Pet najbolj┼íih restavracij v mestu Addis Ababa, ki jih poznajo le doma─Źini

Pet najbolj┼íih restavracij v mestu Addis Ababa, ki jih poznajo le doma─Źini

Ena najbolj┼íih stvari o etiopski hrani je, da nobena druga kuhinja na svetu ni tako v┼íe─Ź. Tradicionalno kuhanje tukaj zdru┼żuje edinstvene kombinacije za─Źimb za ustvarjanje razli─Źnih okusov: nekaj vro─Źih, nekaj slanih. Za─Źimbe so klju─Źne sestavine za mnoge vrste etiopije wat (posod nekje med obara in curry), ki se jedo s ploskim, gobastim kruhom rane.

Etiopske restavracije je mogo─Źe najti po vsem svetu, vendar jih nobena ne primerja z ┼żivili v mestu Addis Ababa, ki se nahaja v Etiopiji. Zelenjava je lokalno pridobljena in meso obi─Źajno prihaja iz sve┼że uni─Źenih ┼żivali. Tukaj ni ni─Źesar, kar je masa, in vsaka jed je narejena po naro─Źilu. Addis Ababa je najbolj┼íe mesto v dr┼żavi, ki poskusi etiopsko hrano, in to so pet najbolj┼íih restavracij, kjer lahko kopate na lokalni sceni.

Kulturna restavracija Oda in kavarna

V Kulturnem centru Oromo je restavracija Oda in kavarna, ki jo lahko prepoznate od obiska Anthonya Bourdaina v Etiopiji Brez rezervacij. Oromo so ena najve─Źjih etni─Źnih skupin v vzhodni Afriki, v restavraciji Centra pa je najbolj┼ía kultura Oromo. Dvorana je opremljena z leseno rezbarjeno pohi┼ítvo in zavesami iz tradicionalne tkanine. Injera narejeno iz tikur teff (─Źrno ┼żito o velikosti makove seme, ki se ┼íteje za bolj hranljive kot bolj pre─Źi┼í─Źene bele teffe), za─Źinjeno maslo in Beso (pra┼żeni in mleti je─Źmen) so v sredi┼í─Źu kuhinje Oromo. Chumbo je pripravljen s ─Źrnim teff pe─Źen debel in jogurt, sir in za─Źinjeno maslo, prelito na vrh, tako da izgleda kot torta. Buna qalaa (pra┼żena kava, namo─Źena v maslu) je kulturni prigrizek, ki daje kavo globlje okuse. Kulturni center Oromo je blizu nacionalnega stadiona.

Tikus Shiro

V zasedeni soseski okrog stanovanj Lideta, boste na┼íli resni─Źno lokalni ob─Źutek: a Shiro stava (shiro hi┼ía). Tikus Shiro lahko ugane┼í iz imena: okusno shiro, obrok s ─Źi─Źerko ali fi┼żolovo moko rane. Na┼íli boste shiro na ┼ítevilnih menijskih restavracijah v okolici Etiopije, toda tisto, kar poganja ve─Źino ljudi v Lideto, je mo┼żnost "pol polovice", kjer lahko izberete dve jedi iz menija in dobite polovico vsakega od njih. Vredno je posku┼íati bozena shiro (shiro obara z mesom), misir biti kuanta (le─Źa s suhim mesom), genom (Etiopsko zelje) in timatim kurt (za─Źinjena paradi┼żnikova solata je bila surova ali ogrevana). U┼żivajte v izboru na osve┼żujo─Źem vrtu kondominijskega dvori┼í─Źa, da se ohladite od vro─Źine na ulici. Po va┼íem obroku, mo─Źno skodelico sve┼że kuhane etiopske kave ali kozarec doma─Źe tej (medeno vino).

Chaneova restavracija

V osr─Źju okro┼żja Cazanches, ki je blizu palice priljubljenih hotelov v verigi, je okusna etiopska prevoznina v stoletni hi┼íi, ki je neko─Ź v lasti voja┼íkega heroja. Hi┼ía ohranja na─Źin ┼żivljenja iz 19. stoletja s starimi umetni┼íkimi deli in ─Źrno-belimi fotografijami kraljev in tujih dostojanstvenikov. Od kuhinje odna┼ía aromo tradicionalnih etiopskih jedi iz receptne knjige slavnega kuharja Chanyalewa Mekonena (aka Chanea), ki je pred kuhanjem na nem┼íkem veleposlani┼ítvu in cesarju Etiopije kuhal pred kuhanjem. Chane je umrl januarja 2017, vendar je na sre─Źo zapustil svojo zapu┼í─Źino in umetnost kuhanja svojemu sinu in ┼żeni. Restavracija slu┼żi omejeno izbiro jedi, od katerih jih je veliko izmislilo Chane.

Ne zapustite brez te┼żav Etiopijeve najljub┼íe jedi Doro wat (za─Źinjeno pi┼í─Źan─Źje obara, s katero se lahko kalijo rane in blag kozji sir). Ob sredah in petkih tradicionalni dan posta, ko se ne smejo jesti ┼żivalski proizvodi, shiro wat Namesto tega je na voljo blazen obrok iz ─Źi─Źerke. ─îeprav shiro je obi─Źajna in enostavno pripravljena jed, Chaneova shiro se ┼íteje za najbolj┼íe v mestu.

Jod Abyssinia

Yod Abyssinia poudarja vse kulture in kulinarike, ki jih ponuja Etiopija. Prizadeval si je veliko truda, da bi mesto postalo ─Źim bolj verodostojno. Prostorna glavna dvorana je zasnovana tako, da spominja na tipi─Źno ko─Źo in je polna zanimivih materialov, od tradicionalnih ro─Źno tkanih zaves, do serviranja jedi iz tkane travnate povr┼íine. Diners sedijo pri tradicionalnih mizah in stojnicah, ┼íirokih, kratkih lesenih mizah, obkro┼żenih s trono┼żnim blatom. Jod Abyssinia slu┼żi skoraj vsem jedem iz ┼ítevilnih etni─Źnih narodov v dr┼żavi, hrano pa predstavi kulturno oble─Źeno osebje. Danes je razpolo┼żenje mirno in spro┼í─Źeno, pono─Źi pa obed spremlja tradicionalna glasbena in plesna predstava. Spakirajte plesne ─Źevlje, ker se gosti spodbujajo, da se pridru┼żijo. Boste na┼íli Yod Abyssinia za dvorano Millennium v ÔÇőÔÇőBole, v bli┼żini letali┼í─Źa.

Brundo Mesarnica

Etiopija je dom ljudem razli─Źnih narodnosti, me┼íanica njihovih okusov in kultur pa je prinesla nekaj neverjetnih jedi. Surovo meso je ena izmed najbolj cenjenih etiopskih jedi in je navadno rezervirana za posebne prilo┼żnosti.Tudi ─Źe ne praznujete, lahko poskusite z eno izmed ┼ítevilnih priljubljenih mesnih jedi Brunda, na primer kurt (surovo meso, vzeto iz izbirnih delov volov) in Tibs (kuhani goveji vrhovi).

Vendar pa je restavracija najbolj znana po svoji kitfo, ki je narejena iz najkra┼żjih in rde─Źih delov mesa, ki se zmelje in pome┼ía z za─Źinjenim maslom in mitmita (za─Źimba iz zemeljskih ptic o─Źesni ─Źilji, sol, kardamomova semena in nageljnove ┼żbice). ─îe vam ni v┼íe─Ź okus surovega mesa, prosite za ogrevano kitfo, pozval kitfo leb leb, ki izgleda kot zelo za─Źinjeno mleto goveje meso. Tej, tradicionalni etiopski alkohol, izdelan iz fermentiranega medu, je odli─Źna spremljevalka takega obroka in slu┼żi tudi tukaj.

Brundo boste našli pri Dawit Kitfo, pred Evropsko komisijo za Afriko v Atlasu.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add