Več kot ouzo: vodnik za pijačo v Grčijo

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Izlet v Grčijo ni popoln brez grižljaja ali trije ouzo, lokalnega aperitiva, ki mnogim prijetnim večerom doda janežo. Toda v deželi z starodavno vinsko kulturo, burgeoning pivovarnih hiš in domačega žganja s sode, obstaja več kot en način, kako ugasniti žejo.

Torej se zberejo okrog, oenofili, pivovarji in imunski maček: tukaj je vaš zadnji vodnik za pitje v Grčiji.

Tsipouro, žganje s svetimi začetki

V začetku je bil csipouro. Že dolgo, preden je Ouzo postal mamica za izbiro grških poletnih počitnic in prej metaksa (mešanica žganja in vina) prvič prebujenih okusnih okusov je bil cipouro destiliran na najvišji grški gori.

Ta čista brstna brandy (ki je nastala iz ostankov vinske stiskalnice) je prvič postavila glave, ki se je v 14. stoletju vrtela. Zgodnje cipuro so najprej destilirali menihi Mt Athos, vse moške verske skupnosti na Halkidikiju.

Učinek tsipoura na duhovni vzpon med menihi ni dobro dokumentiran, čeprav je morda povzročil vizijo ali dva. Sodobni romarji še vedno poročajo, da so velikodušni glupi domačega tsipoura značilnost dobrodošlice na to osamljeno mesto. Če imate dovolj sreče, da obiščete Mt Athos, lahko doma izvlečete domače stvari na izvoru.

Danes je ta močan duh (ponavadi z najmanj 40% alkohola) destiliran na Kreti (kjer je znan kot tsikoudia) in desno čez celinsko Grčijo, od Tesalije do Grške Makedonije. Tsipouro se z dodatkom janeža spremeni v ouzo; vendar za razliko od ouzo, ki odlično dopolnjuje koktajle (npr ouzitos), tsipouro navadno pije čeden.

Pipping na tsipouro - poskusite reči, da po nekaj swigs - ima takojšen učinek. Vaše nosnice berejo in vaše grlo prižge. Pričakujte ponudbe tsipouro, da spremljate kaj od prijave na pokojnino, da bi nazdravili začetku ali koncu obroka.

Vinska kultura z starodavnim rodovnikom

Torej, tvoja glava je malce bolna, ko je pokončala najljubši vrh menihov? Čas je, da naredimo bolj lagodno hitrost. In ne postane počasnejša od grške vinske kulture, ki se razvija več kot šest tisočletij.

V starodavnem svetu je bilo grško vino gospodinjsko afero z majhno proizvodnjo v zasebnih vinogradih in vaseh. Razumljivo popularni kult Dionisa (bog vina in veselja) je dal dodaten zagon vinogradništvu, starinski Grki pa so kmalu prinesli vinsko trto v kolonije v današnji Italiji, Španiji in drugod.

Danes grško vino nima priznanja, da bi se ujemala s svetovno priznanimi proizvajalci, kot so Francija, Južna Afrika in Nova Zelandija. Ampak morda zato, ker zase hranijo dobre stvari. Mora poskusiti sorte vključujejo Peloponnese rdeče iz agiorgitiko grozdje, limnio grozdje, gojeno na Limnosu, in peneča bela vina Epiros iz svežega debina grozdje.

Veliko grških kletarjev vas bo popestrilo med velikimi vinogradi. Vinorodna dežela Iraklio je še posebej dobra izbira, z izbiro vinogradov okrog Peza, Arhanes in Dafnes. Plodna regija, ki obdaja Nemejo, je tudi blagoslovljena z odličnim vinom; ogledate si ga na vinskih kleti Gaia Wines in Lafkiotis in poskusite nekaj poskusov.

Retsina, poredna sestra grškega vina

Pazljivo pazite, preden gulpate to nedolžno belo vino. Če ima pikanten breg in sumljivo zlato barvo, držite kozarec retsine.

Za več kot dva tisočletja je bila za zaustavitev vinskih plovil uporabljena borna smola, ki je preprečila, da bi vsebina vsebovala kisline. Dodatni okus je kmalu postal značilnost, ki je retsino drstila kot izrazito tradicijo pitja. Tudi stari Polymath Pliny Starejši (ki je znano, da je postal žrtev vulkanski izbruh, ki je uničil Pompeje) je našel čas med filozofiranjem, da bi o tem, katere smole so dobile najboljši okus.

Retsina je sladka in močnejša od standardnega vina, čeprav se kakovost zelo razlikuje. Služi se po vsej državi, idealno zelo hladno z dovolj mezedhes (majhne jedi), da pesti svoje žvečilke. Veliko grških vinarij proizvaja retsino; najdejo posebno sadno v družinski trgovini Kamara (kamarawinery.com), severno od drugega grčijega mesta Solun.

Novi pivci na grški pivski sceni

Ne glede na to, ali gre za akropoli ali pohodništvo Samarijsko sotesko, je ohlajena steklenica piva Mythos že dolgo zaključila dan, ki je raziskoval Grčijo. Toda proizvodnja piva je pozitiven malček v primerjavi z dolgotrajnejšimi grśkimi prizadevanji za pijaćo.

Čeprav je bila uvožena piva že dolgo pijana v Grčiji, se je proizvodnja piva začela resno začeti leta 1864 z ustanovitvijo Fixa, prve grške pivovarne. Še vedno lahko odprete steklenico Fix Hellas, vendar je resnično vznemirjenje za sodobne hmeljne glave Grčija prihajajoča obrtna-pivska scena. V Grčiji, pazite na Vergina Beer in Voreia India Pale Ale. Več o Santoriniju, piva Donkey, ki jih proizvaja družba Santorini Pivovarna, prav tako dobivajo visoke pohvale.

Najboljši način, kako najti najnovejši trend tega sorazmerno novega trenda je namenski pivski piv v velikem mestu. Privoščite se v Beer Time (beertime.gr) v Atenah za odličen izbor pivov, izbranih iz mikrobranov v Grčiji.Druga možnost je, da odidejo v Solun za lokalna (in uvožena) piva Beerstore in The Hoppy Pub (thehoppypub.gr), ki ima nekaj odličnih mestnih padcev med presenetljivo geografsko širino prepihanega in ustekleničenega piva. Lahko kupujete tudi steklenice za odvoz - dovoljuje prtljažni prostor - vam omogočajo, da najdejo najnovejše v grški kulturi pitne vode z vsemi domovami. Yamas (na zdravje)!