Pojejte po ulicah: odkrijte najboljšo hrano v Mumbaju

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Mumbai je vrtoglavica, bleščeča metropola, mesto, ki nikoli ne pnevmatike in nikoli ne spi. Če ste se kdaj spraševali, kaj ohranja ta indijski megalost, boste našli odgovor na njegovih brenčanih ulicah, napolnjenih s tisočimi trgovci, ki so poceni pojesti. Domačini vedno najdejo čas, da se ustavijo pri vozičih, ki vozijo po ožjih pasovih za ulično hrano ali kozarec za rezanje chai (Čudovita polovica mesta čaja v mestu), ki pomaga milijonsko delovno silo za svoj dan.

Ko gremo po ulicah, poiščite dobrote, kot so poori bhaji, okusno globoko ocvrto pražarno pecivo, vročeno s kruhovim krompirjevim krompirjem, ali dabeli, pire krompir z vrhnjim prelivom grozdja, začinjeni arašidi, čebula in česen čutni, strešan v pečici na žaru. Tukaj so naši najboljši izbori motečih ulic in hrane v ponudbi v Mumbaiju.

Chaat usta

Chaat - beseda, ki izhaja iz hindijščine chaatna kar pomeni "lizati" - je najbolj znana Mumbai street-food goody. Vsak kotiček in kotiček mesta ima lastne prodajalce kate, ki služijo začinjenim, hrustljavim in tangastnim jedem, da si žive množice domačinov. Priljubljene sestavine kave vključujejo sev (hrustljavi ocvrti rezanci), stročnice, krompirjeve patties, čebula, koriander in čilije, začinjeni z mešanico začimb, znane kot Chaat masala. Da se prepustite najboljšim Mumbaijevim katajem, pojdite v gneče khau gallis (prehrambene pasove) okoli postaje Churchgate, postaje Ghatkopar ali Bandra's Carter Road. Prav tako iščite bhelpuri - Mumbai-style Chaat hrustljavo bhel rezanci, puffed riž in tamarind chutney - služil na Girgaum Chowpatty in Juhu Beach.

Prigrizek, ki opredeljuje Mumbai

Kot indijska različica veggie burgerja, vada pav ali vada pao je Mumbai najbolj priljubljena domača jed. Globoko ocvrt krompirček, polnjen v pecivo z velikodušnim delom pikantnih zelenih čilij in česnovega čutija, vada pav iz katerih izvirajo urbane legende. Zgodba govori, da je prodajalec ulice in hrane na postaji Dadar v trenutku navdiha prikupil prigrizek in ga lokalno politično gibanje prevzelo kot simbol ponosa Marati, ki je zagotovilo trajno priljubljenost.

Politike na stran, lahko še vedno okusite izvirnik vada pav, ki jo je iste družine že več kot štirideset let služila na znameniti stojnici Vaidyasa, ki se nahaja na platformi 1 na postaji Dadar. Druge vrhunske točke za prigrizek so Ashok Vada Pav, Kashinath Dhuru Marg v Dadarju in Aaram Vada Pav na nasprotni postaji CST.

Nekaterim je vroče

Izdelane iz ocvrtih stročnic, čebule, chutneyja in začinjenih masal, chana jor garam je pikantno prigrizek, ki prevaja iz pogovornih hindijščin kot "super vroče čičerke". Vedno osvežujoč, ta prenosni čajnik v nežnem stanju je v številnih različicah in je sveže pripravljen za vsako službo, zaradi česar je ena izmed najbolj varnih uličnih jedi. Za najboljši doživetje tega tangi zdravljenja, pojdite na eno od mestnih vodnih sprehajališč. Boste našli dijake in kolidž množice čakajo za svoj delež v številnih Mumbai točkami, vključno z Marine Drive, Gateway of India in Shivaji Park.

Ameriška zveza

Morda najbolj priljubljena ulična prigrizek v mestu, pav bhaji prišel v Mumbai zahvaljujoč Ameriki. Zgodovinarji prehrane sledijo svoji zgodovini do 1840-ih, ko so trgovci v Mumbaiju, ki so trgovali z bombažem, ustvarili bogastvo zaradi globalnega pomanjkanja, ki ga je povzročila ameriška državljanska vojna. Ti merkantilni Mumbaikers so začeli delati zgodaj in končali pozno, tako so lokalni trgovci ustvarili hitro prigrizek zakrivljene zelenjave in pire krompir, mopped up z maslenim kruhom, za trgovce, da trnejo, ko so potrkali ob polnoči.

Danes je jed lahko najdemo ves dan, na desetine stojnic in gibljivih kioskih po mestu. Za zasidran del obiščite Sardar Osvežitve, nasproti avtoceste Tardeo ali Cannon Pav Bhaji, ki je nasproti podzemne železnice CST. Alternativno, za pav bhaji na poti, izberite med številnimi Zunka Bhakar Kendras stoji razpršeno okoli Point Nariman.

Kadarkoli je bhajee čas

Bhajis in pakodas so Mumbai najljubši fritters - okusni paketi čebule, krompirja, špinače, jajčevcev, zelenih čilij in drugih nadevov, globoko ocvrt v gomolji. Posebej priljubljeni v deževni sezoni, ti hitro prigrizki so sveže sveže iz posode z zelenim chutney, paradižnikova omaka ali cevi vročega čaja. Izberite svoje najljubše polnjenje iz številnih variant v ponudbi na Soamu, v bližini Girgaum Chowpatty ali khau galli hrano na Nariman Pointu.

Za avanturistično zasukanje iščite inovativen "sladoled" bhaji"Na sladoledu Monika pri Mahaviru Nagarju v zahodnem predmestju Kandivala ali v kitajskem slogu pakodas služil s sojino omako v Parleshwar Vada Pav Samrat na Nehru Rd v Vile Parle.

Očistite svojo paleto s sladko poslastico

Ko poskusite vse zgoraj, zaključite svojo pot Mumbai Street Food hrano s krožnikom lubenice, ananasa, pomaranč in jabolk Mahabaleshwar v zunanjem kiosku, obkroženi s prodajalci, ki se zalivajo s steklenicami hladne pijače. Če ste za razpoloženje nekaj sladkega, naročite falooda, visok kozarec vermicelli rezancev, suhega sadja in oreščkov, oluščen z rožnatim sirupom in preliven s sabza (semena sladkega bazilca), v Centru Haji Ali Juice na Breach Candy ali Swati Snacks na Tardeo.