Degustacija Bukarešta: novi trendi za živila

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Bukarešta je vse bolj priljubljena potovalna destinacija v vzhodni Evropi, z določenim hipster vibrom za svoje boemske vrtove na prostem. Mesto je lahko bolj znan po svoji čudoviti balkanski prehrani in močni oživitvi črevesja Ţuica (Romunski šljivovec), vendar so se tradicionalni okusi spremenili. Sedaj lahko najdete vse od specialne kave in obrti piva do surove veganske hrane in skandinavskih užitkov, vse pa se dotaknete v burgerjevsko blaznost in razlagate rumunsko kuhinjo.

Ponovno določanje kave

Morda ne mislite na Bukarešta kot destinacijo za kavo. Konec koncev, Romunija ni na Finskem in Norveškem glede porabe kave in nima dolgotrajne kulture fika na Švedskem. Vendar pa mesto vidi veliko trgovin s posebnimi kavarnami, pri čemer so lokalni pionirji redefinirali kulturo kave, ko so jo sprejeli Italijani.

Prvi v mestu, ki dnevno postavi bar kavo, končni koktejli ponoči - je Origo. Odlikuje ga ne samo kava z enim porekom, ki vpliva na širše gibanje kot pražena kava, temveč tudi družabno središče, v katerem se oblikujejo skupnost sredi kavnih kapljic Hario V60, ki so ponovno nameščeni kot žarnice in ključavnice. Načrtujte se naprej, ko se tabele hitro napolnite, dež ali sijaj.

Z dvema mestoma v Bukarešti, njegov mlajši brat Steam Coffee Shop (facebook.com/SteamCoffeeShop), zaradi majhne, mehek notranjosti, skrbi za naročila kave. Prijazni barijeri v vednosti lahko podajo predlog ali dva. Preko mesta v okolici mesta Dorobanţi je Frudisiac (facebook.com/frudisiac), kjer je edini namig, da ste v Bukarešti, Romunija, vaš lokacijski pin za Google Maps. Skrivnostno, vendar elegantno, skandinavska skednjasta struktura izžareva nordijske vibracije v vsakem kotu. Spravite svojo kavo Drop neposredno iz Švedske s srednjim toastom avokada, s hladnim stiskanjem in kopijo Monocle.

Vegan je novi kul

Označena z eno, dvema ali tremi zvezdami - odvisno od časa, potrebnega za pripravo jedi - vsako naročilo je pripravljeno na kraju samem z izjemno svežino. Nekdanji samozaposleni mesojedelj, lastnik in kuhar Ciprian Panait priznava Barca za izboljšanje svojega življenja. Almond sushi je obilen surov veganski starter, skupaj s stranico artičokalnega pesta. Kuhane jedi, vendar pa pametno norec in tingle vaš okus brsti. Običajno srce ciorba de burtă (čajna juha) je poštena replika izvirnika, le gobe zamenjajo posadko in indijska krema nadomešča kremo mleka. Podobno je "zrezek s francoskim krompirjem" briljantna veganska alternativa z gobami z žarajo na žaru, ki se podvojijo kot zrezek, zelena pa se šteje kot krompirček.

Nedavno odprt Arome (aromesisunete.ro) - poimenovana po romunski besedi "okusi" - prihaja kot alternativa za hip v srcu Bukarešta. Svetla in prijetna zasnova rumenih odtenkov gredo v tandem s svežimi sestavinami v tem mestnem kavanu. Pojdi na barvito juho, če samo za veselje, da bi bili servirani iz čajnika.

Obrtna revolucija piva

Glavni kapital Romunije je eden izmed najcenejših mest v Evropi, ki naj bi imel pivo, v skladu z indeksom cen piva leta 2016 (goeuro.com/travel/beer-price-index-2016). Bukvarji ljubijo svoje pivo, običajno spremljajo obrok Mici (dobesedno "majhne"), zrezki na rolah na žaru z gorčico na zunanjih trgih. Z več kot dvanajstimi pivnimi hišicami v mestu je posvečena pivu nazaj v Caru 'cu Bere, najstarejša pivovarna v Bukarešti, ki deluje od leta 1897.

Toda z vzponom več mikrobnih jeder in prvim Bukureštnim obrtnim pivskim festivalom (craftbeerfestival.ro), ki je potekal septembra leta 2016, zdaj obrtno pivo postavi ton. Zaganu, Sikaru, Nemteana in Hophead so nekatere od najbolj priljubljenih, vendar Ground Zero - okoli leta 2015 - ima tako edinstven okus in pametno trženje navzdol. Prva dvojna IPA v Romuniji, Imperial Fuck z 9-odstotnim alkoholom je treba poskusiti (za "lažji" okus s 6% alkohola, namesto tega poskusite Morning Glory).

Za največjo izbirno glavo v Piua Book Baru, prijetnem knjižnem baru in družabnem igrišču v dveh nadstropjih na arhitekturno bogatem območju Bukarešta ali URBN Supply Co (urbnsupply.co) v starem mestnem jedru, sodobnem življenjskem slogu in prizorišču za protikulturno umetniške prireditve.

Burger blaznost

Vivo Fusion Food Bar (vivofoodbar.com) je bil eno od prvih mest, na katerem so hamburgerji na bukvarskem živilskem zemljevidu. Po trenutnem uspehu v svojem domačem mestu Iaşi se je mesto Bukarešta izkazalo za izziv, ki ga je treba obiskati že od njenega odprtja, pri čemer so mize vedno nenehno polne.Če pridete do (pokličite naprej, da rezervirate), pojdite na igro Dijonskega burgerja, posuta s parmezanom in tartufovim oljem (poleg očitnega gorčice Dijon). Naročite vedro česna krompirja, da gredo z njim, in prehrano jutri.

Fantje v Burger Van (burgervan.ro), prvi tovornjak za hrano v Bukarešti, prisežejo svoje nikoli zamrznjene, "resnično ameriški" burger. Inspired by London's Meat Wagon in Shake Shack v New Yorku, Iskren burger prodaja kot vroče pecivo, vendar je krepko s PBJ Time za okus arašidovo maslo in žele. Prav tako je vredno preizkusiti modelier, koktajlni bistro, ki se nahaja v medvladni hiši od turistične poti (vključena je tudi zabavna terasa). Ostani s prijatelji na večerji in vzamem vsak hamburger iz vsake vrste: goveje meso, piščanec, jagnjetino ali vegetarijansko, s pecivo, ki prihaja iz nemške obrtne pekarne Brot Manufactur (brotmanufactur.ro).

Interpretirana rumunska kuhinja

Zahvaljujoč bogatem sotočju kultur, romunska kuhinja šteje za slovanske, turške in grške vplive. Predvsem pa je domača hrana kmečka hrana. Kisla juha, ciorbă, običajno deluje kot zaganjalnik, medtem ko mămăligă (polenta) z sarmale (zelje za zelje, polnjene z rižem in mesom) je glavna smer blagovne znamke.

Toda restavracije Mahala (restavracija-mahala.ro), ki so čudovito locirane od megalomanske palače Parlamenta, prihajajo kot vrhunska alternativa sodobni rumunski kuhinji. Ustvarjalni ode preteklosti mahala (posojilna beseda iz občasne osmanske vladavine, ki opisuje glamavne, vikende soseske, ki jih naseljujejo etnične skupine), locale omamno predstavlja boemsko Bukarešto in njegove številne plasti in okuse.

Sredi naivnega umetniškega dekorja, ki prikazuje lokalne folklorne motive, poleg navidezno razpadajočih sten, slanina (vrsta slanine) so fino vroči v hiši z gorčico, navadno priljubljena na podeželju. Pojdite na govejo juho, konzervo sorte - kuhano goveje meso za juho prinesemo kot drugi tečaj in postrežemo s hrenom in zelenjem, pa tudi s kostnim moznikom, ki je v posebni skodelici vložen kot delikat. Druga možnost je, poskusite odlično jagnjetino posodo, tako da nežen, da se topi v ustih.