Kje najti okusno domačo hrano v Kolumbiji

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Če imate eno potezo, na katero se lahko zanesete, ko potujete po Kolumbiji, ne boste nikoli lačni. Kolumbijska okolica okolij, velika raznolikost svežih proizvodov in kulturna raznolikost sta ustvarila mikro-gastronomske žepe. Vsaka regija je kot posamezna država, z različnimi tradicionalnimi načini kuhanja in uporabo sestavin, zaradi česar je ta destinacija naraščajoča kulinarična zvezda. Tukaj je nekaj izkušenj s hrano, ki jih ne smete zamuditi.

Meander lokalnih trgov

Vsako jutro, sveže pridelke iz cele države prispe v Bogotá's Plazas de Mercados (pomembni trgi so Paloquemao in Las Ferias). Ti kraji, ki nimajo turistične gneče, ohranjajo zvok tradicionalne avtentičnosti. Hipnotizirajte jih bogati vonji, barve in okusi iz kolumbijske izjemne biotske raznovrstnosti. Veliko eksotičnih sadežev, kot so guanabana, lulo, níspero, in borojó dnevno so na voljo.

Tuck v eno od mnogih tipičnih bogotano zajtrk za lokalno zdravljenje. Dobra izbira je tukaj tamal - mešanica krušnega testa, polnjenega z mesom, krompirjem in zelenjavo, zavito v banansko listo. Seznaj to z a čokolada completo; vroča čokolada, almojabana (kruh sira) in sir. Treba je spoštovati lokalna tradicija plonkinga sira v vrč, kasneje pa z žlico kruha, čokoladnega sira.

Če ste v Medellinu, se družite z lokalno Paisas na nedeljskem trgu kmetov v El Poblado, medtem ko se sprehodite med mize, ki so visoki s svežimi, ekološkimi proizvodi, slanim kruhom in domačimi džemi in omakami. Za bolj grubo, vendar pošteno tržno avanturo, raziščite Cartagenov Mercado Bazurto; proračunska hrana in eksotični sadni sok.

Tradicija izpolnjuje sodobne fine jedilnico

Rekreacija in obnova tradicionalnih kolumbijskih jedi je sedanji trend med vrhunskimi kuharji v državi. Z združevanjem najboljših regionalnih sestavin so lahko igrali z različnimi okusi, barvami in pripravo tehnike, da bi ustvarili nove načine tolmačenja kolumbijske kuhinje.

Izbira kraj za jesti v Bogotá's Zona G (Gurmanska cona) bo težka naloga, saj na območju gostijo nekatere najbolj spoštovane restavracije v mestu. Tukaj boste našli svetovno znani Criterion (criterion.com.co), ki je pogosto eden najpomembnejših v Latinski Ameriki s svojo edinstveno kombinacijo francoskih in kolumbijskih stilov. V centru mesta odkrijte kaleidoskopsko zlitje nenavadnih sestavin in znanja o prednikih v Leo Cocina y Cava. Ali uživajte v velikih obrokih preprostih, a izvirnih jedi, namenjenih za skupno uporabo in nepošteno cenjene pri Tábuli (elorigendelacomida.co).

Moški ú del d í a: t Kolumbijsko kosilo

Ker so mesta rasla in vsakodnevno življenje pospešeno, delavci niso imeli časa, da bi odšli domov, da bi jedli tradicionalno domačo kuhan kosilo. Torej majhne družinske ustanove, ki so prebrale "menije dneva", so začele zapolniti vrzel, da bi zagotovila dostopne obroke delovnim ljudem. Ostajajo pomemben del prehranjevalnih navad v državi. "Meni dneva" vključuje juho (z regionalnimi različicami), glavno jedjo solate, riž, biftek, fižol in izbira mesa ter pijačo. Te restavracije je mogoče najti povsod; samo poiščite srečno kosilo množice in znak "menú del día". Za malce ljubiteljsko kosilo si oglejte najljubšo inšpekcijsko juho, ajiaco. Izdelano s piščancem, triom domačega krompirja, koruze in guasca zelišča, ajiaco je lahko toplo zdravljenje na hladnem, deževnem dnevu v Bogoti.

Če ste grenak, nacionalna jed, bandeja paisa, bo pomiril vse lakote lakote. "Pladenj" je sestavljen iz mletega mesa, chorizo, chicharrón (ocvrtih svinjskih kozic), rdečega fižola, ocvrtega jajca in avokada. Pokazal se boš. V Bogoti, La Herencia (restaurantelherencia.com) ponuja široko paleto regionalnih kolumbijskih jedi. Vegetarijanci lahko uživajo v kosilu obrokov na Quinua y Amaranto in Restaurante Vegetariano El Integral Natural.

Specialitete pacifiške obale

Z veliko afro-kolumbijskega prebivalstva in številnimi avtohtonimi skupnostmi se oddaljena pacifiška obala ponaša z neverjetno raznoliko kulinarično dediščino. Seafood predstavlja velik del prehrane tukaj in domači recepti vključujejo paellas, rakovic juho, kisle ribe in pacifiške najbolj reprezentativne jed, piangua, črna kremasta, bogata s hranili. Vročanje prednikov iz pacifiške v Bogotá je inovativna restavracija z morsko hrano Mini-Mal. Sveže in eksotične sestavine, servirane v neformalnem, a elegantnem urbanih okoljih, je neprimerljiva izkušnja s hrano.

Priljubljene pijače iz te regije so lulada - ledena, sladka pijača lulo in limetin sok - in champús. Champús je zelo tradicionalna domača pijača, izdelana iz koruze, ananasa, lulo, cimet, klinčki in listi pomarančnih dreves. Za povečanje energije (in naravnega afrodiziaka) poskusite vedno priljubljeno chontaduro; sladek, škrobni svetlo oranzno sadje jedo z medom, limono ali soljo. Ulice Cali so polne chontaduro prodajalci ulic.

Raziščite ulično hrano

Ulična hrana v Kolumbiji je več kot le arašidi in gazirane pijače; resnično, lahko srečate več kot dnevne osnovne prehrambene potrebe, ki munching na prigrizkih uličnih prodajalcev. Deli so lahko krepki in poceni način za interakcijo z lokalno kulturo. Začnite z niblingom arepas, "Koruzne torte", izdelane s koruzno moko in vodo. Glede na regijo, arepas lahko so ravne in krhke; okrogla, sladka in mehka; debela, sira in masla; ali jedli s sirom, jajci ali mesom.

Pripravite se na globoko ocvrto empanade, polnjene z mesom in zelenjavo ter navlaženo ají, vseprisotni paradižnik, čebula, cilantro salsa, ki je dodana vsem, od juh in obara do fižola in riža. Drugi poceni, okusni prigrizki vključujejo mango biche (zelena manga z apno in soljo), pandebonos (peceni sirevi); buñelos (ocvrtih kroglic sirastega testa) in chorizo na žaru, mesni nabiralnik in koruza na štruklji. Pridobite kofein popravite z vročim tinto - sladka črna kava v majhni plastični skodelici. Prodanih je vsakih nekaj metrov po vsej državi. Pijte tinti je socialna praksa, zato ne bodite presenečeni, če prodajalec preneha imeti klepet.

Savne meso v vzhodni ravnini

V vzhodnih ravninah Kolumbije leži Los Llanos, veliko travinjsko savano, ki domuje kolumbijskim kavbamom - los llaneros, "Plemenski ljudje". Vzreja goveda Zebu je glavna pokrajina v regiji, zato so ti gračo podobni rančarji strokovnjaki za meso. Najbolj znana jed je Ternera a La Llanera, poznan tudi kot Mamona, ki je sestavljen iz velikih kosov teletine, ki so počasi pražene na uro čez ogenj. Meso navadno spremljajo yuca in biftek ter se sperejo guarapo, sok iz sladkornega trsa. Čeprav Los Llanos še vedno ni odkrita s strani glavnega turizma, čudovite ravnice in tradicionalne kuhinje so zlahka dostopne iz prelaznega mesta Villavicencio. In če niste pripravljeni priti na sedlo, Asadero Capachos v Bogoti služi verodostojno llanero kuhinja.

Karibski sanj

Sveži, ocvrti in ribji so osnove El Caribe kuhanje, in boste našli v Kolumbiji veliko. Cenim zgodaj zjutraj v jutranji jutranji, medtem ko zbadaš na slastno skrajšanje življenja arepa de huevo (ocvrt arepa z notranjim jajcem). Obnovite ravnovesje s svežim sadnim sokom po vaši izbiri (mango in maracuyá je zmagovalec) ali kokosovo vodo, ki je naravna od luske. Tipično kosilo, ki se služi povsod ob obali, je ocvrta riba, kokosovo riž in patakoni (ocvrti zeleni sadnji). Pobegnite na množice in raziskujte oddaljeno Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos v La Guajiri, ki doseže avanturo v mirni restavraciji s hladno pivo in vašo izbiro ulova dneva. Možnosti lahko vključujejo mojarra, rdeči sapper ali jastog, lokalna posebnost.

V Cartageni je osupljivo Old Town in Santa Marta's beachfront, požira a cazuela de mariscos je bistvenega pomena. Mleko na kokosovih mlekah vsebuje vrsto rib, kozic, jastoga, kozic, ostrig in kalamarin. To je končni morski bonanza. Osvežite vsak dan v dnevu z limonada de coco; sladka, ledena in pena mešanica kokosove smetane in limetinega soka.