Logo sl.yachtinglog.com

Vodnik vinskega ljubimca v Italijo

Kazalo:

Vodnik vinskega ljubimca v Italijo
Vodnik vinskega ljubimca v Italijo

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Vodnik vinskega ljubimca v Italijo

Video: Vodnik vinskega ljubimca v Italijo
Video: Happy National Wine Day from Newport Ave. Market 2024, Marec
Anonim

S 400 vrstami grozdja in več kot 2.400 vinskih slogov je Italija raj za eenofile. Dneve slamnate kocke Chiantis so bledi mamica in država zdaj proizvaja nekaj najbolj cenjenih vini (vina).

Torej, kaj je treba zaplavati: Brawny Barolo, prsni Soave ali kultni Super Tuscan? Razkrite osnove z naslednjim vodnikom italijanskih topnih kapljic.

Image
Image

Govori o terroirju

Neverjetna raznolikost italijanskih vin odraža lastno geografsko raznolikost Italije, od ostrih alpskih pokrajin Furlanije, Alto Adige in Valle d'Aosta do plemenitih gričev Toskane do sončnih pečk na jugu. Večja nihanja med dnevno in nočno temperaturo zagotavljajo večjo kislost mnogim severnim vinam. Na bolj vročem jugozahodu grozdje s poznim trgatanjem ima krepko, robustno, dolgotrajno kapljico.

Image
Image

Poleg teh splošnih smernic so številne nianse vsake rastoče regije, od mikroklimatov do variabilnosti tal. Pour Piedmontese Barolo goji v comune (župnija) La Morre in verjetnosti, da bo bolj elegantno in dišeče od tistih iz naslednje župnije, odraz njegovega apnenčastega laporja Tortonian.

Od DOCG do VDT: dekodiranje oznake

Italijanska vina so kategorizirana v skladu z označbenim sistemom. Najbolj prestižne kapljice so označene z DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). Ob slepih poskusih testiranja jih zavezujejo strogi predpisi glede gojitvenih območij, sort grozdja in metode vinarstva. Tista pravila prav tako urejajo vina DOC (Denominazione di origine controllata), čeprav za njih ne velja noben preskus okusa za nohte.

Nenazadnje, po naravi, vina IGT (Indicazione geografica tipica) niso vezana na iste tradicije, kar ima za posledico več eksperimentalnih mešanic. Zadnja in najmanj je VDT (Vino da tavola), preprosto masivno namizno vino.
Nenazadnje, po naravi, vina IGT (Indicazione geografica tipica) niso vezana na iste tradicije, kar ima za posledico več eksperimentalnih mešanic. Zadnja in najmanj je VDT (Vino da tavola), preprosto masivno namizno vino.

Label dekodiran, je čas, da razišče nekaj najboljših italijanskih najboljših grozdja in vina, ki jih naredijo.

Penečega duha

Luksuzna, poživljajoča mešanica chardonnay, pinot nero in pinot bianco, Franciacorta DOCG je italijanski odgovor na francoski šampanjac. Od pokrajine Brescia v Lombardiji, Franciacorta se uporablja z metodo classico (klasična metoda), ki vidi drugo fermentacijo v steklenici. Proizvajalci Star Franciacorta vključujejo Ca 'del Bosco (cadelbosco.com) in Berlucchi (berlucchi.us).

Manj zapleten, vendar bolj dostopen je najljubši predvernik na severu Italije, prosecco. Njegove najboljše različice so izdelane v trikotniku DOCG med Valdobbiadene, Conegliano in Vittorio Veneto v italijanski regiji Veneto. Najboljši proizvajalci Prosecco so Masottina (masottina.it) in Bisol (bisol.it).
Manj zapleten, vendar bolj dostopen je najljubši predvernik na severu Italije, prosecco. Njegove najboljše različice so izdelane v trikotniku DOCG med Valdobbiadene, Conegliano in Vittorio Veneto v italijanski regiji Veneto. Najboljši proizvajalci Prosecco so Masottina (masottina.it) in Bisol (bisol.it).

Čudežni belci

Pinot grigio in Pinot bianco

Crisp, enostavno pitje Pinot Grigio odraža hladnejše klimo svojih glavnih rastočih območij: Veneto, Alto Adige in Furlanija. Slednji je dom Venice & Venice (venica.it), enega največjih italijanskih proizvajalcev pinota grigio. Tudi v regiji se goji bolj polno telo Pinot bianco, ki ga pogosto opredeljujejo srednja kislost in hrustljava hruška in jabolčna opomba. Toast do preprostih užitkov s tipom Eugenio Collavini (collavini.it), Livio Felluga (liviofelluga.it) ali Pierpaolo Pecorari (pierpaolopecorari.it).

Friulano

Posher kot pinoci so furlansko bledo, zlato Friulano. Obrobljava hrustljavo in svetlo do bogato in polno telo, njene opombe pogosto prikličejo hruške in grenke mandljeve. Minernost mlajšega Friulanosa je mlajši s starostjo, s hrastovimi različicami, ki dajo smetano okus. Zanima me? Poiščite izredne primere Livio Felluga (liviofelluga.it), Schiopetto (schiopetto.it) in Borgo San Daniele (borgosandaniele.it).

Image
Image

Trebbiano

V večji variaciji tega vsakodnevnega grozdja spadajo sveži, citrusni Trebbiano Toscano. Najdeno v Toskani in Umbriji, je ena od sestavin v tolikšnem slastnem desertnem vinskem tanu Vin Santo. Nad južno, robusten Abruzzo je dom cvetlično dišav, medu teksturirane Trebbiano d'Abruzzo. Za zvezdni požir, poiščite steklenico Vigna di Capestrano Trebbiano d'Abruzzo DOC (2012) Valle Reale.

Garganega

Garganega sija najsvetlejša v provincah Veneto Verona, Vicenza in Padova. Starinski proizvod grozdja je Soave DOC, imenovan za majhno srednjeveško mesto vzhodno od Verone. Suhe in lahke, Soavejeve opombe segajo od medene, breskve in marelice, do citrusovega lesa in subtilne slanosti. Stare sorte nudijo večjo eleganco in intenzivnost. Med najboljšimi proizvajalci so Ca 'Rugate (carugate.it) in Suavia (suavia.it).

Image
Image

Vermentino

Obalna ljubiteljica Vermentino kaže svojo svežo kislost, slane note in slanost mineralov v hladnejših podnebjih. To je glavni grozdje belcev iz vinskega območja Colli di Luna DOC, ki zajema obalne griče okoli Massa v Toskani in La Spezia v Liguriji. Sušen na zraku, je tudi glavna sestavina v Cinque Terre Sciacchetrà DOC, svilnato rumeno desertno vino iz ligurijske obale. Preko Sardinije, Vermentino prinaša arome belega cveta, živahno kislost in brizganje mineralov v očarljivem otoku Vermentino di Gallura DOCG.

Ravagajoče rdeče

Nebbiolo

Toskana in Piedmontsko tišino za naslov italijanske vrhunske vinske regije. Slednji je cenjen grozdje Nebbiolo, ki je prikazan v Piedmontu DOCG težkih Barolo in Barbaresco. Resni oenofili, ki se po vsem svetu spreminjajo v močno strukturo Barola, značilne tanine in dekadentne note rose, tartufa, katrana in čokolade.Nekoliko manj tanin Barbaresco še vedno vpliva na izrazito kislost, začimbe in cvetlične note.

Poiščite Barolos Michele Chiarlo (michelechiarlo.it), Fratelli Alessandria (fratellialessandria.it) ali Elvio Cogno (elviocogno.com) in Barbarescos iz Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy (marchesidigresy.com) in Fiorenzo Nada (nada. it).

Corvina

Corvina ustvarja nekaj Venetovih vin za testiranje. Vrh kupa je kultni status Amarone della Valpolicella DOCG, intenzivna, kompleksna kreacija z dolgim zaključkom in opombe od grozdja, češenj in maline do suhega slivnika, šive, vijolice in mete. S pomočjo passito metodo, ki vidi grozdje, polsušeno na pladnjih do treh mesecev, nato pa v starih slavonskih barskih hrastih. Drago vino, pripravljeno za dolgotrajno klanje, njegovi slaven oblikovalci vključujejo Tommaso Bussola (bussolavini.com), Allegrini (website.allegrini.it) ali Giuseppe Quintarelli.

Image
Image

Sangiovese

Sangiovese je v Toskani, kaj je Nebbiolo v Piemontu. Ta ponižana grozdja predstavlja najmanj 80 odstotkov najvišje stopnje Chianti Classico DOCG, proizvedenega v coni Chianti Classico DOCG med Firenco in Sieno. Rezultat je srednje rdeče rdeče barve z trdnimi tanini in hipnotičnimi opombami, ki segajo od češnje in mete do divjih zelišč in začimb. Grozdje je tudi za Tuscany's plummy Vino Nobile di Montepulciano DOCG; voluptuous Morellino di Scansano DOCG; in aromatični Brunello di Montalcino DOCG.

Seek Chianti Classico, ki sta ga izdelala Monteraponi (monteraponi.it) in Castello di Radda (castellodiradda.it), Vino Nobile di Montepulciano, Podere Le Berne (leberne.it) in Poliziano ter Morellino iz Poggio Trevvalle (poggiotrevvalle.it) in Roccapesta roccapesta.com).

Super Tuscans

Izraz Super Tuscans se ponavadi nanaša na toskanske mešane rdeče barve z neamotnim grozdjem, vključno z merlotom, sira in kabernet suvignon. Dober način identifikacije Super Tuscan je po imenu vina. Pogosteje kot ne, bo izvirno, brez navedbe določene sorte grozdja ali rastoče regije.

A-listje v tej kategoriji so Tenuta San Guido's (tenutasanguido.com) Sassicaia, žametno, tansko simfonijo cabernet sauvignon in cabernet franc. Še en čud je Marchesa Antinori's (antinori.it) Tignanello, bogata mešanica sangiovese, cabernet sauvignon in cabernet franc.

Image
Image

Aglianico

Pozno zorenje Aglianico uspeva v vulkanskih tleh območja Taurasi v Avellino, v Kampanji, in območju Monte Vulture v Potenzi v Basilicati. Oba kraja zagotavljata sorto z zastrašujočo zapletenostjo, mineralnostjo in napotki za razmnoževanje, ki obsegajo temne jagode in čokolado do črnega popra in sladkega korena. Pod naslovom "Barolo na jugu" je Aglianico prilagojen tudi za dolgotrajno klanje. Založite na policah z odličnimi letnicami Feudi di San Gregorio (feudi.it), Cantine del Notaio (cantinedelnotaio.com), Elena Fucci (elenafuccivini.com) ali Paternoster (paternostervini.it).

Nero d'Avola

Ta voljna, pozno dozorela sicilijanka nudi okuse, ki se čarobno premikajo na nečistu, od sladkih jagod do usnja in dima. Za nekaj lažjega, iščite mešanice z dišečim Frappato. Za nekaj bolj drznejši, poiščite ga z mešanico sira, merlot ali cabernet sauvignon, ki vse poudarjajo temnejšo, bolj dekadentno stran Nerona d'Avole. Iskreno? Vreče nekatere ustekleničene lepote Feudi del Pisciotto (castellare.it), Abbazia Santa Anastasia (abbaziasantanastasia.com) in Morgante (morgantevini.it).

Osnove so zajete, čas je, da skeniramo police in klete, ščepec, polnjenje in uživajte v svoji lastni priljubljenosti vini italiani… izziv, ki ga je vredno narediti. Cin Cin!

Priporočena: