Logo sl.yachtinglog.com

Chicago for foodies: Najnovejši trendi in nedovoljeni pojesti - Lonely Planet

Kazalo:

Chicago for foodies: Najnovejši trendi in nedovoljeni pojesti - Lonely Planet
Chicago for foodies: Najnovejši trendi in nedovoljeni pojesti - Lonely Planet

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Chicago for foodies: Najnovejši trendi in nedovoljeni pojesti - Lonely Planet

Video: Chicago for foodies: Najnovejši trendi in nedovoljeni pojesti - Lonely Planet
Video: Pust v Cerknici - Coprniško zmajevanje karneval 2023 2024, Marec
Anonim

Fundacija James Beard lahko podlegla kulinaričnemu zmagovalcu, zato je izbrala Chicago, da bo do leta 2021 gostila svojo nagrado Oskarja sveta za hrano. Mesto je postalo vroča žarnica, s nagrajenimi kuharji in nadarjenimi hišami že uspešna prizorišča hrane do novih gurmanskih višin. Ko se paseš skozi mesto, tu so teme, ki jih morajo upoštevati in usta.

Nagrajeno jedilnico

Image
Image

Nekatera imena se vedno znova pojavljajo, ko prehrana razpravlja o Chicagu. Nova predelana Alinea je na vrhu paketa, ki ima tri Michelinove zvezde, večkratne nagrade Beard in redno uvrstitev na Restavracija revija je na seznamu najboljših 50 na svetu. Večerja tukaj je dogodek, kjer tečaji prihajajo v balon ali kapsulo ali druge molekularne gastronomske mešanice. Elizabeth in EL Ideas sta osvojila vrhunska priznanja za degustacijo menijev sans; prvi pretvori muhasto navdih, kot so Dr. Seuss in Game of Thrones, v eterične ugrize, medtem ko slednji zajema prostovoljno večerno zabavo. Če je nagrado vredno sladkarije bolj vaša hitrost, naredite naglico za Boka, kjer Beard nom Meg Galus obrti sezonske sladice, katerih navadna imena - banana, temna čokolada in tako naprej - zavračajo svojo zapletenost.

Frontera Grill - celeb kuhar Rick Bayless podpis restavracija - je služil rustikalne, mol molekulirane mehiške jedi in natančne margaritas že več kot 30 let. Govorili smo o pijači: Violet Hour je dobila nagrado za brado za najboljši narodni program bar, čeprav boste najprej morali najti neoznačeno, zgrajeno stavbo, preden položite ustnice na Hungry za jabolka (žganje iz limone in cimeta) ) in druge okusne koktajle.

Porast "nouveau diner"

Image
Image

Več restavracij, ki pripravljajo kompleksne jedi, so se pojavile po mestu. Zgrabi sedež na pultu v Dovejevi luncheonette za plošče Tex-Mex svinjskega ramena pozol (obara) in piščančje ocvrto piščančje jurčke, ki so oblečene s sokom chorizo verde. Scooch v vintage kabino na Little Goat, kjer je Bravo TV's Vrh kuhar zmagovalec Stephanie Izard vse od vrhnjih sendvičev in kimchi reuben do arašidovo maslo Fat Elvis vaflje (vstal ves dan, mimogrede). Humboldt Park's Spinning J postavlja grozljiv twist na retro soda vodnjak fare, ki služijo jajčne kreme in slad, okrepljeni s housemade sirupi v okusih, kot so tajski čaj in zaliv rum cola.

Majhne restavracije, velik okus

Mesto je imelo priliv majhnih (40 sedežev ali manj), a mogočni ustvarjalci okusa. Jedilnica je majhna, a okusi so ogromni na Giantu Loganskega trga, kjer je dobrotastna hrana, kot je oznaka, kot je tatlatelja kraljevskega raka in piškoti z jalapeno maslom, zaslužila kritične reakcije. Perutninsko pakirani maščobni riž jedi hrano iz Macauja, napadenega portugalsko-indijsko-kitajskega melda. Enotni "maščobni riž" entrée prikazuje duh: skledo, ki se napolni z kozicami, garlicko klobaso, slano raco, jasminovim rižem in še več. Z Michelinovim padalom je izvirno spin na korejski klasiki - recimo, rumenkaste tune in konzervirana limona bi bim bop. Ambient je kot zabava v retro-cool kuhinji vašega prijatelja.

Lepe prehrambene dvorane

Image
Image

Igra v Chicagu v igri s hrano je v zadnjem času postala resna nadgradnja, trgovanje s stodnimi zvitki cimeta in prevlečenim linolejem za kakovostne jedi in luksuzne nastavitve. Francoska tržnica je začela s trendom, ko je leta 2009 debitirala, in privabila potnike v prometnem centru Ogilvie z ugrizi, kot je Saigon Sisters ban mi in pastorski fantični sirevi. Cheerful Chef Richard Sandoval, ki temelji na latovščini, združuje 8 postaj, ki obogatijo in reinterpretirajo okuse iz Latinske Amerike - eno posodo po perujskem jeziku kaufa na primer, medtem ko drugi izstopa molletov, tradicionalni mehiški sendviči z odprtim steklom. V razkošni dvorani Revival Food Hall se združijo mini različice nekaterih najbolj priljubljenih hitrih mestnih mest (kot so ognjeni vroči specialisti piščanca Budlong in mojstri smoketa Smoque), nato pa olajša dogovor z zgodovinsko lokacijo (v zgradbi Loop, ki jo je zasnovala arhitektura svetilka Daniel Burnham) in bar s polnim servisom.

Globalni prevoz

Image
Image

Chicago ima odlično vrsto etničnih jedi, še posebej, če izstopite iz centra mesta in se odpravite na odročne soseske. Humboldt Park razvija "Puerto Rican Passage", odsek Divizije St, pakiran z otočno-hrano kavarne. Papa's Cache Sabrosa sedi v debelini tega, prime za poskusiti a jibarito sendvič (česen-mayo-slathered zrezek med rezino ocvrta rajčica "kruh"). Tajske in vietnamske rezance hiše pare okna v Uptown. Nha Hang Vietnam je dobro za slurping pho in gline-pot soma, medtem ko deli na Tank Noodle so zajetne. Logan Square se hitro pojavlja kot vozlišče za visoke kuhinje mehiške kuhinje. Inventivne jedi, kot Peanut Butter y Lengua, so zaslužile Mi Tocaya najboljšo novo restavracijo leta 2017 dober tek, medtem ko Todos Santos, podzemeljski bar Quiote restavracije, ima alchemistovo pot z mezalom, pri čemer se uporablja dimljeni duh kot podlaga za svetle in zapletene koktajle.

Pojej ulice

Nekatere ceste so blagoslovljene z neverjetno čudovito gastronomskimi užitki:
Nekatere ceste so blagoslovljene z neverjetno čudovito gastronomskimi užitki:
  • Randolph St Ta odsek na West Loopu je, če čikaški najboljši in najsvetlejši kuharji naredijo svojo stvar.Tukaj gremo z nagradami Au Cheval, modni večer za čebelje, ki se kaplja po jajčnikih; Dekle in koza, rock-and-roll Stephanie Izard, mega-priljubljena aroma bender; in Bad Hunter, sončno, elegantno mesto za vzorčenje naravnih vin in jedi z rastlinskim jedem, ki so takoj koristne in nepopustljive.
  • Lawrence Avenue Ta severna stran trak ponuja resnično Združene narode možnosti za jedilnico, od Doro wat in Demera do bosanskega kruha cevapcici klobase v restavraciji Sarajevo.
  • Damen Ave Vsako pomlad dobite prvi namig o dobrem vremenu, kulci otroci pakirajo izvrstno teraso na Big Starju Wicker Parku za fancy tacos in viskija z enim sodom. LA presaditev Stan's služi do nekaj najboljših krofov v mestu, kot dinamit Pistachio Lemon Old Fashioned. Na ulici, vladajoča kraljica piškotov iz Chicaga, Mindy Segal, dela čarobno v svoji dolgotrajni Hot Chocolate; medtem ko je slastna prevoznina odlična, mnogi gostje preskočijo naravnost v lepe izvedene sladice Segal.
  • 18. st V Pilsenu mehiške tajkije izpolnjujejo pogrebne pogovore na 18. mestu. Če želite doživeti obe strani spektra, si oglejte lonce svinčevega kruha v oknu v golih kosteh Don Pedro Carnitas - kmalu postanejo vaše sveže taco polnjenje - nato pa pojdite do Dušekove ( dusekschicago.com), gastropub cool-cat, ki deli prostor z indie band koncertno dvorano.

Kuharske pogače

Skupina kuharskih pivovarn, ki se ukvarjajo s kulinariko, potiskajo mejo med kuhinjsko hišo in kuhinjo, pri čemer uporabljajo sestavine, ki so tradicionalno vidne na plošči in ustvarjata piva, namenjena izboljšanju jedilnega izkušnje na enak način kot vino. Moody Tongue brews poudarjajo nepričakovane sestavine, kot so Meyer limone in črni tartufi; na elegantni pločnici Pilsen obleke, se izlijejo s svežimi ostrimi in dekadentno nemško čokoladno torto.

Na Ravenswoodovem bregu Bohemije - prvi brewpub, ki je osvojil zvezdo Michelin - so piva pogosto zasnovana tako, da se uskladijo s posebnimi jedmi, in lahko predstavljajo snežne žuželke, gobe iz mesa ali jasminovega riža. V West Townu, Forbidden Root skuša povrniti izgubljeno tradicijo pivovarstva s botaničnimi elementi, kot so korenine in zelišča; tipična piva tukaj lahko dobijo pomoč iz sestavin, kot so češnje stebla ali bazilika.
Na Ravenswoodovem bregu Bohemije - prvi brewpub, ki je osvojil zvezdo Michelin - so piva pogosto zasnovana tako, da se uskladijo s posebnimi jedmi, in lahko predstavljajo snežne žuželke, gobe iz mesa ali jasminovega riža. V West Townu, Forbidden Root skuša povrniti izgubljeno tradicijo pivovarstva s botaničnimi elementi, kot so korenine in zelišča; tipična piva tukaj lahko dobijo pomoč iz sestavin, kot so češnje stebla ali bazilika.

Klasični Chicago poje in kje jih dobi

Nisi mislil, da bi pozabili Chicagoov kruh in maslo, kajne? Tukaj lahko preberete več o ikonskih jedeh v mestu, a tukaj je hiter primer:
Nisi mislil, da bi pozabili Chicagoov kruh in maslo, kajne? Tukaj lahko preberete več o ikonskih jedeh v mestu, a tukaj je hiter primer:
  • Chicago hot dog Za vroče pse iz Chicaga, pojdite naravnost v izvor: Cafe Beef Factory Cafe. Pridružite se zaposlenim, ki se zbudijo na tradicionalnih plečih (z neonsko zelenimi navdušenci, sans ketchup), medtem ko ogovarjate o lokalnih športih in politiki.
  • Pica z globokim jedem Razprave razganjajo po najboljši piti z globokim jedem. Trditve Lou Malnati, da so izumili čudovitega behemota, in restavracija ima zdaj priljubljene prodajalne po vsej državi. Giordano s svojo "polnjeno" pico vzame rahlo drugačen pristop - plast sira, pečenega med dvema listoma testa. To je izjemno zadovoljevanje (in premier absorbator alkohola).
  • Goveji sendviči Chicago's govedina in giardiniera-piled, jus-namočeno podpis sendvič je velik nered za jesti - in vredno vsak zadnji neumno ugriz. Malo radoveden lahko dobi svoje popravilo v lokalni verigi Al's (kjer je sendvič domnevno izvira), medtem ko več namenskih foodies bodo želeli, da bi Trek do Elmwood Park za superlative izročitev na Johnnie's Beef (7500 W North Ave).

Ta članek je leta 2018 posodobil Cate Huguelet.

Priporočena: