Laponsko zlato: krmljenje za oblačila na Finskem

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

V polnem poletnem soncu oblačila zaženejo močvirje finske Laponske za vse kratkoročne nekaj tednov vsakega julija.

V samoproizvedeni "rajski barvi", Ranua, se domačini na sezono z biološkimi nujnostmi zrušijo, zmehčajo žlice in se odpravijo v divje divje. Pripravljajo se na poletni okus poletja v jagodah, ki se bodo dolgo zadrževale v zimsko sezono. "Občutljiva mrzlica", jo imenujejo.

V močvirja

Obstaja umetnost, namenjena za prehrano. Spravljal sem se skozi globoke bregove, mokre z bisernimi trakovi bombažne trave in celo več ur, ki so jih plavali z visokimi bori. Nimamo ničesar, kar bi presojali čas minevanja, temveč spreminjajoč položaj sonca, ko se pojavi skozi oblake, ki se spuščajo. "Ne izberite rdečih", svetuje moj vodnik Riikka Tuomivaara. "Niso še zreli." Nenazadnje, najizrazitejša, iskana jagodica na Finskem postane blaža, ki jo dobi: od najglobljega bradavičastega do pomarančnega oranžnega, z enim dragocenim jagodami za steblo.

Primerjam mojo peščico jagod s kupom v puščavi Riikke, ki je dobro napolnjena. "Obesili boste," vzpodbuja ona. In jaz. Malo po moje se mi oči spogledujejo z jantarjem jabolk. Močvirje, ki grozijo, da me sesajo v vodni grob, postanejo lažje pogajati, ko gremo med gobastimi otočki suhih mahov. Razvijam kramljanje, ki se z eno roko začasno pobirajo, medtem ko divje rojevje krvoločnih komarjev z drugim. Moja vedra se začne počasi napolniti. Zbiranje postane metodično, skoraj meditativno.

Na piknik prenehamo z odprtim ognjem v srednji niški gladi, sonce pa služi skozi visoke krošnje dreves. Poskušam moj prvi berry. Je tarter kot malina, s kremastim, sirupnim sokom, ki me spominja na grize v slastno breskev. Rojen iz taljenja snega, cvetovi jagode v juniju, ko se zadnja sled ledu topi, nato pa dozori šest tednov kasneje. Več kot le jagode za Fince, napovedujejo prihod poletja po temni, grenki mrzli zimi.

Laponska divjina

Priznati toliko za njihovo pomanjkanje kot za okus, ki ga prinesejo v pito ali marmelado, so oblaki znova težko najti. V bogatih mokriščih uspevajo v odročnih arktičnih podnebjih, kot je tukaj v južni Laponiji, vendar tudi takrat, ko jih potrebujejo, zahtevajo določeno stopnjo spretnosti in vzdržljivosti. Medtem ko rastejo v drugih žepih Severne Skandinavije, Rusije in Kanade, je pravično rečeno, da jih nobena država ne postavlja na podstavek, podobno kot Finska.

Odkar sem prvič slišal o teh jagodah - imenovano hilla v Ranovi in lakka skoraj povsod drugje - te močvirje in gozdovi so v mojo domišljiji prevzeli mitsko kakovost. Zajemanja za njih prinaša črto nazaj bolečo, komarjem obdržati resničnost na enačbo, vendar ni manj čaroben za to. Tihi tišini, široko odprto nebo, prozorna jezera, pramene, ki se prebijejo skozi neskončne gozdove v lepi enolončiji: v vsakem pomenu se oblačnosti odvijajo od civilizacije in globlje v naravo.

Dejansko, samotna zasledovanje pobarvanih oblačil je lepo povzročilo finsko psiho. "Tukaj v Laponiji potrebujemo prostor," pojasnjuje Riikka. "Če so naši najbližji sosedi manj kot kilometer oddaljeni, se začenjamo počutiti grozljivo." Večina pobiralcev oblačil gre sam. Tako jim je všeč - mir in čas za razmišljanje, ko se več ur spreminjajo med močvirjem. Imajo veliko možnosti, da izberejo, pri čemer se več kot 60% regije prenese na močvirje, ki razdelijo na tri vrste: räme (borovine), korpi (sušilne močvirje z drevesi) in avosuot (brezalkoholnih bogov).

"Tudi v Laponskem rastejo tudi druge jagode", pravi Riikka. "V juliju so rumene barve, sredi avgusta so lingonberries in september v septembru." Potem je tu še ena težko najti jagodičevja, ki lokalnim prebudnikom navdušuje še več kot oblačila: Sveti gral, ki je mesimarja (Arktična malina), ki je trikrat manjša in cvetoča po jezerih in rekah. Ko se nahajam po jezeru v upanju, da bi jo našli, Riikka opozarja na divje čebele. "Imamo reči, da če boste stali na enem, boste izgubili 10 kilogramov jagod," opozarja ona. Gledam svoj korak.

Do takrat, ko jo imenujemo Danes, Riikka vidno žari zdravje in srečo. "Všeč mi je, tokrat v letu," diha. "Jagode. Vaja. Narava. Svež zrak. "Vidim njeno točko, ko se iz gozdov na cesto pojavljamo kot divji jelenji križ, njihove antleraste oblike osvetljene s pastelnim vžigom morebitnega sončnega zahoda.

Oblačna mrzlica

Povsod, kjer gremo v Ranua poleti, je vznemirjenje za oblačila očitno. "To je skupna deževnica iz prve jagodnice, dokler jih festival ne slavi v avgustu," pravi Riikka. To je deloma posledica dejstva, da se jagod ne morejo tržiti komercialno, saj zahtevajo preveč vode; zato jih najdemo v lovu na zaklad. Zato je razlog, zakaj mnogi domačini postanejo varni glede svojih obližev, ki so v velikih dolžinah, da bi jih skrivali, v nekaterih primerih zelo dobesedno. "Šla sem ograje, dolga 10 kilometrov, le da bi odkrila najboljše oblake, ki so se skrivale za njimi," mi reče Riikka."Potem so zgodbe medvedov, da bi prestrašili morebitne pobirnike - oblačni medvedi, jih imenujemo."

Medtem ko je oblačna koža na Finskem precej več kot prehrana, je njena privlačnost gotovo podprla status superfooda: ena jagodičja vsebuje več vitamina C kot oranžna in je pakirana z omega-3 in omega-6, med drugimi snovmi, za katere se poroča, da imajo lastnosti za zdravstveno nego.

Na majhnem trgu oblačil v središču Ranue je eden moškega, ki ve več o vrlinah hilla kot katera koli druga: njegovo ime je Taisto Illikainen, preprosto "barvni profesor" domačini in v podjetju že 50 let. Taisto določa začetek sezone deževnice, zabeleži število kilogramov izbranih jagod in določi cene. Leta 2016 se kupi kilo za 10 evrov in se prodaja za 15 evrov, kar je približno povprečje. "Pred nekaj leti je bilo prehladno in jagode so bile redke, zato se je cena zvišala na 35 evrov na kilogram," je prikimoval in prižgal oči, ko je govoril o svojem najljubšem predmetu.

Švedski par pride v pick-up, njihov letni dopust še enkrat posvečen pobiranju barve. Niso sami. "Cloudburne so naša hrana in kultura, ampak tudi prinašajo delo," pravi Taisto, ker je vreteno tehta jagode in jih izliva v manjše posode. "Lokalci, kot tudi ljudje iz Rusije, Estonije, Poljske, tudi Tajska prihajajo, da jih izberejo. Lahko je dobičkonosna za dober picker, kot tisti, ki mi je prinesel 100 kilogramov na dan. Nekateri celo izbirajo skozi noč. "

Tako kot priljubljena kot hrana za jagode je dejstvo, da jih jedo. "Finci, ki prihajajo od Helsinkov, oddaljeni 800 km, so samo, da poberejo oblačila, nato pa spravijo naravnost nazaj," se smeje Taisto. 'To je noro.'

Ranova oskrba trgovin in restavracij ustvarja veliko ljubezni hilla, tudi. Ranua-Revontuli (ranuarevontuli.fi) je vinska klet, specializirana izključno v jagodičastih vinih, od katerih je oblačna kralj kralj, in Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi) ima jelenjad in oblačilo (sam Laplandov odgovor na pizza Hawaii) v meniju. Lokalni peki pripravljajo razkošne pecivo s sloji deževnic, marmelade in stepene smetane. V hišah na obrobju vasi so ure zamrznili jagode, jih pretvorili v kompot, ki spremljajo leipäjuusto (škrlatni sir) in z uporabo njihovih listov in semen, da bi gostili kruh, čaje in celo kozmetiko.

"Oblačila so naše zlato," navduši Riikka. "Ko je zimski -35 ° C, so poleti okus. Če jih pojedaš, se lahko znajdete nazaj v močvirja, kjer sonce sije. «Ampak za zdaj, ni treba, da bi ga slikal, tam sem. Sonce mi segre v hrbet, ko se spet vlečem v čevlje in udarim v osamljene bregove, kjer rastejo zlati jagodičji.

Naredi

Turistična pisarna Ranove lahko uredi vodnike za oblačila. Če želite, da ga sami obiščete, objavijo priročen zemljevid, ki prikazuje točke vroče črne barve. Potrebovali boste čvrste čevlje, vodoodporne in vedra, mrežo komarjev ali klobuk ter veliko repelentov in osvežilnih pijač. Najbližje letališče je v Rovaniemi, uro vožnje severno.