Popolni dnevi za hrano v hamburgskih soseskah

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Hamburgska kulinarična scena je pripravljena za vrhunski čas in ne samo zato, ker je v več zvezdah Michelin več kot kdajkoli prej. Resnična duša tega mesta ni izmerjena v častih dobrotah, temveč v domišljiji in predanosti domačih kuhinjskih maestrov.

Če se želite povezati s tem duhom, se boste želeli potopiti naravnost v soseske Hamburga, kjer obrtniki, inovatorji in DIY-ji pripravljajo vznemirljivo mešanico svetovnih prehranjevalnih trendov ter domačih tradicij in sestavin. Beri naprej za dnevno kulinarično potovanje okoli štirih najbolj karizmatičnih četrti v Hamburgu.

Globalne prireditve v St Pauli

Zloglasno nočno življenje v Hamburgu ni vse o seksu, klubih in rock'n'rollu, ampak dejansko zapolnjuje veliko Zeitgeistovih zajebancev, ki so oddaljene od vlečenja Reeperbahn. Začnite dan, tako da obnovite ravnovesje v vaših očeh z bleščečimi očmi na lokalno oboževalnem Kraweel z visoko oktansko javo, krhkim kruhom, finimi sirimi in domačimi marmeladi ob vročem potovanju starinskega pohištva.

Pozni psi bi se morda raje potegnili naravnost v posodo, ki obnavlja dušo ramenov iz Kokomo Noodle Cluba. Z mavrično barvno izbiro prelivov - kuhano jajce in morske alge na svinjski trebuh - to je japonska udobna hrana na najboljšem. Nadaljujte z vrhunskim dobrim vremenskim zdravljenjem: naravni sladoled iz Luicella, ki ga je ustvarila domača ekipa s čarovnikom za nenavadne parfume okusa. Privoščite si nekaj potrpljenja, da pogumite neizogibno čakalno vrsto, nato pa ličite na tako veličastne žlice, kot jagode, mete ali borovnice sivke.

Ko ste pripravljeni, da se vrnete v igro za pitje, pojdite na Standard. Nomen definitivno ne znamenje v tej elegantni bar z misijo, da bi italijanščina aperitivo kulturo v Hamburg. Tako kot v Milanu ali Benetkah, klasične poprodajne pijače, kot sta Aperol Spritz ali Negroni, spremljajo okusne grickalice stuzzichini.

Bodite močni in pustite nekaj prostora za večerjo v hiperkrogu Salt & Silver, ki je ena od številnih novih vročih točk za vožnjo v svetovnem latinskoameriškem prehranjevalnem valu s čopičem ceviche, tacosom in piskom kislo.

Trendi in tradicija v središču mesta (Altstadt in Neustadt)

Hamburgsko mestno jedro s kanali je razgledno središče z muzejem, mogočno neorenesančno mestno hišo, urejenimi srednjeveškimi cerkvami in zgodnjimi modernističnimi opečnimi pisarniškimi kompleksi, ki so zasidrane v mirnem Binnenalster jezeru.

Na turistični progi v Hej Papi, sodobni skupini, kjer lahko poživite jajca, rogljičke in sendviče, med stilno razstavljenim nordijskim estetikom. V baru Urban Foodie Poké čakajo lahka in zdravo kosila. Prva restavracija v Hamburgu, ki ponudi te barvite sklede, navdihnjene na Havajih, je močno posvečena uporabi samo trajnostnih rib in mesa ter ponuja tudi vegansko popourris. Za primo popoldanske kave jolt glavo Public Public Roasters, mlado lokalno podjetje, ki peče svoj tretji val na fižolu, privezan v Elbe.

Dokaz, da Hamburg dobro opravlja tudi tradicionalne Hanseatične kuhinje, rezerviramo večerjo na Alt Hamburger Aalspeicherju, ki je na najstarejši ulici v mestu, napolnjen s kanali. "Aal"Pomeni" jegulje ", kar je presenetljivo posebnost tukaj (zlasti dimljena različica). Postavite tekoči pokrov na vaš dan v razkošnem baru Le Lion, katerega mojster-mešalnik Jörg Meyer je najprej zasnoval Gin Basil Smash.

Naraščajoči koncepti hrane v Schanze & Karoviertel

Nekoliko časa, ko so koktejli protikulture, Sternschanze ("Schanze") in še posebej sosednji Karolinenviertel ("Karoviertel"), postopoma razbijata svojo krhkost in naklonjen tisočletnemu verhu z zahtevanimi linijami lokalnih oblikovalskih butikov, co prostori za delo, vinske trgovine in kmečki izdelki.

Na glavnem vlečenju, imenovani Schulterblatt, je podružnica lokalnega kavarne mini-imperija Schmidt & Schmidtchen zdaj potegnila ramena v skupnostni center Rote Flora, končni bastion radikalnih starih dni. Poleg odlične kave in domačih peciv, prav tako zajrača zajčke, vključno z veganskim namazom z antipasti, guacamole in tapenadi. Ko že govorimo o veganih, je eden od najboljših destinacij za kosilo v središču mesta, Happenpappen. V njenem snegu, ki je razkosana s koničastim bršljanom, lesenimi mizami in gozdno-zeleno nagnjeno steno, Cathy Bernhardt dnevno sanja različne premišljene jedi - od sklede do burgerja, kurries do lazanja.

Če vam stopala potrebujejo odmor od pokanja okrog kapuco, je ena opozorilna možnost, da se ustalila za ravno belo in domačo korenje torto v In guter Gesellschaft, Hamburg's prvi ničelni odpadki kavarna. Urbana-elegantna alternativa je Elbgold, pivovarna-cum-cafe na ulici v Schanzen-Höfe, zgodovinskem trgu govedi, ki se je razvila v kreativno in kulinarično središče. Ta razprostrta zbirka prav tako zavaruje več restavracij, med njimi znameniti Bullerei helmed nemškega slavnega kuharja Tim Mälzerja. Več priložnostnega mesta, da se zavijete dan, je pridruženi Altes Mädchen. Urbano-industrijska pivna dvorana nudi odlične klasike od klobas do hamburgerja skupaj s 60 obrtnimi pivami, vključno s tistimi, ki so nastali pri priloženi pivovarni Ratsherrn.

Medkulturna jedilnica v Ottensenu

Industrijska DNK Ottensena se je od središča zahodnega mesta Hamburg razvila v živahno panječo barih, butikov in kulturnih prizorišč, hkrati pa še vedno neguje svoje večkulturne korenine.Pri svojih potepanju preskočite pešce glavnega vlečenja, Ottenser Hauptstrasse, in se umaknite v pajčevino tlakovane stranske ulice. Tam si lahko brez napotnic na takšne pozdravne priljubljene kot Knuth, ki je priskrbel močno kavo, bogate zajtrke (vključno z brezgluteni zvitki) in nasmeh za več kot desetletje.

Exotic opoldanski opcija je Restavracija L'Orient, ki ustvarja buzz s svojo lahkotno slanico naslednjega gena, vključno z izjemno mezze (predjedi) vzorčevalcem in dnevnim kosilom. Če obiščete Ottensen v petek, si oglejte akcijo na trgu kmetov na trgu Spritzenplatz, kjer je tudi Liebes Bisschen uničil ljubljene kozarce in torte, mnogi so vegani, prav v pekarni zračna kavarna.

Vino? Zvonijo zvečer ob Il Garaža, ki pije okusne rdeče barve, belce in rože v dobro počutje retro obkrožajo (vključno z odličnim zunanjim sedenjem poleti). Stekleni ali dve ustvarjajo uvertira za kreativne lesene pice v bližnji restavraciji Eisenstein, ki je nasprotoval šibkim kvotam in ostala priljubljena tudi po štirih desetletjih v poslovanju. Njegovi strelivo ni samo iskricno italijansko kuhanje, ampak tudi industrijsko elegantno okolje v dvorani Zeise Hall, 19^th- tovarna ladijskih propelerjev s centrom je postala kulturni in kulinarični center.