Izkoristite pohod v San Juanu

Izkoristite pohod v San Juanu

Potovanje z ┼żivili v Puerto Rico bi lahko vzbudilo podobe tradicionalne ribi┼íke ladje: rde─Źi fi┼żol in beli ri┼ż, lechón ÔÇô pra┼żeni sesalni pra┼íi─Ź - ali celo povsod navadni podpis mofongo, izdelan z garlicky razbitimi zelenimi rastlinami, polnjenimi z mesom ali zelenjavo. ─îeprav malo i┼í─Źete, boste ugotovili, da skrivnostne kulinari─Źne skrivnosti bruhajo tik pod povr┼íino.

Portorikanska hrana je raznolika me┼íanica zaradi svoje ve─Źkulturne preteklosti. Vplivi miroljubnega lovilca-nabavlja─Źa Taínos manifestirajo v uporabi kasava, Dame, yuca in druge korenovke, kakor tudi tradicijo koruzne koruze, za─Źimb, zdravilnih zeli┼í─Ź in drugih sestavin z maceta y pilón (malta in pestica). Zahodnoafri┼íka kultura je prav tako igrala klju─Źno vlogo pri oblikovanju hrane na otoku z uvedbo cvrtja kot metode kuhanja. ┼ápanci so prinesli ┼żivino in nekaj drugih stvari, ki jih morda ne pri─Źakujete ÔÇô mango in kurjavo. Ti plodovi niso bili avtohtoni na otoku, ampak so zdaj ikonski del tega.

Spodaj smo našteli nekatere najboljše hrani v Tajvanu v San Juanu: udarili v mesto s praznim trebuhom in apetitom za raziskovanje, in zagotovo boste našli nekaj okusnega.

Señor Paleta

Ta ju┼żni del mo┼íkega in popa bi se zlahka spregledal, ─Źe ne bi bil v stiku z ljudmi, ki so se zbrali okoli bloka in sre─Źno ─Źakali na svoje mesto, da bi se pri┼żgali nekaterim najprimernej┼íi in najhladnej┼íi u┼żitki, ki jih ima ta oto─Źek: ro─Źno izdelani palete.

Paleterias, ali led-pop stojala, so vse ve─Źji kulinari─Źni trend po ZDA in v ve─Ź delih Latinske Amerike. Lastniki trgovin Ramon in Jennifer plovila osve┼żujejo naravne popsicles v razli─Źnih okusov mleka in sadja. Nutella? Razumem. Pi┼íkotki in kremo? Seveda. Ampak morda ┼żelite, da se dr┼żite za svoj najbolj┼íi prodajalec, jagoda mojito. Trgovina se razteza zaradi poudarka na uporabi sve┼żega sadja in visoko kakovostnih sestavin ÔÇô mnogi njihovi izdelki so lokalno nabavljeni in ponujajo edino kmetijsko paleto v mestu.

Cuatro Sombras

Kava je prvi─Ź pri┼íla v Puerto Rico leta 1736, kmalu pa je postala ena od glavnih gotovih pridelkov na otoku; Danes je kava Portoricanska znana po svoji visoki kakovosti in mo─Źnem, a ne grenkem okusu. Starega San Juana je boksarica z ve─Ź kavnimi vlo┼żki, Cuatro Sombras pa se razteza ne samo zaradi kakovostnih, doma─Źih fi┼żolov, temve─Ź zato, ker so edini kavarni v starem San Juanu, ki sve┼że sve┼że kave, tam na strani. Cuatro Sombras je "shop obraz" lastnikovih dru┼żinskih nasadov kave, Hacienda Santa Clara, ustanovljena leta 1846 in se nahaja v gorah Yauco.

Ti zrni so enojni izvor, kar pomeni, da prihajajo z ene same lokacije in se ne me┼íajo z nobenim drugim fi┼żolom iz drugih kmetij ali drugih dr┼żav. Ko obi┼í─Źete Cuatro Sombras, se prepri─Źajte, da zaprosite za lokalno pija─Źo cortadito. Pomislite na to kot portorikanska razli─Źica macchiata.

Princesa Gastrobar

Princesa Gastrobar je nestled v ─Źudovitem vrtu na robu znamenite mestne stene, ki je zgodovinsko zajela vse stari San Juan. Ustanovljen leta 2015, lastnik Joseja Daniel in glavni kuhar Luis Freire sta navdihnila zgodovinska kuharska knjiga, v kateri so bili predstavljeni recepti, ki so se pojavili ┼że leta 1859 ÔÇô sta se odlo─Źila ustvariti edinstveni meni, ki zdru┼żuje ┼ípanske in portorikanske jedi, da bi tako rekli "oto─Źno kuhinjo". Ti recepti so v svojem meniju ozna─Źeni z lokalno drevo ┼żaba, ki se imenuje a coqui.

Posebnost restavracije je ┼ípanski rezanec: kroketi. Ti nebesni ugrizi so narejeni s pi┼í─Źancem in pivom iz Iberije in so bili narejeni nad omako brezheme ÔÇô potrebujejo ┼ítiri dni priprav in ve─Ź kot dvajset sestavin. Zabavno dejstvo: recept je dal nazaj do 300 let v kuhinji restavracije El Botín v ┼ápaniji, kjer je ┼íef Luis zaklju─Źil usposabljanje.

La Alcapurria Quemá

Pojdite v La Alcapurria Quemá za velik odmerek lokalnega karibskega ─Źarapa; restavracija je blizu Ocean Park in Condado v urbanih obmo─Źjih, znanih pod imenom Santurce. La Placita se tehni─Źno nana┼ía na lokalni trg, najstarej┼íi tr┼żni trg kmetov v San Juanu (segajo v petdeseta leta), toda okolica vklju─Źuje ┼ítevilne bare in restavracije. Ta plaza ┼że vrsto let privla─Źi doma─Źine, ki prihajajo na dolg petkov kosilo, ki se pogosto razteza v ve─Źer ÔÇô to je odli─Źen kraj za ples, da ┼żivijo glasbo v sitne ure zjutraj.

Meni restavracije se dnevno spreminja, vendar so nekateri sponke vedno prisotni; se prepri─Źajte, da poskusite s svoj imenom alcapurria, tip portorikanske fritter. Te prijetne jedi so ponavadi narejene s testo lokalnih rastlin yautia (taro) in guineos verdes (zelene banane), nato pa polnjene z rakovicem, jastogom, kozicami, polnjenjem mesa ali zelenjavo. Odprite lokalno piqué, Puerto Rican vro─Źa omaka, vendar nadaljujte s previdnostjo ÔÇô nekateri pikveti so na blagi strani, drugi pa gore─Źe.

Tresbé

─îe i┼í─Źete odmerek ─Źrtaste poti, je Tresbé kraj za iti. To je nenavadno ime, ki pomeni tri Bs - bueno, bonito in barato - prevajanje na "dobro, lepo in cenovno dostopno" v angle┼í─Źini.

Tresbé se nahaja izven nenehno trpe┼żne ulice San Juan, Calle Loíza, ki je v dobrem urbanim ambientom prikraj┼ían za svoj sloves kot odli─Źen kraj za iskanje razli─Źnih lokalnih, ustvarjalnih in okusnih jedi. ┼áe en plus: restavracija ima sosednja parkiri┼í─Źa, redkost v tem delu mesta.

Preizkusite svoje sve┼że ceviche (s hobotnico, ─Źe ┼żelite jesti kot lokalni) in dodajte nekaj tostones - dvakrat ocvrta rezina rezine. ┼áe vedno la─Źna? Imajo tudi pi┼í─Źan─Źje krilo z okusno tamarindno BBQ glazuro, razli─Źne empandadillas in okusni ocvrti ribji tacos z lokalno ┼żlico na vrhu. Medtem ko ste na tem, si naro─Źite eno od svojih piña coladas - sestavine so sve┼że, ob okusu pa zarezo. Zabavno dejstvo: piña colada je portorikanski izvirnik, ustvarjen v San Huanu v petdesetih letih 20. stoletja.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add