Porto na krožniku: popoln dan v portugalskem prehrambenem kapitalu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Ko gre za talente v kuhinji, Porto pozna nekaj tekmecev na Portugalskem. Pri Atlantiku na svojem pragu, vinogradi Douro, ki se vzpenjajo proti vzhodu, in Trás-os-Montes, ki proizvajajo prekajeno meso fumeiros in tangy siri - mestna češnja izbere najboljše regionalne proizvode.

Torej sprostite jermen in se pripravite, da se izsušite in zmečkate po naših priljubljenih mestih v Portu: to je popoln dan za ljubitelje hrane.

Tržna jutra

Skočite zjutraj z a cimbalino (espresso) v Café Christini (Rua de Sá da Bandeira 401), ki že od leta 1804 pripravlja najboljšo kavo Porto. Preko poti je Mercado do Bolhão, znameniti pokrovni trg Porto iz 19. stoletja, kjer prodajalci storite živahno trgovino s sadjem, zelenjavo, oljkami, sirah, kruhom, prekajenim mesom in klobasami, ki so narejeni z vsakim koščkom prašiča, razen z oranjem. Trg je tudi posut s poceni stojnicami, kjer lahko grizite na še vedno toplo pecivo, sardine ali ribe, sveže in luskane iz Atlantika, in pijete na nekaterih vinho (vino). Trg je na živahno najboljši v petek in v soboto zjutraj.

Medtem ko ste v tem vratu mesta, mosey na stare šole trgovinah z živili vzdolž Rua Sá da Bandeira. Na številko 347 je Casa Ramos naguban na špirovce z fižolom, bakalhau (posušena solna trska) in alheira klobase za kilogram, medtem ko je nekaj vrat na številki 343, Casa Chinesa zaloge vse od konzervirane ribe do oreškov, zrn, piri-piri čilija paprike in broa de Avintes (gosta koruza in rži).

Obroki za kosilo

Porto je dom francesinha, čudežna pošast iz odprtega sendviča linguiça (garlicky dimljena svinjska klobasa), pečeno meso in pršut, poln s sirom in ocvrtim jajcem ter prežarčena v bogati pivski omaki. Eden od najboljših je postrežen z nasmehom na no-frill Cafe Santiago. Druga dva roka potrebna kosilo za kosilo je "Terylene", počasi kuhan, marinirana svinjina v lepem, lepo seznanjena s kozarcem Tinto Bruto (peneče rdeče vino) v Flor dos Congregados. Ta družinska gostilna se je spustila po ozki ulici, prepletena s kamnitimi kamnitimi kamnitimi ognjišči.

Če je riba večja vreča, skočite na majhno leseno ladjo v Cais do Ouro (blizu Ponte da Arrábida), da prečkate reko Douro. To vas pripelje do vasi Afurada, osvežujoče eksplozije staromodne Portugalske, z ribiči, ki prodajajo ulov dan, ki je sveže na žaru in postrežejo s kozarcem svežega vinho verde (biserno belo vino) v Taberni São Pedro.

Čas degustacije

Če želite izvedeti, kaj postavlja "pristanišče" v Portu, prečkamo Ponte Dom Luís I v Vila Nova de Gaia. Soseska vas opozarja na začetek pristaniške proizvodnje v 17. stoletju, ko so britanski trgovci ustvarili novo po-večerno snifter, tako da so dodali čričko za fermentiranje vina. Njihove grand lože marš navzgor od reke in odprejo svoja vrata za izlete s sodobnimi kleti in degustacijami. Spoznajte pristaniško vino na sodobnem mestu Espaço Porto Cruz z razstavami in degustacijami (5 € za tri pristanišča) v obnovljeni zgradbi ob 18. stoletju. Pojdite na strešno teraso za razpoke pogled na zgodovinsko središče na nasprotni strani reke.

Vila Nova da Gaia je obkrožena z pristaniškimi ložami, zaradi česar je izbira le ena težavna. Naš denar je namenjen častitljivim Taylorjem, ki že od leta 1692 napredujejo v nekaj najlepših pristaniščih. Vodenje po svojih 5 impresivnih kleteh v višini 5 € - upoštevajte 100.000-litrsko dno z zamrznjeno vinsko trto - vključuje degustacijo treh pristanišč ( dodatna suha bela, pozna ustekleničena letnica in 10-letna tawny) v knjižnici.

Popoldanska kava

Če potrebuješ kofein po tem malem? Art nouveau Café Majestic prevzame bolj glamurozno starost, s svojo elegantno pozlačen, zrcalno notranjost in dapper natakarji. Prenovljena leta 1920. Leitaria da Quinta do Paço je cafe-slaščičarna, ki prinaša Pariz v Porto. Eksperimenti s pernate lasejo, polnjene s kremami so lepota, v okusih od klasične limone do modrega sira, jabolk in komarčka ter čokolade z pristaniškim vinom.

Miza za večerjo

Potepa se skozi srhljivo srce Portoove soseske Ribeira, ki pripravlja apetit. Pred večerjo pojdite na aperitiv in petiški (tapas) v baru Wine Quay, ki omogoča pogled na obalni krog reke in Ponte Dom Luís I, ki se spuščata v Vila Nova de Gaia, kjer se pristanišče prižge eden za drugim. Ali pa obkrožite z ohlajeno množico v boho-cool Café Candelabro, rojstni knjigarni, ki služi pijačam.

Ali pa za kmečko romanco, vzemite taksi severno od mesta do O Paparico (opaparico.com), kjer se jedi, kot so teletina z divjimi gobami in riževim morskim marmorjem, kuhajo do T in služijo ob svečah. Od svoje petosvežne hribovske verige Yeatman pari inovativno kuhanje z razglednimi mestnimi razgledi. Val Foz do Douro na zahodu ima dve kulinarični asovi: rokav Michelin Pedro Lemos in čajna hiša Boa Nova, ki sta privlačna nad Atlantikom, ki kuharita izjemne morske jedi.

Uživanje v domovini

Za dolgotrajni okus Portoa, vtaknite v osrednji Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136) za retro-zavite pločevinke konzervirane ribe. Portno vino se prodaja povsod in večina krajev lahko uredi prevoz. Amble navzdol čudovito Rua das Flores za stara svetovna določitev kakava na Chocolateria v Ekvadorju, prodajajo lepo pakirane portugalske čokolade, tartufe (vključno s temnimi, prikrite s pristaniščem) in praline. Arcádia (arcadia.pt) se spominja tudi na dolgo tradicijo izdelave čokolade. Prenehajte s pralnicami, čokoladami s pristaniščem Calém in dragimi dragimi mandlji.

Če bi raje vodili, kot se sprehajate, razmislite o tem, kako se boste vkrcali na odlično poldnevno Taste Porto Food Tour, kjer boste lahko dobili prijeten vpogled v rastočo živo sceno Porto s spinom mestnega tascas, trgovine z živili, kavarne in vinske palice.