Pojejte po ulicah: odkrijte najboljšo hrano v Mumbaju

Pojejte po ulicah: odkrijte najboljšo hrano v Mumbaju

Mumbai je vrtoglavica, ble┼í─Źe─Źa metropola, mesto, ki nikoli ne pnevmatike in nikoli ne spi. ─îe ste se kdaj spra┼íevali, kaj ohranja ta indijski megalost, boste na┼íli odgovor na njegovih bren─Źanih ulicah, napolnjenih s tiso─Źimi trgovci, ki so poceni pojesti. Doma─Źini vedno najdejo ─Źas, da se ustavijo pri vozi─Źih, ki vozijo po o┼żjih pasovih za uli─Źno hrano ali kozarec za rezanje chai"(─îudovita polovica mesta ─Źaja v mestu), ki pomaga milijonsko delovno silo za svoj dan.

Legendarna uli─Źna hrana, rojena iz nujnosti, izhaja iz svojih zdaj izginilih mlina in tovarn, kjer je mno┼żica delavcev potrebovala hitra in poceni obroke na poti. Mumbajske ulice se vsak dan zjutraj vdirajo v ┼żivljenje, kot ritmi─Źni orkester, saj se legija mobilnih kuharjev ukvarja z vsakodnevnim ritualom sekanja, sparinga, pe─Źenja na ┼żaru in cvrtja, ki gre pozno v no─Ź.

Ko gremo po ulicah, poi┼í─Źite dobrote, kot so poori bhaji, okusno globoko ocvrto pra┼żarno pecivo, vro─Źeno s kruhovim krompirjevim krompirjem, ali dabeli, pire krompir z vrhnjim prelivom grozdja, za─Źinjeni ara┼íidi, ─Źebula in ─Źesen ─Źutni, stre┼ían v pe─Źici na ┼żaru. Tukaj so na┼íi najbolj┼íi izbori mote─Źih ulic in hrane v ponudbi v Mumbaiju.

Chaat usta

Chaat - beseda, ki izhaja iz hindij┼í─Źine chaatna kar pomeni "lizati" - je najbolj znana Mumbai street-food goody. Vsak koti─Źek in koti─Źek mesta ima lastne prodajalce kate, ki slu┼żijo za─Źinjenim, hrustljavim in tangastnim jedem, da si ┼żive mno┼żice doma─Źinov. Priljubljene sestavine kave vklju─Źujejo sev (hrustljavi ocvrti rezanci), stro─Źnice, krompirjeve patties, ─Źebula, koriander in ─Źilije, za─Źinjeni z me┼íanico za─Źimb, znane kot Chaat masala. Da se prepustite najbolj┼íim Mumbaijevim katajem, pojdite v gne─Źe khau gallis (prehrambene pasove) okoli postaje Churchgate, postaje Ghatkopar ali Bandra's Carter Road. Prav tako i┼í─Źite bhelpuri - Mumbai-style Chaat hrustljavo bhel rezanci, puffed ri┼ż in tamarind chutney - slu┼żil na Girgaum Chowpatty in Juhu Beach.

Prigrizek, ki opredeljuje Mumbai

Kot indijska razli─Źica veggie burgerja, vada pav ali vada pao je Mumbai najbolj priljubljena doma─Źa jed. Globoko ocvrt krompir─Źek, polnjen v pecivo z velikodu┼ínim delom pikantnih zelenih ─Źilij in ─Źesnovega ─Źutija, vada pav iz katerih izvirajo urbane legende. Zgodba govori, da je prodajalec ulice in hrane na postaji Dadar v trenutku navdiha prikupil prigrizek in ga lokalno politi─Źno gibanje prevzelo kot simbol ponosa Marati, ki je zagotovilo trajno priljubljenost.

Politike na stran, lahko ┼íe vedno okusite izvirnik vada pav, ki jo je iste dru┼żine ┼że ve─Ź kot ┼ítirideset let slu┼żila na znameniti stojnici Vaidyasa, ki se nahaja na platformi 1 na postaji Dadar. Druge vrhunske to─Źke za prigrizek so Ashok Vada Pav, Kashinath Dhuru Marg v Dadarju in Aaram Vada Pav na nasprotni postaji CST.

Nekaterim je vro─Źe

Izdelane iz ocvrtih stro─Źnic, ─Źebule, chutneyja in za─Źinjenih masal, chana jor garam je pikantno prigrizek, ki prevaja iz pogovornih hindij┼í─Źin kot "super vro─Źe ─Źi─Źerke". Vedno osve┼żujo─Ź, ta prenosni ─Źajnik v ne┼żnem stanju je v ┼ítevilnih razli─Źicah in je sve┼że pripravljen za vsako slu┼żbo, zaradi ─Źesar je ena izmed najbolj varnih uli─Źnih jedi. Za najbolj┼íi do┼żivetje tega tangi zdravljenja, pojdite na eno od mestnih vodnih sprehajali┼í─Ź. Boste na┼íli dijake in kolid┼ż mno┼żice ─Źakajo za svoj dele┼ż v ┼ítevilnih Mumbai to─Źkami, vklju─Źno z Marine Drive, Gateway of India in Shivaji Park.

Ameriška zveza

Morda najbolj priljubljena uli─Źna prigrizek v mestu, pav bhaji pri┼íel v Mumbai zahvaljujo─Ź Ameriki. Zgodovinarji prehrane sledijo svoji zgodovini do 1840-ih, ko so trgovci v Mumbaiju, ki so trgovali z bomba┼żem, ustvarili bogastvo zaradi globalnega pomanjkanja, ki ga je povzro─Źila ameri┼íka dr┼żavljanska vojna. Ti merkantilni Mumbaikers so za─Źeli delati zgodaj in kon─Źali pozno, tako so lokalni trgovci ustvarili hitro prigrizek zakrivljene zelenjave in pire krompir, mopped up z maslenim kruhom, za trgovce, da trnejo, ko so potrkali ob polno─Źi.

Danes je jed lahko najdemo ves dan, na desetine stojnic in gibljivih kioskih po mestu. Za zasidran del obi┼í─Źite Sardar Osve┼żitve, nasproti avtoceste Tardeo ali Cannon Pav Bhaji, ki je nasproti podzemne ┼żeleznice CST. Alternativno, za pav bhaji na poti, izberite med ┼ítevilnimi Zunka Bhakar Kendras stoji razpr┼íeno okoli Point Nariman.

Kadarkoli je bhajee ─Źas

Bhajis in pakodas so Mumbai najljub┼íi fritters - okusni paketi ─Źebule, krompirja, ┼ípina─Źe, jaj─Źevcev, zelenih ─Źilij in drugih nadevov, globoko ocvrt v gomolji. Posebej priljubljeni v de┼żevni sezoni, ti hitro prigrizki so sve┼że sve┼że iz posode z zelenim chutney, paradi┼żnikova omaka ali cevi vro─Źega ─Źaja. Izberite svoje najljub┼íe polnjenje iz ┼ítevilnih variant v ponudbi na Soamu, v bli┼żini Girgaum Chowpatty ali khau galli hrano na Nariman Pointu.

Za avanturisti─Źno zasukanje i┼í─Źite inovativen "sladoled" bhaji"Na sladoledu Monika pri Mahaviru Nagarju v zahodnem predmestju Kandivala ali v kitajskem slogu pakodas slu┼żil s sojino omako v Parleshwar Vada Pav Samrat na Nehru Rd v Vile Parle.

O─Źistite svojo paleto s sladko poslastico

Ko poskusite vse zgoraj, zaklju─Źite svojo pot Mumbai Street Food hrano s kro┼żnikom lubenice, ananasa, pomaran─Ź in jabolk Mahabaleshwar v zunanjem kiosku, obkro┼żeni s prodajalci, ki se zalivajo s steklenicami hladne pija─Źe. ─îe ste za razpolo┼żenje nekaj sladkega, naro─Źite falooda, visok kozarec vermicelli rezancev, suhega sadja in ore┼í─Źkov, olu┼í─Źen z ro┼żnatim sirupom in preliven s sabza (semena sladkega bazilca), v Centru Haji Ali Juice na Breach Candy ali Swati Snacks na Tardeo.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add