Kako jesti kot lokalni v Bodrumu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Sparkly plaže, mirne zalivi, velik grad in padce, ki spuščajo čelade: le nekaj razlogov, zakaj enkratna ribiška vasica Bodrum je turška točka. Množica elegantnih hotelov in butičnih gostišč je morda ustanovila to egejsko obalno mesto kot čvrsto modo, vendar je še vedno mogoče prikriti okusno paleto hrane, ne da bi se mučili nad izsiljevalnimi cenami. Tucked okoli gradu, tlakovane ulice in sijoča marina boste našli trge, Mejani in mezze aplenty v mestu Bodrum. Preprosto sledite domačinom in zagotovo boste dobro obedovali.

Trgi in ulice

Odlična kakovost svežih proizvodov je v izobilju zahvaljujoč blagemu mediteranskemu podnebju in plodnim zemljiščem v Bodrumu. Trg petkov je kraj za pakiranje v vitaminu C; tu, odvisno od sezone, boste našli sveže fige, granate, breskve in pomaranče. To ni vse sadje in zelenjava, čeprav: zunanji obroč na trgu je obložen s poceni stojnice, ki služijo okusne turške prigrizke, ki so kot nalašč za hiter ugriz ali kot del poceni piknika. Lokalci ustavijo za sezam simit (križ med lutko in žlico) in peynirli borek (plasti pepelovega peciva, špinače in sira), preden končajo vsakodnevno nakupovanje.

Za turškega prevzamejo skromen krompirček jakne, poskusite kumpir. Kumpir se strežejo iz mobilnih stojnic po mestu in prihajajo z veliko izbiro prelivov - vse od osnov, kot je sladka koruza, do mešanic zivih oljk z jogurtom. Za kosilo z dvema kosoma na poti, zaokrožite vse skupaj s kadjo lokmasi - slastno sladke kroglice globoko ocvrtega testa, okuženega v sirupu. Tukaj boste našli nadaljnje stojnice, ki prodajajo prigrizke, ki se dotikajo ulicah in trgih okoli gradu.

Proturalna kultura

Saunter osrednje ulice Bodrumja in osmišljeni restavratorji vas bodo privabili v svoj meni z nekaj duhovitega klepeta. Toda za resnično lokalno izkušnjo jedilnega obrnite na restavracije v restavracijah v restavracijah, ki služijo vročim in hladnim dnevnim posebam iz sprednjega števca. Nazik Ana je eno takih krajev in predstavlja enega najbolj Bodenovih najbolj verodostojnih jedilnic; ali poskusite brezhibno restavracijo Sakalli (Çarşı Mh, Nazım Hikmet Sk, 48400), ki jo obiskujejo prebivalci vseh starosti in si privoščijo hitro in poceni kosilo. Diners se vodijo do števca, kjer so prikazane vse jedi - iz okra, kuhanega z olivnim oljem in paradižnikom, v turške köfte (mesne kroglice) ali belega fižola z zelišči in oljčnim oljem. Izberi tisto, kar hvaležni, privlačite leseno mizo med črno-bele slike in vaša hrana kmalu prihaja na majhnih ploščah - idealen način, da preizkusite nekaj preprostih jedi v regiji.

Mezze in morski sadeži

Razkošne jahte v marini so podprte s podobno razkošno izbiro restavracij. Kot večina pristaniških naselij, Bodrumova riva ima nekaj precej glitzy restavracij, ne pa vsi vredno doplačila. Memedof (memedof.com/bodrum) je dobra izbira na obali, ponujajo nebeški izbor mezze in ribe po poštenih cenah. Pričakujte nekaj turistov, vendar boste našli tudi dobro počutje domačinov, oblečeni v fedoras ali zaviti v odeje.

Kljub postavitvi restavracija ne kaže nobenih znakov pretiranosti, natakarji pa zdrsnejo med bele lesene mize, pladnje, uravnotežene nad glavo, služijo posodo, ko so pripravljene. Čeprav je značilno, da sledite svojemu mrazu s tečajom rib, je obsežen meni z izbiro vročih in hladnih mezze, ki ga lahko ustavite tam. Velikodušne plošče oljnatih dimljenih filetov skuše, artičoke in sampirja bodo kmalu odpravile zanko za pas. Ribe so lahko na žaru ali pečeni, a za nekaj malega drugače gredo na lokalni način in naročite paro skledo danega ulova.

Okusni kebabovi

Ne smejo biti odpuščeni kot prigrizek za prenočevalce poznega večera, saj so kebabi pomemben del prehrane domačinov v Bodrumu. Tukaj ni nobenega staroga mesa v peceli - sebzeli döner je posebnost mesta, ki vključuje meso, kuhano na predilnici, obložene z vrstami krompirja in zelenjave. Na voljo je v različnih oblikah (pitta, kruh, roll ali zavitek), vendar za nekaj soucierja poskusite iskender na Sirinu (www.sirindoner.com; Cumhuriyet Cad. Št. 113): sebzeli döner meso in zelenjavo se nasipajo na pitta krutoni in namočene v debelo, bogato paradižnikovo omako. Kmalu se bodo porušili vsi nekdanji premalo kebab spominov.

Meyhanes: Turške taverne

Za bistveni okus lokalnega življenja, se prepričajte, da sprehaja skozi Mejani mesta. Tradicionalna turška taverna, Mejhan prvotno poskrbljeno za lokalne trgovce. V pokrivanju je vrtoglavica sokak (ulica) v bližini avtobusne postaje, kjer so glasne in živahne restavracije ločene po barvitih blazinah na sedežih.Marmara (ob avtobusni postaji) je najljubša: z bivanjem v Bodrumu, in prijetno osebje se zaračuna po mizah, ki dajo ploščo na ploščo mezze. Vse te izbire so lahko zmedeno, vendar ne skrbite: vodili vas bodo do notranjega hladilnika in vam razložili vsako jed. Naši izbori so vključevali mešano predjed fava (zdrobljeni beli široki fižol), şakşuka (jajčevca s paradižnikom in jogurtom) in beyaz peynir (lokalni beli sir). Ne zapustite, ne da bi poskušali ribe - bistveni del Mejhan izkušnja izbira ulov iz ene od morskih sadežev za restavracijo, ki vam bo kuhala. Če se resnično želite mešati, zamenjajte svoje pivo Efes za nekatere rake. Na vsako mizo stojijo steklenice jasne janeževega pijače - dodajte črto vode in se spremeni v obrok z mlečno belino. Pojdite lahko, to je praznik, ki ga boste želeli zapomniti.

Hannah Louise Summers je samostojna pisateljica potovanj. Ljubi mesta in plaže Portugalske, Italije, Brazilije in Argentine, vendar bo povsod poiskala okusno domačo hrano. Kot avtor glasbenega, živilskega in potovalnega spletnega dnevnika Burgers in Bruce, pogosto načrtuje izlete po turnejah Bruce Springsteen.