Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite ┼żivilski kapital Indije

Eat Mumbai - kar najbolje izkoristite ┼żivilski kapital Indije

Umetno Mumbai je najvi┼íja destinacija Indije za gastronomsko razvajanje. Tukaj se tukaj sre─Źujeta kulinari─Źna ro┼żnata okusa iz vsega Indije in sveta, ki dviguje metropolo v ponosni status indijskega prehrambenega kapitala. Kalejdoskop arome, za─Źimbe in okusov pokriva vse od kepic Mughlai, Goan vindaloos (za─Źinjeni kurac po naravi) in mangaloreanskih morskih sade┼żev do Parsi dhansak (vro─Źe in kisle le─Źe in ov─Źje jagode), Gujarati in Keralan thalis ("vse-ti-can "obroki"), svetovnega razreda tajske in indo-kitajske kuhanje, in vrtoglavih ulic hrane scene, ki je razlog, da obi┼í─Źete Mumbai samo po sebi.

Mumbai kuhinja je bila oblikovana skozi stoletja za─Źimb pri kolih ribi─Źih, hindujskih dinastij, muslimanskih sultanov in portugalskih in britanskih kolonistov. Vsi so se na ta cveto─Ź trgovski pristanek konvergirali skozi leta in uvozili lastno kulinari─Źno znanje. Kot najbolj kozmopolitsko mesto v Indiji Mumbai odpre kulinari─Źno mre┼żo po vsem svetu, z bogatimi restavracijami, ki ponujajo okuse Evrope, Bli┼żnjega vzhoda in Vzhodne Azije do izseljencev mesta in backpackers ter bogate in znane elite v Mumbaju.

Colaba je tam, kjer boste na┼íli ve─Źino poceni pojesti, obi─Źajno namenjene tujim gostujo─Źim mno┼żicam, Fort in Churchgate pa poskrbi za bolj trendovske in bolj upscane obrate fine dining, trend, ki se nadaljuje, ko se odpravite proti severu. Posh Mahalaxmi in zahodna predmestja so tam, kjer boste na┼íli najbolj mednarodne in drage restavracije v Mumbaju. Vzdol┼ż poti, neprekinjene uli─Źne jedi ─Źakajo na po─Źitnice, v vsakem koti─Źku in greznici po mestu - samo pazite na hitrost dabba-wallahs, ─îude┼żno mre┼żo Mumbaija s pribli┼żno 5000 kosilnicami za kosilo, ki dnevno dostavljajo neizmerno ve─Ź tiso─Ź obrokov lakim mestnim delavcem, z natan─Źnostjo, ki bi lahko izzvala superra─Źunalnik.

Pojej ulice

Mumbai ┼żivi za uli─Źne jedi, obra─Źa plo─Źnike mesta v ogromen bife na prostem. Chaat (Solata v indijskem slogu) je ena od mestnih strasti; Ne zamudite slavnega Mumbaija bhelpuri, okusno trunko sve┼żega ocvrtega testa, pome┼íanega z napihnjenim ri┼żem, le─Źo, limoninim sokom, ─Źebulo, zeli┼í─Źi, ─Źilijem in tamarindnim chutneyjem ter visoko na prevle─Źenih plo┼í─Źah, prodanih na pla┼żi na pla┼żi Girgaum Chowpatty. Mumbai je mesto na poti, in trgovci so nenehno pri roki za dostavo prenosnih praznikov za ┼żepne cene denarja. Hunt ulic stojnice, ki slu┼żijo eno plo┼í─Źo ri┼ża jedi, samosas, vada pav (sendvi─Ź z globoko ocvrtim kruhom iz lentilnega kroglice) in druge prigrizke v okro┼żju pisarni┼íkih delavcev severno od Kala Gode ter ob Mohamedu Ali in trgovskih cestah v Kalbadevih (znane po mesnatih kebabih).

Po tvojem nosu (in mno┼żici) je dobro pravilo, vendar je eden od zanesljivih po┼żar Bademiya - uli─Źna stojnica, ki je tako grozljivo priljubljena, da so lastniki dodali restavracijsko stoji┼í─Źe za namestitev hordov, ki se vsak dan popoldne z avtomobilom , motorno kolo in avtorickshaw. Naj la─Źni pisarni┼íki delavci naj bodo va┼í vodnik do za─Źinjenih, sve┼żih kebabov, ov─Źjega in pi┼í─Źan─Źjega kurja ter pi┼í─Źan─Źjih tikka zvitkov, od katerih so vse zlomljene in dobro prereze. Sardarjeva (166-A Tardeo Rd Junction, Tulsiwadi), ki je prijetna za Mumbai Central Station in je te┼żko najti (saj bi morali biti vsi odli─Źni stojnici za hrano), je mesto Mumbai pav bhaji, specialiteta Maharastre iz pire zelenega curryja, pripravljenega na ogromnem ┼żelezu tava (plo┼í─Źa v obliki plo┼í─Ź), ki jo jedo z mehkim kruhom, ki je narejen iz masla. To je priljubljeno zdravilo - po eni strani preve─Ź kraljevskih ribi─Źev na velikem no─Źnem izletu!

Morske ve─Źerje

Mumbaiova privilegirana lokacija na Arabskem morju daje mestu intimen odnos z morskimi sade┼żi - seveda sedem otokov, ki sestavljajo mesto, so bili neko─Ź dom ┼ítevilnih ribi┼íkih kolonij, od katerih so nekateri ┼íe vedno ulovili ulov na Sassoon Docku, ki so jo ustanovili judovski v Bagdadiju trgovec David Sassoon leta 1875. Mangolorean, Goan in Malvani morske jedi prevladujejo okoli mesta, vendar boste na┼íli morske hrane iz vse Indije, od Gujarat do Bengalskega zaliva. Dobro izhodi┼í─Źe je Mahesh kosilo doma, Mangalorean podstebrovje; ladyfish in pomfret so posebne posebnosti. Slavna Trishna je malo cenovno, vendar je vredno za Hyderabadi ribe tikka, jumbo kozice z zeleno poprovo omako in izvrstne jedi rakov. Za Goanske kravje rakovice in kozice tamarindov, Soul Fry slu┼żi navdu┼íenim obalnim specialitetam, ki so pod vplivom Portugalske, v severnem predmestju. Za nekaj ve─Ź doma─Źega in manj ma┼í─Źobnega, Fresh Catch (Lt Kotnis Marg, bli┼żnja gasilna brigada, Off L J Road, Mahim West) je specializiran za kuhanje Karwari, ki nabira svoje sestavine iz Karnatake, vklju─Źno z odli─Źnimi kozarci iz zakana "zakri" in ocvrte kanne (ladyfish).

Posh placemats

Mumbai nima pomanjkanja vrhunskih jedilnic; ┼áe bolje, te praznovalne ve─Źerje vas bodo stalo le del tistega, kar bi lahko domov.Va┼í prvi postanek bi moral biti Khyber, znan po svojem ─Źudovitem jedilniku, ki je osredoto─Źen na meso ─Źudovitih kebabov, bogatih kurjev in obremenitev priljubljenih tandoori, pra┼żenih v legendarni rde─Źi masalski omaki. V Kohu kuharski mojster Ian Kittichai pripravlja svojo domovinsko tajsko kuhinjo z lokalnimi sestavinami, kar ima za posledico mejni prehrambeni meni za─Źinjene kurjave in morskih sade┼żev. V Colabi je Indigo elegantno zdru┼żevanje East-meet-West, z evropsko-azijskimi jedmi, ki so jih ljubili igralci Bollywood in drugi dru┼żbeni metulji. Dvoposteljni Michelin Chef Vineet Bhati, ki je uvr┼í─Źen kot najbolj┼íi britanski indijski kuhar, zme┼ía masalo pri Ziya (The Oberoi, Rd. Netaji Subhash Chandra Bose, Nariman Point), kjer se odli─Źne interpretacije klasi─Źnih indijskih jedi v skoraj nemogo─Źem okolju (pomislite na zlato, zlate plo┼í─Źe, zlato jedilni pribor). Za ─Źi┼í─Źenje neba, pop up do Veer Nariman Rd in naro─Źite eleganten pot Darjeeling ─Źaj v Tea Center.

Za sladico...

Indijanci ljubijo svoje sla┼í─Źice in Mumbaikers niso nobena izjema. Prodajalci prodajalcev na vsakem kotu spodbujajo ruske sladkorje jalebi - tiste navzo─Źe svetlo oran┼żne peciva, narejene iz zdrobljene in globoko ocvrte p┼íeni─Źne moke, namo─Źene v sladkornem sirupu - vendar je na vsakem potovanju na voljo nekaj sladkih jam. V New Kulfi Center blizu pla┼że Chowpatty, nekaj najbolj┼íih v dr┼żavi kulfi (Indijski sladoled s teksturo v tekstu) se razprostira skozi luknjo v steni, z okusnimi okusi, kot so pistacija, mango in ┼żafran. Badshah Snacks & Drinks "slaven falooda (mleko s pomaran─Źem s smetano, ore┼í─Źki in vermicelli) je eno izmed najlep┼íih treh mest. La Folie v Kali Godi je kraj za sladice v zahodnem slogu; Lastnik Sanjane Patel je v sedmih letih bivanja v Franciji spravil svoje pecivo in ─Źokoladne spretnosti.

Za nekaj manj dekadentnega so v Mumbaiju kralji mango. Vsakemu travniku prevzame krmljenje z vsakim aprilom ob prihodu novega sezona Alphonsos - Mumbai v najbolj za┼żeleno sorto mango - na trgu Crawford. Zdaj pa pojdi naan in "Chalo pait pooja karein!" ("Napolnimo prazne ┼żelodce!").

Povej Naprej:

Podobne Strani

add