Artisanal Arequipa: Peruj kapital za sodobne ustvarjalce - Lonely Planet

Artisanal Arequipa: Peruj kapital za sodobne ustvarjalce - Lonely Planet

─îe bi premikanje gibalnega plovila imelo kapital, bi lahko izgledalo podobno kot Arequipa, ju┼żno Andsko mesto, zasidrano s pletilci, pekarji in ─Źokoladnimi oblikovalci. Arequipa je s cveto─Źo sejemsko trgovsko tekstilno industrijo, gurmanskimi delavnicami za hrano in celo s pik─Źastimi pivskimi prizori┼í─Źi, postala svetilnik za potovalne goste.

Če ste poklicni ali hobi obrtnik, mesto je vaša ostriga, ko gre za potapljanje (roke najprej) v obrtne tradicije.

Sladke arome in lokalni ponos potekajo skozi svoje tlakovane ulice - konec koncev, Arequipa je neko─Ź bila Peruju (in kasneje posku┼íala razglasiti neodvisnost). Danes ostaja nedotaknjena kot drugo najve─Źje mesto in sredi┼í─Źe tekstilne industrije alpake v dr┼żavi, vendar ┼íe vedno ni pretresel svojega avtonomnega duha. Zahvaljujo─Ź me┼íanici tradicij iz predalpanskih skupnosti in ┼ípanskih naseljencev, ki so leta 1540 ustanovili mesto, je kultura Arequipa zna─Źilna kot njegova legenda pod treh sne┼żnih vulkanov. V preteklih letih je zaslu┼żil razli─Źne vzdevke, vklju─Źno z "Belim mestom" za svoje kolonialno okro┼żje (UNESCO svetovno dedi┼í─Źino), s stavbami iz belega "sillar" vulkanskega kamna. Zdaj bi lahko bil nov obzornik: obrtni kapital v Peruju.

Pospe┼íevalni pâtissiers

Nekatere najbolj znane sladice Peruja so se rodile v zgodovinskem sredi┼í─Źu Arequipa. Ko je bil samostan Santa Catalina ustanovljen leta 1579, so se sester postali znani po svojih pridelkih, vklju─Źno z najbolj simboli─Źnim sladico v mestu: queso helado (sir sladoled). Kljub imenu, zamrznjena hrana ne vsebuje sira, ampak dobi ime iz kremaste konsistence iz kondenziranega mleka, cimeta, nageljnovih ┼żbic in vanilije. S 300 dnevi sonca na leto, skoraj vsako popoldne je idealno za pregibanje Queso Helado Charito na Plaza de Yanahuara.

Sodobni pâtissiers so ┼íe naprej gradili na di┼íe─Źih tradicijah mesta, tako da izraz "sledite nosu" dobesedni pomen. Samo vpra┼íajte Javierja Chaveza, lastnika Chaqchao Organic Chocolates, katerega dom otro┼ítva v Arequipi je stala v tovarni ─Źokolade. Odvetnik po poklicu je Chavez leta 2011 na┼íel pot nazaj v kavbojski fi┼żol in s─Źasoma odprl svojo lastno kavarno, usmerjeno na ─Źokolado. Odtlej je videl, da se obrtni┼íka scena raste v lopah. "V zadnjih dveh letih sem videl vse ve─Ź podjetnikov - od kuharjev kave do kruharjev - za─Źela razli─Źne projekte. Mi smo znani kot mesto, ki ljubi hrano, "pravi. Potniki se lahko nau─Źijo, kako narediti svojo ─Źokolado s perujskimi sestavinami, tako da sodelujejo v eni izmed dnevnih delavnic v Chaqchao.

Pletenine navdušence

Peru je kot najve─Źja svetovna proizvajalka alpake vlaken ─Źude┼żna volna in tkani. Ko boste do┼żiveli hladno jutro z vi┼íjo nadmorsko vi┼íino, boste verjetno potovali do najbli┼żje trgovine z alpami (Kuna je zanesljiva mo┼żnost) za nakup puloverja. Mesto, ki je v regiji Arequipa predstavljalo 99% prodaje vlaken iz alpake, je mesto postalo priljubljena destinacija za modne oblikovalce na potovanjih v tekstilnih raziskavah. Za oblikovalca pletenin v New Yorku Lindsay Degen, ki vklju─Źuje gledanje volne, ki se v Arequipi obrnejo in ro─Źno barijo ter se povezujejo z lokalnimi pletilci v Andih. "─îeprav je obstajala jezikovna pregrada - ne govorijo ┼ípansko, govorijo Quechua - nasmehali smo se in pletali skupaj. Videti je tudi njihovo svetlo ro─Źno poslikano prejo in al─Źo ─Źredo, je bila ─Źarobna, "pravi Degen.

Pojdite v eno od alpaka mlinov Arequipa, kot je npr Tovarna Michell Alpaca, kupiti prejo neposredno iz vira in si pridobiti pregled razvijajo─Źe se industrije. Medtem ko so kamelna vlakna vrednotena ┼że od ─Źasa pred Incanom, alternativne dobavne verige, kot je Art Atlas, vse bolj vklju─Źujejo pristop k pravi─Źnemu trgovanju, saj povezujejo mednarodne blagovne znamke z lokalnimi pletilnimi skupinami, ki se usposabljajo in izvajajo stabilno delo iz pobud.

Notranji oblikovalci

Zna─Źilni tekstilni izdelki Arequipa, okrasne gravure in starostna trgovina srebrom so se razlili v svet notranjih oblik. Danes je ena od najbolj┼íih mest v Peruju, da bi vzela starine. Od arheolo┼íkih najdb Inke do predkumbijske keramike je mesto zakladnica za dekorativne umetnosti. Edinstveni predmeti za doma─Źe dekoracije lahko izvirajo iz ┼ítevilnih starinskih trgovin, ki se nahajajo na ulici Calle Santa Catalina. Odpravite se na Alvaro Valdivia Anticuario, da si ogledate sto letno keramiko in svetlo tkane lamine dodatke, ki jih je mogo─Źe popraviti kot stenske obloge. Za manj┼íe nakit, obi┼í─Źite Arte Colonial (Santa Catalina 312), ki nosi rezbarije Inca in retro pripomo─Źke. Obrtni sejmi, ki tepiramo preproge in usnjene izdelke iz alpake, se pojavljajo tedensko. Med njimi je trg Fundo el Fierro Artisans Market, odprt vsak dan, poleg cerkve San Francisca nekaj blokov severno od glavnega trga, Plaza de Armas.

Eksperimentalni kuharji

Arequipa je dom prizori┼í─Źa hrane, ki je dovolj razgibana za tekmovanje Lima. Stopite v notranjost Zig Zag, restavracijo ┼ívicarskega kuharja Michela Hedigerja in odkrili boste "Alpandinsko kuhinjo" (zlitje okusov iz Alp in Andov), pa tudi zrezki alpake, ki ska─Źujejo na vulkanskih kamninah. Enako priljubljena je restavracija Chicha Gastón Acurio, ki omogo─Źa tudi najbolj polarizirajo─Źe jedi cuy chactado (morski pra┼íi─Ź), ki so okusni na tujih okusnih brstih.Obisk mesta ni popoln, ne da bi se zru┼íil prek Mercado San Camila, glavnega mestnega trga kmetov, kjer je vzdu┼íje tako ─Źudovito kot lokalno ljubljeni sir Chuquibamba.

V Arequipa sta jedo, kuhanje in celo nakupovanje dru┼żabna afera. Prvi je najbolj┼íi v tradicionalnem mestu pikantrije. Te dru┼żinske ustanove se specializirajo za za─Źinjene obarje in regionalne jedi, kot so chupe de camarones (kozarec za kozarec), ki so bili na enak na─Źin pripravljeni za generacije. Edinstvene predmestne regije Arequipa, pikantrije so nastale kot prostori, kjer so se lahko razne dru┼żbene skupine zdru┼żevale z ┼żivo glasbo, pesni┼íkimi branji in seveda hrano. V Arequipi je ┼íe nekaj otrok, nekatere pa so, kot je Victoria Picanteria Democratica, gostiteljice. Danes je njihov pomen za┼í─Źiteno s strani Ministrstva za kulturo Peruja in dru┼ítva Picantera iz Arequipe, kjer se sestaja skupina pribli┼żno 40 (ve─Źinoma) ┼żensk, ki delijo svoje kuharske skrivnosti.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add