Top Filipinih jedi bi morali vsi poskusiti

Top Filipinih jedi bi morali vsi poskusiti

Filipin┼íka hrana je tradicionalno prejela precej slab glas na svetovni kulinari─Źni sceni, vendar s ┼ítevilnimi trendnimi napovedovalci, ki napovedujejo filipinsko kuhinjo, ki jo je treba gledati, se percepcija po─Źasi spreminja.

Fuzija ┼ípanskih, kitajskih, malezijskih in avtohtonih kuhalnih stilov, hrana tega 7000-oto─Źnega arhipelaga je resni─Źno kot ni─Ź drugega na svetu. Tukaj je 11 klasi─Źnih izku┼íenj s hrano in pija─Źo, ki jih je vredno imeti - vsaj enkrat.

Adobo

Ali je pi┼í─Źanec, govedina, svinjina, morski sade┼żi ali zelenjava, ─Źe je kuhano adobo bi bil te┼żko pritiskati, da bi na┼íel Filipino, ki mu ni v┼íe─Ź. Adobo vidi meso in zelenjavo, marinirano v ─Źesnu, kisu in sojino omako, preden jih skuhamo v olju in nato kuhamo v preostali marinadi. Slu┼żi z gorami belega ri┼ża, to je zna─Źilna filipinska jed. To boste na┼íli v vsakem lokalnem restavracijskem meniju, na sodi┼í─Źih za hrano in na tr┼żnih stojnicah po vsej dr┼żavi. Sentro 1771 v Manili ponuja okusno garlicko govedino in svinjsko razli─Źico.

Lechon

Na Filipinih je domovina morebiti ena najpreprostej┼íih pra┼íi─Źjih jedi na svetu: ves pra┼íi─Ź, polnjen z zeli┼í─Źi in zelenjavo (vsaka regija ima lastno tajno polnjenje), ki je ro─Źno obrnjena na pljuvati nad ogljem, dokler se ko┼ża ne razbije steklo in meso kapljajo z okusom. Najljub┼íi filipinski praznik, Lechon lahko kupite na odjemnih pultih po vseh otokih ali na lokalnih trgih (poskusite Manila v soboto Salcedo Market Markets). Ni potrebe, da kupite ves pra┼íi─Ź - obi─Źajno lahko naro─Źite nekaj sto gramov. Veliko Filipinov pravi najbolj┼íe Lechon prihaja iz Cebuja, uro let od Manile. Ne bodite presene─Źeni, da boste zavite pra┼íi─Źi, ki se zbirajo v dav─Źnih vrtiljakih za prtljago; restavracije letijo Lechon po vsej dr┼żavi, da bi strankam prinesli praznik na svojo najljub┼ío svinjsko jed.

Pansit

Verjetno najbolj priljubljena hrana za Filipinov (po trdnem najljub┼íem belem ri┼żu, tip: "unli ri┼ż" pomeni "neomejen ri┼ż") je ri┼żev rezanci! Preme┼íajte z me┼íanico mesa in zelenjave ter vezalke sojine omake in ostrig, ta jed je spomin na vsakem filipinskem praznovanju in se jede za zajtrk, kosilo ali ve─Źerjo. Rezanci so na voljo v razli─Źnih debelinah, vendar pansit bihon (tanke) so najbolj┼íe.

Sisig

Sestavljeno na vro─Źi kro┼żnici, se ta svinjska jed tradicionalno vre─Źe s pra┼íi─Źjo glavo, nato pa ┼żar ali ro─Źico, da dodaja dimni okus, sekanje mesa na drobne ko┼í─Źke in kon─Źno cvrtje s ─Źebulo, ─Źesnom in za─Źimbami. Sisig je bila znana v provinci Pampanga pozno restaurateur Lucia Cunanan, ki je bila pripisana ustvarjanju sodobne filipinske razli─Źice. ─îe ste na tem obmo─Źju, se ustavite v restavraciji Aling Lucing (facebook.com/lucingcunanan) za okus originala. Sisig je na voljo po vsej dr┼żavi; ┼ítevilne restavracije uporabljajo variacije s pi┼í─Źancem, tunom, lignji ali celo tofu namesto svinjine ali dodajo predmete, kot so surovo jajce ali majoneza. Ne glede na to, kako jo naro─Źite, se pripravite na ─Źudovito praznovanje.

Sinigang

Sinigang je kisla-degustacija juha iz tamarind, paradi┼żnika, ─Źesna in ─Źebulo bu─Źo. Native zelenjave, vklju─Źno okra, jaj─Źevcev in zelene prstne ─Źilije, se vre┼żejo in dodajo meso (navadno svinjina na kosti). Sinigang je uvod v filipinsko udobno hrano; ve─Źina Pinoyov ne more dobiti dovolj svojega podpisa kisel okus. Jed je obi─Źajno vro─Źi s strani patis (ribja omaka) in ─Źilije ter seveda nekaj belega ri┼ża.

Lumpia

Sve┼żi ali ocvrti, ta okusna pomladna rola je odli─Źen za─Źetek vsakega obroka ali pa ga lahko u┼żivate kot okusno solato. Lumpia je narejen iz mletega mesa (ponavadi svinjine), kuhano s ─Źebulo, ─Źesnom in drobno sesekljano zelenjavo, vse skupaj zdru┼żene v tanki ovoj. Ponavadi ga dobi ketchup iz banane, sladka-kisla omaka iz pire banan, sladkor, kis in za─Źimbe, rde─Źe barve, podobne paradi┼żnikovemu ke─Źapu. Sli┼íi se noro, vendar deluje.

Balut

Balut je zelo priljubljen tradicionalni popoldanski prigrizek na Filipinih. Videli boste, da bodo trgovci na ulici streljali v mase, vendar bodo radovedni obiskovalci potrebovali jeklarski ┼żelodec. Zakaj? Balut bi lahko izgledal kot redno kuhano jajce, vendar ko odkrijete eno odprto, boste na┼íli 18-dnevno zarodni zarodek. Ja: majhna polkatirana raca. Lokalci ga jedo, ko so na eni strani razpokali lupino in peeling z vrha, pijejo juho in nato ostanke dobro preme┼íajo, preden jih kon─Źajo. Navdu┼íenci pravijo, da ima okus kot pi┼í─Źanec, vendar pa boste morali sami preizkusiti.

Chicharon

Sr─Źni napad v skledo, chicharon je globoko ocvrta svinjska ko┼ża, in dobro je, oh tako dobro. Chicharon je navadno aromatizirana s soljo in ─Źesnom, vendar lahko pogosto kupite nekaj sort, kot je ─Źilija, kar doda lep krik za kr─Ź. To je popolna spremljava ledeno hladnega San Miguel; edina slaba stran je, da se pogovarjate s prevelikim pritiskom. Ta okusna prigrizek lahko najdete na 7-Elevens, tr┼żnih stojnicah in kjer koli pija─Źe prodajajo po vsej Filipini.

Halo-halo

Ime te razko┼íne sladice pomeni "me┼íano skupaj" v Tagalogu, in to je to─Źno to, kar je: kup sladkih stvari, pome┼íanih skupaj, da bi ustvarili eno od najbolj presenetljivih okusnih okusov na svetu. Halo-halo sestoji iz obilice sestavin - od saga do koruze do kuhanega fi┼żola - nadolgo nad bazo obritega ledu in kondenziranega mleka v visokem steklu. Na vrhu je vijoli─Źna ube (vijoli─Źni yam) sladoled, leche flan in ┼íkrobi s sladkorjem in sade┼żem, to je "desno" sladica, ki bo potrkala va┼íe nogavice. Milky Way Café (cafe.milkywayrestaurant.com) v Manili je slu┼żil halo-halo od ┼íestdesetih let prej┼ínjega stoletja in je ┼íe vedno eden najbolj┼íih krajev, kjer ga je mogo─Źe preizkusiti.

Jollibee

To ni pravzaprav vrsta hrane, vendar je ta filipinska restavracija za hitro prehrano bolj priljubljena kot McDonald's, zato si zaslu┼żi omeniti. Jollibee ponuja na enem mestu najbolj priljubljeno hitro prehrano na svetu - testenine, hamburgerje, ocvrto pi┼í─Źanec, pala─Źinke in ri┼ż - to imenujemo in verjetno ga dobijo. Ali je hrana dobra, je stvar okusa (sladki ┼ípageti vam dajo sladkor ve─Ź dni), vendar je filipinski najljub┼íi. Samo pazite na ogromno rde─Źo, ─Źudno nasmejan ─Źebelo in ste na pravem mestu.

Calamansi sok

Kon─Źni ┼żve─Źilni gnoj, ta citrusov sok je na voljo v plo─Źevinkah, ┼íkatlah sokov in steklenicah v vsakem trgovinskem koti─Źku na Filipinih. Sve┼że stisnjena vrsta je najbolj┼ía; ekstrahiran iz drobnih kalamanijevih sadov (pribli┼żno polovico velikosti apna), je zelo sojin sok sladkan s sladkorjem. Pogosto boste na┼íli sadje calamansi, ki spremlja obroke; uporabite ga kot limono ali apno, in malo stisnite na hrano za dodano lupino.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add