Prehrana na Islandski obvoznici

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Dolgo časa je bila kuhinja Islandije govorjena v tihih tonih, če sploh - jedo kaj? Fermentiran morski pes? Ovčja glava? Toda v teh dneh so potniki, ki iščejo dobre izkušnje s hrano, izbrani za izbiro: super svežih morskih sadežev, sočnega jagnjetine in kremastih jagodičastih jabolk, inovativni mlečni izdelki so med užitki, ki so prikazani v rastoči prehrambeni kulturi.

Zahvaljujoč razcvetu turizma in velikemu številu okusov, ki iščejo okus, se domači kuharji ukvarjajo s proslavljanjem sveže hrane in nagrade iz okoliškega morja. Kreativna ustvarjalna hrana je eksplodirala z lokalnimi sestavinami in tehnikami. Proizvodnja je prvovrstna in zabavna, od obrtne čokolade, posuta z morsko soljo, požeto v oddaljenem fjordu, do obrti piva, ki je aromatizirana z divjimi rastlinami, kot so angelica in arktični timij. Prehrambene milje so lahko neverjetno nizke - sladoled je služil le nekaj ur po mlečenju krave ali jagnje, gojene na sosednji kmetiji.

Reykjavík in potovanje

Reykjavík je mesto, ki ve, kako dobro jesti. Kapital je domača baza za večino islandske ustvarjalnosti in ima presenetljivo ponudbo restavracij za mesto, ki ima svojo velikost. Ampak za trenutek ne razmišljajte, da je v glavnem hrana najboljša hrana. Če obkrožite Islandijo preko svoje super-scenske, 1300 km dolge obvoznice (Rte 1), obstajajo odlične postaje, kjer lahko dobite pravi okus države. Nekateri so zabavni, nekateri so fantasti, nekateri pa ne bodo zlomili proračuna. Tukaj smo, da pomagamo.

(Prvi nasvet: za potovanje vzemite nekaj piščančjih cimetov iz Reykjavikove Brauð & Co pekarne. Ne boste obžalovali.)

Zlati krog in jugozahod

Na jugozahodu se ponašajo številne najbolj legendarne naravne čudeže Islandije in bližina prestolnice, zato je priljubljena pri dnevnih potnikih in domu za nekaj zasedenih (in turističnih) postajališč za oskrbo z gorivom. Lakeside Lindin, v Laugarvatn, je med najboljšimi restavracijami regije, z vrhunsko islandsko vozovnico od severnih hamburgerjev do sezonske divjadi. Nedaleč stran je Efstidalur II, delovna mlekarna, ki črpa mimoidočih z obljubljenim sladoledom in barvnim pogledom.

Znana geotermalna energija Islandije se na tem področju dobro uporablja, v rastlinjakih, ki rastejo po sadju in zelenjavi (celo banane). V Flúðirju hortikulturna iznajdljivost prinaša celodnevni paradižnik na Friðheimarju (fridheimar.is), kjer obiskovalci kosijo v ogromni rastlinjak med rastlinami paradižnika. Popolno kosilo: paradižnikova juha, svež kruh in zeleni paradižnik ter jabolčna pita (dodan bonus: enako popolna krvava ali Devica Marija).

Eden od najjužnejših kulinaričnih obvoznic južne obale (in opazovanje pufinov) je arhipelag Vestmannaeyjarja. V Heimaeyju eleganten Slippurinn ponuja navdihnjene okusne jedi, ki prikazujejo lokalno prevozno sredstvo, sladice in koktajli, polnjeni z domačimi zelišči - skyr (kultivirana mleka) s sorrel granita je sveže zeleno veselje.

Jugovzhodna Islandija

200 km od obvoznice od Kirkjubæjarklaustur do Höfn je obdarjen z ledenimi, drugačnimi pogledi, a pozabite na mesta! Možnosti prehranjevanja so tukaj omejene - poiščite Jón Ríki, restavracijo z domačo hrano z lastno mini pivovarno (vredno obiskati tako za eleganten okus kot čudovito predstavljene jedi) in ustaviti Brunnhóll za škatlo s svežim svežim sladoledom.

Shranite svoj apetit (in proračun za hrano) za Höfn, kjer je lokalno ujet humar (langoustine) na vsakem meniju v mestu. Na pristaništu Pakkhús je provenance vse, in meni je odziv blaga, ki ga dostavljajo lokalni kmetje in ribiči (rdeča čoln, ki je privezana zunaj izvlekov v starih rakovih). Konec na visoki zabeležki z "skyr volcano 'desert: skyr prihajajo s kavbojkami in sirupi "lava in pepel".

Jedi z okusom humar repi, ki kapljajo v maslu, ne pridejo poceni. Na proračun? Naročilo humar v cenejših jedeh iz testenin in pizza ali pa se odpeljete do retro dinerja Hafnarbúðin za langoustine napolnjeno bageto na poti.

Vzhodna Islandija

Obvoznica (in mnogi turisti) v to regijo plačajo kratko steno, vendar pa je nekaj okusnih postaj. Vzemite Havarí, na primer - kmetijo, ki je v lasti glasbenikov, ki je dobesedno sredi ničesar. Ustavite se v kavarno (v pretvorjeni hlevi) za domače specialitete, kot so veganske klobase in hrustljavi čips iz repa; če se vam ne mudi, se prepričajte, da se vprašate o dogodkih v živo.

Za aromatično pakirano destilacijo v regiji obiščite Eldhúsið v Egilsstaðirju - znotraj jezerskega hotela na istoimenski kmetiji mesta. Posebnost restavracije je goveje meso, vzgojena na kmetiji, ali pa lahko na primer vzpona sezonske igre (jelenov ali gosja) lovite na bližnjih visokogorjih. Preveč meso? Vegetarijanci bodo ljubili Vallanes, ekološko kmetijo jugozahodno od Egilsstaðirja.Tukaj je darilo ječmen, zelišča in zelenjava, in rustikalna kavarna služi do zdrave, izbrane hrane.

Naredi si uslugo in obvoz v fjord. Pešpot na 25 km vožnje od Egilsstaðirja do Seyðisfjörðurja bo skopiral vaš svet in na koncu potovanja je Norð Austur Sushi & Bar, ki služi sublime suši, izrezane iz rib, ki so plavale v fjordu le nekaj ur, preden ste vzeli palčke.

Severna Islandija

Obvoznica vas popelje do nekih presenetljivih geoloških čudes na poti v regijo Mývatn, kjer je lokalna posebnost vlažni rdeči kruh, podoben torti, znan kot hverabrauð (dobesedno "gejzirski kruh"). To je počasno pečeno podzemlje z geotermalno toploto. Preizkusite ga skupaj z različnimi podeželskimi jedmi, kot je okusna prekajena postrv, v prijetni restavraciji Vogafjós. Kaffi Kú - za plodno kmetovanje z idiličnimi pastirskimi razgledi, ki je od Akureyri oddaljena približno 11km, ponuja odlične sveže dobrote na kmetiji - služi okusna pražena govedina, ki ji sledijo vaflji s smetano.

Dovolj kmetije? V mestu Akureyri, Islandiji, lahko dobite okus velikih mestnih poslastic. Glede na to, da ima približno 18.000 prebivalcev, so njene jedilnice in izbori za pijačo precej impresivni. Berlin je prijeten, hipsterski kavarni, ki služi odlične celodnevne zajtrke, modni fusion-style Rub23 pa je priznan po suši.

Pojdite malo proti severu Akureyri, da obiščete mikrovezo Kaldi, kjer se pripravijo svežo pivo na zahtevo in odpre novo blagovno znamko »beer spa« (bjorbodin.com), ki ga navdihujejo pivske kopeli v Pragi. Ko pritisnete na zahod, je možnost pit-stop združena s fotogeno zgodovino s hitrostjo sladkorja. Glaumbær je muzej na kmetijah iz 18. stoletja; Njena zabaven kavarna služi domačim kmečkam, kremnim pecivom in palačinam. Meni razloži zgodovino tradicionalnih receptov.

Zahodna Islandija

Kot na vzhodu se obvoznica ne zadržuje dolgo na zahodu, in mamica Reykjavíka, ki ni daleč po avtocesti, pomeni, da bodo nekateri udarili v plin. V restavraciji Restavratni center Borgarnes, zahodno središče, je poleg vrhunske hrane na voljo zgodovina. Za destinacijo dining, elegantna restavracija v Hótel Húsafell ima locavore meni in umetnost-navdihnjena notranjost.

Oodles več kulinaričnih užitkov leži zahodno od obvoznice, vzdolž 100 km dolgega polotoka Snæfellsnes. To je kraj, kjer morski sadeži vladajo najvišje, ribje-juhe recepti dobijo vadbo, in lokalno pobranih modro školjko školjke pripravi diners na očarljiv Stykkishólmur. Če želite vzorec izkrcati iz lokalnih vod, se obrnite na Narfeyrarstofo, ki je priljubljen v mestu.