Nepričakovana poje: kje po okusinskem mavricu

Nepričakovana poje: kje po okusinskem mavricu

Ko je neodvisno kraljestvo Ryūkyū, Okinawan (ali Ryūkyūan) kuhinja drugačna živalska kot Japonska. Medtem ko boste naŔli vse svoje najljubŔe japonske standarde na verigi otokov, je ena od radosti, ki jo je tukaj jedla, iz vzorčenja njenih edinstvenih regionalnih specialitet.

Medtem ko so Okinavska hrana že dolgo vključevala sestavine in kuharske tehnike iz Kitajske in jugovzhodne Azije, so nedavne vplive opozorili na desetletno ameriŔko vojaŔko prisotnost na Okinavi-hontō (glavnem otoku Okinava), zato je razŔirjenost nezaželene poŔte in čudovito neverjetno, a okusno udobno hrano, ki je taco riž.

Tex-Mex sreča beli riž

Taco riž, za nepredvidene, je ploŔča japonskega belega riža, ki je narejena z začinjeno govejim govejim mesom, naribanim sirom, razrezano solato, sesekljanim paradižnikom in običajno salso iz kozarec. To je v bistvu teksas Tex-Mex taco v 70-ih letih, nameŔčen na postelji riža namesto v hrustljavi tortiljski lupini. Taco riž se pojavlja po menijih po vseh otokih in je lokalna jed, ki jo je treba preizkusiti, ki predstavlja čudovito harmonično harmonijo mehiŔko-ameriŔkega in japonskega kulinaričnega navzkrižnega opraŔevanja.

Ryūkyūan fuzija

Nedavno so sodobni kulinarični trendi Okinave potekali po mnogih drugih regionalnih slogih, ki so se naslanjali na mednarodni ravni. Medtem ko otoki niso nujno popotnik za inovacije, je nekaj odzivov, vrednih preverjanja.

V Naha se odlomite od hrupnih, groznih prodajaln spominkov glavnega vlečenja in odhajate iz curving alley, ki vodi do Ukishima Garden (ukishima-garden.com). Ta majhna oaza miru in čistega prehranjevanja ponuja sezonsko spreminjajoč se, vegetarijanski, makrobiotični meni, sestavljen večinoma iz veganske okinavske dobrote. S pomočjo ekoloÅ”kih pridelkov kuharji ustvarjajo čudovite sveže fuzije, veganske "hamburgerje" in taco riž z lokalno zbranimi in goji mozuku (lokalne morske alge), proso, gōyā (grenka melona, ā€‹ā€‹okinawan rezanih) in mavrico ustvarjalno predstavljenih veggies. Seznajte vaÅ” obrok s hladno Orion, lokalno lagerijo ali kozarcem uvoženega vina in se sprostite na zelenjavni terasi za osvežujoč twist na lokalni fuziji.

Za okus tradicionalne (služi v sodobnem slogu), se odpravite v okrožje Tsuboya keramike v Naha, kjer Nuchigafu služi spektakularne večerne Okinavske praznike na čudovito glaziranem keramičnem blazinjenju (vŔeč vam lahko nakupujete v soseski). V zgodovinski zgradbi na hribu je notranjost lepo ohranjena in moderna v svojem minimalizmu. Jedi so razdeljene v velikosti, ki omogoča vzorčenje palete jedi - od tempure gōyā da se razkrijejo nežni, sladki navihani svinjski trebuh do jiimami tofu (tofu na osnovi araŔide), ki ga obdela natakarica s kimono. Nuchigafu je ena izmed peŔčenih restavracij, ustanovljenih v Osaki, v polnem krogu in zdaj v kraju izvora predstavljajo okinavske regionalne jedi.

Medtem, na otoku Miyako-jima, lokalni izakaya (pub-eateries) se zgodi, da se koncentrirajo v srediŔču otoka Hirara. Okrožje restavracije v srediŔču mesta ima veliko odličnih točk, da bi poskusili, ali vam je vŔeč živahna, živa, tradicionalna glasba kot del izkuŔnje ali prijetna izmenjava z kuharjem v baru iskanega moža in moŔkega, ženska institucija. Ena taka izakaya, ki ga vodi lokalni fant Takashi Nanraku, je Nanraku. Ta barvit, neformalen in prijeten kraj je odličen primer otok-idiosinkratične kuhinje, ki jo okrepijo tuji elementi. Ena hiŔna posebnost je Donburi (riževa posoda), ki je bila nadevana s sashimi, mayo, suhimi bonito kosmiči in lokalno gojenih morskih alg umibudo (morsko grozdje). Znan tudi kot "zeleni kaviar" umibudo je ena od tistih hiper-lokalnih dobrot, ki so najboljŔe vzorčene tam, kjer je gojilo, saj je preveč občutljivo, da potuje zelo daleč (za razliko od vas, trmast gurman!). UmetniŔki kuhar lahko poskrbi za vaŔ proračun, medtem ko Ŕe vedno spuŔča lepo urejeni tečaj po poteku hobotnice in zelene papaje v oljčnem olju, morju otrdel otok tofu, opremljen s čeŔnjimi paradižniki in tempuro mozuku - vsi izvirajo lokalno.

Medtem ko smo na Miyako-jima, se pogovorimo o tem, da je en človek, ki pozorno peko kruha pije v serijah zjutraj, da bi svojim strankam zagotovil vroče, sveže pečene pecivo (in kavo) iz svojega malega okna na ulica. Kdo to stori? Tomohiro Murokami, to je kdo. Mojapan je samo eden izmed mladih, zavednih mladih generacij Okinave, ki postavlja kakovost, premiŔljenost in super-toothsome v skupnosti.

Moderna hrana za hrano

V duhu luknjarjev v pekarni, so preurejeni tovornjaki s prikolico Airstream in staromodni yatai (stojnice s hrano), ki jih boste posrnuli po vsej verigi otoka, je Å”e ena zadnja točka vredna omembe. Na Ishigaki-jima, le nekaj blokov od trajektnega terminala v Ishigaki Cityju, je v beli barvi zgradba s tremi nadstropji kulinaričnih dogodivŔčin. Čeprav je Ishigaki City poln počitka izakaya, če potujete v kakÅ”nem času v Okinavi, lahko vaÅ” apetit izčrpa neskončno gōyā Champuru (premeÅ”amo grenko melono, otok tofu, premeÅ”ano jajce in Spam) ali soki soba (debele pÅ”enične rezance in Okinawan rezervno rebro v svinjski juhi) - okusno, kot so.

Nova Ishigakijima vasica je ena protistrupa za utrujenost v ustih - po starih Å”olskih ulicah in trgih, ta triletna restavracija "vas" je opremljena z elegantnimi sodobnimi restavracijami in izakaya, vsaka specializirana za nekaj od sladoleda do kushiage (globoko ocvrti kosi). Če potujete z nekom, ki ima domiÅ”ljavega hlebca iz Ishigaka, medtem ko si želiÅ” popotovanje, to je kraj, kjer se razdeli. Razpored odprtega načrta omogoča preprosto gibanje in raziŔčite svoje možnosti, lahko pa se skuÅ”ate od trgovine do prodajalnice okusite tukaj in gutljaj. In medtem ko kuhinja ne sme biti vse, kar je Okinawan, je zelo zabavna vibracija. Povlecite pekač na kateri koli od teh mest in preizkusite pravi okus sladke, slane, sončne Okinave.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add