10 mest za preizkušanje stare šolske španske hrane v Madridu

10 mest za preizkušanje stare šolske španske hrane v Madridu

Madrid se spreminja. S sodobnimi kruhovi in ÔÇőÔÇőelegantnimi mednarodnimi restavracijami, ki ponujajo hrano iz vsega sveta, lahko skoraj pozabite, da je ┼ípanska kuhinja ena izmed najbolj┼íih na svetu, ki ponuja skoraj neskon─Źno vrsto okusnih (in v─Źasih tudi nenavadnih) jedi.

Tukaj je 10 restavracij, kjer lahko ┼íe vedno poskusite verodostojno ┼ípansko hrano - in vsi so v sredi┼í─Źu Madrida.

V Casa Toni vro─Źe in sve┼że

Ambient v Casa Toni ni mogel biti verodostojnej┼íi. Slike bikoborcev postavljajo stene, in isti ─Źakalci delajo ┼że desetletja. Posoda vklju─Źuje ─Źrni puding, ocvrto chorizo, tripe in - najbolje od vseh - oreja de cerdo: svinjsko uho na ┼żaru z za─Źinjeno rde─Źo omako. Hrustljava in okusna in redko razo─Źarana. ─îe je riba bolj va┼í slog, poskusite sepija (sipe) vro─Źi in sve┼ż, s limono in peter┼íiljem.

Slastni sesalni pra┼íi─Ź v restavraciji Sobrino de Botín

Guinness je uradno priznana kot najstarej┼ía restavracija na svetu, in ime, ki ga je preveril Hemingway v Sonce se dviguje, Restaurante Sobrino de Botín ima veliko zgodovino za njim. Hi┼íne specialitete so cochinillo (pra┼żenec) cordero (jagnjetina), oba izdelana v pe─Źici, ki je stoletja stara. Restavracija zaseda ┼ítiri nadstropja zgodovinske stavbe tik pred Plaza Mayor. ─îe pokli─Źete naprej, lahko rezervirate tabelo v bodega - najstarej┼íi del stavbe, zgrajen v 15. stoletju.

Mouth ri┼żeve jedi na El Pato Mudo

Uradno, paella je posebnost Valencia, vendar to ne pomeni, da v Madridu tukaj ne najdete ─Źudovite razli─Źice tega klasi─Źnega ri┼ża. El Pato Mudo, ki je ravno za vogalom iz kraljeve pala─Źe, ima ┼ítevilne neverjetne paeles, kot tudi ─Źrni ri┼ż, ki je v ustih, izdelan s ─Źrnilom. Medtem ko je v bli┼żini ve─Ź znanih restavracij Paella, je El Pato Mudo odli─Źna vrednost, s profesionalnimi storitvami in hrano, ki je prav tako dobra ali bolj┼ía od svojih znanih sosedov.

Odstranljiva ┼íkoljka v Cervecería Cruz v Rastru

┼ápanci ljubijo svoje lupinarje, ta tradicionalni bar pa je eden od najbolj┼íih krajev, ki ga imajo. Tr┼żnica Rastro ob nedeljah (in pozno kosilo po zaprtju) je ustanova in sama po sebi, ta bar pa je sredi akcije. Tukaj lahko poskusite britvice, pokrova─Źe in celo polnjene pol┼że. To je ve─Źinoma stojnica in morda stopite na ┼íkoljke, ko jeste, vendar ne skrbite - vse to je del verodostojnega Madridskega do┼żivetja. (Calle de las Maldonadas, 1.)

Sodoben gurmanski trg v Mercado San Miguel

Mercado de San Miguel ni samopostre┼żna restavracija, ampak gurmanski trg z me┼íanico starih in sodobnih ┼ípanskih jedi. ┼átevilne stojnice slu┼żijo vse od pe─Źenih sardonov do mini-hamburgerjev do Serrano pr┼íuta na kopitu. Obstaja tudi gurmanski olj─Źni bar. To je precej drago, toda celo cenovno osve┼í─Źeni popotnik si lahko privo┼í─Źi vermouthu in vpije navdu┼íenje ljudi, ki se gibljejo med stojnicami. Lahko se ustavite tudi za pecivo po kosilu ali za popoldanske malice - sladke ali slane, se odlo─Źite.

Calamari in ┼íe ve─Ź o Plaza Mayorju

Lokali v Madridu radi, da Plaza Mayor za trg na bo┼żi─Źu, ┼ítevilne koncerte in kulturne dogodke, ali pa samo za sprehod vsak dan v letu. Medtem ko ste tam, naredite kot madrileños storite in ustavite za bocadillo de calamares (pe─Źen lignji) v eni od ┼ítevilnih specialnih restavracij na tem obmo─Źju. Eden od najbolj┼íih je Cervecería Plaza Mayor (plazamayor2.com), ki ┼że 40 let slu┼żi hobotnice, kozice, lignje in ┼íe ve─Ź.

Sodobni pinhos na Taberna de Ramales

Ta gostilna, na lepem majhnem trgu blizu kraljeve pala─Źe, je specializirana za moderno pin─Źo - majhne obroke na kosu baguette - narejene iz tradicionalnih sestavin. Ena od specialitet je trska aioli, ali lahko dobite vzor─Źenje osmih razli─Źnih pin─Źo po zni┼żani ceni. ─îe ┼żelite nekaj ve─Źjega, poskusite cazón adobado (marinirani morski pes) ali huevos rotos (ocvrta jajca s krompirjem in ┼íunko). V son─Źnih dneh lahko vzamete sede┼ż zunaj na plazi in u┼żivate v kozarcu vina s pogledom na pala─Źo.

Oxtail, ribe in prijazne storitve v Casa Jacinto

Takoj za vogalom od Senata in spomenika Plaza España do Cervantesa, avtorja Don QuixoteCasa Jacinto je lokalna najljub┼ía in je ┼íe posebej zasedena, ko zaseda Senat. Specialitete vklju─Źujejo zrezek (kuhano za va┼ío mizo na vro─Źem kamnu) in oxtail obara, in setas con almejas (divje gobe s ┼íkoljkami). Pridite na hrano in se vrnite za izbiro vin in odli─Źne, prijazne storitve.

Tipi─Źna ┼ípanska obara na Taberna de la Daniela

Znana po njih cocido madrileño (debela ─Źi─Źerina obara), Taberna de la Daniela (tabernadeladaniela.com) ima ve─Ź lokacij po mestu. Mnogi doma─Źini jedo cocido vsako nedeljo, kot nekak┼íno dru┼żinsko tradicijo. Slu┼żi na dveh plo┼í─Źah: najprej bujon, nato ─Źi─Źerika in mesa. Prav tako lahko poskusite besugo (morska plo┼í─Źa - riba, ki je obi─Źajno jedo za bo┼żi─Źno ve─Źerjo), kroketi ali katera koli druga tipi─Źna ┼ípanska jedi.

Najboljša španska vina v Taberni Tempranillo

Zid vina za barom bi bil dovolj razlog, da bi ga ustavil Taberna Tempranillo - to je precej impresivno, z ve─Ź kot 1000 steklenicami - hrana pa je prav tako dobra. Medtem ko se sprostite s kozarcem Rioja ali Ribera, poskusite katero koli od ustvarjalnosti tost (majhni ugrizi na tosta) ali racionov (polne plo┼í─Źe, ki jih lahko razdelite med dva ali tri osebe). Foie gras in magret de pato (raca noga s karamelizirano ─Źebulo) so izven tega sveta.

tedenski glasnik.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add