Veganska limita: moč rastlin v Peruju - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Mnogi potniki prihajajo v Lima na praznik in praznik dobro. Mesto je po vsej Južni Ameriki prehrambeni kapital. Edinstveni izdelki iz različnih ekosistemov in nekaterih najbolj priljubljenih rastlinskih superfoodov na svetovnem trgu postaneta v glavno mesto Peruja, ki ponujajo možnosti za vegane, vegetarje in vse medvedke.

Za najboljše najboljše, obiščite dva sosednja okrožja, Miraflores in Barranco, da okusite, kaj kuhanje mati naravi. Medtem ko je prvi zraven turistov, je slednji znan kot lokalni hipi-hangout. Torej vrnite mirovni znak in požrešite to skupnost zelenih kavarn in restavracij.

Najprej pride sladica

Ne lovite slapov - to je kaskadni škamp veganskega sladoleda, ki je na voljo na vrhu mandljev in piškoti čokoladnega piškotka, ki se preženejo z grenko čokolado. Nadaljujte svojo čisto prehranjevalno linijo in preskočite rafinirano sladkorno hitenje tako, da izberete številne veganske, brez glutena sladice v Armónici Café. Medtem ko to nizko-ključna restavracija ponuja in obsežen meni za vse diete (od chia in quinoa burgerje do organskih piščančjih oblog), pravi češnje na vrhu so deserti. Eating zdrava nikoli ni izgledala tako popustljivo.

Alternativa prevzame klasike

Sledite opečni steni znotraj tega prijetnega in domačega prostora, ki dokazuje, da gremo brez mesa, vam ne bo pustil staranja. Germinando Vida, podobno kot klasični, restavraciji z luknjami v steni, ki zapolnjujejo soseske ulice po celotnem Peruju, ponuja popoln dnevni meni (predjed, entrée, pijačo in sladico), ki na rastlinski osnovi vrti klasične perujske jedi. Uživajte v sladkem in začinjenem mango cevicheu, ki mu sledi jastog papa rellena, polnjene z mavrico sezonske zelenjave, ko pogledate na retro dekor rekordnih igralcev, analognih ure in visečih rastlin.

Samo z njo

Koliko Kalifornijskih zvitkov potrebuje, preden spozna, da vaši peskatarji in prijatelji, ki jedo meso, uživajo večerno noč za makis veliko več kot ste? Nikkei, fuzija med japonsko in perujsko hrano, je tekmovanje v kulinaričnih nebesih, in Seitan Urban Bistro poživi okusni ante z metanjem v svojem twistu. Tedenski dogodki, imenovani Vegan Nights, so namenjeni riževim zvitkom, napolnjeni s tofu, veggiesi in nadevani z vrsto omak. Potrebuješ dan? Bistro služi tudi kreativno kosilo, ki temelji na rastlinah, v celotnem delovnem tednu.

Vrt jedi

Z barvnimi notranjimi in zunanjimi poslikavami, okrašenimi z rokodelskimi obrti in s polico, ki gostom omogoča, da sprejmejo in donirajo svoje najljubše papirnate knjige, El Jardin de Jazmín resnično uteleša alternativni življenjski slog. Medtem ko veganski restobar pogosto gosti kulturne dogodke (od astrologije do predavanj o tetovažicah kane), plošče, kot so canasta feliz so to, kar novinke spreminja v redne. Zloglasna Happy Meal postane prijazna do rastlinjakov s črnimi fižolami, ki so na vrhu z guacamolom in služijo s strani krompirja z lepimi zelišči. Prepričan način, da nasmeh na obrazu, noben klovn ni potreben.

Mlečna pot

Kaj je hladnejše kot biti kul? Poskusite zamrznjeno latte z velikodušno brizgano riževo mleko lešnika. Udobno, kot vaš najljubši otroški kotiček, Shakti Kafe predstavlja pomanjkanje v vesolju z impresivno raznolikostjo domačih mleka brez mleka. Vroče ali hladno, te kofeinske pijače se pripravijo z fižolom iz nemškega mesta Oxapampa, ki se nahaja v bujnih visokih džungah v Peruju. So odlično seznanjanje s veganskimi sladicami, kot je temna čokoladna torta ali rezina jabolčnega sesulja. Če ne naročate, pojdite po prstih, da boste lahko dobili sedež znotraj navpičnega vrta ali spredaj v ozkem prehodu, ki je obdan s čudovito črno-belo ploščico.

Vsakdo je kavarna

Včasih hočeš iti, kjer vsi poznajo tvoje ime. Las Vecinas (dobesedno preveden kot "sosedje") je eden od redkih mest v prestolnici Peruja, ki resnično uteleša to sosesko. Kolonialna hiša, prenovljena v očarljivo kavarno in trgovino s hrano, ponujajo ugodne in hranilne plošče, ki postavljajo pozornost na lokalne proizvajalce mleka in kmete. Uživajte v romantičnem nočnem dnevu (datum neobvezno) z žara na žaru z jamsko maskado ali pesto, seznanjen z obrtno pivo ali kozarcem organskega vina.

Polnjene? Niti približno

Ujemite vetrovi besed "surovi" in "Peru" v istem stavku in bi bilo varno domnevati, da se govornik nanaša na nacionalno morsko jed, ceviche. Lokalni gostje pa bodo takoj pomislili na Lima lokalno in alternativno Raw Café. Kar se je začelo kot podzemeljski najljubši za rastlinske jedilce, je že od takrat razcvetelo v enaki kolčki za tiste, ki preprosto želijo skorja oreščkov, lanenih in sončenih suhih paradižnikov (dehidriranih 18 ur) in zažgejo svojo žejo s kozarcem hišna kombucha, žgana fermentirana piva.

Pričakujte nepričakovano

Če izraz "bio-factoria" vas spominja na delavnico Willy Wonka-esque, vam ne bi bilo daleč. Par, ki je lastnik La Verde Biofacteria, je začinjen s ponudbo rastlinskih dobrot; pravzaprav mnogi pravijo, da so bili prvi na trgu takšne hrane v Limi. Čeprav so zasloni s sladicami in kruhom zanesljivo na zalogi iz dneva v dan, vam dnevne posebnosti upajo, da poskusite nepredvidljive jedi, na voljo na podlagi tistega, kar so ga lokalni kmetje in ponudniki dostavili tistega dne. Ne marajo presenečenj? Vedno lahko računate na njihovega slavnega falafela.