Buenos Airesov najboljši izum: argentinski sladoledni okus

Buenos Airesov najboljši izum: argentinski sladoledni okus

Sladoled je resna zadeva v Buenos Airesu. Obstaja heladaria (salon za sladoled) vsakih nekaj blokov in zahteva za priporo─Źilo lahko povzro─Źi stra┼íne argumente med prijatelji o tem mestu, ki je najbolj┼ía.

Ro─Źne kretnje v italijanskem stilu, ki so se uporabljale, da so njihove to─Źke nakazale, zakaj je sladoled tukaj tako dober: ve─Ź ljudi se je izselilo v Argentino iz Italije in iz katere koli druge dr┼żave, gelato z njimi. Ampak s tako veliko izbiro, katera trgovina se pona┼ía z najfinijim ┼żganjem? Zadeli smo heladarias Buenos Airesa za odkrivanje okusa.

V lepljivi poletni toploti se lahko v Buenos Airesu vrnejo vrata, heladeri in ljudje celo naro─Źijo dostave pozno v no─Ź. Najbolj priljubljen okus je dulce de leche (sladki karamel, ki ga Argentinci navadno ┼íirijo na toast). Ta okus smo vzor─Źili v vsaki trgovini, skupaj z drugo argentinsko klasiko, sambayón, ki je narejena z jaj─Źnimi rumenjaki, mlekom, smetano, sladkorjem, vino Marsala in v─Źasih viski. Za tretjo okus smo posku┼íali vsakega heladaria's posebnost.

Zgodovinski garderobi

Saverio, San Cristobal

Saverio (Avenida San Juan 2816; saverio.com.ar) je bil odprt v okolici San Cristobal leta 1909, atmosfera na Aveniji San Juan pa se je po─Źutila zelo malo, saj se je znani tangovski pevec Carlos Gardel navadil na limono sladoled v 1920. letih. S kapaciteto 150 je kraj ogromen in ima staromoden ambient. Poleg izbire 55 okusov sladoleda, Saverio specializira tudi za sunde in sladice. The dulce de leche je prijeten, vendar okus ve─Ź kot butterscotch, medtem ko je sambayón ima mle─Źno okus in ne veliko alkohola. Bolje, da poskusite je Crema Saverio - vanila z figami, mandlji in jopi─Źi - in tudi Gardelova najljub┼ía limona je prav tako vredna okusa. Dodatne trgovine v Belgrano in Caballito. Rezultat: 8/10

Cadore, Center mesta

Kadore (Avenida Corrientes 1695; heladeriacadore.com.ar) je poimenovana po regiji v Italiji, kjer je dru┼żina Olivotti ustanovila svoj salon za sladoled, preden se je preselila v Argentino leta 1957 in postavila trgovino med picerijami in gledali┼í─Źem na Avenida Corrientes. Njihov najbolj obremenjen ─Źas je med 22.00 in 02.00, ko obmo─Źje bije. Cadore's dulce de leche, ki ga imenuje ┼ípanski ─Źasopis El Pais kot enega izmed najbolj┼íih na svetu, izdelujemo s postopkom, ki vklju─Źuje kuhanje sladkanega mleka do 16 ur in tako povzro─Źi sladoled, ki ┼żivi do ugleda v smislu doslednosti in okusa. The sambayón je gladka, "Suizo" (┼ívicarska ─Źokolada) je dobro ravnote┼żje grenke temne ─Źokolade, mandljev in sladke dulce de leche, strudel pa okusi tako kot avstrijsko pecivo z jabolki in orehi. Nov okus se doda vsakih nekaj mesecev. Rezultat: 10/10

Verige

Freddo, Caballito

Freddo (Avenida Rivadavia 5071; freddo.com.ar) je veriga ve─Ź kot 150 podru┼żnic, podobno urejenih in pogosto v nakupovalnih centrih, ki se spopadajo z romanti─Źno idejo tradicionalne dru┼żine heladeria. Kljub temu je veliko Argentinskega sladoleda, ki ga lahko izberejo, zlasti za dobave, in okus tega pojasnjuje njegovo priljubljenost. Iz menija osmih dulce de leche sladoled, izvirnik ima gladko konsistenco in celo okus, medtem ko je dulce de leche sku┼ínjavo (z vrtinami resni─Źnega dulce de leche tekmovanje v teku) je ┼íe bolj┼íe. The sambayón okus jajc in alkohola, tako kot bi morala. Freddo ima formulo ravno prav. Rezultat: 8/10

Persicco, Caballito

Veriga 7 trgovin, Persicco (Avenida Rivadavia 4933; persicco.com) je podobna Freddou glede kakovosti, cene in okusa, vendar z bolj udobno sedenje in vabljivo vzdu┼íje. The dulce de leche ima globok, bogat okus, ki se v ustih zadr┼żuje z rahlim slanim okusom in sambayón ima zna─Źilen okus koze s subtilnim namazom pija─Źe. Crema Persicco, izdelana iz vanilije, datumov in vina Mistela, je nenavadna kombinacija, ki deluje - popolna ravnovesja ostrih in sladkih. Rezultat: 9/10

Un'Altra Volta, Recoleta

Un'Altra Volta (Quintana 502; unaltravolta.com.ar) je vrhunska veriga osmih sladolednih salonov s ─Źistim, sodobnim videzom in razko┼ínim ob─Źutkom. To je tip kraja, ki privla─Źi bolj zahtevno stranko, toda na dan obiska nismo pri─Źakovali. Maskarpon s sadjem v gozdu je bil prijeten - kremast in ne preve─Ź sladek - a ni─Ź revolucionaren. The dulce de leche imel namig o izgorelem karamelu in skladnost ni bila tako gladka, kot bi lahko bila. Eggy, kremasto sambayón je bil najbolj┼íi od treh. Rezultat: 7/10

Okus na jugu

Juaja, Palermo

Jauja (Cerviño 3901; heladosjauja.com) ima sede┼ż v El Bolsonu, Patagonia, kjer je helado artesanal je narejena z uporabo lokalnih proizvodov in nato prepeljana v Buenos Aires v hladilnikih. Obstaja veliko razli─Źnih eksoti─Źnih okusov, vklju─Źno z mate cocido (infuzijski ─Źaj, ki je navaden v ju┼żni kosti), s tremi vrstami sladkorja, ki pri ujetju okusa kolega ni zelo priporo─Źljivo. Bolje je poskusiti cassis (─Źrni ribez), ─Źudovito kislega sladoleda z globokim okusom sadja ali Lim Sau, osve┼żujo─Źega in di┼íe─Źega okusa s cvetnimi listi limone in elderflowerja. The dulce de leche je bil preve─Ź sladek, toda super sambayón (tako imenovano za dodatno koncentrirano vino Marsala in jajca brez jajc) je bil najbolj┼íi. Dodatne trgovine v Colegiales, Bariloche in Neuquen. Rezultat: 9/10

Soseski sladoledni saloni

Dumbo, Almagro

Dumbo (Rivadavia 3929; heladosdumbo.com.ar), ki je v lasti in upravljanju iste italijanske dru┼żine od leta 1942, je zna─Źilna soseska heladeria ki prodaja sladoled na mestu. Njegova nostalgija je ujeta v citatu novinarja, ki je na steni postavljen: "─îas poteka, vendar so spomini, ki ostajajo brez─Źasni. The heladeria Dumbo bo vedno vznemirjal hladne okuse otro┼ítva in adolescence. " Crema Dumbo specialty zajemalka je zapletena me┼íanica vanilinaste kreme, ─Źokoladnih ─Źipov (iz gurmanske ─Źokolade Fenix), ─Źe┼íenj in celih mandljev. The dulce de leche je gladka, vendar ima manj intenziven okus kot drugi, ki smo jih posku┼íali. The sambayón je narejen s pristani┼í─Źem, korak navzgor iz vina Marsala. Rezultat: 9/10

Tufic, Palermo

Tufic (Guatemala 4597; tufic-helados.com) je v sodobnem prostoru v Palermu Soho med sodobno generacijo soseske heladeri. Mladi argentinski lastnik Fabian uva┼ża ┼ítevilne sestavine iz Italije, vklju─Źno z le┼ínikovo pasto, ki se uporablja za izdelavo Crema de Avellanas, sladoleda z me┼íanico ─Źokolade, podobne vrsti Nutella. The sambayón in dulce de leche so kremasto in bogato, zato je jasno, da se ustvarjalci sladoleda zabavajo pri ustvarjanju novih okusov v kleti. Kinder Egg sladoled okusi tako kot prava stvar. Rezultat: 8/10

Presoja

V okusu, ki je namenjen iskanju najbolj┼íih najbolj┼íih, je zmagovalec na┼íe (zelo subjektivne) raziskave Cadore. Toda, da bi dobili resni─Źno sodbo, jih boste morali obiskati in se sami odlo─Źiti.

Kmalu v Buenos Airesu? Prenesite na┼ío Vodniki app brezpla─Źno na va┼íem mobilnem telefonu, brez zemljevidov, bistvenih nasvetov in vrhunskih izku┼íenj, ki jih kurijo na┼íi strokovnjaki.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add