Top 12 mora poskusiti Bangkok jedi - Lonely Planet

Top 12 mora poskusiti Bangkok jedi - Lonely Planet

Tajlandska kuhinja je za relativno majhno državo presenetljivo raznolika, saj se jedi spreminjajo v obliki in okusu skoraj vsakič, ko prečkajo pokrajinsko mejo. Bangkok, ki je daleč največje mesto na Tajskem in talilni lonec ljudi in hrane, ni izjema za to raznolikost in mesto lahko uveljavlja svojo posebno kuhinjo.

Ljudje v Bangkoku so Ŕe posebej radi sladkih okusov, in veliko jedi vključujejo sladkovodne ribe, svinjino, kokosovo mleko in palmov sladkor - običajne sestavine v osrednji tajski ravnini. Enostaven dostop do morja pomeni tudi obilico morskih sadežev.

Priseljenci iz južne Kitajske že stoletja vplivajo na tajsko kuhinjo, najverjetneje pa so bili kitajski delavci in prodajalci, ki so v Bangkok in ostalo Tajsko predstavili vok in več vrst jedi iz rezancev. Prav tako je verjetno, da so muslimani najprej obiskali Tajsko v poznem 14. stoletju, kar jim je prineslo meso in suho-začimbe, ki so sčasoma potekale v Bangkoku. Še en pomemben vpliv na kuhinjo v Bangkoku izhaja iz kraljevega dvora, ki proizvaja sofisticirane in prečiŔčene srednje tajske jedi že skoraj 300 let. V zadnjih letih so priseljenci s podeželskih kotičkov na Tajskem prinesli svoje jedi v mesto, nekateri od njih pa se pojavljajo kot lokalni sponki.

Preberite, če želite izvedeti več kot 12 najbolj ikoničnih jedi v Bangkoku in jih preizkusiti.

Pat tai (Pàt tai)

Tajska najbolj znana jed - ulica v Bangkoku je jedilna rezina - ima obliko riževih rezancev, premeŔanih s suhim in / ali svežim kozicam, fižolom, tofom, jajcem in začimbami, tradicionalno pa ga dobivajo z limonskimi halami in nekaj stebli kitajskega drobnjak in rezan banan cvet. Desetletje star in nenehno pakiran Thip Samai je nedvomno najbolj pohvalna destinacija Bangkok za jed.

Tom yam (đôm yam)

Lemongrass, kaffir limeta in limetin sok Tom yam - pogosto nezadostno prevedeni kot "tajska kisla juha" - značilen tang; sveže čilije ali oljne čilijeve paste ji dajejo legendarni užitki. Tom yam je na voljo skoraj povsod v Bangkoku, vendar je težko premagati različico Krua Apsorn, legendarne restavracije s shophouse v starem mestnem jedru.

Gooay teeo reua (GŏoĀ·ay đĕeĀ·o reu · a)

Gooay teeo reua se imenuje "rezanci za čolne", tako imenovane, ker so bile majhne skodelice predhodno vročene iz čolnov vzdolž kanalov in rek Bangkoka in osrednjega Tajske. Okoli temne, počasi kuhanega juhe, ki združuje meso, zeliŔča, suhe začimbe in včasih kri, so skodelice na svinjsko ali goveje meso med najnaprednejŔimi in morda zastraŔujočimi - iz vseh tajskih jedi iz rezancev. Poskusite posodo na Bharani.

Som tum (Sôm · đam)

Ta posoda, tanke hrustljave trakove papaje, ki so plodile z malto in pestikom skupaj s paradižniki, dolgimi fižolami, čilijem, česnom, ribjo omako in apno, ima svoje poreklo na podeželskih severovzhodu na Tajskem. Ko so delavci migranti prinesli v Bangkok, je postal priljubljen med Thaisom, ki ljubi začinjen zadetek, ki ga zagotavlja. Občutite opekline za sebe v ramshackle streetside restavraciji, Jay So

Kanom beuang (Kànŏm bêuĀ·ang)

StarŔolska različica tega drobnega, taco podobnega prigrizka se prodaja z dvema vrstama nadevov: sladka, ki združuje bogate strune raca jajčeca in konzervirane plodove ter slane, ki vključujejo začinjeno meŔanico suhe kozice in belega popra. Na voljo je od prodajalcev ulic v starejŔih predelih Bangkoka, kot so stojnica na tržnici Nang Loeng.

Mee grorp (Mèe gròrp)

Hrustljavi rezanci so tradicionalno pripravili s pomočjo nekdanjega recepta palače, ki posodo daje edinstveno diŔečemu, sladkemu / kiselemu okusu, je umirjena pasma. Dolgoročna shophouse restavracija Chote Chitr je ena izmed peŔčica krajev, kjer poskusite starejŔo različico te jedi.

Bamee (Bà · mèe)

Čeprav so ti kitajski pÅ”enični in jajčni rezanci, ponavadi vročeni z rezinami svinjske pečenice, peŔčica zelenjadnic in / ali wontons, so v Bangkoku navidezne, vsaka skleda pa ni enaka. Za nekaj izjemnega, se odpravite v Bangkokov Chinatown, kjer je Mangkorn Khão, obeÅ”alna stojnica, v smislu okusa in vzduÅ”ja.

Gooay teeo kooa gai (GŏoĀ·ay đĕeĀ·o kôoĀ·gai)

Široki riževi rezanci, ocvrti z malo več kot jajce, piŔčanec, konzervirane lignje in česnovo olje, je jed, ki je redko videl zunaj Bangkoka, in tisti, ki je na njenem okusnem vrhu v Bangkoku v Chinatownu. NajboljŔi kraji, da dobijo posodo, kot je Nay Hong, je ante, tako da se posuŔi v masti, nad ogljem.

Ali sooan (Ali sòo · a)

Še ena Bangkok Chinatown rezana, ta posoda združuje lepljivo, jajčevito testo, ki je na vrhu s komaj kuhano ostrige. Restavracija Shofouse Nai Mong Hoi Thod počne tisto, kar je najboljŔe Bangkoku na tej posodi.

Kow mok (Kôw mòk)

Biryani ali začinjeni riž, jed, ki je bila najdena po muslimanskem svetu, ima prav tako na Tajskem. V Bangkoku je posoda običajno narejena s piŔčancem in se postreže s sladko-kislo potapljalno omako in skledo iz piŔčančje juhe. Poskusite očarljivo starejŔo različico jedi 70-letne banke Bangkok, muslimanske restavracije.

Sate (Sà · đé)

Na žaru na žaru mesa, rezana v muslimanskih državah jugovzhodne Azije, je verjetno priŔla na Tajsko preko Malezije ali Indonezije. Danes je malo sladka araŔidova potapljaŔka omaka, ki jo spremlja, pogosto pomotoma povezana s tajskim kuhanjem zunaj Tajske. Sate je na voljo v ulici Bangkok v kitajski četrti.

Mataba (Mátà · bà)

Poznan kot murtabak v Maleziji in Indoneziji, to so tanki listi testa, ki so bili polnjeni s slano (mleto piŔčančje ali goveje meso z jajcem in začinjeno s curry v prahu) ali sladko (jajce in rezine banan), polnjenje in pečenje do hrustljavosti. Na voljo je v restavraciji s klasično restavracijo v Bangkoku, v restavraciji Karim Roti-Mataba.

Najprej objavljeno decembra 2014.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add