Najbolj edinstvene u┼żitke v Hongkongu

Najbolj edinstvene u┼żitke v Hongkongu

Hong Kongovi kuharji so vsestranski kup, ki se lahko premikajo med razli─Źnimi kulinari─Źnimi tradicijami in zdru┼żujejo ne samo stare in nove, kitajske in zahodne, temve─Ź visoke in skromne kave in ─Źaja.

Njihove ve┼í─Źine in ustvarjalnost ter ljubezen do hrane v mestu so prinesli ┼ítevilne jedilni─Źne izku┼ínje.

Tukaj je nekaj na┼íih najljub┼íih jedilnic iz Hongkonga, od ─Źudovite hrani do Michelin-a.

Gurmanski vatrogasec

Hong Kongerji bodo jedli ─Źisto vse, dokler opravi─Źuje svoje mesto na mizi, vsaki mizi. Da bi se izognili pla─Źilu pretirane najemnine in se osredoto─Źili na hrano, so pametni restavratorji pripravljali svoje jedi na dr┼żavnih sodi┼í─Źih za hrano, ki ponujajo odli─Źno jedilnico po neprimerno nizkih cenah. Med temi gurmanskimi trgovci, ABC Kitchen (Queen St Cooked Food Market, 38 Des Voeux Rd W) izstopa iz svojega verodostojnega Western menu. Znotraj razburjenega, fluorescentno osvetljenega prostora, ki ga eatery deli z drugimi operaterji, ABC redno poskrbi, da se bouillabaisse, ki je narejen iz sve┼żih lokalnih morskih sade┼żev, cochinillo asado (pe─Źen pra┼íek) in vdihnite puhasto soufflé, vse za ceno vstopa pod kristalno lestenci.

Najcenej┼íi zvezdni gosti┼í─Źe

Podobno je tudi na najcenej┼ío restavracijo z Michelinovim zvezdnikom, Tim Ho Wan, dolo─Źila vzorce hrane za cesarje. Lastnik g. Mak je bil majhen kuharski kuhar v treh sezonah, Lung King Heen of the Four Seasons, preden je ┼íel sam. Zdaj, ko je bil v svoji veli─Źastni luknji, v ─Źudnem delu mesta, ustvarja svojo ─Źarovnijo - znane svinjske pi┼í─Źan─Źje meso (char siu baau), ve─Ź kot 750 jih je prodanih na dan. Obstajajo kroglice iz govejega mesa, ki so dodane s posu┼íeno mandarinsko lupino in di┼íe─Źim ┼żelejem osmanthus cvetov za vsakogar, ki si lahko privo┼í─Źi 1,50 do 3 USD za ko┼íarico dimov in, bistveno, kdo bo ─Źakal enako ┼ítevilo ur. Vrstice na Tim Ho Wan se ustavljajo srce. Ko pridete, nasmejan gospa Mak vam bo dal ┼ítevilko. Potem pojdite na zmaj, nau─Źite kantonsko opero ali posadite nekaj vrtnic in po 90 minutah preverite.

Kitajska molekularna gastronomija

Pena in prah ne smejo biti vsi udobna hrana, vendar molekularna gastronomija u┼żiva naslednje v Hongkongu. Bo Innovation, ki dekonstruira klasi─Źne kitajske jedi in jih sestavlja na vizualno in gastronomsko presenetljive na─Źine, je med tistimi, ki jih navdu┼íujejo. Xiao dolgo bao (na primer svinjske ┼ítruklje) so blobi svinjske juhe, ki je v obliki ingverja, oblo┼żen v prosojnem ovitku, ki se po porabi razkrije v najsodobnej┼íe svinjske ┼ítruce.

Fantazijska jedilnica

Nov trend v Hongkongu vklju─Źuje posebne menije, sezonsko hrano, ki se goji v nekaj metrih mize in veliko ljubezni. Ying Yang Coastal je ideja kuharja Margaret Xu, samostojnega kuharja, ki ljubi hrano in ljubi sestavine. Raste ali samouresni─Źi veliko hrane, ki jo kuha, ali sve┼ża zeli┼í─Źa, ki zelenijo v prostoru za teraso, ali ribe, ki jih je pekla, so jo ujela prej to jutro. Ideja tukaj je preprosta: naro─Źen obrok na zasebnem mizi. Recepti so pogosto kuharji na starej {o kuhinji v Hongkongu ali edinstveni v ribi┼íki vasi blizu kuhinje. Rezervirate vnaprej in pre┼żivite ve─Źer z Margaret. Takoj vzamete taksi v kuhinjsko jedro, ki se nahaja na zelo osamljeni pla┼żi, nekako iz vrve┼ża otoka Hongkonga. Pri┼żgejo se sve─Źe, vrata so odprta, da omogo─Źajo sve┼ż lahkoten vetri─Ź in se pogovarjajo, medtem ko sta Margaret in njen sous-chef chop, vreli in pe─Źeni. Gledate, ali se udele┼żite, pri ustvarjanju obroka in vsakem te─Źaju u┼żivate ve─Ź, ker ga napolnimo z ljubeznijo in smehom kuharja. Odide┼í z prijateljem z Margaretom in ima┼í enega izmed najbolj nepozabnih jedi svojega ┼żivljenja.

Sojina omaka Western

"Sojina omaka Western" (si-yau sai-chaan) je privla─Źna imena doma─Źini dati slog kuhanja, ki zna─Źilnosti zahodnih jedi, pripravljene s (nekateri pravijo preve─Ź) kitajske modrosti. Verjetno je, da ga je izumil sous chef tujih trgovskih dru┼żb v ─Źasu dinastije Qing, pod vplivom ┼íashlik, zakuske in borshta Rusov, ki so pobegnili v ┼áanghaj in odprli kavarne. Zahodni recepti so liberalno prilagojeni, na primer z zamenjavo mle─Źnih sestavin s sojo in Worcester omako (mnogi kitajski so bili laktozno nestrpni). Tai Ping Koon je znan po prekajenem pomfretu, pe─Źenemu golobu in ju┼żni sufri. V Queen's Cafe, borscht in pe─Źen svinjski sesek nad ri┼żem so trajne priljubljene.

─îajne kavarne

─îajne kavarne (chaa chaan teng) so se pojavili v 40-ih letih prej┼ínjega stoletja kot poceni in veseli neigbourhood sklepi, ki slu┼żijo v zahodnem slogu prigrizki in pija─Źe doma─Źini, ki si niso mogli privo┼í─Źiti scones in Earl Grey. Od takrat so se njihovi meniji razvili, da vklju─Źujejo zadrego hitro in enostavno izbire, kitajsko in psevdo-zahodno. Vendar so najbolj znani po svojih "hla─Źnih" mle─Źnih ─Źajih - mo─Źno in svilnato pivo iz ─Źrnega ─Źaja in zdrobljenih jaj─Źnih lupin. Filtrira se skozi vre─Źo, ki visi kot stojnica (torej ime) in jo porabi z izhlapelim mlekom. To je v─Źasih pome┼íano s tremi deli kave, da bi ustvarili priljubljeno pija─Źo yin yeung, ali ─Źajno kavo. Pak Kung Cafe in Mido Cafe slu┼żijo povpre─Źno skodelico yin yeung sredi nostalgi─Źne sredine stoletja.

Ta ─Źlanek je prvotno napisal Piera Chen in je bil objavljen decembra 2010. Posodobljen je bil Megan Eaves avgusta 2015.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add