Bordeaux: sredi zgodovine in vina

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

"Začimbe, sužnji in grozdje … tako se je mesto bogato", pravi naš vodnik Veronique Baggio, ko me hodi skozi srednjeveško četrt mesta. Mesto Bordeaux v Franciji je sinonim za vino in krivine v obliki polmeseca lune vzdolž reke Garonne. To je ista stvar, ki je pripeljala do njegovega pesniškega imena, Port de la Lune. Bordeauxima dolga zapletena zgodovina, kot jo je vladalo keltska plemena, Rimljani, angleški in nazadnje francoski. V 18. stoletju je bilo to največje pristanišče v Franciji, ko je uspelo zaradi trgovine z Zahodno Indijo in Afriko. Pred desetimi leti je bilo mesto pokrito s poreklom, zanemarjanje in senčni junaki pa so hodili po obali. Danes morate dvigati steklo županu Alainu Juppeju, ki je vodil ambiciozen projekt prenove mest. Črnjene apnenčaste fasade so bile čiste iz onesnaženja in saj, in vstali v njihovo medeno slavo. Ploščice in javne stavbe so bile osvetljene, postavljene so bile kolesarske steze, vrtovi in sprehajalne pešpoti. Najsodobnejša tramvajska linija je bila zgrajena tako, da pretepa mimo podzemne elektrike, tako da grdi kabli ne odvrnejo od odličnega mestnega obzorja. Danes ima eno največjih mestnih območij na seznamu dediščine Unesca - 347 spomenikov na območju 1800 hektarjev.

Zgodovinski žarki iz vsakega vogala mesta. Vieux Bordeaux ali Stara četrt je atmosferska z ozkimi ulicami, obrobljenimi s starimi cerkvami in grandiose dvorci. Bordeaux ima več kot 5000 stavb in nisem presenečen, ko slišim, da je Baron Haussmann, arhitekt, ki je postal srednjeveški Pariz v sodobno mesto, uporabil načrt Bordeauxa iz 18. stoletja! Zaznameni so zloženi balkoni iz kovanega železa in posebni maskaroni - komične maske in obrazi nad vrati in okni stavb, ki gledajo navzdol na turiste, hodi po serpentinskih ulicah. V kamnu vidim afriške ženske obraze - pričevanje o trgovini s sužnji, ki je prineslo bogastvo v Bordeaux in pokončne školjke tlakovane v tla, kar kaže na to, da je bil Bordeaux priljubljen postanek na ikoničnem romanju do Santiago de Compostela v severni Španiji. Očarana sem zaradi whimsy Le miroir d'eau, ravnega vodnjaka na granitnih ploščah z meglico, ki ustvarja optično iluzijo, ki odraža veličastne zgradbe Place de la Bourse. Opisano je bilo kot "najlepša luža na svetu". Otroci v kopalkah igrajo veselo; odrasli hodijo in psi tečejo po brizganju vode s prosilci. Daleč v oddaljenosti je Port de Pierre s sedemnajstimi loki - po eno za vsako črko v imenu Napoleona Bonaparta, ki je naročil, naj bo zgrajen. Težko zgraditi na začetku, ker bi močni tokovi spustili, inženirji so uspeli šele po 12 letih. Naslednja stvar je, da uživam v "skritem Bordeauxu", ki nas vodnik predstavi - Rue Vivet s svojo čudovito majhno kvadratno in edinstveno zeleno steno, ki je nastala, ko so bile srednjeveške zgradbe raztrgane, da bi postali prostor za stanovanja.

Izdelal botanik Patrick Blanc, bujne rastline rastejo iz majhnih žepov v stenah, ki ustvarjajo dolg "navpični vrt", okoli majhnega igrišča za otroke. Marie Yvonne Holley, naš prijatelj iz akvitanije Turizem nas popelje do čudnega Cafe Utopia ki se nahaja v stari cerkvi sv. Simeona iz 17. stoletja (ki je bila gimnazija in garaža), preden se je pretvoril v razkošno kino dvorano in umetniški kompleks, ki prikazuje alternativno kino z vsega sveta. Imamo ogromne ploščice solat in sendvičev ter uživamo v toplem ambientu notranjosti z obokani stropi, gugalnimi vrati, starimi cerkvenimi sedeži, dednimi urami in posterji za retro film. Ta prostor se podvaja kot kulturni center s pamfleti in letaki o dogodkih, kot tudi kraj, kjer lokalni aktivisti podpišejo peticije. V Bordeauxu je bilo vino od rimskih časov in več kot 10.000 kmetijskih zemljišč živi od teh plodnih tal. Eden od vsakih šest oseb deluje v vinskem sektorju in nekatera najdragocena vina na svetu, kot sta Medoc in Sauternes, prihajajo iz slikovnega zaklada, ki obkroža mesto. Jaz sem v mestu v času bienala Fete du Vin - festival vina, ko je mesto poplava degustacij, izleti v zakat in obrežje so pokriti s koničastimi bele šotori, ki prikazujejo več kot 80 oznak vin in večje življenjske vinske steklenice, ki jih okrašujejo grafični umetniki in slikarji. Za resnično razumevanje kompleksnega sveta vin in francoskega koncepta terroirja potujem v vinograde v regiji. Zapeljal sem se v morje vin in žganih pijač vseh opisov in letnikov, od vin de pays do premije klasificiranih prvih rastlin, ko obiščem razprostranjeni dvorski dvor, ki stojijo za prepovedanimi zidovi. Bordeaux ne gre samo za vino - to je gastronomski raj s turškimi delisi, irskimi pubi in indijskimi restavracijami, ki gosti ramena z elegantnimi francoskimi restavracijami, ki služijo za piščančje gosi (pitana račja jetra), ostrige iz Arcachona in vrhunsko podpisano testo Caneles z mehkim središčem in trda skorja iz tradicionalnih bakrenih kalupov, iz moke, mleka, ruma, vanilije in sladkorja.Pravijo, da so bili kanili izumljeni, da uporabljajo jajčni rumenjak, ki je ostal, ko so bile beljakovine uporabljene za filtriranje vina. Eklektični nedeljski trg v svojih sencah z afriškimi maski, starinskim pohištvom, retro oblekami in starimi knjigami je prijetno doživetje. Vlečem po Rue Saint Catherine, ki je bila nekdaj rimska cesta, in se prepustite klasični francoski navadi lecher des vitrins ali okenskega nakupovanja; danes je uveljavljeno, da je najdaljša nakupovalna ulica Evrope, napolnjena z luksuznim nakupovanjem in majhnimi butiki, napolnjena s čokolado in s klasičnimi francoskimi ženskami s svojimi otroki in hišnimi ljubljenčki. Danes je Bordeaux preprosto sama - z edinstveno identiteto, ki jo je zgodovina oblikovala z današnjimi inovacijami - njena glava v prihodnosti, noge pa globoko utrjene v svoji veličastni preteklosti.

Bordeaux je vinorodna dežela in razumeti, kako po poti od glavnega gledališča prestopiti in vrteti vino v L'ecole du Vin de Bordeaux. Vpišite se v razred degustacije ali vadbo za vino. Stanovanje v nekdanjem skladišču začimb iz 19. stoletja, Muzej CAPC Le Musée d'Art Contemporain s tremi stopnjami arkad je skoraj tako velika risba kot umetnost sama.

O avtorju

Kirat Sodhi ljubi potovati, prebrati in je gledališki navdušenec. Lahko jo stopite v stik s Twitterjem @KiratSodhi.