Od frites do fine jedilnice: potovanje s hrano v Rotterdam

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Rotterdam, največje evropsko pristanišče, je prehod za bogato svežo pridelavo po vsem svetu. Lokacija mesta v srcu nizozemskih kmetijskih zemljišč in rastlinjakov, skupaj z valom navdihnjenih kuharjev in obrtnikov, spodbujajo cvetočo prehranjevalno in pitno sceno.

Z edinstvenimi trgi, sublimnimi prigrizki in številnimi izjemnimi restavracijami, kavarnami in barovami, je to mesto, ki je nujno za ljubitelje hrane.

Trgi

Prvotno pokrit trg na Nizozemskem, izjemen podkvejski Markthal Rotterdam, z velikimi barvnimi sadeži in zelenjavo, ki se razprostira po dramatičnem stropu, je končni kraj za začetek raziskovanja. To je dom številnih posameznih stojnic, ki prodajajo vse od nizozemskega sira in soljene mesa v gobe, sveže ribe, začimbe, olja in kis. Imate tudi pripravljene jedi, kot so na primer stroopwafels (vaflji, napolnjeni s karamelnim sirupom), pa tudi sitnice, ki služijo specialitetam iz vsega sveta in po svetu. Na spodnji strani je ogromna veja priljubljenega nizozemskega supermarketa Albert Heijn, ki stoji nekaj velikih lastnih blagovnih znamk.

Ob torkih in sobotah se razprostira sprostitveni trg ulic Blaak s stojnicami, ki se obremenijo s pridelkom.

Eden od najbolj domišljijskih trgov v Rotterdamu je tržna kolektivna tovarna Fenix Food v industriji Katendrecht - aka de Kaap (Cape) - enkratna mestna enota rdeče svetlobe. Veliko nekdanje skladišče združuje prodajalce Rotterdama, med njimi Booij Kaasmakers (sir), jabolčnik za jabolčnik, Jordy's pekarna, Stielman Koffiebranders (kava roasters), Kaapse Brouwers (obrtno pivo) in Rechtstreex (lokalno pridelano sadje in zelenjava). Vrtljivi tovornjaki za prevoz živil, ki so tukaj vsak dan, je odprt (od srede do nedelje). Bodite pozorni tudi na dogodke, kot so kmetijski trgi.

Lahki ugrizi

Frites (krompir) so izbira države. V četrti "Soho Rotterdam" na Pannekoekstraatu Tante Nel služi svojemu organskemu, ročno izdelanemu krompirčku (na vrhu z devetimi različnimi omakami) v nizozemsko-oblikovani notranji barvi in na strehi terasi s stropom v stilu. Vse to lahko opereš s hišnimi specialitetami milkshakes, vinom, pivom in 13 različnimi ginsi.

Na art-in bar-napolnjeni Witte de Withstraat, strokovnjak za "haute friture" Fritez frizi ročno rezan organski krompir frite kuhano v premijah rastlinskega olja. Prihajajo v recikliranih kartonskih stožcev in z izbiro omak, vključno s tartufom Mayo, kislem krompirjem ali kikirikijem ali arašidi.

Naslednja, mesarska trgovina Turn Burger & Co je pred kratkim podelila nagrajen naziv Best Burger na Nizozemskem na sejmu Horecava za podpis "De Burgeresse" (škotski Angus in Wagyu govedina z glazuro iz tartufov zelena solata, kumarice, paradižnik, rdeča čebula, skuta, panceta in domača specialiteta).

V bližini ima Hopper lastno pekarno na kraju samem, ki proizvaja kisle pire, pecivo in pecivo ter tudi peče svojo kavo z enojnim virom.

Na postaji Hofplein - nekdanji postaji nedotaknjene železniške postaje Hofpleinlijn, s kulturnimi in ustvarjalnimi prostori, ki zdaj zasedajo obokane viadukte - Lokska piva Rotterdamski praženi espresso in filtrirni mešanici iz pekarskih kuharjev Giraffe in uporabljajo druge izdelke, ki se nahajajo na lokalni ravni, vključno s kruhom, in pivo.

Najljubši v sredini

Odlične, cenovno dostopne restavracije v mestu. Standouts vključujejo sodobne kombinacije na HMB v največji stavbi države, bleščečo De Rotterdam; Sizzling pito pražena piščanca v različnih marinadah na Alan &Pims; Francoski bistro fare na očarljivi, split-ravni Le Nord; Okusi na Bližnjem vzhodu, kot so pečena feta z meto in peteršilj v osvetljenem lončnem bazenu souk; in meni za presenečenje s štirimi tečaji (meso / ribe ali vegetarijansko), ki vsebujejo zelišča in cvetje z vrta restavracije v De Jongu, v postaji Hofplein.

V zgodovinski okolici Delfshaven je t Ouwe Bruggetje, ki se sooča s kanalom, zmagovalec za odlične sodobne evropske jedi, ki se ujemajo z vini (vsako leto iz vse Evrope uvaža več kot 100 sodčkov vina).

Lepo jedilnico

Do danes je v Rotterdamu skupno devet zvezd Michelinov, med njimi tudi v istoimenski restavraciji multikulturne razstave v mestu, Wereldmuseum (World Museum).

Samo trije zvezdi pripadajo najbolj slavnemu kuharju Francuisu Geurduju. Postaja Hofplein je dom njegovega laboratorija za molekularno gastronomsko tehnologijo Michelin, FG Food Labs, ki je postavljena pod omamljanjem lesa in srebrno stropnih stropov. Tudi v postaji Hofplein je FG Noodle Bar Geurds, kjer izberete svoje sestavine in jih odpeljete do kuharske postaje, da se jih požre in vrne v vroči, aromatični posodi.

Na obali je Geurdsova dvo-Michelin-zvezda vodilni, FG služi gastronomske večkanalne menije (brez à la carte). In lahko celo izvedete kulinarično električno kolo okoli Rotterdama, ki se začne s FG Food Labs in vključuje kosilo s tremi tečaji v FG.

Vrhnje tipke

V Delfshavnu, poleg Oude Kerk, kjer so se Pilgrims, ki so se zavezali Ameriki, pred odhodom iz Nizozemske molili, da bi izstopili iz bakrenih kadi v letni pivovarni Stadsbrouwerij De Pelgrim, sezonsko in standardno pivo, kot sta Rotterdams Stoombier in Mayflower Tripel (razpoložljivi degustacijski leti ), ki jih lahko uživate na terasi na kanalu, na dvorišču ali v udobni notranjosti z notranjim lesom.