Cerveza artesanal: Vodnik hmeljne glave za obrtno pivo v Argentini

Cerveza artesanal: Vodnik hmeljne glave za obrtno pivo v Argentini

Pomislite na Argentino in, skupaj s tango, govejim in nogometnim klubom Boca Junior, lahko pride tudi kozarec Malbeca. Ampak to ni vse tanine in terroir v Argentini: danes kul otrok v mestu piva pivo, preve─Ź. Po vsej dr┼żavi se odvija revolucija revnih pivov, ki zapu┼í─Źa val valov.

Od prvega pivovarne v Antaresu je odprl v Mar del Plata v devetdesetih letih prej┼ínjega stoletja cerveza artesanal (obrtno pivo) so se pojavili v mestih po vsej Argentini, mnogi od njih pa so za─Źeli ┼żiveti kot doma─Źe pivovarne ali hobi projekti z uporabo opreme za kuhinjsko opremo.

─îe potujete po Argentini in hrepenite po ne─Źem drugem mestu, imate sre─Źo. Samo sledite na┼íemu vodniku spodaj za vzor─Źenje vzorcev pri najbolj┼íih obrtnih pivnicah in pivovarnih v Argentini.

Pivo Buenos Aires

V Buenos Airesu se je v zadnjih nekaj letih zgodilo revolucija obrti piva. Med prvimi v mestu za prodajo cerveza artesanal je bil Bodega Cervecera (Thames 1759, Palermo). Lastnik ponuja specialno obrtno pivo iz vse dr┼żave, zaradi ─Źesar je to odli─Źno izhodi┼í─Źe za razumevanje v argentinskem obrtnem pivu. Druga pivovarna, Taguató (cervezataguato.wix.com/cervezataguato) s sede┼żem v La Plati, se pona┼ía s 6% IPA, imenovano "Argenta", ki se pripravlja samo z argentinskimi sestavinami.

Francozi in Marcelo Terren Broderjev so se pred nekaj leti za─Źeli kuhati v svoji materini kuhinji po degustaciji pirjev na njihovih potovanjih v Evropi in ZDA. Broderji zdaj proizvajajo 3500 litrov na mesec, z linijo piv, ki vklju─Źuje irski rde─Źi ale, zlati al, IPA in suh stout. Pivovarna uporablja lokalni hmelj, vodo in slad, vendar uva┼ża kvase iz bolj uveljavljenih dr┼żav piva, kot je Nem─Źija. Njihov gastropub, Nola (nolabuenosaires.com), piva broerjevo pivo na osnutek in hrano v New Orleansu.

Skupaj z velikimi pi┼ítolami se pojavljajo cervezarias (pivovarne), kot je Bohl (cervezabohl.com.ar), majhna pivovarna, ki so jo odpirali trije grafi─Źni oblikovalci (od tod tudi njihova mo─Źna trgovska dejavnost) iz Lanusa v ve─Źjem Buenos Airesu. Trio se je za─Źel piveti pred tremi leti v svoji gara┼żi, potem ko je poiskal kak┼íno rabljeno opremo za pivo. Po tem, ko so vino prejeli kot hobi in se pripravljali, Bohl sedaj proizvaja 3000 litrov na mesec.

Nadaljnje - pivo v Argentini

Prva obrtna pivovarna v Argentini je bila Antares, ki se je za─Źela ┼żiveti kot mikrobovoreka v obalnem mestu Mar del Plata. Antares ima v Argentini vodilno vlogo za pivovarstvo, ki zdaj upravlja 20 velikih podru┼żnic svojih gostiln po vsej dr┼żavi.

La Uribeña je mikro pivovarna s sede┼żem v vasi Uribelarrea, 60 km izven Buenos Airesa. Spoji tri vrste piva - "Plesen bledo ale", rde─Źo ale in mo─Źno, in rde─Źi ale samo opravi─Źuje potovanje. Lastnik Enrique Rey je za─Źel piveti v svoji gara┼żi, potem ko je u─Źil vrvi od ljubiteljskega hobista Nem─Źije. Po desetletju homebrewinga se je odrekel mestnemu ┼żivljenju in pobegnil v Uribelarrejo, obnovil razpadajo─Źo 19. stoletje pulpería (splo┼ína trgovina) in odprtje brewpuba La Uribeña (cervezalauribenia.com.ar) leta 2006. S kaskado salamisa, ki visi s stropa, se atmosferski pub napolni z doma─Źini in zunaj obiskovalcev ob vikendih. Okno gleda v sobo, kjer pivo zdaj pije Reyjev sin.

Najboljše pivnice v Argentini

V Buenos Airesu je najbolj uveljavljena brewpub dru┼żba Buller Brewing Company, ki je bila ena izmed prvih mest. Breoghan (Bolivar 862, San Telmo) je potopna pivnica, ki so jo ustanovili dve homebrewers-turned-pros, ki so z veseljem svetovali drugim, ki si ┼żelijo cerveceros (pivovarne). Breoghan ima tri redna piva - Fire IPA, Old Town Stout in Breo Pride Golden Ale - in sezonska ─Źetrta mo┼żnost (nedavni Flequillo Brown Ale je bil ┼íe posebej dober). Cossab je soseski brewpub z boemsko vzdu┼íje in ve─Ź kot 80 razli─Źnih piv v prodaji, vklju─Źno s ┼íestimi lastnimi. Med njimi je priljubljen medu ale, prav tako kot Scotch ale.

Zunaj glavne prestolnice province Santa Fe je mo─Źna tradicija piva - ko je leta 1906 od Nem─Źije pri┼íel iz Nem─Źije iz piva maestro iz piva, je dejal, da je to najbolje mesto v dr┼żavi za tovarno piva, ker so lastnosti reke Parane podobno ─Źe┼íkemu obmo─Źju Pilsen. Danes je kraj za Fenicijo (Avenida Francia 168, Pichincha) v mestu Rosario. Njihov sezonski seznam pivov vklju─Źuje La Pichincha Yerba Mate Pale Ale, ameri┼íko bledo, pripravljeno z mati─Źko yerba in pomaran─Źno lupino. Suha mo┼íkost yerba se dobro ujema s karameliziranimi maltami.

Ker se je Antares odprl v Mar del Plati, se je mesto tesno povezalo z obrtnim pivom, pri ─Źemer se je v okolici povzpelo ┼íe nekaj mikrobrenirnic. V Mendozi, srcu argentinske vinogradni┼íke industrije, pivovarne Andes, Jerome (jerome.beer), proizvaja edino pivo, izdelano z ledeni┼íkimi vodami v regiji.

Pivski festivali

┼átevilni pivski festivali po vsej dr┼żavi predstavljajo ┼ítevilne pivovarne, ki jih ponujajo v Argentini. Vsak oktober v Uribelarrei, letni pivovarni vasi praznuje pivo in picadas (degustacijske plo┼í─Źe iz mesa in sirov), pri ─Źemer je prisotnih skoraj 30 razli─Źnih obrtnih pivovarn.Med njimi je nekaj iz ju┼żne Argentine, na primer Diuka (facebook.com/diuka.bariloche) iz Barilocheja, katerega skrbnik Gaston David je za prijatelje za─Źel pivati ÔÇőÔÇődoma. Diuka Rubia Pilsen (blond pilsner) je ┼íe posebej okusna.

Semana de la Cerveza Artesanal (facebook.com/semanacervezaartesanal) je teden dni obrtni festival piva, ki je potekal septembra v Mar del Plati, ki vklju─Źuje degustacije in pivski avtobus, ki obiskuje sodne dogodke po mestu.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add