10 kitajskih jedi za domače popotnike

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Piščančje noge korak predaleč? Jebi se jezni jeziki? Smrdljivi tofu ni zate? Seveda, kitajska hrana se lahko zdi precej strašna za nepredvidene.

Tudi najbolj avanturisti včasih potrebujejo okus doma med dolgim potovanjem na Kitajskem.

Torej, tu je deset kitajskih jedi, ki so se premetavale kot zahodne udobne jedi, ki jih poznate in ljubite, kar zagotavlja, da zadovoljijo najbolj pikantne ali najbolj domišljavske okuse.

Svinčeno svinjsko roll

ròu jiā mó 肉夹馍

Ljudje ga imenujejo "kitajski hamburger", toda c'mon, to je počasi kuhano svinjino v kruhu, zato je "vrezan svinjski roll" natančnejše ime. Rojena v starem mestu Silk Road v Xi'anu, ta rebra velikost rebra razmejuje maščobno čudovitost prežveženega svinjine z varčnostjo nesaljenega, brezkrvnega kruha. Je tudi edina hrana, ki s svojim Jamesom Bondom deli svoje (kitajsko) ime. Premisli…

Ribji (ne) čipi

sōngshǔ guìyú 松鼠桂鱼

Cesar Qianlong je bil velik oboževalec Suzhoujeve "vevericne ribe", belega ribjega kostanja belega ribe, prevlečenega z gartinim ketchupom paradižnika. Njena radoveden videz je rezultat skrbnega rezbarenja, ki mesu pomaga navzven v palicah, prijaznim za ustnice. Prevlečeni v moki in globoko ocvrti, vse manjka je žetone (oprosti), vendar dobite hrustljave ocvrte rezance. Dovolj blizu.

Kozje sadeži

rǔ bǐng 乳饼

V deželi, ki raje skrbi za zrna nad Babybellom, Baiova manjšina provinci Yunnan prevzame protislovno brigado z izdelovanjem slastno blagega in drobljenega kozjega sira. Na rezine, razžgane in prašnate s soljo in čilijem, je v restavracijah v Yunnanu po vsej Kitajski okusno. Poiščite različico posode, ki je bila prekrita med rezinami slanine, ki je bila posušena v hiši. Popolno parjenje.

Rižev puding

bābǎofàn 八寶飯

V Tudorju Anglija je bila sladka skodelica riževega pudinga vsekakor besno za ljudske ljudi. Toda več kot tisoč let prej v dinastiji Tang (618-907) so se hranili z "osmim zakladom riža", zakladi pa so bili sortirani kandirano sadje in oreški, suhi datumi in sladka rdeča zrna pasta. Izdelano z lepljivim rižem in vročim vročim vročim zrakom, je danes še vedno ves bes, še posebej pri kitajskem novem letu.

Ponarejena karbonara

rè gān miàn 热干面

Preprosto od Wuhana v osrednji Kitajski, ta priljubljen okusni zajtrk dobesedno prevaja kot "vroče suhe rezance". Špageti podobni Mian (rezanci) zmešamo z oljem, nato posušimo, da jih naredimo dobro in žvečimo in po hitrem vrenju prelijemo z ustno omako iz sezamove omake s čilijem, olupljenimi veggijami in česnovimi džemi. V redu, izgleda le kot špageti karbonara. Toda okus je boljši.

Mesna pita

dànxiàn sūbǐng kǎoròu 蛋馅酥饼烤肉

Ta lepa pita iz pokrajine Xinjiang na daleč zahodu na Kitajskem daje vzhodni londonski sorti (sans pire krompir) za svoj penijev. Pecivo je ravno prav: zlato, hrustljavo in nagubano, nato pa se vse razgradi tako, da ima meso - srčasta kopica ocvrtega jagnjetina in čebule (pastirček), ki je začinjena z kumino - plonkirana na vrhu. V notranjosti: vlažno, parno polnjenje veggies in jajc. Čudno, vendar deluje.

Bretonski kruh zajtrka

jiānbing 煎饼

Vsi pozdravljajo #streetsnack iz Tianjina, ki trenutno trenirajo v New Yorku. Testo pšenične moke in proso kuhamo tanko na grebenu, jajce (ali dve) razpokano na vrhu, nato čilijevo omako in fǔrǔ (腐乳; fermentirani fižol curd), ki se nanese s čopičem pred škropljenjem črnega sezamovega semena, koriandra in spomladanske čebule ter pomembnega "skrivnostnega hrustljavega kvadrata" ™. Nazadnje je zložen v najbolj okusno hrano.

Praktično poutine

hāsàkè tǔdòu 哈萨克土豆

Res je, da je to malo, ampak za domorodnega Québécois-a bi to lahko zadostovalo. Sirne skute so žal odsotne, vendar se v bistvu ocvrti krompir z govejim in sojinim omako, ki je vbrizgal omako, še vedno je okusen. Poiščite to priložnost, ki se občasno pojavlja v menijih restavracij Xinjiang kot "kazahstanski krompir".

Deli sub z razliko

lǘròu huǒshāo 驴肉火烧

In razlika je osel! Donji burger Fatty Wang (pošteno) je pekinška ustanova (86 Gulou Xidajie), in oslovsko meso ima okus, kot je govedina. Braised meso je tanko narezan in zmečkan v luskav, žameten žep. Očitno je oslovsko meso doživelo velik porast priljubljenosti pri razvoju železnic v severni Kitajski, ker prevozne storitve niso bile več v povpraševanju. Slab Eeyore.

"Bavarska" svinjska obara

suāncài zhūpái 酸菜猪排

Staple v dongbei (severovzhodni) restavraciji, je bil ta enopodni hodgepodge lahko imenovan "bavarski" zaradi lažnega razloga, da vsebuje kislo zelenjavno kašo in velike luknje počasno kuhanih svinjskih rebrov. Ima tudi nekakšno klobaso iz prašičje krvi, ki je lepša, kot se sliši, končala s kupi spolzkih "steklenih" rezancev. Operite jo s hladno Tsingtao - pivovarno so leta 1903 ustanovili Nemci na Kitajskem.