Otok Buzz: nova kava, destilarna in pivovarna na Mauiju

Otok Buzz: nova kava, destilarna in pivovarna na Mauiju

Ah, Maui. Zemlji┼í─Źe pla┼ż, bikini in ... buzzes? Tako je, Maui v letu 2015 precej dober, s tremi novimi pija─Źami v Upcountryju in enim v Kiheiju. Od kave do obrti piva do vrhunskih ┼żganih pija─Ź, so Mauiovi doma─Źi eliksirji napolnjeni s terroirjem svoje bogate okolice. Na teh izobra┼żevalnih izletih boste spoznali zgodovino kave na Havajih, robustnost zemlje Maui in nekaj o trajnosti. Najbolj┼íi del? Vzorci ob koncu ogleda. Aloha!

O'o Farm: kavarna "Seed to Cup"

Na globalni ravni je sladka to─Źka za pridelavo kave zemlja z visoko nadmorsko vi┼íino, ki sedi v 21 stopinjah ekvatorja. Maui in Big Island sta oba na robu tega ozkega "kavnega pasu". Prav tako so dom bogatih vulkanski tleh, ki pokrivajo visoke nadmorske vi┼íine.

"Ve─Ź kot 2000 metrov nadmorske vi┼íine. Na┼íe zimske padavine so od 35 do 40 stopinj, zato postane zelo, zelo blizu zamrzovanju tukaj, vendar nikoli ne, "pojasnjuje Richard Clark, vodja kmetij na kmetiji O'o v Kuli, kmetijsko srce Upcountry. "Tukaj imamo majhno cono Goldilocks za gojenje kave."

Kava roasters na celini ZDA dale─Ź od pasu za kavo, kar pomeni, da morajo vsi uvoziti svoje fi┼żol. O'o Farmova edinstvena sposobnost rasti in fi┼żol na enem mestu je idealno mesto za turnejo med semeni in pokali. »Predstavljajte si, ─Źe bi va┼ía kava, va┼ía popolna skodelica kave ali kapucina, lahko pripovedovala zgodbo o tem, kako je bila prvi─Ź nenasi─Źena in vzrejena«, pravi Clark. "Lahko vam povem celotno zgodbo in zelo malo ljudi, ki jih lahko."

Izleti se za─Źnejo s kratko zgodovino, sledi pa sve┼ż zajtrk frittat s pe─Źjo na drobno, doma─Źi kruh in kme─Źki marmelad. Od tam je v kavarnah. Kmetija, ki vodi priljubljeno Pacific'O restavracijo v Lahaini, raste pribli┼żno 60 razli─Źnih pridelkov, vklju─Źno z 1100 kavnih dreves v razli─Źnih stopnjah zrelosti.

Na turneji se potegne v roast, sledi degustacija vzorcev francoske tiskovne kave, krušne kave ter espresso ali latte.

Cena te─Źaja: 50 USD na osebo
Datumi: torek in sreda 8: 30-10: 30
Ostali izleti: Gourmet Lunch & Farm Tour
Izdelek: Aina Gourmet Coffee
Spletna stran: www.oofarm.com

Ocean Organic Vodka: Vse o vodi

Nih─Źe ni rekel, da bodo divji pi┼í─Źanci. Ali divja kmetija ma─Źka. In ali smo sli┼íali kaj o "groznih plazovih" v sladkornem kanalu? Kak┼ína vrsta turneja za destilerije je to?

"Ma─Źka nas je sprejela. Pi┼í─Źanci so se pravkar pojavile, "pojasnjuje Bill Smith, glavni destiler v Ocean Organic Vodki v Kuli. "U─Źili smo se sobivanja." Soobstoj je odli─Źna beseda za opis Ocean Organic Vodke, ki je leta 2013 odprla okolju prijazen proizvodni obrat na plodnih pobo─Źjih Haleakal─ü.

"Premik tukaj je bil le naslednji razvoj poslovanja, ustvarjanje trajnostne blagovne znamke," pravi Smith. Dru┼żba je ┼żelela dodati tudi agro-turnejo svojim ponudbam. "Lahko naredimo nekaj pou─Źevanja o tem, kako je pomembno poskrbeti za zemljo in kako je mogo─Źe vzgajati hrano, proizvesti stvari na na─Źin, ki res ne ┼íkoduje okolju. To je filozofska stvar. "

Ogledi se za─Źnejo zunaj, poleg stebel sladkornega trsa, nato pa se vrtijo v proizvodni obrat na son─Źni pogon. Gostje se nau─Źijo filozofije podjetja, nato pa se ukvarjajo z obdelavo sladkornega trsa, kot tudi fermentacijo, destilacijo in polnjenje. V napornih dneh lahko sedem polnilcev vodi vodko v steklenice podjetja.

Vodikova sestavina je globoka oceanska voda, ki se nabira iz Velikega otoka. Voda je razsoljena, vendar ohranja robusten ob─Źutek. "Pravzaprav ima nekaj zna─Źaja, nekaj okusa," pravi Smith, "in naredi na┼í izdelek resni─Źno edinstven in nam daje resni─Źno to─Źko razlikovanja." Ogledi zaklju─Źijo z izven vzor─Źenja vode in ┼żganih pija─Ź. Bodite prepri─Źani, da se sprehajate mimo sladkornega trsa, da preverite pogled na obalo.

Cena te─Źaja: 10 USD na osebo
Datumi: vsak dan, od 9:30 do 18:00
Izdelki: Ocean Organic Vodka, val: globoka otoka havaški rum
Spletna stran: www.oceanvodka.com

Hali'imaile destilacijska dru┼żba: Tour Destilerija "Farm to Bottle"

S svojimi ro─Źno izdelanimi steklenimi mirisi in videzom rock-n-roll, je mojster destilater Mark Nigbur odli─Źen frontman za Hali'imaile Distilling Company in njeno linijo luksuznih ┼żganih pija─Ź. Ampak ne bodi prevaran. Nigbur je stara ┼íola obrtnik neskon─Źno strastno o svojih izdelkih.

"Z velikim ponosom govorim:" Mi smo edina destilarna na Havajih, ki gre iz kmetije v steklenico, "pravi Nigbur. Boste videli, kaj on pomeni na ogled svoje vodke in rum mikro destilarn v Hali'imaile, Upcountry vasi objemajo sladkorne peclje in polja ananasa. Ananas Maui Gold zagotavlja destilat vodke, medtem ko lokalna kultura Upcountryja zagotavlja navdih. Sodi za novega panjolskega viskija Niggurja, ki je poimenovana za lokalne kavboje, igra kavbojski brki.

"Na┼ía turneja je zelo edinstvena.Pravzaprav lahko hodite po tleh, vidite kru┼íno in kubi─Źasto me┼íanico - ker kvasek pretvarja sladkor v alkohol - in seveda to po─Źne. Torej lahko vidite, da lahko to di┼íi┼í, si lahko ogledate slike, ki jih dejansko destilirajo, "pravi Nigbur. "Pojdi stran od tega, da je tukaj 100%."

Prav tako ne boste ve─Ź mislili, da je Nigbur videti tako kot Rock-n-Roll Hall of Famer Sammy Hagar, nekdanji frontman Van Halena. Hagar, ki ima hi┼ío na Mauiju, je imenska sila za Beach Bar Rum Sammyja Hagarja, neolu┼í─Źenega belega ruma, ki ga Nigbur iz lokalnih sladkornih listov destilira.

Oba mo┼íka ┼żelita, da rum odra┼ża edinstven ob─Źutek Mauijevega kraja, kjer sladkorno trta absorbira son─Źno svetlobo, tla in vetrove, ki so vsi napolnjeni z di┼íavami in okusi otoka. Nekateri uporabljajo besedo terroir za opis zemeljske povezave med regijo in njeno kuhinjo, vinom in ┼żganimi pija─Źami. Niggur zajema drugo besedo: "Z velikimi ─Źrkami, SOUL. ┼Żelim du┼ío v tem rumu. In res, ali ne vsi?

Cena te─Źaja: 10 USD na osebo
Datumi: ponedeljek-petek, e-pošta za rezervacije
Izdelki: Pau Maui Vodka, Sammy's Beach Bar Rum, Paniolo viski, Maui Moon Vodka
Spletna stran: www.haliimailedistilling.com

Maui Pivovarna: sve┼że obrtno pivo

Kako sve┼że je pivo v trezorju na novi pivovarni Maui v Kiheiju? Recimo samo, da se ves teden ne sedi v boksarjih, potrpe┼żljivo ─Źakajo na porabo.

Namesto, po fermentaciji in razjasnitvi pivo te─Źe v 12 velikih rezervoarjev, ki sedijo v hladilniku okusne sobe. Od tod se skozi steklene tokove potopi v kozarec. "Prihaja neposredno iz pivovarne v pipe," pravi Carrie Adelmann, vodja degustacije sob. "To je zelo, zelo kul, in to je relativno edinstvena izku┼ínja."

Maui Pivovarna, znana po svojih bikini Blonde Lager in Big Swell IPA, je zgradila nov objekt, da bi pove─Źal proizvodnjo. Tako kot Ocean Vodka je podjetje ┼żelelo na trajnosten na─Źin raz┼íiriti svoje poslovanje. Do sedaj je tako dobro - name┼í─Źen je prvi sklop son─Źnih celic v stavbi, z ve─Ź na poti. Druge ekolo┼íke zna─Źilnosti vklju─Źujejo energijsko u─Źinkovito razsvetljavo in klimatizacijo. Prednost je tudi ohranjanje vode, tako znotraj kot tudi na tleh.

Med ogledi pivovarne, ki se je odprla na bo┼żi─Źni ve─Źer, boste videli breskevnico, klet in pakirno linijo. Finale? Polet ┼ítirih vodilnih piv Maui Brewinga. Tovornjaki za hrano slu┼żijo havajski grubi zunaj od 11.00 do 22.00 na dan in se spodbuja k visi. Preverite spletni koledar za izdajanje piva, trivialne no─Źi, no─Źne igre in redno glasbo v ┼żivo prek Maui Music Series, ki se za─Źne marca.

Cena te─Źaja: 5 USD na osebo
Datumi: vsak dan ob 12:30, 13:30, 14:30, z bolj na─Źrtovanimi
Izdelki: Bikini Blonde Lager, Big Swell IPA, Kokos Porter, Mana Pšenica
Spletna stran: www.mauibrewingco.com

Povej Naprej:

Podobne Strani

add