Logo sl.yachtinglog.com

Najbolj edinstvene užitke v Hongkongu

Kazalo:

Najbolj edinstvene užitke v Hongkongu
Najbolj edinstvene užitke v Hongkongu

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Najbolj edinstvene užitke v Hongkongu

Video: Najbolj edinstvene užitke v Hongkongu
Video: [SUB] Warmth of the Delicious Food in the Cosmic Country Russia 2024, Marec
Anonim

Hong Kongovi kuharji so vsestranski kup, ki se lahko premikajo med različnimi kulinaričnimi tradicijami in združujejo ne samo stare in nove, kitajske in zahodne, temveč visoke in skromne kave in čaja.

Njihove veščine in ustvarjalnost ter ljubezen do hrane v mestu so prinesli številne jedilnične izkušnje.

Tukaj je nekaj naših najljubših jedilnic iz Hongkonga, od čudovite hrani do Michelin-a.
Tukaj je nekaj naših najljubših jedilnic iz Hongkonga, od čudovite hrani do Michelin-a.

Gurmanski vatrogasec

Hong Kongerji bodo jedli čisto vse, dokler opravičuje svoje mesto na mizi, vsaki mizi. Da bi se izognili plačilu pretirane najemnine in se osredotočili na hrano, so pametni restavratorji pripravljali svoje jedi na državnih sodiščih za hrano, ki ponujajo odlično jedilnico po neprimerno nizkih cenah. Med temi gurmanskimi trgovci, ABC Kitchen (Queen St Cooked Food Market, 38 Des Voeux Rd W) izstopa iz svojega verodostojnega Western menu. Znotraj razburjenega, fluorescentno osvetljenega prostora, ki ga eatery deli z drugimi operaterji, ABC redno poskrbi, da se bouillabaisse, ki je narejen iz svežih lokalnih morskih sadežev, cochinillo asado (pečen prašek) in vdihnite puhasto soufflé, vse za ceno vstopa pod kristalno lestenci.

Najcenejši zvezdni gostišče

Image
Image

Podobno je tudi na najcenejšo restavracijo z Michelinovim zvezdnikom, Tim Ho Wan, določila vzorce hrane za cesarje. Lastnik g. Mak je bil majhen kuharski kuhar v treh sezonah, Lung King Heen of the Four Seasons, preden je šel sam. Zdaj, ko je bil v svoji veličastni luknji, v čudnem delu mesta, ustvarja svojo čarovnijo - znane svinjske piščančje meso (char siu baau), več kot 750 jih je prodanih na dan. Obstajajo kroglice iz govejega mesa, ki so dodane s posušeno mandarinsko lupino in dišečim želejem osmanthus cvetov za vsakogar, ki si lahko privošči 1,50 do 3 USD za košarico dimov in, bistveno, kdo bo čakal enako število ur. Vrstice na Tim Ho Wan se ustavljajo srce. Ko pridete, nasmejan gospa Mak vam bo dal številko. Potem pojdite na zmaj, naučite kantonsko opero ali posadite nekaj vrtnic in po 90 minutah preverite.

Kitajska molekularna gastronomija

Pena in prah ne smejo biti vsi udobna hrana, vendar molekularna gastronomija uživa naslednje v Hongkongu. Bo Innovation, ki dekonstruira klasične kitajske jedi in jih sestavlja na vizualno in gastronomsko presenetljive načine, je med tistimi, ki jih navdušujejo. Xiao dolgo bao (na primer svinjske štruklje) so blobi svinjske juhe, ki je v obliki ingverja, obložen v prosojnem ovitku, ki se po porabi razkrije v najsodobnejše svinjske štruce.

Fantazijska jedilnica

Nov trend v Hongkongu vključuje posebne menije, sezonsko hrano, ki se goji v nekaj metrih mize in veliko ljubezni. Ying Yang Coastal je ideja kuharja Margaret Xu, samostojnega kuharja, ki ljubi hrano in ljubi sestavine. Raste ali samouresniči veliko hrane, ki jo kuha, ali sveža zelišča, ki zelenijo v prostoru za teraso, ali ribe, ki jih je pekla, so jo ujela prej to jutro. Ideja tukaj je preprosta: naročen obrok na zasebnem mizi. Recepti so pogosto kuharji na starej {o kuhinji v Hongkongu ali edinstveni v ribiški vasi blizu kuhinje. Rezervirate vnaprej in preživite večer z Margaret. Takoj vzamete taksi v kuhinjsko jedro, ki se nahaja na zelo osamljeni plaži, nekako iz vrveža otoka Hongkonga. Prižgejo se sveče, vrata so odprta, da omogočajo svež lahkoten vetrič in se pogovarjajo, medtem ko sta Margaret in njen sous-chef chop, vreli in pečeni. Gledate, ali se udeležite, pri ustvarjanju obroka in vsakem tečaju uživate več, ker ga napolnimo z ljubeznijo in smehom kuharja. Odideš z prijateljem z Margaretom in imaš enega izmed najbolj nepozabnih jedi svojega življenja.
Nov trend v Hongkongu vključuje posebne menije, sezonsko hrano, ki se goji v nekaj metrih mize in veliko ljubezni. Ying Yang Coastal je ideja kuharja Margaret Xu, samostojnega kuharja, ki ljubi hrano in ljubi sestavine. Raste ali samouresniči veliko hrane, ki jo kuha, ali sveža zelišča, ki zelenijo v prostoru za teraso, ali ribe, ki jih je pekla, so jo ujela prej to jutro. Ideja tukaj je preprosta: naročen obrok na zasebnem mizi. Recepti so pogosto kuharji na starej {o kuhinji v Hongkongu ali edinstveni v ribiški vasi blizu kuhinje. Rezervirate vnaprej in preživite večer z Margaret. Takoj vzamete taksi v kuhinjsko jedro, ki se nahaja na zelo osamljeni plaži, nekako iz vrveža otoka Hongkonga. Prižgejo se sveče, vrata so odprta, da omogočajo svež lahkoten vetrič in se pogovarjajo, medtem ko sta Margaret in njen sous-chef chop, vreli in pečeni. Gledate, ali se udeležite, pri ustvarjanju obroka in vsakem tečaju uživate več, ker ga napolnimo z ljubeznijo in smehom kuharja. Odideš z prijateljem z Margaretom in imaš enega izmed najbolj nepozabnih jedi svojega življenja.

Sojina omaka Western

"Sojina omaka Western" (si-yau sai-chaan) je privlačna imena domačini dati slog kuhanja, ki značilnosti zahodnih jedi, pripravljene s (nekateri pravijo preveč) kitajske modrosti. Verjetno je, da ga je izumil sous chef tujih trgovskih družb v času dinastije Qing, pod vplivom šashlik, zakuske in borshta Rusov, ki so pobegnili v Šanghaj in odprli kavarne. Zahodni recepti so liberalno prilagojeni, na primer z zamenjavo mlečnih sestavin s sojo in Worcester omako (mnogi kitajski so bili laktozno nestrpni). Tai Ping Koon je znan po prekajenem pomfretu, pečenemu golobu in južni sufri. V Queen's Cafe, borscht in pečen svinjski sesek nad rižem so trajne priljubljene.

Čajne kavarne

Image
Image

Čajne kavarne (chaa chaan teng) so se pojavili v 40-ih letih prejšnjega stoletja kot poceni in veseli neigbourhood sklepi, ki služijo v zahodnem slogu prigrizki in pijače domačini, ki si niso mogli privoščiti scones in Earl Grey. Od takrat so se njihovi meniji razvili, da vključujejo zadrego hitro in enostavno izbire, kitajsko in psevdo-zahodno. Vendar so najbolj znani po svojih "hlačnih" mlečnih čajih - močno in svilnato pivo iz črnega čaja in zdrobljenih jajčnih lupin. Filtrira se skozi vrečo, ki visi kot stojnica (torej ime) in jo porabi z izhlapelim mlekom. To je včasih pomešano s tremi deli kave, da bi ustvarili priljubljeno pijačo yin yeung, ali čajno kavo. Pak Kung Cafe in Mido Cafe služijo povprečno skodelico yin yeung sredi nostalgične sredine stoletja.

Ta članek je prvotno napisal Piera Chen in je bil objavljen decembra 2010. Posodobljen je bil Megan Eaves avgusta 2015.

Priporočena: