Nepri─Źakovana poje: kje po okusinskem mavricu

Nepri─Źakovana poje: kje po okusinskem mavricu

Ko je neodvisno kraljestvo Ry┼źky┼ź, Okinawan (ali Ry┼źky┼źan) kuhinja druga─Źna ┼żivalska kot Japonska. Medtem ko boste na┼íli vse svoje najljub┼íe japonske standarde na verigi otokov, je ena od radosti, ki jo je tukaj jedla, iz vzor─Źenja njenih edinstvenih regionalnih specialitet.

Medtem ko so Okinavska hrana ┼że dolgo vklju─Źevala sestavine in kuharske tehnike iz Kitajske in jugovzhodne Azije, so nedavne vplive opozorili na desetletno ameri┼íko voja┼íko prisotnost na Okinavi-hont┼Ź (glavnem otoku Okinava), zato je raz┼íirjenost neza┼żelene po┼íte in ─Źudovito neverjetno, a okusno udobno hrano, ki je taco ri┼ż.

Tex-Mex sre─Źa beli ri┼ż

Taco ri┼ż, za nepredvidene, je plo┼í─Źa japonskega belega ri┼ża, ki je narejena z za─Źinjeno govejim govejim mesom, naribanim sirom, razrezano solato, sesekljanim paradi┼żnikom in obi─Źajno salso iz kozarec. To je v bistvu teksas Tex-Mex taco v 70-ih letih, name┼í─Źen na postelji ri┼ża namesto v hrustljavi tortiljski lupini. Taco ri┼ż se pojavlja po menijih po vseh otokih in je lokalna jed, ki jo je treba preizkusiti, ki predstavlja ─Źudovito harmoni─Źno harmonijo mehi┼íko-ameri┼íkega in japonskega kulinari─Źnega navzkri┼żnega opra┼íevanja.

Ry┼źky┼źan fuzija

Nedavno so sodobni kulinari─Źni trendi Okinave potekali po mnogih drugih regionalnih slogih, ki so se naslanjali na mednarodni ravni. Medtem ko otoki niso nujno popotnik za inovacije, je nekaj odzivov, vrednih preverjanja.

V Naha se odlomite od hrupnih, groznih prodajaln spominkov glavnega vle─Źenja in odhajate iz curving alley, ki vodi do Ukishima Garden (ukishima-garden.com). Ta majhna oaza miru in ─Źistega prehranjevanja ponuja sezonsko spreminjajo─Ź se, vegetarijanski, makrobioti─Źni meni, sestavljen ve─Źinoma iz veganske okinavske dobrote. S pomo─Źjo ekolo┼íkih pridelkov kuharji ustvarjajo ─Źudovite sve┼że fuzije, veganske "hamburgerje" in taco ri┼ż z lokalno zbranimi in goji mozuku (lokalne morske alge), proso, g┼Źy─ü (grenka melona, ÔÇőÔÇőokinawan rezanih) in mavrico ustvarjalno predstavljenih veggies. Seznajte va┼í obrok s hladno Orion, lokalno lagerijo ali kozarcem uvo┼żenega vina in se sprostite na zelenjavni terasi za osve┼żujo─Ź twist na lokalni fuziji.

Za okus tradicionalne (slu┼żi v sodobnem slogu), se odpravite v okro┼żje Tsuboya keramike v Naha, kjer Nuchigafu slu┼żi spektakularne ve─Źerne Okinavske praznike na ─Źudovito glaziranem kerami─Źnem blazinjenju (v┼íe─Ź vam lahko nakupujete v soseski). V zgodovinski zgradbi na hribu je notranjost lepo ohranjena in moderna v svojem minimalizmu. Jedi so razdeljene v velikosti, ki omogo─Źa vzor─Źenje palete jedi - od tempure g┼Źy─ü da se razkrijejo ne┼żni, sladki navihani svinjski trebuh do jiimami tofu (tofu na osnovi ara┼íide), ki ga obdela natakarica s kimono. Nuchigafu je ena izmed pe┼í─Źenih restavracij, ustanovljenih v Osaki, v polnem krogu in zdaj v kraju izvora predstavljajo okinavske regionalne jedi.

Medtem, na otoku Miyako-jima, lokalni izakaya (pub-eateries) se zgodi, da se koncentrirajo v sredi┼í─Źu otoka Hirara. Okro┼żje restavracije v sredi┼í─Źu mesta ima veliko odli─Źnih to─Źk, da bi poskusili, ali vam je v┼íe─Ź ┼żivahna, ┼żiva, tradicionalna glasba kot del izku┼ínje ali prijetna izmenjava z kuharjem v baru iskanega mo┼ża in mo┼íkega, ┼żenska institucija. Ena taka izakaya, ki ga vodi lokalni fant Takashi Nanraku, je Nanraku. Ta barvit, neformalen in prijeten kraj je odli─Źen primer otok-idiosinkrati─Źne kuhinje, ki jo okrepijo tuji elementi. Ena hi┼ína posebnost je Donburi (ri┼żeva posoda), ki je bila nadevana s sashimi, mayo, suhimi bonito kosmi─Źi in lokalno gojenih morskih alg umibudo (morsko grozdje). Znan tudi kot "zeleni kaviar" umibudo je ena od tistih hiper-lokalnih dobrot, ki so najbolj┼íe vzor─Źene tam, kjer je gojilo, saj je preve─Ź ob─Źutljivo, da potuje zelo dale─Ź (za razliko od vas, trmast gurman!). Umetni┼íki kuhar lahko poskrbi za va┼í prora─Źun, medtem ko ┼íe vedno spu┼í─Źa lepo urejeni te─Źaj po poteku hobotnice in zelene papaje v olj─Źnem olju, morju otrdel otok tofu, opremljen s ─Źe┼ínjimi paradi┼żniki in tempuro mozuku - vsi izvirajo lokalno.

Medtem ko smo na Miyako-jima, se pogovorimo o tem, da je en ─Źlovek, ki pozorno peko kruha pije v serijah zjutraj, da bi svojim strankam zagotovil vro─Źe, sve┼że pe─Źene pecivo (in kavo) iz svojega malega okna na ulica. Kdo to stori? Tomohiro Murokami, to je kdo. Mojapan je samo eden izmed mladih, zavednih mladih generacij Okinave, ki postavlja kakovost, premi┼íljenost in super-toothsome v skupnosti.

Moderna hrana za hrano

V duhu luknjarjev v pekarni, so preurejeni tovornjaki s prikolico Airstream in staromodni yatai (stojnice s hrano), ki jih boste posrnuli po vsej verigi otoka, je ┼íe ena zadnja to─Źka vredna omembe. Na Ishigaki-jima, le nekaj blokov od trajektnega terminala v Ishigaki Cityju, je v beli barvi zgradba s tremi nadstropji kulinari─Źnih dogodiv┼í─Źin. ─îeprav je Ishigaki City poln po─Źitka izakaya, ─Źe potujete v kak┼ínem ─Źasu v Okinavi, lahko va┼í apetit iz─Źrpa neskon─Źno g┼Źy─ü Champuru (preme┼íamo grenko melono, otok tofu, preme┼íano jajce in Spam) ali soki soba (debele p┼íeni─Źne rezance in Okinawan rezervno rebro v svinjski juhi) - okusno, kot so.

Nova Ishigakijima vasica je ena protistrupa za utrujenost v ustih - po starih ┼íolskih ulicah in trgih, ta triletna restavracija "vas" je opremljena z elegantnimi sodobnimi restavracijami in izakaya, vsaka specializirana za nekaj od sladoleda do kushiage (globoko ocvrti kosi). ─îe potujete z nekom, ki ima domi┼íljavega hlebca iz Ishigaka, medtem ko si ┼żeli┼í popotovanje, to je kraj, kjer se razdeli. Razpored odprtega na─Źrta omogo─Źa preprosto gibanje in razi┼í─Źite svoje mo┼żnosti, lahko pa se sku┼íate od trgovine do prodajalnice okusite tukaj in gutljaj. In medtem ko kuhinja ne sme biti vse, kar je Okinawan, je zelo zabavna vibracija. Povlecite peka─Ź na kateri koli od teh mest in preizkusite pravi okus sladke, slane, son─Źne Okinave.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add