Logo sl.yachtinglog.com

Bière de garde: popotniški vodnik po pivu v Franciji

Kazalo:

Bière de garde: popotniški vodnik po pivu v Franciji
Bière de garde: popotniški vodnik po pivu v Franciji

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Bière de garde: popotniški vodnik po pivu v Franciji

Video: Bière de garde: popotniški vodnik po pivu v Franciji
Video: cime na 24 ur 2024, Marec
Anonim

Pivo. To ni prva stvar, ki jo večina ljudi razmišlja o vzorčenju na potovanju v Francijo. Toda Francija, tako kot mnogi kraji, je na vrhu trenutka piva.

Pivovarne po vsej državi se zavzemajo s svojimi belgijskimi sosedami, najdejo vpliv v ameriških stilih in hmelju, z uporabo svežih in čudovitih sestavin doma in v tleh ter celo oživitvi zgodovinskega in edinstvenega francoskega stila piva: bière de garde.

Pridite z odprtim umom in žejnim nebom in morda se boste le raje preselili francosko pivo na svoje vino. Ali pa vsaj tako ljubeče oboje.
Pridite z odprtim umom in žejnim nebom in morda se boste le raje preselili francosko pivo na svoje vino. Ali pa vsaj tako ljubeče oboje.

Tukaj je naš vodnik za pitje piva v Franciji, od sončnega mesa do visokih planinskih koč.

Francoski stil piva

Veliko ljudi napako razmišlja, da ni resnično francoskega piva; da v najboljšem primeru francosko pivo kopira belgijsko pivo. Dejansko ima Francija več edinstvenih načinov za pivo, od katerih je najbolj opazno bière de garde.

Image
Image

Dobesedno "ohranjanje piva", bière de garde je bil zasnovan kot pitna in shranljiva piva, ki so jo kmetje lahko kuhali v zimskem času (ko so bili kvasovke lažje nadzorovane) in se potegnile v svoje klete, da bi se "pripravile na naslednjo sezono". Značilno je, bière de garde je pivo ali rumeno barvo piva, ki je top-fermentirano (tako, ale ne lagerje); včasih - čeprav ne vedno - podobno domu belgijskega tipa ali Saison (sezona) piva.

Bière de garde lahko barve od bledega, slamnato rumenega do globokega jantarja in ker je njegova opredelitev nekoliko nebulozna, je to odlična priložnost za francoske pivovarje, da eksperimentirajo in naredijo svoj pečat na edinstvenem slogu piva.

Pariz

Glavna mesta so odlična mesta za kultivacijo piva, ki rastejo in uspevajo, saj se trendi in nove kulture v mestnih središčih pogosteje sprejemajo, Pariz pa ni izjema. Epicenter francoske nove kulture piva za pitje je Oberkampf v 11. okrožju. Tukaj so se nekdaj krhki prostori preoblikovali v majhne barske restavracije in restavracije, kjer poznajo pariške osebe, ki se ukvarjajo z gurmanskim pivom in včasih hrano, ki jo je treba povezati z njim. Les Trois 8 (lestrois8.fr) je teen piva-forward bar, ki stoji veliko paleto francoskih in mednarodnih piv na tapi, in v bližini La Fine Mousse (lafinemousse.fr) je obrtno pivo bar in restavracijo, kjer lahko par sodobno francosko kuhanje in kuhanje pod eno streho.
Glavna mesta so odlična mesta za kultivacijo piva, ki rastejo in uspevajo, saj se trendi in nove kulture v mestnih središčih pogosteje sprejemajo, Pariz pa ni izjema. Epicenter francoske nove kulture piva za pitje je Oberkampf v 11. okrožju. Tukaj so se nekdaj krhki prostori preoblikovali v majhne barske restavracije in restavracije, kjer poznajo pariške osebe, ki se ukvarjajo z gurmanskim pivom in včasih hrano, ki jo je treba povezati z njim. Les Trois 8 (lestrois8.fr) je teen piva-forward bar, ki stoji veliko paleto francoskih in mednarodnih piv na tapi, in v bližini La Fine Mousse (lafinemousse.fr) je obrtno pivo bar in restavracijo, kjer lahko par sodobno francosko kuhanje in kuhanje pod eno streho.
Na nadstropju Montmartre je Le Supercoin (supercoin.net) bar soseske, ki stoji v številnih francoskih pivih v steklenici in na pipo, vključno s svežimi pivnicami iz Brasserie de la Goutte d'Or, ki se peljejo po cesti. In v Pigalle, People People Store (peopledrugstore.fr) črpa hipsters, grungesters in pisane znake, ki se zberejo znotraj in zunaj, da se potegnejo na steklenice iz ogromnih hladilnikov, igrajo šah in na splošno visijo.
Na nadstropju Montmartre je Le Supercoin (supercoin.net) bar soseske, ki stoji v številnih francoskih pivih v steklenici in na pipo, vključno s svežimi pivnicami iz Brasserie de la Goutte d'Or, ki se peljejo po cesti. In v Pigalle, People People Store (peopledrugstore.fr) črpa hipsters, grungesters in pisane znake, ki se zberejo znotraj in zunaj, da se potegnejo na steklenice iz ogromnih hladilnikov, igrajo šah in na splošno visijo.

Če iščete nekaj steklenic za spominke, je La Cave à Bulles (facebook.com/lacaveabulles) kraj, kamor želite iti. Imajo velik izbor redkih steklenic iz Francije in Belgije ter nekaj dobrih mednarodnih pivcev.

Lyon

Od vseh francoskih mest je Lyon morda najbolj sol-zemlja. Lyon je tradicionalno delovno mesto ohranil svoj zemeljski položaj in Lyon je mesto, ki pije pivo, kljub temu, da je na pragu vinskega območja Rhône.
Od vseh francoskih mest je Lyon morda najbolj sol-zemlja. Lyon je tradicionalno delovno mesto ohranil svoj zemeljski položaj in Lyon je mesto, ki pije pivo, kljub temu, da je na pragu vinskega območja Rhône.

V Lyonu so terase večine francoskih mest, ki jih obdajajo sonce, nadomeščene s prijetnimi pivovarskimi pivovarji z dolgimi vrsticami pip in prijazno pivo, kot so polnjene klobase, obarje in vsak najljubši delavec. Zgodovinsko Brasserie Georges je lepa umetniško-deko pivnica, ki je bila odprta od leta 1836 in ponuja štiri hišne piva.

Lokalna pivovarna Ninkasi (ninkasi.fr/en) je stojnica z velikimi 12 mesti po mestu. Določeno število piv je odlično pijača, ki jo izdelujejo zgodnje pivovarne, ki se ukvarjajo z okusi nišnih in ekspatičnih. Naredijo meni dostojne pub grub in, če je sončna terasa, ki ste jo za sabo (to je še vedno Francija, po vsem) lokacija Guillotière ima ogromen obalni pivski vrt spredaj.

Najboljši kraji za vzorčenje regionalnega in obrtnega piva v Lyonu se zbirajo okoli Vieux Lyon. Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) je verjetno najboljša izbira v Lyonu (poleg tega upravljajo tudi trgovino s steklenico, nedaleč stran Guillotière), na stotine steklenic pa je v kletnih prostorih ob reki. Nedaleč stran sta Les BerThoM (lesberthom.com), ki ima izbor pivskih piv iz Francije in Belgije v drugem kavernoznem prostoru, in malenkosti The Beers (3. mesto Saint-Paul, +33 4 72 00 23 60), kjer je osebje bar prijazno in ponuja predloge v angleščini. Če dobite kokoš, Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) okrog vogala služi obrtniški "krok" (francoski slastni sendviči), tako velik kot obraz, pa tudi obrti piva in vinilne plošče.
Najboljši kraji za vzorčenje regionalnega in obrtnega piva v Lyonu se zbirajo okoli Vieux Lyon. Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) je verjetno najboljša izbira v Lyonu (poleg tega upravljajo tudi trgovino s steklenico, nedaleč stran Guillotière), na stotine steklenic pa je v kletnih prostorih ob reki. Nedaleč stran sta Les BerThoM (lesberthom.com), ki ima izbor pivskih piv iz Francije in Belgije v drugem kavernoznem prostoru, in malenkosti The Beers (3. mesto Saint-Paul, +33 4 72 00 23 60), kjer je osebje bar prijazno in ponuja predloge v angleščini. Če dobite kokoš, Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) okrog vogala služi obrtniški "krok" (francoski slastni sendviči), tako velik kot obraz, pa tudi obrti piva in vinilne plošče.

Alpe

Gore in pivo: kdaj je bila boljša kombinacija dveh stvari? Mogoče je zaradi sveže, čiste vode, ki teče naravnost od vira. Ali morda je to le zato, ker po dolgem dnevu, ki se pojavi po razpadanju ali piha v skoku, preprosto ni nič boljšega od hladnega svežega aleja.

Kje je Colorado - bitje srca Rocky Mountains - je bil eden prvih vodij na ameriški obrti pivske scene, tako da je regija Alps vodila dajatev v francoski pivovarni; zlasti območje Savoy.
Kje je Colorado - bitje srca Rocky Mountains - je bil eden prvih vodij na ameriški obrti pivske scene, tako da je regija Alps vodila dajatev v francoski pivovarni; zlasti območje Savoy.

Veliko Savoy pivovarjev vam bo povedal, da je to dober kraj za pivo pivo v veliki meri zato, ker je stalno oskrbo s čisto vodo - bistvena sestavina za izdelavo dobre suds - vendar pa visoko alpsko podnebje omogoča tudi zanimive sestavine, kot divje hmelj in celo žafran. Drobni Brasserie des Venoise (brasserievanoise.com) piva tri piva z žafranjem v preurejeni alpski hiši v vasi Villarodin-Bourget.

Regija okoli Lac Bourget je dober kraj za začetek pivske turneje po francoskih Alpah. V zabavnem zalivu Annecy solo pivovarna Stéphanie Altermatt s svojim butikovim pivovarjem ArtMalté (artmalte.com), majhnim enoposteljnim obratom, ki se v petek zvečer spremeni v prijeten pivski bar, naredi valove. Tudi tukaj je Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) na piratski tematski dvorani v industrijski posesti in v Brasserie des Cimes (Brasserie des Cimes), ki je odprta od ponedeljka do srede za pivovarne in degustacije. V očarljivi kanadski vasi Chanaz se je homebrewer Pascal Moreau preselil v prodajo svoje pivo, proizvedeno v majhnem samovzdržnem Brasserie de Chanazu (brasseriedechanaz.blogspot.fr), vključno z nekaterimi posebnimi enkratnimi breskvami z divjimi hmeljami, ki jih je zbral iz bližnjega polja.
Regija okoli Lac Bourget je dober kraj za začetek pivske turneje po francoskih Alpah. V zabavnem zalivu Annecy solo pivovarna Stéphanie Altermatt s svojim butikovim pivovarjem ArtMalté (artmalte.com), majhnim enoposteljnim obratom, ki se v petek zvečer spremeni v prijeten pivski bar, naredi valove. Tudi tukaj je Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) na piratski tematski dvorani v industrijski posesti in v Brasserie des Cimes (Brasserie des Cimes), ki je odprta od ponedeljka do srede za pivovarne in degustacije. V očarljivi kanadski vasi Chanaz se je homebrewer Pascal Moreau preselil v prodajo svoje pivo, proizvedeno v majhnem samovzdržnem Brasserie de Chanazu (brasseriedechanaz.blogspot.fr), vključno z nekaterimi posebnimi enkratnimi breskvami z divjimi hmeljami, ki jih je zbral iz bližnjega polja.

Brasserie du Mont Blanc (brasserie-montblanc.com) - presenetljivo je bil drugi največji pivovarni v Franciji po Kronenbourgju 1664 - ustanovil pivovarka Sylvain Chiron, ki se je naučila ljubiti pivo na zahodni obali ZDA in se kasneje naučila piva iz Trappist menihi. Okusno ambrée (jantar) je tukaj deloma hvaležni pivovarni v Koloradu, 90-letni Odellov šiling. Obstaja poln bar in taproom, Le BMB Bar (lebmb.com) odprtih delovnih dni za degustacije, hrano in pivovarne ture.

Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) skrbi za letovišče v Valloireju s svojimi ameriškimi navdihujočimi, vendar izrazito francoskimi pivami. Pivo je na voljo na tapetah in v steklenicah na celotnem območju Valloire in do Pariza. Vsakodnevno ga vzemite v pivovarni od 4.30 do 30.30, ali na lepi Auberge de Plan Lachat (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), planinska koča v senci prehoda Galibier - ena od barv na Tour de France.
Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) skrbi za letovišče v Valloireju s svojimi ameriškimi navdihujočimi, vendar izrazito francoskimi pivami. Pivo je na voljo na tapetah in v steklenicah na celotnem območju Valloire in do Pariza. Vsakodnevno ga vzemite v pivovarni od 4.30 do 30.30, ali na lepi Auberge de Plan Lachat (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), planinska koča v senci prehoda Galibier - ena od barv na Tour de France.

Megan je potovala v Francijo s podporo Savoie-Mont Blanc (savoie-mont-blanc.com). Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.

Priporočena: