Okrožje Chester, Phillyovo najbolj okusno dnevno potovanje - potovanje Lonely Planet
Kazalo:
- Spoznajte svoje ustvarjalce
- Gobe in še več na trgu Kennett
- Talula's Farm namizne večerje
- Zbirno mesto za ustvarjalce
- Naredi
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Okrožje Chester, Phillyovo najbolj okusno dnevno potovanje - potovanje Lonely Planet
2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34
Ni skrivnost, da je prizorišče Philadelphije hrane uspešna: častitljive ustanove, kot je Reading Market in italijanska tržnica, so obkrožale trendovske kraje na kmetiji in kulinarične ustanove z zvezdico. Kateri obiskovalci morda ne zavedajo, da je veliko nagrado na čudovitih mizah Philly prihaja od desne poleg vrat v okrožju Chester.
Le nekaj kilometrov izven mesta Brotherly Love, bucolična mreža majhnih mest in navijanje cest zasidra nekaj resnično izjemnih najdišč hrane. Regija se ponaša s svojimi terroirjem valjane zelene hribe, razporejene z zgodnjimi ameriškimi kamnitimi hišami in hrami. Od užitkov, da privlači apetit do zakladov, da oblečete mizo, odkrijte nekaj razlogov, zakaj je okrožje Chester eno najboljših kulinaričnih destinacij v državi.
Spoznajte svoje ustvarjalce
Nemogoče je prečkati zelene hribe v okrožju Chester, ne da bi naletela na proizvajalca sira … in v mnogih primerih nagrajena. V resnici je toliko, da je Anna Juhl izbrala Philadelphia in Chester County kot prvo domačo potovanje za petletno kulinarično turnejo, Cheese Journeys. "Lepe kmetije in gričevje občine Chester me spominjajo na podeželsko podeželje, kjer sem odraščal na Srednjem zahodu," pravi Juhl. "To je bila očitna izbira za American Cheese Journey."
Med mnogimi standouts je Farm na Doe Run, tik pred Unionville. Ekipa moža in žene Sam in Stacy Kennedy skupaj s cheesemakerjem Matthew Hettlingerjem od leta 2010 tukaj izkusita strokovno kalibrirane sire. Starejši, drobljen in rahlo slani rezervat St Malachai je osvojil zlato medaljo svetovnega sira leta 2017, ki jim je všeč njihov sir, mehak in smrdljiv, ne smete zamuditi svilnatega, neobičastega Hummingbirdja, izdelanega z mešanico kravjega in kozjega mleka.
Sue Millerjeva kmetija Birchrun Hills je druga družinska ustanova s pogledom na dobre sire. Birchrun Hills Farm, ustanovljen leta 2006, je bil eden prvih neodvisnih proizvajalcev sira v regiji, Miller pa se šteje za ključno vlogo lokalnega živilskega gibanja. Na Birchrun Hillsu, 80 klovnih krav ima vsa imena in jih spodbuja, da odtisnejo družino po rojstvu, tehniko, ki jo Millerjevi sinovi (ki zdaj oba prevzamejo roko v družinskem podjetju) predlagata po gledanju Pusti domov. Uvede krave na avtomatske naprave za molžo, pravi Miller.
Birchrun Blue, opran modri sir s popolnoma uravnoteženo stopnjo funk, je eden od mnogih nagrajenih sirov, ki jih je Miller ustvaril. Še ena najljubša je Fat Cat, polizdelek s poltrdim, tangastnim okusom, ki se kot sanj v obliki sendviča na žaru skopa kot sanje. Miller pogosto opozarja na lokalne navdih za svoje sire, kot je nedavno izdal "Tomme Molé" - njena koža je bila sprana s kavo iz filma Philadelphia La Colombe.
Phoenixville je idealna lokacija za njegovo majhno podjetje, z New Yorku le dve uri stran in številne glavne podzemne železnice znotraj kratke razdalje. Delo v "Penn's Woods" ima še eno prednost za studiu za obdelavo lesa, ugotavlja Luttman: "številna trda lesa" od svetlečega, srebrnega prešitega javora do globoke, temne češnje in orehov.
Gobe in še več na trgu Kennett
Sir ni edina igra v mestu. Območje Chester je tudi dom Kennett Square, samoumevna "gobova prestolnica sveta." Več kot polovica gob, prodanih v ZDA, je tu in veliko število prihaja iz Phillips Mushroom Farms, ki poslujejo od leta 1927. Phillips je v letu 2016 prodal 55 milijonov funtov gob, po besedah vodje Jim Angelucci. Kmetija prideluje skoraj vsako vrsto gob, ki jo je mogoče zanemariti, z izjemo morilcev, porcinov in lističev, ki jih ni mogoče tržiti.
Medtem ko so gobe iz belih gumbov še vedno predmet št. 1, zanimanje za eksotične gobe narašča, tako zaradi njihove globine okusa in zdravilnih lastnosti. Pom-pom gobe imajo ugodne učinke na želodčni in prebavni trakt; Šiitake in maitake gobe so pokazale, da znižujejo krvni tlak. Angelucci je doživel anekdotične in znanstvene študije, ki so dokazovali obe, a šale, da je jedenje gob "kot da gredo v cerkev. Ne morem vam pomagati, vendar ne morete poškodovati."
Kennett Square vsako leto gosti letni gobarski festival - leta 2017 se je udeležilo skoraj 100.000 obiskovalcev iz vsega sveta.
Talula's Farm namizne večerje
Skromna prodajalna v zgodovinskem centru mesta Kennett Square skriva še eno kulinarične dragulje regije Talula's Table. Danes gurmanski trg se ponoči spremeni v najbolj vročo rezervacijo v regiji in z dobrim razlogom: obstaja samo ena miza. Če imate dovolj sreče, da zagotovite rezervacijo (samo telefon, ki je na voljo eno leto vnaprej), ste odgovorni za polnjenje mize z najmanj 10 gostovami, ki plačajo po 108 $ za osem tečaj, meni sezonskega kuharja. Kuhinjsko mizo na hrbtni strani je na voljo za 4-8 gostov, samo s povabilom.
Večina noči, Talula's Table je napolnjena s Pennsylvania nagrado. V nedavni žetveni meniji je bil razglašen sir s Shellbark Hollow Farms in The Farm na Doe Runu, ki se je z valovi Happy Valley s praženim baba ganoushom in pikantnim džemom jamice-breskev. To je BYOB, toda restavracija lahko priporoči lokalne prodajalne vina, da vam pomaga pri urejanju izbora v meniju.
Zbirno mesto za ustvarjalce
Za široko vzorčenje kulinaričnih užitkov, ki jih ponuja okrožje Chester, ne najdite več kot Artisan Exchange v West Chesteru. Tu se je skladiščni prostor preoblikoval v objekt, ki podjetnikom na območju pomaga podjetjem pri pripravi hrane po dostopni ceni.
"Če želite narediti vročo omako in jo pripeljati na trg, morate na vodovodni napravi porabiti 75 dolarjev dolarjev, preden lahko celo prodate steklenico," pojasnjuje Joe Stratten, ki je soustanovil Artisan Exchange z Frankom Baldassarrejem. "Torej, smo naredili ustvariti okolje, v katerem ta strošek deli več ljudi."
Najemniki v Artisan Exchange imajo skupne sanitarne postaje, dostop do popolne komercialne kuhinje (najeti po uri) in možnost dodajanja storitev prodaje in distribucije. Pokrita nakladalna postaja je območje za tedenski sobotni trg, ki privlači množice, dež ali sijaj. Trg je pogosto tematsko sezonsko, z oktoberfestom in božičnim praznikom, ki vsako leto zbujajo množice.
"Za podjetja v zgodnji fazi, [tedenski trg] jim daje dostop do potrošnikov in jim daje stalni vir denarnega toka, da bi zares začeli svoje poslovanje," pravi Stratten. Zmanjševanje ovir za prinašanje izdelka na trg omogoča več ustvarjalnosti in eksperimentiranja, pa tudi širšo paleto prodajalcev. Od čistega, zlatega oljčnega olja grških Američanov, do toplotnih empanad, do verodostojnih nemških kruhov in sladkih jabolčnih kruhov, so ponudbe Artisan Exchange raznolike in okusne - odličen način za opis okrožja Chester.
Naredi
Chester County je preprosto dnevno potovanje iz Philadelphia, vendar B & Bs in hotelov verige lahko najdete tudi na West Chester in Kennett Square. Za tiste, ki iščejo hrano prijazno spanje zunaj mesta, Inn v Grace Winery v Glen Mills je najboljša izbira.
Trisha Ping obiskal Philadelphia in Chester County s podporo VisitPhilly. Prispevki Lonely Planeta nikoli ne sprejemajo freebies v zameno za kritje.
Priporočena:
15 najbolj strašnih in najbolj grozljivih krajev v Indiji
Mesta, ki vas pestijo, mesta, ki pošiljajo hrbet po hrbtenici, in mesta, ki rastline goosebumps na vašo ponudbo kožo so običajni v bližnji Indiji. Obstaja več kot le nekaj zapuščenih hiš in utrdb, kjer skrivajo skrivnost in nevarnost. Medtem ko se lahko prestrašimo z
Enostavno dnevno pohajanje v Šimli
Najboljši način, da spoznate Šimlo je, da hodi po svojih tišjih cestah, ki vam pojasnjujejo, zakaj je mesto ujetilo v srce toliko. Obstajajo očarljivi deodar in hrastovi gozdovi, hrustljavo vreme, nove razglednice po vsaki krivulji …. Poleti so hladni vetrovi dobrodošli relief. Jesen je čudovit wi
Kje najti okusno domačo hrano v Kolumbiji
Matkustaminen krapula ei ole koskaan ihanteellinen. Ja se on haaste, jonka Lonely Planet -henkilöstömme tietävät aivan liian hyvin … Mutta herättekö pahempaa kulumisesta Berliinissä, Balilla tai Bangkokissa, ette ole yksin kärsimyksissänne.
San Francisko dnevno pohajanje: najboljše poti nacionalnega rekreacijskega območja Golden Gate
День святого Валентина: романтичний чи сирний? Чому не повинно бути обидва? Подивимось на це - ніхто не кишить надто багато, як і американці. Ось список із півдюжини місць в США, в комплекті з вбудованою атмосферою веселощів та налаштування настрою на 14 лютого. Будьте готові придушити сир-сир.
Okrožje Akihabara v Tokiu: od elektronike do službenih kavarn - Lonely Planet
Tudod, hogy egy hely hiteles, ha a macskakövek annyira egyenetlenek, hogy a lábad egy brutális verésen átesik a városok minden sarkán lévő zugokat és rácsokat. Ez a helyzet a Tiradentes-tel, egy bűnöző gyönyörű gyarmati faluban, amely a Minas Gerais szívében található Brazília verejtékében - és közel azonos távolságra az ország három legnagyobb városa, São P