Glavna kuhinja: gurmanski vodnik za Canberra

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Kljub nacionalnim spomenikom in okoliškim vinogradom je Canberra večno prezrta v korist drugih večjih mest v Avstraliji. Najbolj znan po diplomatih, parlamentarnih sejah in vojnih spomenikih, mesto nikoli ni prineslo priložnosti proti Sydneyju ali kulturnemu bogatem Melbournu. Ampak Canberra's kritiki odstopajo, saj njena živilska scena cvetoča v nekaj resnično vrednega potovanja za …

Canberra obkrožajo travnike in dobro urejene vinske trte lokalni proizvod na mestnem pragu. Visoko kakovostni standardi za kavo, koktajle in fine jedi so negovali restavracijsko sceno z ekskluzivnim občutkom. Od svežega svežega sadja do fuzijske kuhinje, tukaj je štiri načine za vzorčenje Canberreve prihajajoče hrane.

Pojdite na kavo Canberran

Komaj je treba navesti, da avstralska mesta poznajo svojo kavo, vendar Canberra si prizadeva za najvišje plačevanje. Primerjamo prizorišče kave v Braddonu, notranjemu severnemu predmestju, ki ga obožujejo lokalni gurmani in živilci. Začnite z žametno gladko ravno belo v Barrioju, kjer se mlekom dajo čim bolj razmišljati kot kavna zrna (samo domačo mlečno mleko ali mlečno olje, ki je potopljeno v hrano).

Samo pretepanje Barrio v perfekcionistične dele je Ona Coffee. Baristaši te posebne kave pivovarne vas obveščajo, kateri od fižola ustrezajo mlečnim kavnima (in ne dodajajte mleka tistim, ki se štejejo za neprimerne - sploh bi bil odpadni premijski fižol). Od igralnic Ona je zmagal nešteto priznanj, vendar smo tudi ljubitelji Manuka, kjer se svilene pijače postrežejo z moderno-rustikalnimi malicami, kot so piščanec in kvinoa tabbouleh, ali gobe na toastu s tangi pepelom kozjega sira.

Ogljikovi hidrati so bistveni za izravnavo kofeinskih vibracij, in to je Canberra, kar pomeni obrtni kruh. Vodja v pivovarni Silosa, dobavitelj najboljše kislega v Canberri, ali nagrajeni trije mlinčki, katerih kruh je okužen z orehom ali rozinami in oranžno.

Hranite telo in dušo v restavracijah, ki gojijo v mizo

S takšno porozno mejo med mestom in deželo je lokalna jedilnica vsekrvni bes v Canberri - in jo sprošča na vseh ravneh, od proračunskih kavarnic do restavracij z visokimi razredi.

Na veselo poceni konec lestvice je Canberra ustanova Food Co-op Shop - del organskih veggie prodajalec, del wholefoods cafe. Obstaja desetletja zgodovine za to co-op, ki se že dolgo borijo, da služijo cenovno, zdravo hrano za študente. Danes so njegove surove torte in veganska kosila izkušnje skupnosti. Pobirajte sladko koruzo ali bučke brez pesticidov (seveda neupakirani), medtem ko ste tu.

Več upmarket je Mocan & Green Grout, v restavraciji v Newarktonu. Njihove dobro uravnotežene malice so ustvarjene iz lokalnih proizvodov, kot je njihova lepa tartare zrezek - s sestavinami, pridobljenimi po cesti, lahko celo živčni gostitelji drznejo poskusiti to surovo meso in jajčne jedi.

Potegnite kozarec v lokalnih kleti

Okoli 140 vinogradov se je v kanberinski vinski regiji odložilo, mnogi od njih pa so obdali ob cesti severno od mesta. Rieslings so še posebej častiti začetki, najprej zasajene v bližnjih vinogradih v New South Walesu leta 1838.

Helm Vino, 40 km severno od mesta, je pridobilo priznanja za svoje citrusov dišave. Družinskemu vinogradu upravljajo potomci generacij vinogradnikov iz Porenja (primerno, nemško rojstno mesto grozdnega grozdja). Nagrajevana vina Helma so najbolj okusna v svoji degustacijski sobi iz 19. stoletja, nekdanji šolski hiši.

Helm je eden v kroni v kletnih vina v Murrumbatemanu, zaspani nekdanji zlatarski rudnik in pšenično rastoča vas je spremenila butični picerijo. Še ena vredna postaja je Murrumbateman Winery, ustanovljena v vinski bori v vasi v sedemdesetih letih. Če sir s plišastim zvokom preveč klišejo spremljavo suhega, jabolčnega rieslinga, Murrumbateman vinarija služi tudi smrčkom.

Lokalni shiraz je skoraj tako priznan v vinski regiji Canberre; naredi za Yarrh vina, nestled v bushland 7 km severovzhodno od Murrumbateman. Njihova vihra, majhna serija shiraz vina so nekako bolj okusna v sijaju svojih ekoloških praks (kot je naravno ohlajena potopljena klet in pasivno sončno zasnovo).

Težave z zunaj mestnih kleti so, da potrebujete avto, ki bi jih dosegel. Na srečo nazaj v mestu, Canberra Wine House s potopljeno stranjo karira najboljše v regiji, kot so cvetlični pinotni gric Lerida Estate in poprijeti vroči širitvi Four Winds - v svojem meniju. Torej, po eni preveč "kaj je grüner veltliner, vseeno?" Trenutki, lahko ujamejo v taksi, ki je vezan za vaš hotel.

Seznani koktajli s fuzijsko kuhinjo

Območje diplomacije in izseljencev Canberreve skupnosti je restavracija prizorišče mednarodnih kuhinj. Negativna stran? Nekatere restavracije upravičujejo visoke cene s predstavitvijo OTT in trdimi storitvami. Kljub temu pa veliko restavracij dobi pravi ton, in za mesto, ki je obtoženo, da so dobri dve čevlji, se nekateri počutijo precej poredne …

Faux-industrijska Jones & Co ima klasično vibrirano Canberra, s palicami, na vrhu iz marmorja, polirane kot storitev.Kingfish ceviche in ostrige se žganjajo iz surovega bara, in izmenjavo plošč iz rakov mehke lupine in njoki iz modrega sira držijo paše gredo ure. Tipček menija: "večje plošče za skupino" pomeni "velikost vaše glave".

Ampak Canberra je jedilnico prizorišče najbolj spodbudno, kjer linija zamegli med restavracijo in Boozer. Druga trendovska prizorišče Braddon je korejsko-fuzijska hrana in koktajlni skup Lazy Su. Veganske solate s steklenimi rezanci in bolj svinjsko meso bao so osveženi s koktajli, kot so pivo s kisikom in aperolom, ki ga dopolnjuje Matcha yuzu (aromatični agrumi). Samo južno je psikhedelični večer Akiba, katerega koktajli so bili isabi martini in banana, sake in rose vode - objem japonskih okusov menija. Na nasprotni strani sveta (vendar le kratek sprehod zahod) je španska Temporada, zelo cenjeni tapas in vino prežeta v elegantni, skladiščni notranjosti. Od Avstralije do Španije preko Azije: popoln gurmanski globetrot, ki konča vikend v Canberri.