Hrana v Kataloniji

Hrana v Kataloniji

Ni slu─Źajno Katalonija je bila imenovan za Evropsko regijo za gastronomijo za leto 2016: znana je po svoji ─Źudoviti prireditvi hrane. Zdru┼żite to z dramati─Źnim gorskim terenom Pirenejev in sredozemsko ─Źarobno pla┼żo pla┼że Costa Brava, in imate nekaj impresivnih sestavin za potovanje - da ne omenjam veliko gurmanskih postankov za bo┼żansko polnjenje.

Medtem ko je Barcelona najbolj obiskani del Katalonije, je ┼íe veliko ve─Ź, da bi raziskali le malo bolj severno. Teden bi bil idealen za raziskovanje ┼íiroke palete pokrajin, od katerih so nekateri oddaljeni od turisti─Źne poti. ─îe bi imeli svoje vozilo, bi bilo priro─Źno - toda kljub temu, da pride┼í okoli in kjerkoli ┼że kon─Źa┼í, bo┼í moral priti v restavracijo z usta.

La Garrotxa

Spu┼í─Źen v vzno┼żju Pirenejev je Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, ki se pona┼ía z ve─Ź kot 35 izumrli vulkani, ve─Źinoma prekritimi z vegetacijo. Najbolj impresivno je Volcá del Croscat (786m), ki je najmlaj┼íi vulkan na Iberskem polotoku in ima izpostavljeno obmo─Źje navzdol na eni strani, ki je bila pora┼í─Źena do devetdesetih let. Po strmem vzponu v bli┼żini Volcá de Santa Margarida (682m), lahko stojite v travnatem kraterju in ob─Źudujete kapelo na bazi Ermita de Santa Margarida.

Kje jesti

Ta regija Katalonije, znana kot La Garrotxa, je znana po svoji edinstveni cuina volcànica (specialitete iz plodnih vulkanskih tal, vklju─Źno z fi┼żolom, krompirjem, ajdo, pol┼żi in tartufi). Restavracije s to posebno oznako (ustanovljeno leta 1994) imajo zagotovljene tradicionalne sestavine, ki se pridobivajo lokalno in se uporabljajo v jedeh s sodobnim zvijanjem.

Les Cols je name┼í─Źen v masia (Katalonska kme─Źka hi┼ía) na obrobju Olota, z dvema Michelinovima zvezdama Fina Pulgdevall na ─Źelu. Njene kulinari─Źne interpretacije lepote regije, kot je po─Źasno kuhan jagnjetino ramo z breskev in komar─Źki, so ┼íe toliko bolj posebni, ker so postregli v futuristi─Źni, svetlo zlati jedilnici.

La Deu je le sprehod od hotela Can Blanc (glej spodaj) in sega v 19. stoletje. ─îe imate sre─Źo, je lahko (omejeno izdaja) vulkansko pivo na meniju pija─Ź, vendar va┼í cuina volcànica Izku┼ínje bodo sublimne v vsakem primeru. Poskusite popolnoma kuhano plo┼í─Źo trske s hrustljavo slanino (meso in morski sade┼żi so pogosto partnerji v katalonski kuhinji), ki ji sledi fajol (ajde) torto z ratafia (zeli┼í─Źni liker iz maceriranih zelenih orehov) sladoled.

Kje ostati

Hotel Can Blanc v Olotu so ─Źudovite srednjeve┼íke sobe (nekatere s spiralnimi stopnicami, ki vodijo do mansardnih spalnic), tradicionalni samopostre┼żni zajtrk (narezajte sirovi ─Źesen na va┼íem toastu, mush na nekaj paradi┼żnikov, dodajte ┼íkropljenje soli in sirijte odli─Źno olj─Źno olje na vrhu) in ponuja tudi najem kolesa.

Hotel La Perla D'Olot ima preproste, vendar prostorne sobe in zelo prijazno, angle┼íko govore─Źe osebje. Restavracija ponuja odli─Źne jedi in tudi samopostre┼żni apartmaji.

Santa Pau in Besalú

┼áe vedno ste cuina volcànica ozemlju teh srednjeve┼íkih vasi, s Santa Pau ┼íe posebej znana po svoji fesoli (beli fi┼żol). ─îe ┼żelite delati z velikim obrokom, se lahko med njima potopite po relativno enostavni poti ob poti Gran Recorrido-2 (GR-2) navzdol skozi mirno dolino reke Ser. Tihanje hribov, ki jih ob─Źasno hlevi na kmetijah ali konjih na poti pripeljejo, imajo svoj ─Źar.

Kje jesti

Lahko Xel (canxel.com) v Santa Pau je eden od ustanovnih ─Źlanov cuina volcànica skupina. Poskusite s koko┼íjo jedjo katalonske klobase fesoli, ki ji sledi sladoled s tartufom z mascarponom.

Curia Reial v Besalú je v slikovitem mestu za bolj veli─Źastno cuina volcànica. U┼żivajte v pogledu na Pont Fortificat s cvetli─Źne terase v zgodovinski zgradbi, medtem ko gojite okusno predstavljene jedi.

Gelatiamo (gelatiamo.eu) je obrtna sladoledna veriga v ┼ápaniji. Dvignite zajemalka ali dva kremena kreme iz poslovalnice Besalú, medtem ko sprehajate v ┼żivalski labirintu romanti─Źnih tlakovanih ulic.

Kje ostati

Apartmaji Can Xel (del restavracije Can Xel) v Santa Pau ima ┼ítiri samostojne apartmaje in ponuja tudi brezpla─Źne sprehode v regiji Garrotxa gostom.

Casa Marcial v Besalú je upmarket, stilsko zasnovan hotel na osrednji lokaciji. V bli┼żini cerkve Sant Vicenç zvonovi lahko zve─Źer zve─Źer, zato vzemite u┼íesne ─Źepe, ─Źe ste lahki spalni.

Bistveni izleti iz hrane

El Celler de Can Roca v Gironi so ve─Ź kot enkrat glasovali za najbolj┼ío svetovno restavracijo. Rezervirajte veliko, ve─Ź mesecev vnaprej. Poleg zapu┼í─Źine Ferran Adrià o elBulli slavi, to so El Cellerjevi bratje Roca, ki so Katalonijo postavili na globalni gastronomski zemljevid.

Rocambolesc (rocambolesc.com), desertni emporium, ki ga je ustvaril Jordi Roca, je nujna za ljubitelje sladoleda in la┼żji na─Źin dostopa do tiste ─Źude┼że Roke, ki je le sedemminutni vo┼żnji jugovzhodno od El Celler de Can Roca.

Mas Marcè (masmarce.com) je dru┼żinska kmetija sira, ki se nahaja v kraju Siurana d'Empordà. Tukaj ne morete samo okusiti in kupiti najbolj┼íega sira v regiji (dobavljajo tudi tiste znane brate Roca), ampak u┼żivajo v ogledu kmetije, se objamejo nekaj jagnjet, obi┼í─Źete tovarno sira in poskusite z rokami na delavnici volne. Je tudi edini organski proizvajalec kefirja v Kataloniji; nova razli─Źica tega zdrave pija─Źe z datumi, figami in limoni, ki se je za─Źela junija 2016, je osve┼żujo─Źa izbira po vsem, kar jedo.

Karyn je ob podpori Katalonske turisti─Źne skupnosti (catalunya.com) in Explore (explore.co.uk) potoval v Katalonijo. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add