Logo sl.yachtinglog.com

Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite živilski kapital Indije

Kazalo:

Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite živilski kapital Indije
Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite živilski kapital Indije

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite živilski kapital Indije

Video: Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite živilski kapital Indije
Video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 2024, Marec
Anonim

Umetno Mumbai je najvišja destinacija Indije za gastronomsko razvajanje. Tukaj se tukaj srečujeta kulinarična rožnata okusa iz vsega Indije in sveta, ki dviguje metropolo v ponosni status indijskega prehrambenega kapitala. Kalejdoskop arome, začimbe in okusov pokriva vse od kepic Mughlai, Goan vindaloos (začinjeni kurac po naravi) in mangaloreanskih morskih sadežev do Parsi dhansak (vroče in kisle leče in ovčje jagode), Gujarati in Keralan thalis ("vse-ti-can "obroki"), svetovnega razreda tajske in indo-kitajske kuhanje, in vrtoglavih ulic hrane scene, ki je razlog, da obiščete Mumbai samo po sebi.

Mumbai kuhinja je bila oblikovana skozi stoletja začimb pri kolih ribičih, hindujskih dinastij, muslimanskih sultanov in portugalskih in britanskih kolonistov. Vsi so se na ta cvetoč trgovski pristanek konvergirali skozi leta in uvozili lastno kulinarično znanje. Kot najbolj kozmopolitsko mesto v Indiji Mumbai odpre kulinarično mrežo po vsem svetu, z bogatimi restavracijami, ki ponujajo okuse Evrope, Bližnjega vzhoda in Vzhodne Azije do izseljencev mesta in backpackers ter bogate in znane elite v Mumbaju.
Mumbai kuhinja je bila oblikovana skozi stoletja začimb pri kolih ribičih, hindujskih dinastij, muslimanskih sultanov in portugalskih in britanskih kolonistov. Vsi so se na ta cvetoč trgovski pristanek konvergirali skozi leta in uvozili lastno kulinarično znanje. Kot najbolj kozmopolitsko mesto v Indiji Mumbai odpre kulinarično mrežo po vsem svetu, z bogatimi restavracijami, ki ponujajo okuse Evrope, Bližnjega vzhoda in Vzhodne Azije do izseljencev mesta in backpackers ter bogate in znane elite v Mumbaju.

Colaba je tam, kjer boste našli večino poceni pojesti, običajno namenjene tujim gostujočim množicam, Fort in Churchgate pa poskrbi za bolj trendovske in bolj upscane obrate fine dining, trend, ki se nadaljuje, ko se odpravite proti severu. Posh Mahalaxmi in zahodna predmestja so tam, kjer boste našli najbolj mednarodne in drage restavracije v Mumbaju. Vzdolž poti, neprekinjene ulične jedi čakajo na počitnice, v vsakem kotičku in greznici po mestu - samo pazite na hitrost dabba-wallahs, Čudežno mrežo Mumbaija s približno 5000 kosilnicami za kosilo, ki dnevno dostavljajo neizmerno več tisoč obrokov lakim mestnim delavcem, z natančnostjo, ki bi lahko izzvala superračunalnik.

Image
Image

Pojej ulice

Mumbai živi za ulične jedi, obrača pločnike mesta v ogromen bife na prostem. Chaat (Solata v indijskem slogu) je ena od mestnih strasti; Ne zamudite slavnega Mumbaija bhelpuri, okusno trunko svežega ocvrtega testa, pomešanega z napihnjenim rižem, lečo, limoninim sokom, čebulo, zelišči, čilijem in tamarindnim chutneyjem ter visoko na prevlečenih ploščah, prodanih na plaži na plaži Girgaum Chowpatty. Mumbai je mesto na poti, in trgovci so nenehno pri roki za dostavo prenosnih praznikov za žepne cene denarja. Hunt ulic stojnice, ki služijo eno ploščo riža jedi, samosas, vada pav (sendvič z globoko ocvrtim kruhom iz lentilnega kroglice) in druge prigrizke v okrožju pisarniških delavcev severno od Kala Gode ter ob Mohamedu Ali in trgovskih cestah v Kalbadevih (znane po mesnatih kebabih).

Po tvojem nosu (in množici) je dobro pravilo, vendar je eden od zanesljivih požar Bademiya - ulična stojnica, ki je tako grozljivo priljubljena, da so lastniki dodali restavracijsko stojišče za namestitev hordov, ki se vsak dan popoldne z avtomobilom, motorno kolo in avtorickshaw. Naj lačni pisarniški delavci naj bodo vaš vodnik do začinjenih, svežih kebabov, ovčjega in piščančjega kurja ter piščančjih tikka zvitkov, od katerih so vse zlomljene in dobro prereze. Sardarjeva (166-A Tardeo Rd Junction, Tulsiwadi), ki je prijetna za Mumbai Central Station in je težko najti (saj bi morali biti vsi odlični stojnici za hrano), je mesto Mumbai pav bhaji, specialiteta Maharastre iz pire zelenega curryja, pripravljenega na ogromnem železu tava (plošča v obliki plošč), ki jo jedo z mehkim kruhom, ki je narejen iz masla. To je priljubljeno zdravilo - po eni strani preveč kraljevskih ribičev na velikem nočnem izletu!

Image
Image

Morske večerje

Mumbaiova privilegirana lokacija na Arabskem morju daje mestu intimen odnos z morskimi sadeži - seveda sedem otokov, ki sestavljajo mesto, so bili nekoč dom številnih ribiških kolonij, od katerih so nekateri še vedno ulovili ulov na Sassoon Docku, ki so jo ustanovili judovski v Bagdadiju trgovec David Sassoon leta 1875. Mangolorean, Goan in Malvani morske jedi prevladujejo okoli mesta, vendar boste našli morske hrane iz vse Indije, od Gujarat do Bengalskega zaliva. Dobro izhodišče je Mahesh kosilo doma, Mangalorean podstebrovje; ladyfish in pomfret so posebne posebnosti. Slavna Trishna je malo cenovno, vendar je vredno za Hyderabadi ribe tikka, jumbo kozice z zeleno poprovo omako in izvrstne jedi rakov. Za Goanske kravje rakovice in kozice tamarindov, Soul Fry služi navdušenim obalnim specialitetam, ki so pod vplivom Portugalske, v severnem predmestju. Za nekaj več domačega in manj maščobnega, Fresh Catch (Lt Kotnis Marg, bližnja gasilna brigada, Off L J Road, Mahim West) je specializiran za kuhanje Karwari, ki nabira svoje sestavine iz Karnatake, vključno z odličnimi kozarci iz zakana "zakri" in ocvrte kanne (ladyfish).

Image
Image

Posh placemats

Mumbai nima pomanjkanja vrhunskih jedilnic; Še bolje, te praznovalne večerje vas bodo stalo le del tistega, kar bi lahko domov.Vaš prvi postanek bi moral biti Khyber, znan po svojem čudovitem jedilniku, ki je osredotočen na meso čudovitih kebabov, bogatih kurjev in obremenitev priljubljenih tandoori, praženih v legendarni rdeči masalski omaki. V Kohu kuharski mojster Ian Kittichai pripravlja svojo domovinsko tajsko kuhinjo z lokalnimi sestavinami, kar ima za posledico mejni prehrambeni meni začinjene kurjave in morskih sadežev. V Colabi je Indigo elegantno združevanje East-meet-West, z evropsko-azijskimi jedmi, ki so jih ljubili igralci Bollywood in drugi družbeni metulji. Dvoposteljni Michelin Chef Vineet Bhati, ki je uvrščen kot najboljši britanski indijski kuhar, zmeša masalo pri Ziya (The Oberoi, Rd. Netaji Subhash Chandra Bose, Nariman Point), kjer se odlične interpretacije klasičnih indijskih jedi v skoraj nemogočem okolju (pomislite na zlato, zlate plošče, zlato jedilni pribor). Za čiščenje neba, pop up do Veer Nariman Rd in naročite eleganten pot Darjeeling čaj v Tea Center.

Image
Image

Za sladico…

Indijanci ljubijo svoje slaščice in Mumbaikers niso nobena izjema. Prodajalci prodajalcev na vsakem kotu spodbujajo ruske sladkorje jalebi - tiste navzoče svetlo oranžne peciva, narejene iz zdrobljene in globoko ocvrte pšenične moke, namočene v sladkornem sirupu - vendar je na vsakem potovanju na voljo nekaj sladkih jam. V New Kulfi Center blizu plaže Chowpatty, nekaj najboljših v državi kulfi (Indijski sladoled s teksturo v tekstu) se razprostira skozi luknjo v steni, z okusnimi okusi, kot so pistacija, mango in žafran. Badshah Snacks & Drinks "slaven falooda (mleko s pomarančem s smetano, oreščki in vermicelli) je eno izmed najlepših treh mest. La Folie v Kali Godi je kraj za sladice v zahodnem slogu; Lastnik Sanjane Patel je v sedmih letih bivanja v Franciji spravil svoje pecivo in čokoladne spretnosti.

Priporočena: