Moskovska prehrambena revolucija

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Ogromen in nagnjen k arhitekturnemu gigantizmu, poln energije, hkrati pozitivnega in temnega, rafiniranega in brez okusa hkrati, Moskva v vseh pogledih preseneča. Po večji smreki je v preteklih letih prešel v preteklih letih ekskluzivna ruska prestolnica, ki bi lahko na enem mestu izgledala kot delček Brooklyna, ki se je nahajala v hipsterju, in na drugi strani temeljito prepletena različica Severne Koreje.

Nedavne politične dogodivščine v Rusiji so morda povzročile plaz negativnih naslovov, vendar so imele tudi negativne učinke na turizem. Nekoč je prepovedano drago mesto, Moskva je zdaj povsem cenovno ugodna, zahvaljujoč ruski rublji, ki je izgubil polovico svoje vrednosti. Prav tako je varno in urejeno mesto, kjer so prizadevanja za urbano okolje bolj živahno in prijetno, saj nosijo zelo vidno sadje. Pred desetimi leti bi bilo šokantno slišati, da nekdo razglasi prehransko kulturo v Moskvi kot glavno žrebanje v mestu, vendar tukaj pravkar govorimo. Lokalna kulinarična scena je doživela revolucijo, ki bi jo Gargantua odobrila, čeprav Lenin verjetno ne bi.

Kipi mladih pionirk, oblečeni z rdečimi vezmi, gledajo na mize, okrašene s svežimi rjavimi nageljnimi, kot so tiste, ki jih starci pripeljejo do Leninovega mavzoleja v bližini. Vitražne kopije slik Kazimirja Maleviča krasijo stene in stropi so okrašeni z mozaiki sovjetskega obdobja, ki navdušujoče mlade osebe prikazujejo v jasnem modrem nebu, ki simbolizira komunistično prihodnost. Kuhar je nadgradil jedilnik standardne pionirske menze v standardni pionirski kamp v bližini visoke kuhinje, z vrstico mojstrsko kuhanih kašic, palačinke, ukrajinskega varenyky (cmoki) in pite za skute.

Lokacija Zhivaga je odlična izhodiščna točka za dan raziskovanja arhitekturnega in umetniškega zaklada Kremlja. Ampak, če retro-sovjetski kič ni tvoja stvar, se elegantna soseska Patriarshiye Prudy (ponavadi imenuje Patriki) ima veliko nepozabno prijetnih mest v Brooklynu, kot je Scramble (facebook.com/pages/Scramble-Cafe), ki služi raznolikosti omletov in belgijskih vafljev. Vsak kotiček pri Patriku se nanaša na roman Mihaila Bulgakova Master & Margarita, zato ne bodite presenečeni, če črnska mačka s človeško velikostjo vzame mizo poleg vas in naroči menta kakav z marshmoldom.

Obed (znano drugje kot kosilo) je tradicionalno glavni dan ob dnevu, zato je bilo do nedavnega precej težko najti mesto, kjer bi lahko hitro in zdravo ujeli, ne da bi izgubili veliko časa. To ni več tako, saj mesto napolni z majhnim delom kostanj in kulami za hitro prehrano. Drop Voronezh (voronej.com) za odlične sendvičje sendviče in hamburgerje, ki se najbolje zalijejo s svojimi sladkornimi lističi, ki imajo veliko boljši okus. Za bolj tradicionalne ruske sponke se odpravite v Lepim i Varim (lepimivarim.ru), kjer kiparski umetniki razstavljajo svoje znanje iz odprte kuhinje. Obe mesti sta v središču, blizu Bolshoi in Puškinskega trga.

Nadaljnje, Danilovsky trg je resnično zdravljenje za kosilo množice, saj hiše nekaj ducat malo jedi, ki služijo vse, od vietnamske pho juhe in Dagestani kurze (cmoki) grški moussaki in ročno izdelane italijanske testenine. Poleg tega je tudi taiga tematska Fedya, dich! (facebook.com/fedyadich) služi tartare iz sibirskih rib in glavnih tečajev z divjim merjascem in jelenom.

Kaj je edinstveno v moskovski restavracijski sceni je, da prikazuje razstavljene jedi bivših sovjetskih republik, katerih gruzijski in uzbekski so svetovni razred, čeprav so v zahodnih državah popolnoma prezrte. Obstajajo številni kraji, ki služijo takšni hrani v Moskvi. Za dostojno uzbekistansko plov (riž in jagnjetina) in kebabov, pojdite na Kazanbar (kazanbar.moscow) na Cvetnoy Boulevard.

Khachapuri je odličen mali gruzijski jedi, s standardnimi sponkami, prilagojenimi za turiste, kar je kot nalašč za kosilo. Ampak za resnično verodostojno khachapuri (piščanci, polnjeni s sirom), khinkali (cmoki) in šašlik, morate obiskati klasični kraj, kot je Sakhli (sahli.ru), in to je bolje narediti zvečer. To še posebej velja zato, ker je gruzijska hrana nemogoča brez gruzijskega vina: popolnoma se razlikuje od vsega, kar ste že poskusili, ker je narejen iz grozdja, ki je endemičen kavkazu.

Preden se odpravite na večerjo, menite, da so sundowners v Timeout Baru - zaseda stolp Peking Hotela, ki ponuja odlične poglede na osrednjo Moskvo. Priporočeni koktejli s sokovi breze so tudi ocvrti koryushka ribe, glavna sopomenka s Sankt Peterburgom, imperialnim kapitalom Rusije in nadvladujočim Moskvo. Vendar pa je najboljša panoramska restavracija po našem mnenju Darbar v zgornjem nadstropju hotela Sputnik. Odlična indijska hrana, njegova kakovost, ki jo potrjujejo indijski izseljenci, prevladujejo med pokrovitelji, spremlja širok pogled na upogibanje reke Moskve in Sparrow Hills.

Če je vaša večerja verodostojna in prefinjena izkušnja Rusije, pojdite naravnost v preizkušeno in resnično Café Pushkin. Da, to je drago in je bilo večno, toda njegov meni je polna enciklopedija klasičnih ruskih jedi, od goveda stroganoffa in piščanca Kijevu do blinast (palačinke) in pelmeni (cmoki).

Vendar, če želite občutiti sodobno vibrijo, Delicatessen ostaja najbolj revolucionarni laboratorij za živila, znan po drznih eksperimentih z vsemi vrstami sestavin in kuhalnimi slogi, ki jih lastniki, ki jih obdajajo potniki, prinašajo iz daljših krajev. Ampak pazi na to leseno omarico za palico - njene police so napolnjene s pivovarno nastoyki (sadne pijače) - če želite ohraniti svojo hrepenenje za naslednji dan vaše ruske pustolovščine. Če to ni razlog, se potopite naravnost v brezno. Kje se pijete, če ne v Moskvi, navsezadnje.