Logo sl.yachtinglog.com

Vodnik hrane na St Moritz, Švica

Kazalo:

Vodnik hrane na St Moritz, Švica
Vodnik hrane na St Moritz, Švica

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Vodnik hrane na St Moritz, Švica

Video: Vodnik hrane na St Moritz, Švica
Video: Battle of Aquilonia, 293 BC ⚔️ Roman Legion vs Linen Legion ⚔️ Third Samnite War (Part 3) 2024, Marec
Anonim

Ni vam treba biti slaven ali milijonar, ki bi lahko uživali v St Moritzu, čeprav vam to lahko pomaga. Bodimo jasni: najglobljo mesto v Švici ni namenjeno proračunu, ampak če imate pri zgorevanju švicarskih frankov in apetit za najboljšo hrano z osupljivimi pogledi, potem zagotovo tukaj ne boste razočarani.

Zapeljiva ponudba St Moritz - planinski pokrajini, ekstravagantni hoteli, ki so se zgodili v zgodovini, in gurmanska potovanja - vabi k enostavnemu dostopu do epikurejske nirvane. Njegova bližina italijanske meje daje tudi krasen rustični vpliv na menije, v nekaterih prizoriščih pa je prijeten občutek, da se morda ne boste takoj povezali z vrhunskimi jedilnicami. Torej, tukaj je vsa skušnja, ki jo potrebujete: ali ste daleč od daleč ali načrtujete, da je potovanje v življenju popolnoma odvisno od vas.

Image
Image

Večerite na nadmorski višini

Ne stojijo za slogom "vrh sveta" za nič v St Moritzu. Ob vznožju višine je več kot 30 gorskih restavracij, ki ponujajo čudovite poglede kot prizorišče prijetnih jedi. Mt Corviglia (2486 m) je glavno smučarsko območje nad mestom, poleg tega pa je najbolj znan kuhar Reto Mathis v St Moritzu nad presenetljivo hrano, ki obsega sedem različnih jedilnic. Kremo pridelka, če želite resnično uživati, je La Marmite (mathisfood.ch/corviglia/la-marmite), ki je specializirana za tartufe in kaviar. Lahko poskusite tartuf pizzo, tartuf burger ali nadgradite na "Caviarissimo" - govedina carpaccio s tartufi, prekajeni losos in kaviar, medtem ko gledate žičnice Chug svojo pot po pobočjih, kot smučarji swoosh navzdol to. To je vrhunska restavracija.

Še ena bližnja možnost je Ski Hut El Paradiso (el- paradiso.ch; 2181m), kjer lahko kosite v notranjosti ali se sprostite na terasi za sončenje (rezervirajte naprej za razkošno oblazinjen "plažni stol") in uživajte v slogu gore in jezera. Soteska na domačem ravioli "Älpler Gruyère" s karameliziranimi jabolkami.

Še višje v višini 3057 m je Piz Nair in restavracija Panorama (piznair.ch), ki zagotovo živi po svojem imenu. Uživajte v čudovitih švicarskih jedeh, morda telečji klobasi s krompirjem Rösti, medtem ko sanjski pogledi prinašajo rusko kosilo nezmožnost.

Image
Image

Praznik z zvezdami: Michelin in slavni

Resni hrani se v zadnjem tednu januarja odidejo na letni festival gastronomije St Moritz (stmoritz-gourmetfestival.ch). Od leta 1994 je dogodek privabil mednarodne kuharje najvišjega kalibra, s posebno temo, ki se promovira vsako leto. Leta 2015 je festival praznoval 150 let britanskega potovanja v regijo, kjer so kuharji z Michelinom, vključno z britanskim Jason Athertonom, Angelo Hartnett, Isaacom McHaleom in Nathan Outlawom vokali z ustvarjalnostjo. V letu 2016 bo prireditev gostila mojstrska kuharja iz Japonske.

Festival ima pakiran program dogodkov na luksuznih lokacijah. Če je čas kratek, upoštevajte Gurmanski Safari, kjer so gosti iz šefa kuharske mize na drugo. Če lahko dobite vozovnico (običajno se prodajajo v nekaj dneh po izdaji festivala), je kuhinja kuhinja, ki poteka v priznani hotel Badrutt's Palace (badruttspalace.com), jedilnica, ki jo boste zapomnili za vedno. Predstavljajte si, da se pridružite kulinarični konji, ki se prepletajo z mojstri na delu, medtem ko igra tridimenzionalni bend in se približujete. Potem razmislite o vstopu v celotno sobo, posvečeno razgaljenemu desertnemu prikazu, ki izgleda skoraj preveč dobro, da bi jedel - skoraj.

Hrana ni edini glavni predenje element v St Moritz - lahko bi bilo nekaj dvojnega jemanje slavnih, medtem ko kosite. Ne, to ni Hugh Grant na naslednji mizi, to je Hugh Grant. Ženska v baru, ki nosi več kot podobno podobo Charlotte Rampling? To je ona. Oh ja, se navadite na to. In ostani kul.

Image
Image

Privoščite sirovo in obrtno čokolado

Švica je znana po kakovosti sira in čokolade. Na sprednji strani, v St Moritzu boste našli nekaj poltrdih "gorskih sirov", značilnih za regijo Engadine, ki so slastno ohlapne in blage. Toda večina obiskovalcev hrane si želi poskusiti fondue (lonec stopljenega Emmentala in Gruyèreja, pomešanega z belim vinom in kirschovo alkoholno pijačo), in raclette (sir, ki se stopi čez pečico in nabije na plošče, kuhani krompir in meso). Veliko mest na Maistri (glavna ulica) ponujajo te švicarske sponke, a za nekaj čudnega gremo v bližnjo Pontresino, da poskusite restavracijo Gondolezza (hotelsteinbock.ch). Sestavljen v preurejenem žičnem avtomobilu in sedi le 25 ljudi, ima raketne peči na vsaki mizi in različne vrste fondue. Če iščete odličen način združevanja sira in čokoladnih fantazij, potem Ecco on Snow z dvema Michelinovima zvezdicama ponuja okusni meni, ki vključuje Gruyère z ocvrto čebulo in začinjeno klobasico, čemur sledi najboljša čokolada Felchlin Grand Cru s kislino in bergamot.

Ko gre za nakup okrogle čokolade, je najboljša izbira Läderach (laederach.com), "čokoladni butik", ki deluje že od leta 1962 z opojno paleto zdravil. Hauser (hotelhauser.ch) ima tudi odlično izbiro čokolade; poskusite tartufe, narejene z organskim švicarskim slojem gin.

Image
Image

Odkrijte regionalne specialitete (nekaj bolj nenavadne od drugih)

Hrana bi bila seznanjena s teletino in divjačino, ki je zelo priljubljena v St Moritzu, ki se ponaša s številnimi kulinaričnimi lokalnimi jedmi, a kaj pa z jakom iz zgornjega Engadina? Avanturistični gostje bodo zagotovo cenili kreacije Kurta Rööslija v hotelu Waldhaus (waldhaus-sils.ch), kot so consommé jaka iz Val Fexa z zelenim zeljeh, koreninom korenina in raviolinijem s tangenciranim jakovim polnjenjem. Kurt ima tudi jagodno meso (izredno zdravo z veliko manj maščob kot goveje meso in 40% več beljakovin) in jo naredi v okusno klobaso jaka, svinjine, slanine, soli, tasmanskega popra, rdečega vina, sesekljane čebule in pare v oljčnem olje / maslo pred dodajanjem limone, konjaka ali rožmarina za dodaten okus.

Ali je treba poskusiti marmot? Po tem, ko meso večkrat vre v vrelo vodo in ji damo dolg, počasen obrok v peči, Kurt doda temno čokolado in zeliščno pijačo (Braulio Amaro), ki daje mesu gladek okus. Lahko jo poskusite skupaj z različnimi specialitetami iz divjačine: sautéed deer entrecôte, klobaso iz divjega prašiča Waldhaus, marmot ragout v kozarcu in prsni prsi s graubundskim slogom spaetzli (jajčni rezanci), zrnato rdeče zelje, glazirani kostanj, vijolična breskev in brusnice.

Še en dober kraj za prefinjen, a tradicionalen obrok je Restavracija Carlton Hotel's Romanoff (carlton-stmoritz.ch), ki se je začela decembra 2014 in se posebej osredotočila na lokalne specialitete. Tukaj boste našli vse rustikalne švicarske klasike, kot je Capuns (polnjeni listi listov) in pizokel (cmoki, kuhani s posušeno klobaso, sirom in zeljejo). Uživajte v Engadine Hay juhu s pečenimi alpinskimi kockami sira in mešanicami alumetov (pomaranče) ali Carlton Rösti z govejim kozarcem, tartufovim jusom in ocvrtim sadjem.

Obstajajo tudi torte in sladkarije, tradicionalne na tem območju. Poleg hotela Hauser (hotelhauser.ch) je Café Hanselmann dobra izbira za znamenito torto orehov orehov v regiji; aromo medu in orehov je dovolj zasvojenost. Poskusite tudi Birnenbrot: kruha s suhimi hruškami, figami, rozinami in pinjolami ter si vzamete domače praline za srečne spomine.

Image
Image

Karyn je s pomočjo turizma v Švici (myswitzerland.com) in St Moritz Gourmet Festival (stmoritz-gourmetfestival.ch) odšel v St Moritz in ostal v Giardino Mountain Resortu (giardino-mountain.ch). Ko prispevki Lonely Planeta prejemajo pomoč od ponudnikov potovanj, kot so turistične skupnosti, letalske družbe in tako naprej za raziskave iz prve roke, vedno ohranjamo svojo uredniško neodvisnost in nikoli ne sprejemamo ničesar v zameno za pozitivno kritje.

Priporočena: