Mezcal tri načine: deset odličnih krajev za pridobivanje mezcal v Oaxaca

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Mezcal uživa v dolgem trenutku v središču pozornosti, ki sprošča trende ne le v dobrih duhov, temveč v mešanosti in kulturi hrane. Tekočina je na več načinov podobna tekli, ki je dvakrat destilirana iz ene same rastline - modrega agave. Mezcal, na drugi strani, je lahko izdelan iz katere koli od desetine različnih vrst maguey in se proizvaja z uporabo številnih različnih metod fermentacije in destilacije. Mašasto rastlino je razrezano, lisaste njegove liste tako samo piña (velik center v obliki ananasa) ostane, nato se material zmeša in fermentira v jamah, preden se tekočina končno destilira.

V osrčju okrožja Oaxaca City v središču okrožja, obrtniške blagovne znamke, ustvarjalni barterji in strokovni kuharji se združujejo, da delijo nagrade in lepote mezcal s svetom. S tako veliko raznolikostjo v prizorišču imate na voljo nekaj možnosti za najboljša mesta za pijačo mezcal v Oaxaci.

Izravnane posnetke in ustvarjalni koktajli

Dober mezcal se počasi piha, kot lep škotski ali starski rum. Ne streljaj, kot da pada tekila, in ne pomešajte z vinom ali pivom, še posebej, če želite uživati v Oaxaca naslednji dan. Preizkusite nekaj zanimivih novih koktajlov, ki prihajajo iz restavracije Oaxaca in bar scene. Vaši tastebuds se vam bodo zahvalili.

Get In Situ in dobili ustvarjalni sokovi teče

Odprtje od 2. do 23. ure od ponedeljka do sobote. V Situ je priljubljena vroča točka, zahvaljujoč strokovnjaku in mezcal strokovnjaku Ulises Torrentera, katere knjiga Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal je bila objavljena leta 2000. Znan je po nepretrganem in cenovno dostopnem hip hangout za mestno lokalno ustvarjalno množico, zlasti velika pisateljska skupnost. Uživajte v prenovljenem prostoru pri Jose Mariji Moreles 511 in poiščite avtorje, pesnike in novinarje, ki se ukvarjajo s klepetalnico preko copa (skodelice) svoje najljubše sorte.

Pojdite koktejle nore na Mezcalogia

Mezcalogia je majhen, temen, trendovski bar odprt vsak dan od 18.00 do 01.00 na Manuel Garcia Vigil na vogalu Ignacio Allende. Čeprav morda ne bo videti tako veliko od zunaj, je idealen kraj za preizkus edinstvenih kombinacij koktajlov: naročite osvežujoč Pega con Pepino, narejen s kumaricem, bazilika in apna, ali začinite stvari z Ancho Negro, pijačo iz pomarančnega soka izdelana z ancho chiles in angostura bitters.

Spusti se na dobre stvari v El Cortijo

To je majhen bar, s samo ducat stoli in stolic v funky naslikalem prostoru vzdolž Andador 5 de Mayo. Poleg obsežnega jedilnega menija in tri-mezcal degustacije lahko kupite mezcal v El Cortijo s steklenico skupaj s priljubljenim, začinjenim sal de gusano - sol, pomešana s čilijem in zemeljskim črvom, kakršna je v steklenici tekila. Cene tečejo od 40 do 200 pesosov (2,25 do 11,35 ameriških dolarjev) za 2 uteka. Nehajte kadarkoli med 3. in 23. uro, od ponedeljka do sobote.

Mezcal z obrokom

Če naredite dan mescal-degustacije, boste želeli nekaj hrane na poti. To pa ne pomeni, da morate prenehati sipati!

Kosilo in munch Oaxaca slog na Tobaziche

Z dvema stopnjama svetlih kabin in zračnimi mizami v središču centra mesta Tobaziche je odličen kraj, kjer lahko zajamčite zjutraj in kozarec mezcal. Najboljši sedeži v hiši so zgoraj na balkonu. Poskusite eno od svojih več hišnih sort, ali pa požopajte na znano blagovno znamko. Od ponedeljka do četrtka od 1.30 do 23.30 ure, petek in sobota od 13.30 do 12.30 in nedelja od 2. do 22. ure.

BONUS: po soseski El Destilado, kjer par San Franciscanov ponuja več mezcal in obrtno pivo, pa tudi sladko Oaxacan pulka. Ta tradicionalna, pred-Hispanic pijača se fermentira z uporabo samo naravnega kvasa in nepredelane tekočine, ekstrahirane iz mase, kot so sok iz javorjevega drevesa. Ima sladek in tangasten okus ter veliko mehurčkov, in če pusti, da sedi nekaj dni, bo sčasoma naredil kis, ki se uporablja za pobiranje številnih fermentiranih plodov, ki jih lahko kupite po mestu. Odpiralni čas El Destilada je od torka do nedelje od 17.00 do polnoči.

Jejte, pijte in bodite veseli … v proračunu v La Mezcalerita

Mezcalerita je priljubljena med domačini in turisti po preprosti, navidezni vibri in senčnih sedežih v Makedoniji Alcalá 706, le severno od Santo Dominga. V popoldanskih urah ponuja a comida corrida - meni za jedilnico, ki ponavadi vključuje pijačo, juho / solato ali stran, glavno jedjo in sladico - poleg tega pa se v večernih urah zabavajo. Vrata so odprta pozneje kot katera koli od drugih lokacij na seznamu, in prej kot tudi večina. Nehajte kadarkoli od ponedeljka do sobote med poldneva in 2 uri.

Pojdite v Los Danzantes za vaše fine jedilnico potrebe

Ta vzpenjalni nosilec Oaxaca znotraj trga v Makedoniji Alcalá 403, nekaj metrov južno od Santo Dominga, je pravkar praznoval svojo 20-letnico.Bar ponuja širok izbor hišnih in obrtnih mezcal, poleg kreativnega koktajlnega menija ter raznih Oaxacan in mehiških jedilnih jedi iz kuharja Los Danzantes Hugo Arnaud. V času konic in visoke turistične sezone se priporoča rezervacije, vsak dan od 1.30 do 11.30. Obrnite se na rezervacijsko mizo na 951 501 1187 ali preverite OpenTable.

Poskusite nekaj novega v Casa Estambul

Ta novi prostor Na Ignacio Allende XXX v neposredni bližini Tinoco y Palcios je v vedno večji soseski trgovin in gurmanskih restavracij po razumnih cenah. Casa Estambul se ponaša z dvema robustnima menijama s hrano, z dolgim seznamom edinstvenih koktajlov, hišnimi znamkami mezcal (skupaj z več drugimi lokalnimi znamkami) in s številnimi sodobnimi umetniškimi instalacijami. Spustite se na zunanjo teraso med 8.30 in 13.30 na dan (od 9.30 do 15.30 v nedeljo) z botanami, večerjo in pijačami, ki so na voljo od 1.30 do 1. ure od ponedeljka do sobote.

Izobraževalne izkušnje in steklenice

Ne glede na to, ali začnete ali končate svojo mečalsko turnejo v eni od teh kombinacij trgovin in degustacijskih sobah, boste absolutno odšli z novo spoštovanjem duha.

Oglejte si svoje prijatelje s svojimi degustacijskimi talenti na Cuishu

Udobna prodajna in degustacijska soba v Makedoniji Alcalá 802 je razširitev prvotnega bar in kulturnega prostora na obrobju mestnega jedra. Cuish je odprta od 3 do 11 ure dnevno, z degustacijami, kjer lahko poskusite z blagovno znamko mezcal skupaj s kuhano maguey, ki vam bo pomagal določiti specifične okuse in značilnosti sorte na polici.

Prvotna Cuish bar, ki se nahaja na Díaz Ordaz 712, je odprt od 11. do 23. ure, z občasnimi glasbenimi in umetniškimi dogodki v zgornjem prostoru, ki včasih pridejo pozno v noč.

Obiščite La Mezcaloteca, da poskusite na naslednjo stopnjo

Mezcaloteca, ki jo vodijo moški in ženska ekipa, Marco Ochoa in Silvia Philion Muñoz, je okusna soba s pogledom na izobraževanje, ohranjanje in tradicijo ter odličen kraj za začetek vaše izkušnje z mezalom ali pa jo ponesrečite na naslednjo stopnjo ljubezen s pijačo. Za najboljše rezultate pripravite rezervacijo tako, da pokličete 951 514 0082, vendar če se zgodi, da ste na območju od 5 do 22 ure od ponedeljka do nedelje, ne oklevajte, da zvonite zvonec na Reformi 506.

Trgovina dokler ne spustite v Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Ta "mezcal corner shop", ki se nahaja na Murgia 403A na vogalu Benita Juarez (južno od Llano park) zaloge skoraj vsako obrtno blagovno znamko mescal na voljo v mestu. Pojdite k Mezcalilleri, če okusite nekaj super v času vašega potovanja in želite, da vzamete steklenico, da pridejo domov.