Porter Veliki: odkrivanje najboljših pivov in pivovarne v Rusiji

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Rusija - dežela vodke, kajne? Na prvi pogled se domovina Smirnoff-swilling morda zdi neverjeten cilj piva. Rusija že stoletja piva, rusko pivo, še posebej njegovi stojnici in vratarji, so postali ljubljeni častniki mednarodnega sveta piva.

Pivovarji po vsej Rusiji ustvarjajo nekaj najbolj zanimivih in sivih piv na planetu. V kombinaciji z zmrznjeno podnebje in krepko hrano v državi, težko gre narobe. Tukaj je naš vodnik za vzorčenje ruske presenečujoče obrti pivske scene v dveh glavnih mestih: Moskvi in Sankt Peterburgu.

Pivo za crese

Januarja 1698 je ruski najznamenitnejši cesar Petar Veliki stopil v Veliko Britanijo na letošnjo evropsko turnejo, se učil umetnosti ladjedelništva vzdolž reke Temze in obiskal gostilne v južnem Londonu. Tukaj se je Peter zaljubil v nosače in stoute, ki so jih navadno pili britanski dockerji. Peter je z njim vzel slog nazaj v Rusijo, s katerim je odredil, da mora biti ale na voljo mornarici in bolnišnicam. Kasneje, pod carinjo Catherine the Great, so piva iz britanske pivovarne Burton postala priljubljen uvoz, medtem ko so ruske pivovarne v bistvu kopirale temno pivo v britanskem slogu, pivile pri višjih temperaturah (za fermentacijo) in na višje jakosti, kar je povzročilo "rusko imperialni stout "- stil, ki ga je Catherine radovedno ljubila.

Čeprav je bilo v času Sovjetskega obdobja močno izgubljeno temno pivo (ko so bile vodke in lager lažje izdelati z omejenimi sestavinami), je revolucija obrti piva dosegla Rusijo v začetku leta 2000 in pivovarna začela oživljati starejše temno pivo. Obrat piva je hitro rasel.

Leta 2013 je Moskva pivovarna in zgodnji posvojitelj GlavPivMag naročil v svojem prvem paru boksov iz pekarskega aleja AF Brewa s sedežem v Sankt Peterburgu, ki je povzročil čakalne vrste za pivo, ki lastnik prodajalca meni, da mesto ni videlo od sovjetske dobe. Od takrat se je v Rusiji odprlo več deset palic in trgovin, kar je olajšalo vzorčenje edinstvenih bregov v državi.

Danes je Rusija destinacija v velikem pivu, še posebej v močnih vratih in stojnicah, in njeno domačo obrtno pivo nasprotuje vsem na svetu.

Malty v Moskvi

Ruski džungli je tudi trendno srce: Moskva se počuti kot mesto, kjer se stvari dogajajo. Vsi ti 12 milijonov mošusovcev, ki jih vidite na način in iz dela na častitljivo, arhitekturno čudovito podzemno železnico, morata nekako piti.

Dober kraj za začetek je Rule Taproom: punk bar je zaljubljen po stranski ulici, ki je težko prepoznati. Medtem ko vas ameriški obrti plakatov za pivo in črpalke iz pivovarn Colorado pozdravljajo v notranjosti, je seznam 25-kratnih seznamov v glavnem ruski, s čudnim uvozom, ki ga vržejo. Zaseden je tudi v snežnih decnih noči.

Jawsspot je pivnica Jaws Pivovarne, ena najdaljših obrtnih pivovarn v Rusiji (ustanovljena leta 2008 v mestu Zarechny). Bar se nahaja v zgornjem nadstropju zelo povprecnega nakupovalnega sredisca, vendar ima nekaj lepih razgledov in njihova jedilna piva, pa tudi nekaj posebnosti, nenehno tečejo. Boste našli Jaws enostavno pitje bledo ale po vsej državi, in seje ovsena kaša stout bo prosim temno pivo pivcev.

Craft RePUBlic je kletna palica za ljubitelje ljubezni piva s 25 pipami - vrsto kraja, kjer se lahko obrnete dva dni pred božičem, plesite z barmen na praznične melodije in iz svojega pipka prelijete pivsko pivo (ali velikan souporabo steklenice), katerega ime nikoli ne najdete. Ni to, kar vemo iz izkušenj … Tudi v bolj umazanih priložnostih je to ena izmed najbolj vrhunskih opcij piva-nerd v Moskvi.

Tam je ogromen meni mednarodnih in ruskih piv na Eric the Red, ki se nahaja tik ob turistični Arbat ulici. Ponudba na zgornji strani se zdi nekoliko drugačna od pritličja, vendar je meni ogromen in ima številne breskve, ki jih gojijo ruski izdelki.

Blizu trgovskega okrožja Tretyakovskaya se lahko popijete v zemeljski Underdog za pint v lesenem baru, ki se nahaja neposredno od glavne nakupovalne ulice, in za vogalom trendy Parka - očitno stilizirana kot tradicionalna banya (kopališče) - ima trden niz ruskih pip, čeprav je storitev lahko neskladna. Nadaljno, Varka pub v bližini predmestne Taganskaya postaja podzemne železnice je, kje najti prave Muscovites visi ven zavija pivom k kovinski soundtrack.

Farsh ima lokacije po vsej Moskvi s hamburgerji na zalogi in hladilnikom poln pivskih piv, kar omogoča enostaven obrok in pivo, če ste pravkar prišli. Ali pa za nekaj bolj lokalnega, v Lepim i Varim pazite na norego dobrega (a ne cenenega) ruskega pelmeni (cmoki) za par z nekaj piva.

Sudsy Sankt Peterburg

Moskva je lahko ruska kozmopolitska prestolnica, vendar bo Sankt Peterburg vedno njena zgodovinska piva. Pravzaprav sta tu bili ustanovljeni prvi dve pivovarni v državi - Stepan Razin in Vena - in zaradi svoje velikosti boutiqueja ima Sankt Peterburg osvežilno število sodobnih mikroinstalirnih naprav, hladilnih trezorjev in palic.

Vaš prvi in morda le zaustavitev resnično mora biti Redrum. Taproom lokalne zvezne pivovarne AF Brew, je minimalističen in ohranja vrtečo se izbiro AF piv na dotik, plus veliko mednarodnih pivcev, ki bodo potrkali vaše nogavice. In tam so grozne slike prizorov Shining, ki vas zagotovo pije.

Boste videli pivo Bakunin Brewery po vsej Rusiji, vendar jih podpirajo pri viru: Rockets & Bishops, Bakunin minimalistično, Scandi-style strop z pogovorno spodbujanje no-wi-fi politike. Obstajajo tudi burgerje. Samo v Gorokhovaya, Craft Brew Cafe je dostopna, ameriški stil pivske restavracije z veliko rusko obrtnih možnosti in masivnega pub-food menija.

Podobno imenovani, vendar nepovezani Craft Pub ima veliko ruskih piv na zmešanem dolgem meniju v atmosferi šport-meet-Irish-pub. Izbira piva je trdna in obstaja veliko hrane za sedenje in želodca.

Top Hops izbriše veliko škatel s svojo lepo nepremičnino, 20 pip in Tex-Mex snackage, in če želite nekaj steklenic za svoj kovček, sta Beergeek in Beer Boutique 1516 tehnično pivovarna, a lahko tudi piješ.

Ruske pivovarne in pivo

Čeprav približno 10% pivskega trga v Rusiji sestavljajo temno pivo, je za večino nečistov nekaj, kar vam ponuja, tako da ne boste želeli kislega, IPA-ja ali dobrega starega lagerja.

Zdi se, da Rusija še vedno še ni v celoti pila na pivovarno, zato bo v večini barov želela vedeti, katere piva je treba paziti. Člani osebja na veliko zgoraj omenjenih krajih so prijazni, govorijo angleško in z veseljem dajejo predloge lokalnih pivcev. Tukaj je nekaj ruskih pivovarn, s katerimi boste pozorni na lov na sudsy.

Moskovske pivovarne: Pivovarna Zagovor, One Ton, Selfmade, ID Pivovarna, New Riga, Red Button, XP Brew, Velka Morava in Moskovska pivovarna

Pivovarne v St. Petersburgu: Pivovarna AF Brew, Bakunin in Vasileostrovskaya. Baltika - tudi druga največja pivovarna v Rusiji, ki je zdaj v lasti podjetja Carlsberg.

Nadaljnje, boste našli te pivovarne v številnih barih po vsej Rusiji: Pivovarna Jaws, Plan B Yaroslavl, Saldenova pivovarna Tula, Brewlok Voronezh in Petr Petrovich.