Obrtno pivo raste: iskanje južne mestne pinta v Južni Afriki

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 20:38

Pihanje ohlajenega kozarca chenin blanc na pobeljeni vinski kleti, ki ga podpirajo valjane gore - to je najpomembnejša južnoafriška potovalna izkušnja. Toda v zadnjih letih je pivo začelo dati vinu za svoj denar.

Pinti lokalnega aleja se vedno ne ujemajo z idiličnim pogledom, vendar pa jim prihaja nekaj lepše podobe pivskega piva - priložnost, da raziščejo bližnje soseske v najbolj živahnih mestih Južne Afrike.

Microbreweries se fotografirajo po vsej državi, saj se število od leta 2013 podvojilo od leta 2013, in medtem ko jih je veliko na kmetijah ali v mestih, ki se odprejo, obstaja vedno večji trend za južnoafriške pivovarne, da bi pripravili trgovino v krhkem notranjem mestne soseske. To ne pomeni, da so te pipe in pivnice v brezskrbni coni. Pravzaprav pivo igra svojo vlogo v gentrifirajočih južnoafriških mestih, ki pomagajo privabiti ljudi v dele mesta, ki bi se jih prej lahko izognili.

Cape Town

Nikjer ni plavajoča prizorišče kot vznemirljivo kot v Cape Townu. Leta 2013 je v mestu delovalo le pet pivovarn. Dve leti kasneje se je število povečalo na 26, pri čemer so še vedno več čakali na krilih. Te majhne pivovarne so razpršene po mestu in njegovih predmestjih, vendar je to najsevernejša soseska Woodstock-a, ki je zibelka pivske revolucije Mother City. Nekje kot kraj, kjer se je mogoče izogniti po temnem času, Woodstock danes domuje pol ducata uber cool krušnih pivovarn - skupaj z nekaterimi restavracijami iz svetovnega razreda - ki privabijo ljudi, da podnevi in ponoči branijo večinoma industrijsko območje. Dejstvo, da v Woodstocku masovno odpirajo pivovarne, ni naključje. V Južni Afriki bodo dovoljenje za pivo izdane le na določenih območjih, saj pojasnjujejo, zakaj so industrijska območja postala priljubljena pivska pesta.

Eden od najnovejših dodatkov, Pivovarski Co-op, je med najbolj zanimivimi v Južni Afriki pivovarskih podjetij: zadruga 16 ljubiteljev piva, ki si delijo opremo in prostore. Zadevni prostori so v nekdanji trgovini s sadjem "n" veg, ki je zdaj pisan v psihodeličnem slogu in je deljen s trgovinami in restavracijami. V bližini je Woodstock Pivovarna (woodstockbrewery.co.za) prenovila stavbo, ki je bila obrnjena proti peti, preoblikovanje zapuščene tovarne, ki je nekoč znano, da ima ganglandske vezi v elegantni zrezki in pivovarni, ki služijo odličnemu IPA ter svež, osvežujoč V belgijskem slogu witbier, med ostalimi.

Nedaleč stran je ena od najbolj znanih in najbolj cenjenih mikrobravarjev v Južni Afriki, Devil's Peak Pivovarna. Ekipa je našla prostore v bližini mejne gore, da je bila njihova pivovarna poimenovana in se je odločila, da bo to oblačilno tovarno pretvorila v spodnjem kotu Cape Towna v eno od mestnih hippest hangouts. Dve leti kasneje, pivsko podjetje deli svojo stavbo z mikro kavo roastery, trgovina z umetniškim sladoledom in zbirko oglaševalskih agencij. Pivovarna JC Steyn nima nobenega dvoma, da je pivovarna pomagala pridobiti druga podjetja na tem območju, saj obrtno pivo običajno privabi mlado, premožno in pogosto odprto mislečo publiko. In seveda, kakšno podjetje ne bi želelo nagrajeno pivovarsko podjetje, ki bi privoščil zelo pohvaljene IPA-je, inovativne pivce s starimi barrelami in vrhunsko vrhunsko hrano za pijačo na pragu za kosila ali pijače po končanem delu?

Johannesburg

Zahodni rt se lahko pohvali z večino pivovarn, vendar se največje mesto v Južni Afriki hitro ujame. Tukaj se drobovje in čajniki širijo daleč in široko, pri čemer številne manjše pivovarne najdemo v industrijskih kompleksih, ki obkrožajo mesto. Osrednji Johanesburg, ki ga mnogi lokalni prebivalci že dolgo prepreči, vidi, čeprav je bila njegova mini pivska revolucija. Najprej je bilo SMACK! Republika (smackrepublic.com), majhen setup v razcvetu Arts na Glavnem centru v Mabonengu. Pivovarna se trenutno odpre le ob nedeljah, ko je razpadlo živahno umetniško središče, ki se je razkrilo skladišče, odprlo zelo priljubljen trg hrane in obrti. S pivom, imenovanim za soseske Jozi, SMAK! je vse o objemu notranjega mesta in v Mabonengu so trije mladi pivovarji našli tisto, kar imenujejo "popolna kombinacija zgodovine, lepote in gritja".

Na drugi strani osrednjega poslovnega okrožja (CBD), hop-forward pivska blagovna znamka Mad Giant (madgiant.co.za) bo kmalu vzpostavila trgovino v drugem enkratnem skladišču. Lastnik Eben Uys razveseljuje zgodovino in arhitekturo tega območja, korenita lokalna vlada pa je začela čiščenje soseske, čeprav priznava, da so nekateri ljudje še vedno previdni glede ugleda CBD in vedo, da bo vidna varnostna navzočnost podobna pomemben kot pivska nalepka, ko se odpre soba za degustacijo leta 2016.

Durban

Nekoč, ko je bila KwaZulu-Natal - provinca, v kateri se nahaja Durban - imela dragoceno malo pivo, ki je potekala po celotni regiji. Na žalost so mnogi od teh zgodnjih napadalcev izginili, preden je Ales v Južni Afriki resnično odšel, čeprav jih zdaj postopoma nadomestijo z novimi kuharji in degustacijskimi sobami. Kožna pot KZN vas zdaj pripelje do skoraj vseh kotičkov pokrajine, ki se spušča v oceanu, vendar je v Durbanu trenutno samo ena mikrobrizka.

Čudovito ime The That Brewing Company (thatbrewingco.co.za) se je nedavno preselilo v spektakularno prenovljene prostore za mestnim vlakom - ni del mesta, ki je znan po svoji lepoti ali po pomladnem sprehajanju. Ampak restavracijo, ki jo sestavljajo pivnica, obkrožajo drugi mladi ustvarjalci - našli boste mikro destilarno, kavo in številne umetnike, ki ne hodijo več kot nekaj metrov. Široko območje ni nekje, kamor bi želeli ponoči šele ponoči, vendar res ni dovolj, da zapustite brewpub, imenovan S43, za svojo lokacijo na 43 Station Drive. Obstajajo štirje vrhunski Ales na dotik, vključno z odlično ameriško bledo ale (To APA) in Weiss (To dobro AdWeiss), plus meni gurmanskih burgerjev in upscale živilske ulice, da se vse umiri.

Port Elizabeth

Petino največje mesto v Južni Afriki le malo zaostaja v popisu pivovarstva, pivo pa se prepleta v PE in pomaga obnoviti že pozabljene dele mesta. Bridge Street Pivovarna (facebook.com/bridgestreetbrewerype) se je odprla leta 2012, ko je tovarno steklenih vlaken preoblikovala v eno najslabših mest v mestu - veliko pivo in restavracijo s priloženo kavarno. Revelci se razprostirajo na krovu, ki gleda na reko Baakens, da grize na angleško vdihane ale in avtohtone. V drugi banki se je nedavno začela druga pivovarna na območju, namenjenem masivni regeneraciji. Dockside Pivovarna (docksidebrewery.co.za) trenutno sedi v nekoliko zmanjkalo industrijske cone v bližini pristanišča, območje, ki ga priznavajo njegovi lastniki, je še vedno malo sketchy. Ampak pivovarji Karl in Jane Schlaphoff niso zaskrbljeni. Ko bo občina izvedla svoj načrt, da bo območje preoblikovala v park, obdan s trgovinami, restavracijami in stanovanji, bodo navijači iz piva prisotni na vzorcu Docksidejeve afriške IPA in močnega aleja v belgijskem slogu.