Pet razlogov za obisk zapadlih slovenskih zahodnih pasov - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Obiskani so med visokimi Julijskimi Alpami in jadransko obalo, slovenske bucolske zahodne vinske kleti pogosto spregledajo. Kljub temu, da je pod radarjem, je to regija, bogata s privlačnostjo in čar - od butične degustacije vin in gastronomskih presenečenj do adrenalinskih dogodivščin in vse s slikovito popolno podlago.

Lepe pokrajine

Kraške gore, ki se razprostirajo s kraškimi hribi, se nahajajo nad gozdom v apnenčastem kamenju, lahko pa je Vipavska dolina le kratka hmelja iz prestolnice Ljubljane, vendar se počuti v milji milj od mesta. Grozdne težke vrste trte, ki se razprostirajo po tleh doline, so jih vedno znova prekinili z zaselki, na katerih so stegnile terakote, njihove strehe so tehtale s skalami, da bi rešili ploščice iz viharnega vetra, ki se pozimi zrušijo po dolini. Verdantne soteske in belo-sive skalnate stene na travniku nastajajo apnenčno kraško območje na jugu. Nadalje zahodno, proti severu Italije, se gričevje mikroregije Goriških Brd potopi globlje, obdano s kiparicami, noge, ki so okrašene z gotskimi kamnitimi stolpi, ki spominjajo na popolno toskanske pokrajine - vendar brez množice.

Kljub mirnemu okolju vas bo 90-minutna vožnja od tu v kateri koli smeri pripeljala do vas: od Ljubljane do vzhoda, jadranske lepote Piran na jugu, glamurozne Benetke na zahodu in kraškega, gorskega igrišča Julijskih Alp na severu.

Vrhunska vina

Večina vinogradov na primorski vinski regiji (ki zajema Vipavo, Brdo in Kras) so razmeroma majhna, družinska posestva, tako da se malo izvozi njihovo vino. Slovenski vinogradniki trdijo, da to želijo, ker hočejo vse ohraniti zase - in verjetno jih je le polovica šala, ker trenutno pridelovalni sorti na Primorskem trenutno doživljajo precej popularnost. Ne boste šli daleč, preden se boste srečali z orebrno-rdečim Teranom, izdelanim iz grozdja Refosco, ki ga gojijo na kraškem območju na jugu regije, ki dolgočasen okus in aromo divje jagode dolguje do mineralnih težkih apnenčastih tal in slanega mediteranskega zraka. Kamnita meta na severovzhodu, avtohtono Zelenovo grozdje uspeva v vetrovnih pogojih Vipavske doline, ki proizvaja hrustljave, zelene in lahke pijače.

Mnoge Primožke mlajše generacije vinarjev vključujejo eksperimentalne tehnike - od ekološkega in brez črpalnega gravitacijskega vinarstva do izsuševanja hrastovih sodov v korist betonskih rezervoarjev, ki naj bi spodbudili nenehen pretok tekočine v času fermentacije in starosti. Vinogradi tukaj so lahko majhni, vendar jih ne zadržujejo nazaj: njihova pomanjšana narava hitro postaja eden najmočnejših asov v regiji, saj raste apetit za butična vina in lokalizem, privablja obiskovalce, ki želijo vzorčiti vina v regiji so bili pripravljeni.

Kolesarjenje med kletnimi vrati

Odstranite vse pojme krasnih degustacijskih vaj ali vodenih skupinskih ogledov vinskih kleti. Izkušnje v kletnih vratih v slovenskih zahodnih pobočjih se počutijo bolj kot sproščeno srečanje prijateljev. Pogosteje kot ne, sami vinarji, ki se srečujejo z obiskovalci in vodilnimi degustacijami, s ponosom prikazujejo goste okoli svojih posestev in z brizganjem njihovih vina z zadovoljstvom opustijo. V Žoržu v Vipavski dolini se v kamnitih kleteh odvijejo prijetne degustacije ob sončnem dvorišču, poleg ogromnih plakatov in prijaznih pozornosti Labradorja Ayeshe, ki z molilnicami preživi svoje dni z nosilci. Po cesti na posestvu Burja težko ne morejo biti okuženi z navdušenjem ekscentričnega vinarja Primoža Lavrenčiča, saj prikaže gostje okoli njegovih futurističnih videzov in postavlja impromptne degustacije med sodi.

Eden izmed najboljših načinov za raziskovanje regije - med vzorčenjem njegovega sadja - je na dveh kolesih. Lokalno podjetje Wajdusna organizira kolesarske ture v regiji, po makadamskih poteh in enoslednih cestah, ki se potujejo med vinske trte iz vasi in vasi ter zaustavljajo v kleteh za degustacije.

Locavore gastronomija

Na severu je Italija med zahodno Italijo in severno Avstrijo presenečena, da so v kuhinji zahodne Slovenije močno vplivajo sosedi: testenine, njoki in štrudelj so vse lokalne specialitete, pogosto jih najdemo v menijih restavracij in pri domačem kuhanju. Toda Slovenija ni kulinarična. Posebno pozornost namenja izdelovanju regionalnih jedi z uporabo svežih, domačih sestavin, od najmanjših kavarn do vrhunskih restavracij v državi, kot je slavna restavracija Hiša Franko v severozahodnem Kobaridu, ki jo je vodila Ana Roš, ki je bila imenovana za najboljšega kuharskega kuharja na svetu leta 2017.

V zahodnih vinogradih Slovenije so v kleteh služili kruh, polnjene klobase in surovi siri, restavracije pa se vedno proizvajajo lokalno in pogosto doma. Očiščeno meso, kot je pršut dolguje svoj okus do vetrnice, ki ga posuši; Tolmačev sir z višinskim nadzorom je bil tu stoletja.

Če želite doživeti nekaj najboljših sestavin v regiji, poiščite restavracijo Majerija, blizu majhne vasice Slap v Vipavski dolini. Tu, obkrožen z vinogradi, v okusnem meniju prevladuje lokalni pridelek - iz domačih salama z zeliščnimi ricotami in Vipavo mlinci (vrsta ploščatega peciva) do češnjevega kolača s cimetom in timijanom, ki si je vzel iz vrta v restavraciji.

Zunanje in podzemlje avanture

Vetrični veter v Vipavski dolini streže več kot strešne ploščice in zorijo grozdje. Prav tako nosi jadralne padalce visoko nad tlemi doline od apnenčastih vrhov, ki jim dajejo panoramski pogled na vinske roke spodaj. Regija ponuja veliko več dejavnosti na prostem za avanturistično. Pohodniki in kolesarji bodo med čudovitimi okolji našli veliko potovanj in izjemno pomanjkanje prometa, da bi jim motili. Strme stene in soteske, ki obkrožajo dolino, nudijo neverjetne skalne stene za spopadanje z plezalci, ob obljubah fantastičnih pogledov z vrha - na Jadran, na jug in Alpe na severu. Likovno leto Park Lijak, ki je oddaljeno 6km od Nove Gorice, lahko organizira aktivnosti pohodništva, kolesarjenja, kolesarjenja in jadralnega padalstva.

Na jugu je kraška regija verjetno najbolj znana po ogromnih podzemnih jamah, ki jih naravno ustvarijo porozni apnenec. Največje in najbolj znane so obsežne Postojnske in Škocjanske jame, ki jih je mogoče obiskati na spremljevalnih izletih. Za bolj neutrudno kraško doživetje, Underground Adventures vodi spelunking turneji dveh manjših jam v Postojni, ki niso odprti za redne ture.

Jessica Cole je obiskala Slovenijo ob podpori Slovenske turistične organizacije. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.