Brezpotencialno potovanje: vodnik hrano - Lonely Planet

Brezpotencialno potovanje: vodnik hrano - Lonely Planet

Praznik na tujini je eden od velikih u┼żitkov potovanja. Ampak, ─Źe sledite prehrani brez glutena, je mo┼żnost nedodelanih menijev in neznanih jedi dovolj, da vam po┼íljemo rumeno ─Źrto za nujno snack bar (zaupajte nam, vsak brez potomca brez glutena).

Dieta brez glutena odpravlja p┼íenico, je─Źmen in r┼ż, gradnike ve─Źine testenin in kruha (in skrivne sestavine v ┼ítevilnih omakah in juhah). Nekateri ljudje prostovoljno sledijo prehrani, drugi pa nimajo druge izbire, kot so bolniki s celiakijo (ali celiakijo). Z dobrimi pripravami in pogledom na meniju ni nobenega cilja, ki ga ne morete po┼żirati - ─Źeprav je va┼íe zdravje na liniji, vedno uporabljajte vire, kot so jezikovne kartice, da zagotovite, da so va┼íe potrebe razumljene. Tukaj je, kako biti glutton brez glutena v osmih zelo razli─Źnih dr┼żavah.

Japonska

Prijaznost do brezglutena: 3/10

Sushi, sashimi, ri┼żeve jedi ... vam lahko oprosti, da predstavljate Japonsko kot sanjsko destinacijo za ─Źloveka. V resnici je izjemno zahtevno. Okrivite pritisk p┼íenice po drugi svetovni vojni na Japonsko, ki je postavil ramenske rezance kot glavno hrano in pospravil moko v vsako omako. Ljubko kuharji bodo naredili svojo darndest, da bi vas nahranili (┼íe posebej, ─Źe ste oboro┼żeni z jezikovno izkaznico), vendar se soo─Źate z neznanimi prehrambenimi omejitvami, bodo verjetno naredili napako. Donburi skodelice, v katerih je sashimi polo┼żena na ri┼ż, so pogosto varna in okusna mo┼żnost, medtem ko se ┼żve─Źita mochi (pi┼íkoti ri┼żevega moke) naredimo bolj sladice (ali zajtrke ali prigrizke za spanje, ne sodimo). Tokio ima majhno ponudbo brezalkoholnih jedilnic, vklju─Źno s pekovsko pekovsko moko Comehiro.

Kopati v: upamo, da vam je v┼íe─Ź beljakovine - sashimi je obi─Źajno varna stava (in odli─Źen zaklju─Źek za turnejo Tsukiji Fish Market).
Pazi: najbolj sojine omake vsebujejo p┼íenico, zato se prepri─Źajte, da va┼íi "varni" sashimi ne pridejo vnaprej s kr─Źem.

Italija

Prijaznost do brezglutena: 8/10

Neverjetno je, da je dr┼żava pice in testenine eno najbolj┼íih krajev v Evropi, ki je brez glutena. Otroci v Italiji se rutinsko preizku┼íajo za celiakijo, zato je zavedanje veliko in ┼ítevilne restavracije lahko ponudijo testenine brez glutena ali vsaj svetujejo glede alternativnih jedi. Najve─Źji izbor celiak prijaznih pik je v Rimu spro┼í─Źen, med njimi sta bili Mama Eat za pico in Sans de blé za pecivo. Prav tako je vredno gobiti svojo pot okoli Emilia-Romagna, katerih znani ┼íunke in siri so navadno naravno brez glutena. Delizioso.

Kopati v: re─Źi "sono celiaco / celiaca"(Mo┼íki / ┼żenski" jaz sem celiak ") in od odgovora boste vedeli, ─Źe ste izbrali restavracijo, ki bo lahko poskrbela.
Pazi: krompirjevih gnocchi in ri┼żevega aran┼żinskega zrna brez glutena, vendar so zvito v drobtinah ali moki.

Izrael in Palestinska ozemlja

Prijaznost do brezglutena: 7/10

Bli┼żnjevzhodne kuhinje ponujajo kruh s prakti─Źno vsem. Ampak potisnite ko┼íarico pitne vode in imate nagrado mediteranskih oljk in zelenjave, dimljene ┼żol─Źne jaj─Źevce, hummus (─Źisti me┼íanica sezama in ─Źi─Źerika), ter jedi z ┼żara in morski sade┼żi na ┼żaru. Kozmopolski jedilni─Źarski prostor Jeruzalema z lahkoto prilagaja diete brez glutena: praznik v sve┼żi kuhinji, nato pa prevzamemo kinoovo torto iz vasi Green. Upmarket to─Źke vzdol┼ż obale nudijo ─Źedalje bolj gurmansko do┼żivetje, kot so Helena v Cezarji in svetovno znani morski sade┼żi Uri Buri v Akku.

Kopati v: shakshuka, jajca, o─Źi┼í─Źena v za─Źinjenem paradi┼żniku, je najbolj polnilni zajtrk, ki ga lahko slurpate.
Pazi: izogibajte se kebabov, kjer so preoblikovali meso ali ribe (z mo┼żnimi drobtinami).

Peru

Prijaznost do brezglutena: 6/10

Naravno brez glutena ceviche (v ribah, vle─Źenih v apnen─Źnem soku), koruzni kruh in super zrnaste kinoje v Peruju, pa dr┼żite vilice: p┼íeni─Źna moko in p┼íeni─Źna zama┼íena soja vse bolj privla─Źi pot v perujske menije. Praznik na ┼żaru in pra┼żenem mesu, vendar je varnej┼íe, da presko─Źite kuhane jedi, kot so goveje meso lomo saltado - poskrbi se z velikim nagonom kislega pisca. ─îe va┼ía kreditna kartica lahko preplavi neurje, nadarjeni kuharji na svetovno znani Astrid y Gastón v Limi zlahka prilagajajo francoske jedilne jedi za brezpla─Źne jedi z brez glutena.

Kopati v: Osve┼żite okus, ki ga nosi s perutnino, s fenomenalno raznolikostjo sadja iz Peruja, od sladke, zrnate guave do zingy maracuya.
Pazi: koruzni kruh in tamales - teoreti─Źno temelji na koruzi, vendar nekateri prodajalci so nejasni na prave sestavine.

Rusija

Prijaznost do brezglutena: 4/10

Ogromni brezovi gozdovi, ki so v velikih koli─Źinah, in cmoki, kolikor je mogo─Źe videti oko. Od u┼íesa pelmeni v zahodni Rusiji zaokro┼żeno buuz na vzhodu so pepelci na osnovi p┼íenice ruski rezani izdelki. Potem so enako pakirani z glutenom blinast (pala─Źinke) in kruh, vse oprane z r┼żami na osnovi kvass. Brezglutenska bogastvo tradicionalne ruske kuhinje je ajda; druga─Źe, enostavno z enostavnimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi. Shashlyk (kebab na ┼żaru), sled, oble─Źen s pesejo in jajcem, in trdimi posnetki vodke naj vam hranijo, dokler ne pridete do Sankt Peterburga, kjer lahko ve─Źerjate kot cesar na ve─Źini GF Ferma Benua.

Kopati v: natan─Źno preu─Źite sestavine, vendar so ruske solate kremne me┼íanice kumaric, ┼íunke, pi┼í─Źanca, zelenjave in trdo kuhanega jajca.
Pazi: pi┼í─Źan─Źje juhe in pi┼í─Źan─Źje juhe se zdijo varne, dokler ne opazite, kako se krompir─Źek boblja v skledi.

Indija

Prijaznost do brezglutena: 7/10

Carb-loaders, veselite se! Mnoge indijske jedi so naravno brez glutena, vklju─Źno z ocvrtimi ┼żivili, kot so ─Źebula bhajis, ki se obi─Źajno ve┼żejo na ─Źi─Źerijsko moko. Idlikroglice s paro ri┼żem in testo iz le─Źe, so gumbno napenjanje in zadovoljevanje jedi za zajtrk, ponavadi vro─Źi s kremastim kokosom. Sladkorni brstovi dobro spro┼żijo koruzni puding (gajar halva) in na osnovi mandlja in ─Źi─Źerike burfi (npr. zrnat, aromati─Źen). Posebej priporo─Źamo Ju┼żno Indijo, sredi┼í─Źe dr┼żave dosa: pala─Źinke iz ─Źi─Źerke in ri┼żeve moke, pogosto z me┼íanico krompirja, ki jo je zmlela gor─Źica, je na sredini stala.

Kopati v: vedno vpra┼íajte, p┼íeni─Źna moka se redko uporablja v omakah; tako da ─Źakalne vrste masala, daal in dopiaza ─Źakajo.
Pazi: za─Źinjeni ri┼ż klasi─Źni dum pukht biryani je zape─Źatena s pokvarjenim p┼íeni─Źnim pokrovom.

ZDA

Prijaznost do brezglutena: 6/10

Od risanke v New Yorker do Jimmyja Kimmela, ameri┼íki mediji ljubijo, da se zabavajo pri diete brez glutena (─Źudno, celiakovi bolniki ne dobijo ┼íale). Zaradi tega je te┼żko vedeti, ali ─Źakalno osebje ─Źastijo naro─Źila za brezalkoholne pija─Źe ali pa se bodo obrekovale, saj so domnevale, da spremljate zdravo zdravje. Politi─Źno zastavite osebje, da ste brez zdravstvenih razlogov brez glutena (in velikodu┼íno nasvetite, ─Źe vas dobro zdravijo!). Kljub temu pa lahko potniki plavajo v nebo brez glutena v New Yorku in Portlandu. V New Yorku Friedmanovo kosilo na trgu Chelsea pripravlja visokokakovosten sendvi─Ź GF klub in pi┼íkote, ki ne vsebujejo glutena, tartufi, ki so narejeni iz tartufov. Prek v Portlandu, prelomnik piva GF obrtno pivo za mazanje popolnoma brez glutena menija pinjenca, rac in druge udobne hrane.

Kopati v: v mnogih mestih v ZDA, jedi brez veganov in brez glutena gredo z roko v roki; wellness-tematske restavracije bodo zagotovo imele hrbet.
Pazi: ─Źe va┼í natakar sluti┼í, kaj pomeni brez glutena, ti "GF" nalepke v meniju pomenijo zilch.

Etiopija

Prijaznost do brezglutena: 7/10

Poslovanje z drobljenjem pomeni, da ljudje pogosto pogre┼íajo na skupnih jedilnih izku┼ínjah. Ne v Etiopiji: rezan zrna je brez glutena - da ne omenjam burje z vitamini B in ┼żelezom - in je osnova rane, okrogle kruhne pala─Źinke. Diners odtrgajo gobasti kruh, da se zajezijo Doro wat (─Źilija pi┼í─Źanec), azifa (tangi zelena le─Źa) in vse vrste (enako brez glutena) obara. Spravite svoje roke v glavno mesto priljubljene Yod Abyssinia ali z neko glasbeno spremljavo v Habeshi 2000. Na strani navzdol? ─îeprav je veliko lokalnih ┼żivil brez glutena, je pojem brez glutena slabo razumljen; ob─Źutljive osebe morajo uporabljati jezikovno kartico.

Kopati v: pogumni mesarji bi morali vzor─Źiti surovo govedino kitfo; Vegani se lahko navadijo na za─Źinjene rde─Źe le─Źe mesir wot.
Pazi: p┼íenice onesna┼żene po┼íkodbe. Uvedba p┼íenice kot alternativa teffu pomeni, da so nekatere restavracije rezali vogale in uporabile me┼íanico.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add