Okusi Ontarija: raziskovanje kanadskega kulinaričnega kapitala - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Ni vam treba gledati predaleč za razburljivo kuhinjo ali dostojno pijačo v velikem čudežu v Ontariju.

Toronto je najbolj multikulturno mesto na svetu, kjer prebivajo okoli 140 jezikov; ni večjega znaka te raznolikosti kot njena dinamična prizorišče hrane. Če hočeš jesti jajčane, korejske ali ukrajinske, je to metropoliza za lakoto.

Medtem, v vinorodni državi na Niagarski polotok, paleta-prijetna krma gredo z roko v roki s priznanimi vintages regiji in en-of-kind specialnost vina.

V Torontu si vzemite hrano

V mestu, ki je veliko in raznoliko kot v Torontu, ni presenetljivo, da možnosti za prehranjevanje tečejo s številnimi kuhinjami in proračunom. V Finančnem okrožju in Old Yorku so številni mesti, kjer se nahaja večje mesto, medtem ko so soseske, kot so Baldwin Village, Kensington Market, Queen West, Ossington Ave in strip Yonge Street, bolj domiselne in ponujajo preproste ponudbe. Skrivnost je v imenu v soseskah Little Italy, Greektown (The Danforth), Little India in Chinatown, kjer si lahko okusite okuse z vsega sveta.

Vsak obiskovalec v Torontu vodi v središče mesta - da meri dolžino najvišje najvišje stavbe na svetu, CN Tower ali pa vleči ogromno zbirko muzeja Royal Ontario. Medtem ko ste na tem območju, ne zamudite fascinantne tržnice St Lawrence, kjer bo 120 prodajalcev, ki strežejo meso, ribe, sir in nešteto drugih izdelkov, zapustili celo slinavke s krajšim delovnim časom.

Kot ste pričakovali, se v centru nahaja vroče restavracije. Kosti je prostoren strešni prostor na 44. nadstropju, ki je raztresen v blodnem lesu in belem pohištvu; žganje je navdihnilo kalifornijsko in mehiško obalo, zato so morski sadeži vrhunec. Cel branzino, ki ga postrežejo s pikantno mojo verdejo omako, zasleduje znamko, kot tudi lanterke, ki so v meslu. Nekaj blokov stran, Ricarda je ogromen, visoko stropni prostor z nekaj industrijskimi dotiki, kjer so sredozemski vplivi red na dan. Občutki za testenine in rižoto so še posebej dobro služili, mesojede živali pa se ne bodo pritoževale, če bi jih predstavili s plavim, sočnim bambusom iz jagnjetine.

Vidni del mesta, ki je le streljaj od centra mesta, je okrožje Distillery, pešpotna enklava viktorijanskih industrijskih stavb, ki zdaj ponujajo hladnejšo zbirko galerij, studiev, trgovin in restavracij. Najbolj vroča vozovnica okrožja je El Catrin Destilleria, živahna mehiška restavracija, kjer pokrovitelji sedijo pod ogromno kaleidoskopsko steno in sperejo tapacetne tacos in cevi z morilskimi koktajli.

Jesti na vzhodnem koncu Toronta

Izkoristite priložnost, da se odpravite v središče Toronta. Nekatera najbolj brenčasta območja v mestu so Riverside in Leslieville okrožja vzhodne obale, kjer so lepi viktorijanski poslopji vabljeni kavarne, bari in restavracije. Odlična izbira za raziskovanje območja je, da se prijavite na hrano z turnejo Culinary Adventure. Adorable vodnik Kevin (ali eden od njegovih kolegov) vam bo pokazal okrog nekaterih soseskih neudobnih točk, ki bi lahko vključevali trgovce Zelene kave, ki se ukvarja s pošteno trgovino in kavarno, ki jo Don reka zavzame lepo staro tovarno marmelade; ali neprofitno družabno podjetje Pekarna St. John's, kjer lahko okusite neokrnjene organske kisline. Če imate srečo, bo kosilo na tabuleju, mešanem pan-bližnjemu vzhodu, kjer je v razkošnem mesu okusen, kremast labni (Libanski jogurt sir) in čudno sladka jajčevca z limonskim česnovim prelivom.

Druga možnost je, da obiščete obrok v The Broadview Hotelu, katerega čudovita romanska stavba iz leta 1891 je uživala v lepo barvit preteklosti, vključno s tridesetletnim rokovanjem kot trakovi. V svoji restavraciji The Civic, perfektna fasada, originalno tovarniško okno in barvna lesa bar ustvarijo bogato vibracijo. V središču pozornosti so nežno kuhani zrezki in popustljivi malčki.

Raziskovanje vinorodne dežele Niagarskega polotoka

Češnja na vrhu obiska v Torontu je enostavnost, s katero lahko pobegnete iz mesta in raziskujete podeželski Ontario. Samo 90-minutni vožnji so bucolske radosti na polotoku Niagara, kjer so enopomenski padci obkroženi z valjarnimi vinogradi in grand starem hišami. Dejansko je to vinorodna dežela, in medtem ko se vsak obiskovalec v regiji prikliče na obleganem, saksofonističnem spektaklu Niagarskih slapov, je vredno porabiti nekaj dni, ko se bo spoprijateljilo s poldnevnikom.

Strmega apnenčastega grebena Niagara Escarpment se pomika po polotoku in njegova bližina jezeru Ontario ustvarja popoln neurje mineralnih bogastev zemlje in vlažno mikroklimo, ki je idealna za vinogradništvo. Območje je naslonjeno na lepa posestva, ki iz leta v leto izstopajo iz višav.

Kako je izdelano ledeno vino in kam poskusiti

Ponudba regije je edinstveno sladka ljubezen, ledeno vino. Če želite to posebnost, grozdje ostane na trsih, potem ko je redna letina konca, postaja še slajša in bolj koncentrirana do decembra ali januarja, ko jih tri zaporedne dni temperature -8 ° C popolnoma zamrznejo. V nočnih dneh (tako se led ne stopi in razredči grozdni sok), se grozdje prideluje ročno, nato pa stari in stari v sodih do leta dni.Iz tega izhajajoči vini pogosto imajo močan okus jabolk ali drugega sadja in so močne mešanice, ki pakirajo udarec.

Ledeno vino je intenzivno delovno, popuščanje pridelkov je pogosto, zato je samo ena steklenica potrebnih 10-krat več od običajnega števila grozdja - tako da to ni proračunsko prijazen tip, ki pogosto presega 50 dolarjev na 375 milijonov steklenic. Vrhunska vinska klet, ki jo je preizkusila, je Peller Estates, kjer je igluo podoben lahkotni piling z belim pelerjem v celoti izdelan iz ledu in se celo leto hrani pri -10 ° C. Še ena glavna destinacija za ledeno vino je vinoteka Reif Estate, družinsko voden vinograd, ki je specializiran za bogate, polno okroglo vino.

Če ste v regiji v januarju, ne zamudite Niagara Icewine Festival, 10-dnevno izložbo sladkih stvari. Središče akcij je mesto s čokoladnim priborom Niagara na jezeru, v katerem se odvijajo prireditve, vključno s tekmovanjem koktajlov ledenega vina vzdolž čudovite ohranjene glavne ulice 19. stoletja.

Oskrba z vinogradi

Prideš v vinograde, da piješ vino, a večina vas skuša ostati z okusno lokalno potjo, da bi popila pijačo. V vinogradu Ravine, domače, rustikalna jedilnica je nastavitev za krušne jedi, kot je sočno cheddar-utrujen hamburger ali konfekcije obogatenega rit noge; medtem ko je na Good Earth Food in Wine Co, okusni malice in lahka kosila so popolnoma zaokroženi s kozarcem ali dvema Pinot Grigio v svetli, sončni restavraciji.

Tom Stainer je potoval v Ontario s podporo iz turizma Toronto, VQA Wines of Ontario in Wine Country Ontario. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.