Porto na kro┼żniku: popoln dan v portugalskem prehrambenem kapitalu

Porto na kro┼żniku: popoln dan v portugalskem prehrambenem kapitalu

Ko gre za talente v kuhinji, Porto pozna nekaj tekmecev na Portugalskem. Pri Atlantiku na svojem pragu, vinogradi Douro, ki se vzpenjajo proti vzhodu, in Trás-os-Montes, ki proizvajajo prekajeno meso fumeiros in tangy siri - mestna ─Źe┼ínja izbere najbolj┼íe regionalne proizvode.

Torej sprostite jermen in se pripravite, da se izsu┼íite in zme─Źkate po na┼íih priljubljenih mestih v Portu: to je popoln dan za ljubitelje hrane.

Tr┼żna jutra

Sko─Źite zjutraj z a cimbalino (espresso) v Café Christini (Rua de Sá da Bandeira 401), ki ┼że od leta 1804 pripravlja najbolj┼ío kavo Porto. Preko poti je Mercado do Bolhão, znameniti pokrovni trg Porto iz 19. stoletja, kjer prodajalci storite ┼żivahno trgovino s sadjem, zelenjavo, oljkami, sirah, kruhom, prekajenim mesom in klobasami, ki so narejeni z vsakim ko┼í─Źkom pra┼íi─Źa, razen z oranjem. Trg je tudi posut s poceni stojnicami, kjer lahko grizite na ┼íe vedno toplo pecivo, sardine ali ribe, sve┼że in luskane iz Atlantika, in pijete na nekaterih vinho (vino). Trg je na ┼żivahno najbolj┼íi v petek in v soboto zjutraj.

Medtem ko ste v tem vratu mesta, mosey na stare ┼íole trgovinah z ┼żivili vzdol┼ż Rua Sá da Bandeira. Na ┼ítevilko 347 je Casa Ramos naguban na ┼ípirovce z fi┼żolom, bakalhau (posu┼íena solna trska) in alheira klobase za kilogram, medtem ko je nekaj vrat na ┼ítevilki 343, Casa Chinesa zaloge vse od konzervirane ribe do ore┼íkov, zrn, piri-piri ─Źilija paprike in broa de Avintes (gosta koruza in r┼żi).

Obroki za kosilo

Porto je dom francesinha, ─Źude┼żna po┼íast iz odprtega sendvi─Źa linguiça (garlicky dimljena svinjska klobasa), pe─Źeno meso in pr┼íut, poln s sirom in ocvrtim jajcem ter pre┼żar─Źena v bogati pivski omaki. Eden od najbolj┼íih je postre┼żen z nasmehom na no-frill Cafe Santiago. Druga dva roka potrebna kosilo za kosilo je "Terylene", po─Źasi kuhan, marinirana svinjina v lepem, lepo seznanjena s kozarcem Tinto Bruto (pene─Źe rde─Źe vino) v Flor dos Congregados. Ta dru┼żinska gostilna se je spustila po ozki ulici, prepletena s kamnitimi kamnitimi kamnitimi ognji┼í─Źi.

─îe je riba ve─Źja vre─Źa, sko─Źite na majhno leseno ladjo v Cais do Ouro (blizu Ponte da Arrábida), da pre─Źkate reko Douro. To vas pripelje do vasi Afurada, osve┼żujo─Źe eksplozije staromodne Portugalske, z ribi─Źi, ki prodajajo ulov dan, ki je sve┼że na ┼żaru in postre┼żejo s kozarcem sve┼żega vinho verde (biserno belo vino) v Taberni São Pedro.

─îas degustacije

─îe ┼żelite izvedeti, kaj postavlja "pristani┼í─Źe" v Portu, pre─Źkamo Ponte Dom Luís I v Vila Nova de Gaia. Soseska vas opozarja na za─Źetek pristani┼íke proizvodnje v 17. stoletju, ko so britanski trgovci ustvarili novo po-ve─Źerno snifter, tako da so dodali ─Źri─Źko za fermentiranje vina. Njihove grand lo┼że mar┼í navzgor od reke in odprejo svoja vrata za izlete s sodobnimi kleti in degustacijami. Spoznajte pristani┼íko vino na sodobnem mestu Espaço Porto Cruz z razstavami in degustacijami (5 ÔéČ za tri pristani┼í─Źa) v obnovljeni zgradbi ob 18. stoletju. Pojdite na stre┼íno teraso za razpoke pogled na zgodovinsko sredi┼í─Źe na nasprotni strani reke.

Vila Nova da Gaia je obkro┼żena z pristani┼íkimi lo┼żami, zaradi ─Źesar je izbira le ena te┼żavna. Na┼í denar je namenjen ─Źastitljivim Taylorjem, ki ┼że od leta 1692 napredujejo v nekaj najlep┼íih pristani┼í─Źih. Vodenje po svojih 5 impresivnih kleteh v vi┼íini 5 ÔéČ - upo┼ítevajte 100.000-litrsko dno z zamrznjeno vinsko trto - vklju─Źuje degustacijo treh pristani┼í─Ź ( dodatna suha bela, pozna ustekleni─Źena letnica in 10-letna tawny) v knji┼żnici.

─îe ┼żelite vino v pristani┼í─Źu, namesto ViniPortugala naredite ─Źrto, ki se nahaja v ─Źudovitem neoklasi─Źnem Palácio da Bolsa, kjer je enokard 2 EUR va┼ía vstopnica za poku┼íanje dveh do ┼ítirih vin iz 12 razli─Źnih regij. Intimnej┼ía izbira je Prova, ─Źudovita soba za degustacijo vin, kjer je strast lastnika, Diogo Amado, nalezljiva. Poznal je njegovo temo in se bo pogovoril s subtilnimi odtenki regionalnih vin.

Popoldanska kava

─îe potrebuje┼í kofein po tem malem? Art nouveau Café Majestic prevzame bolj glamurozno starost, s svojo elegantno pozla─Źen, zrcalno notranjost in dapper natakarji. Prenovljena leta 1920. Leitaria da Quinta do Paço je cafe-sla┼í─Źi─Źarna, ki prina┼ía Pariz v Porto. Eksperimenti s pernate lasejo, polnjene s kremami so lepota, v okusih od klasi─Źne limone do modrega sira, jabolk in komar─Źka ter ─Źokolade z pristani┼íkim vinom.

Miza za ve─Źerjo

Potepa se skozi srhljivo srce Portoove soseske Ribeira, ki pripravlja apetit. Pred ve─Źerjo pojdite na aperitiv in peti┼íki (tapas) v baru Wine Quay, ki omogo─Źa pogled na obalni krog reke in Ponte Dom Luís I, ki se spu┼í─Źata v Vila Nova de Gaia, kjer se pristani┼í─Źe pri┼żge eden za drugim. Ali pa obkro┼żite z ohlajeno mno┼żico v boho-cool Café Candelabro, rojstni knjigarni, ki slu┼żi pija─Źam.

Porto je pozno vzgojil kulinari─Źno palico. ─îe ┼żelite izvedeti, zakaj, napolnite mizo v super-elegantni DOP, kjer Rui Paula spravi v kuhinjo in osemletni program degustacije poje po sezonah.Za ve─Ź bistro vibe, poskusite prilo┼żnostne, buzzy Cantinho do Avillez, za zmagovalno sve┼że portugalske ┼ítevilke, kot so Alentejo ─Źrna svinjina s pomfritom, koriandrom in ─Źesnom.

Ali pa za kme─Źko romanco, vzemite taksi severno od mesta do O Paparico (opaparico.com), kjer se jedi, kot so teletina z divjimi gobami in ri┼żevim morskim marmorjem, kuhajo do T in slu┼żijo ob sve─Źah. Od svoje petosve┼żne hribovske verige Yeatman pari inovativno kuhanje z razglednimi mestnimi razgledi. Val Foz do Douro na zahodu ima dve kulinari─Źni asovi: rokav Michelin Pedro Lemos in ─Źajna hi┼ía Boa Nova, ki sta privla─Źna nad Atlantikom, ki kuharita izjemne morske jedi.

U┼żivanje v domovini

Za dolgotrajni okus Portoa, vtaknite v osrednji Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136) za retro-zavite plo─Źevinke konzervirane ribe. Portno vino se prodaja povsod in ve─Źina krajev lahko uredi prevoz. Amble navzdol ─Źudovito Rua das Flores za stara svetovna dolo─Źitev kakava na Chocolateria v Ekvadorju, prodajajo lepo pakirane portugalske ─Źokolade, tartufe (vklju─Źno s temnimi, prikrite s pristani┼í─Źem) in praline. Arcádia (arcadia.pt) se spominja tudi na dolgo tradicijo izdelave ─Źokolade. Prenehajte s pralnicami, ─Źokoladami s pristani┼í─Źem Calém in dragimi dragimi mandlji.

─îe bi raje vodili, kot se sprehajate, razmislite o tem, kako se boste vkrcali na odli─Źno poldnevno Taste Porto Food Tour, kjer boste lahko dobili prijeten vpogled v rasto─Źo ┼żivo sceno Porto s spinom mestnega tascas, trgovine z ┼żivili, kavarne in vinske palice.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add