Jejte kot lokalni v Bogoti: pet tradicionalnih kolumbijskih zajtrkov

Jejte kot lokalni v Bogoti: pet tradicionalnih kolumbijskih zajtrkov

Tipi─Źni kolumbijski zajtrk se razlikuje od regije do regije. Od vro─Źih mesnih juh do koruznega kruha, polnjenega s sirom, lahko po ugrizu raziskujete dr┼żavni ugriz v ┼żivahnih ulicah Bogote. Vse, ki so narejene z lokalnimi sestavinami, tukaj je pet, ki morajo poskusiti tradicionalne kolumbijske zajtrke.

Arepas: Kolumbijska najljubša hrana

Arepas - nacionalno najljub┼ío in verjetno eno od prvih kolumbijskih kulinari─Źnih besed, ki jih boste izvedeli. Loosely prevedeno kot "koruzne poga─Źe", arepas so narejene iz rumene ali bele koruzne moke in so tako raznovrstne kot dr┼żava sama, pri ─Źemer jih vsaka regija pripravi druga─Źe - od ocvrtih in hrustljavih, do sladkih, mehkih in sirastih. V obmo─Źju kave, Paisas kot njihovi arepas tanek, ravno in hrustljavo, zadu┼íeno v maslu, s sirom na strani. Arepas iz osrednje Andske regije je lahko sladka, kot na primer arepa de choclo, ali polnjene ali prevle─Źene s sirom, jajci, ┼íunko, chicharrón (ocvrta svinjska ko┼ża), govedina ali pi┼í─Źanec. Ob obali Karibov, arepas so debeli, podobni hamburgerju in te┼żki na slani sir, ali gre┼íno mastno in globoko ocvrto s kuhanim jajcem v notranjosti, kot so arepa de huevo.

The arepa seznam je neskon─Źen in ga je mogo─Źe najti na skoraj vsakem vogalu v Bogoti. Dobite okus avtenti─Źne karibske kuhinje na Narcobollo (narcobollo.com)ali Gaira Café (gairacafe.co), ki je v lasti slavnega kolumbijskega pevca Carlos Vivesa. Za sve┼że ┼żaru sir in ┼íunko arepas, ustavi pri Puerto Arepa de la Primera (facebook.com/PuertoArepadelaPrimera).

Changua: hranljiva mle─Źna juha za du┼ío

Domorodna plemena, ki so neko─Ź obkro┼żila osrednje Ande, so vse izginila, vendar pa se nekaj njihovih kulinari─Źnih tradicij ni izgubilo. Changua, Udobna juha, narejena z mlekom, potapljena jajca in zelena ─Źebula, je enostavno na ┼żelodcu in primerna za vegetarijance. Vsak recept je nekoliko druga─Źen, vendar ve─Źinoma prihaja z velikodu┼ínim okrasjem koriandra in ko┼í─Źkom skorja - pogosto zastarelega - kruha, ki se prepleta ali nari┼íe v mle─Źni juhi. Na splo┼íno juha u┼żiva z nekaj almojábanas, sirni zvitki, ki so bili najbolje narejeni iz pe─Źice in so bili religiozno jedli v regijah Boyacá in Cundinamarca. Izdelano s koruzno moko, jajci in cuajada (beli sir iz nepasteriziranega mleka), ti hrustljavi pecivo se odli─Źno ujemajo z doma─Źo juho.

Preizkusite priklopljeno kombinacijo La Puerta Falsa, najstarejše kavarno v mestu; zaradi dobrega razloga ni ponaredek in priljubljen. Druga priljubljena v centru je 80-letna pekarna Pasteleria La Florida (facebook.com/PasteleriaFlorida).

Aguapanela in queso fresco: kolumbijsko klasiko

Klasi─Źni in lahki kolumbijski zajtrk je vr─Ź v pari aguapanela in velik kos lokalno proizvedenega queso fresko (mehki, sve┼żi beli sir). Aguapanela sladka pija─Źa iz nerafiniranega sladkornega trsa; u┼żiva po vsej dr┼żavi. "Toplina" pija─Źe je odvisna od vi┼íine: topla in pomirjujo─Źa v gorah, ledena in osve┼żilna ob obali. V Bogoti bo ritual sesati sir aguapanela (ali vro─Źo ─Źokolado). Sir brez napora se topi v vro─Źi pija─Źi, z ┼żlico pa se po┼żre sladko in sira. Za bolj zabaven zajtrk lahko zdru┼żite aguapanela z huevos pericos (jajca, preme┼íana s paradi┼żniki in ─Źebulo) in, odvisno od regije, bodisi a Bollo, arepa ali almojábana. Bollos, poznan tudi kot envuelto de maíz (dobesedno "ovita koruza") so paketi koruzne koruze, ki je zme┼íana s sirom, zaprta v listih in kuhana.

Najbolj tradicionalni desayunaderos (restavracije za zajtrk), kot je mali koti─Źek, Hibiskus Cafe, slu┼żijo verodostojni aguapanela in njene spremljave.

Caldo de costilla: juha, da dvigne mrtve

Pred njo je bilo dolgo, in se zbudil z razcepljenim glavobolom. Pozabite na bole─Źine ali galone vode; namesto da se zme┼íamo v skodelico prijetja caldo de costilla, tipi─Źna jed iz Andske regije, ki je po vsej dr┼żavi. Ta po─Źasi kuhana juha z govejim rebrom, koren─Źkom, krompirjem, ─Źesnom in cilantrom je znana tudi kot levantamuertos (dobesedno "dvigniti mrtve") zaradi svoje superpower sposobnosti za zdravljenje guayabos (ma─Źka) in bolezni.Kolumbijci prise┼żejo svoje kurativne lastnosti in juha prodajajo v ve─Źini restavracij, zlasti v zabavi┼í─Źnih obmo─Źjih Bogota. Najbolj┼íi u┼żitek z nekaj toplo arepas.

V znameniti 24-urni restavraciji boste na┼íli veliko vernikov, Cañón del Chicamocha (facebook.com/pages/Restaurante-Cañon-Del-Chicamocha), ─Źaka na ─Źarovnijo zdravnika.

Tamales: korenino meso na listih

Izvirajo─Ź v predkumbijskem ─Źasu, tamales so ostali ljubljena mesoameri┼íka jed in, tako kot arepas, imajo ┼ítevilne regionalne razlike. Zavito v zeleno zelenjavno listno listo, polno okusnih mesnih sestavin - lahko je kar tri razli─Źne vrste mesa - in je obdano v mehko testo me┼íanico koruzne moke in zelenjavne marinade, tamales so tradicionalne in izjemne. Najbolj znan tamales prihajajo iz regije Tolima in so toliko ljubljeni, da jim je ┼íe poseben dan posve─Źen: 24. junija. Obrok obi─Źajno sperejo s paro skodelico bodisi aguapanela or vro─Źa ─Źokolada.

Mesto je najboljše tamal tolimense lahko najdete na La Puerta Falsa, z Desayunadero de la 42 (facebook.com/DesayunaderoDeLa42), ki je pristen tamal santandereano.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add