Naša najljubša jedi iz celega sveta - Lonely Planet

Naša najljubša jedi iz celega sveta - Lonely Planet

Od razstrupljevalnih kozarcev buddhe do umetno-slojevitih, dekonstruiranih burritosov so se sesalne jedi približale poti, saj so bile juhe in suhe staleže na zalogi. Naši Instagramovi viri so prekoračeni z neskončnimi zasloni vedno bolj vabljivih in inovativno zasnovanih kreacijskih posnetkov, toda kljub temu, da je zvezda na socialnem mediju, ta trend ni nič drugega kot odraz.

V svojem srcu je ta kul kuhinja vse o udobju, bodisi da je osvežilna služba pik na havajski obali, ki je obdana s soncem, skodelico fu v Vietnamu ali oživljajočo valižansko obara, da se ogrščajo čepi. In to je ta občutek-dober dejavnik, ki resnično pripomore k povezovanju ljudi in krajev. Tukaj nekateri člani posadke Lonely Planet izročajo svoje najboljše izkušnje s hrano iz celega sveta.

Khao soi na severu Tajske

Vsak popotnik, ki je bil dovolj srečen, da preživi čas na severu Tajske, bo poskrbel za nepremagljivo dišečo skledo khao soi. Sovražen, zlati kurjak na kokosovem mleku, ki prikriva sočne koščke piščančjih in spolzkih riževih rezancev, ki so na vrhu hrustljave, globoko ocvrtih rezancev za dodatno krčenje. Za tango, ne pozabite dodati barvitih zelenjavnih zelenjadnic, ki so na strani; in če lahko obvladujete toploto, plišasto pomoč očiščenih ptičjih očeh, ki plavajo v ribji omaki.

Kot mlada oseba, ki je potovala solo v Chiang Rai, sva s to jednico preživljala veliko večerov v družbi drug drugega. Morda je to pomanjkanje plastičnih miz, vročih večernih dni ali kulinarične kulture na prostem doma, vendar nikoli nisem uspel obnoviti tistih nepozabnih okusov in tekstur. Verjetno se bom moral vrniti nazaj!

Ellie Simpson, analitik potovalnih komunikacij. Sledi ji tweets @GutsyGrad.

Salmorejo v Sevilli, Španija

Nikoli ne reci gazpacho ko misliš Salmorejo, vsaj ne v Andaluziji. Domačini vztrajajo, da se ta pikantna jed jedi drugačneje od svojega bolj slavnega bratranca - in to je, če ne veliko. Medtem ko gazpacho vključuje različne zelenjave, salmorejo palice za paradižnik in česen. Meša se v preostalem kruhu in kisu ter na vrhu stvari s sesekljanim jajcem, Iberico pršutom in vrtincem oljčnega olja ... In všeč mi je.

Salmorejo označuje prelomnico za končno razumevanje točke hladne juhe. Pravkar sem se preselil v Sevillo (najbolj vročo mesto v Evropi) in sila kulturnih sprememb in toplote me je presenetila. Uživanje v hladni juhi je bila moja prva lekcija v tem, kako bi bilo drugačno življenje; njena zgodovina, druga. Večina verjame, da je Salmorejo izumil v Cordobi, Sevilla pa se drugače zakle. In tako sem začel odkrivati, kako se Sevilla ponaša s tem, da je drugačna od vseh drugih, še posebej preostale Španije.

Abi King, Lonely Planet Trailblazer in blogger na insidethetravellab.com. Sledi tweets @insidetravellab.

Congee v Guǎngzhōu, Kitajska

Zdi se, da je le malo držav pridobilo zavajajoče ime med potniki, ki jih ima Kitajska. "Vaš telefon ne bo delal," me je nekdo tisti, ki je nekoč prerokoval v temni sobi. "Nihče ne bo govoril angleško in javno kopališče ..." Torej, prišel sem v svoj hostel v Guǎngzhōu z nekaj občutki vznemirjenosti. Lastnik, domnevno, da sem lačen, mi je pokazal, da je v bližnjem parkirišču prižgan kavarno. Ni dobro govoril angleško, vendar mi je obljubil najboljši zajtrk v mojem življenju. Velika skleda congee (riževa kaša) je bila nameščena pred mano, njegova vsebina pa je podobna mrzli, lepljivi kaši, ki je bila sestavljena iz kosov raznolikega mesa.

Okoli mene so zjutraj dnevniki zlekli z rezanci, medtem ko so se zbrali v animiranih pogovorih. Potilni kuhalnik je izvalil v penaste kadi. Živalski trupli so pokopali, izpuščene repne pse in grozdje otrok, ki so se zbrali okoli črno-belega televizijskega sprejemnika. Ko sem gledal v mojo hrano, me je začelo čutiti uspeh. Prvič sem se počutil daleč od doma. Prišel sem do te prijetne misli, ko sem z žlico dvignila žlico ... Končno je okusila revolucijo, vendar se bom vedno spominjala občutka dosežkov, ki ji je pomagal navdihniti.

Jack Palfrey, pomočnik urednika lonelyplanet.com. Sledi njegovim tweets @JPalfers.

Arroz de marisco na Portugalskem

Obožujem portugalsko hrano - to je neučinkovito in negovalno. Od zdravil kot pastel de nata (puščica) na omrežje, kot na primer frango assado com piri piri (začinjeno piščanec z ogljem na žaru) in porko à alentejana (grizirana svinjina s školjkami), domača kuhinja redko ne uživa. Ampak, če obstaja en recept, ki bi jih vse vladal, ki določa državo pomorskega naroda z več kot 1000 miljami obale, za mene je skoraj povsod arroz de marisco. Česen prevod - morski riž - resno neupošteva to medley lupinarjev v omaki na osnovi paradižnika, ki se ponavadi zaužije v velikem lončenem loncu za dva ali več ljudi, nato pa v plitvih skledah.

Poleg kozic, školjk, rakov, jastoga in karkoli drugega je morje ponujalo na dan, je odlična stvar arroz de marisco kjer najdete najboljše primere tega: ne po mojih izkušnjah v swish, vidnem restavracije ampak v skromnem, backstreet tascas namesto tega.

James Kay, urednik lonelyplanet.com. Sledi njegovim tweets @ jameskay123.

Pho v Hanoj, Vietnam

Ko sem pustil balzamsko 33-stopinjsko vročino Kambodže, sem z fantom prišel v sredino severne Vietnamske zime. V hladnih 13 stopinjah je bila prijetna sprememba, dokler se štiriurno pešačenje, ki se je zameglilo z zamegljenim mrazom, je pomenilo, da se je nekoč popoldne hladnokrvno preblizu kosti. Začenjamo snop energije in intrigue, smo se vrnili v tresenje in izkrvavitev razbitin, na razglednem mestu, da se zavzemamo v eni, ali kaj, mestnih prijetnih mest.

Vljudno smo izstopili iz turneje, tkali v in iz blaznosti Hanojskih trgov in mopedov, dokler v Stari četrti ni našel živahnega jedilnika. Brez obotavljanja smo izbrali udobno hrano na vrh vseh udobnih živil: pho. Z debelimi rezanci in kozicami, okuženim v juhi, je posoda prišla v ogromno skledo. In s pivom, ki nas je stalo manj kot 1 dolar, smo bili kmalu na poti do okrevanja.

Christina Webb, pomočnik urednika, trgovina in reference. Sledi ji tweets @ kitinamaria.

Ceviche v Mehiki

Mehika je moja najljubša država in okusna kuhinja je za mene velika prodajna točka - mislim tacos, začinjene salse, dimljene čipotle, guacamole, sveže limone in še več. Že štirikrat sem bil v tej državi, toda na zadnjem obisku očarljivega ribiškega mesta Puerto Morelos sem užival v eni izmed najbolj okusnih jedi, ki sem jih kdaj pojedel: globoko skledo lososovega sevi, limetin sok, aromatski koriander in rdeča čebula. Klasična kombinacija.

Vendar pa so bile tudi nekaj precej presenetljivih sestavin, ki jih nisem pričakoval ... Poleg lososa v soku limete je prišlo do nepričakovane sladkosti iz drobnih koščkov ananasa in mango. Kaj bi bilo bolje, kot sedeti na plaži, gledati valove in se spraviti na tako svežo in okusno skledo hrane? Na mnoge načine, da je skled zaklenjena zakaj imam rad Mexico - to je barvita in živahna, malo senzorične preobremenitve in po enem okusu boste zasvojeni!

Chloe Gunning, Lonely Planet Trailblazer in blogger na wanderlustchloe.com. Sledi ji tweets @wanderlustchloe.

Ramen v Tokiu na Japonskem

Na Japonskem, državi, kjer je posoda s hrano, je osnovna in solo jedilnica, se ne preseneča, da obstaja veriga restavracij, namenjenih povezovanju z vašim lončkom dobrega brez motenj. Ichiranove podružnice - znane po svojih tonkotsu ramen - so povsod navidezne na Japonskem, zato sem se moral ustaviti in preveriti. Plačal sem po elektronski vozovnici (to je Japonska) in napolnil papirni obrazec, da bi prilagodil mojo popolno skledo - dodatne čilije in mehke rezance. Ko je bil sedež na voljo v majhni jedilnici, so me pripeljali do lastne postaje.

Leseni, zložljivi delilci so me ločili od tistih na obeh straneh, in končal sem vstopil skozi zaveso pred menoj. Nekaj ​​trenutkov kasneje se je pojavila odlično oblikovana skleda ramen, kuhar je izvedel majhen lok, zavesa pa se je spustila, tako da me je v miru pustila, da bi se zmešala na okusno juho iz rezancev. V Tokiu, mestu, ki je preplavilo z ljudmi, je ta majhen odziv iz pogovora in svetlih luči omogočil mojim čutom, da se osredotočijo na bogate okuse jedi. Bila je ena okusna skleda, ki jo ne bom nikoli pozabil.

Dan Clarke, Lonely Planet Trailblazer in blogger na danflyingsolo.com. Sledi njegovim tweets @danflyingsolo.

Začneš s saliviranjem? Za več navdihov s posodo za sklede in 100 recepti iz ene lončke iz celega sveta si oglejte našo novo knjigo Svetovna najboljša hrana za hrano.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add