Vodnik za romunsko kuhinjo
Kazalo:
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Vodnik za romunsko kuhinjo
2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34
Izlet v Romunijo ni izjema od starega besedila, da je najbolj plodna pot do srca kraja skozi želodec. Medtem ko ni dobro znana v tujini, je romunska kuhinja skoraj popoln odraz agrarnih korenin države in zapletene zgodovine. Jedi se močno izposojajo iz sosednjih (in občasno okupacijskih) kultur - turških, madžarskih, germanskih in slovanskih.
Rezultati so predjedi in glavne tečaje z domačo domačo kakovostjo, zgrajene okoli sponk, kot so svinjina, piščanec in jagnjetina, vendar so se z dodatkom obilo, ekološko sadje in zelenjava oblikovale posebej.
Juhe z luknjami
Romunski obroki se tradicionalno začnejo z juho, pogosto "kisel", ki se imenuje ciorbă. Vrelišče izhaja iz kisa, limone ali občasno fermentiranega ekstrakta iz vrečka, ki ga dodamo med pripravo.
Lokalni najljubši - ne bojite se ciorbă de burtă, pospravljena juha iz kravjih drobov in aromatizirana s česnom. Druge priljubljene sorte vključujejo ciorbă de perişoare (bolj znana mešanica mesnih kroglic in zelenjave) in ciorbă de pui (srčkan piščančji rezanci).
Če vas potovanja pripeljejo kjerkoli v bližini Črnega morja, lokalno ciorbă de peste (ribja juha) je treba jesti. Različica, ki se uporablja okoli delte Donave, je narejena iz različnih sladkovodnih rib, med njimi postrv, pikeperch, jesetra in velikega soma iz črnega morja somn.
Juhe pogosto postrežemo z vročo rdečo ali zeleno papriko na strani. Ne polijejte paprike v juho; namesto da se zaplete z žlico brozge. Ribja juha se postreže s česnovo omako. Domačini mešajo česen z juho, vendar mislimo, da je juha okusna samo zase.
Udobna hrana
Za omrežje ne glej več kot romunska de facto nacionalna jed, sarmale (občasno viden na menijih kot sărmăluţe). To so zelje za zelje, polnjene z začinjeno svinjino in rižem, prav tako kot babica.
Tochitură je še en redni meni, ki hkrati napolni in ustreže. Medtem ko ima vsaka regija lastno raznolikost, je standard debela svinjska gulja, pripravljena v začinjenem paradižniku ali vinski omaki. Na vrhu je ocvrto jajce, ki je najbolje, če je rumenjak še vedno majhen.
Najbolj priljubljena stran je romunski rezanec, mămăligă. To je žganje iz koruze, ki v južnih Združenih državah Amerike ne bi imelo pomena, čeprav je v menijih običajno "polenta". Najbolje je seznanjen z gravies ali obara, ali jedli sami z svečo svežega smântână (kisla smetana).
Mămăligă je kot nalašč za vegane in vegetarijance ali - ker je narejen iz koruze - kdorkoli pere na pšenici ali gluten. Tisti, ki gledajo na svojo prehrano, bodo tudi spodbudili, da vedo, da bo vsaka restavracija (to mora biti zakon!) Imeti dolg seznam svežih solat. Ti se običajno začnejo z enostavno salată roşii (paradižnikova solata) ali salată castraveţi (solata iz kumare) in gredo vse do bolj ustvarjalnih izumov.
Sladice in ulične jedi
Sladice so pogosto regionalna afera. Restavracije v nekdanjem Habsburškem zahodnem delu države, na krajih, kot so Timişoara ali Cluj, navadno izstopajo na strudu in pecivo. V drugih delih države je priljubljen clătite, krpice, napolnjene s čokolado ali svežim sadjem.
Eden narodnih zakladov - morda je vaša nagrada za ta zagon ciorbă de burtă? - je papanaşi: klasična kalorična bomba ocvrtega testa, sladkani skuta, džem in smetana.
Za prigrizke in prehranjevanje na begu so obiskovalci razvajeni za izbiro, možnosti pa teče veliko globlje od Big Mac ali vedro KFC. V mestih poiščite prodajne ulice covrigi ali gogosi (včasih oboje). Prve so krušne kroglice, pečene na pečici, ki imajo nekakšno skladnost med vrečko in vročim kozarcem. Prodane so jih navadne ali posuta s sezamom ali makom. Gogosi so podobni krofom in služijo prašnati s sladkorjem ali polnjene s sadjem.
Priljubljena vroča ulica hrana vključuje mici, na žaru na žaru narezane mleto svinjino ali goveje meso, na krompirju, s kruhom in žlico gorčice, in shoarma - lokalna različica shawarma, pogosto izdelana iz svinjine.
Beseda na vinu
Romunija je eden največjih proizvajalcev vina v Evropi, medtem ko je velik del proizvodnje usmerjen v proračun, študentski konec trga, kakovost se izboljšuje in je treba iskati več vin, tako belih kot rdečih.
Za pomoč pri tolmačenju etikete najboljše vinorodne regije za belce vključujejo planoto Târnave, severno od Sibiuja in Cotnari, blizu Iaşi. Za rdeče, poiščite Dealu Mare (južno od Karpatov, v bližini Prahove doline). Murfatlar, blizu Črnega morja in Odobeşti, v južni Moldaviji, proizvajajo rdeče barve in belce.
Drăgăşani, v južni Romuniji, je dom enega najbolj obetavnih novih vinarij v državi, Casa Isărescu. Še en nov in cenjen vinar je vinoteka Nachbil, ki se nahaja na severozahodu države, v bližini Satu Marea.
Slive se porabijo
Vino ali pivo je v redu, toda ko gre za resno pitje, bodo domačini povedali, da je edini pravi tekmovalec ţuică (šljiva žganje). Najboljše serije so še vedno iz dvorišča in skoraj vsi imajo stric ali dedka, ki naredi "najboljši v Romuniji".
Poleg dedovega vrta, boste občasno našli ţuică ki se prodajajo v plastičnih steklenicah na stojnicah ob cesti, kjer sedijo nedolžno poleg jabolk in lubenic.
Torej, kje lahko vzamete vso to kulinarično dobroto? Skoraj vsako mesto in mesto bo imelo tradicionalno restavracijo. Nekateri izmed naših priljubljenih so Caru 'cu Bere in terasa za Muzej romunskega kmeta v Bukarešti, Casa Bunicii v Temišvaru in Crama Sibiu Veche v Sibiu.
Priporočena:
20 najbolj razvitih turističnih znamenitosti v New Yorku - vodnik leta 2018
Eden od največjih mest na svetu, New York je vedno vihar dejavnosti, s poznana mesta na vsakem koraku in nikoli ni dovolj časa, da jih vidijo vsi. Nekateri ljudje prihajajo, da uživajo v Broadwayovih predstavah; drugi prihajajo posebej za nakupovanje; in mnogi prihajajo preprosto za ogled znamenitosti: Kip svobode, Empire State Building, Brooklyn Bridge, Central Park, zgodovinske soseske in številne svetovno znane muzeje.
16 najbolj priljubljenih turističnih znamenitosti v New Hampshire - vodnik leta 2018
Od 18 km morske obale - najkrajša od vseh obalnih držav v ZDA - do vrha najvišjega vrha severovzhoda, New Hampshire ima veliko raznolikosti na preprostem dosegljivem območju. Poleg mnogih krajev za obisk, naravne znamenitosti New Hampshire ponujajo veliko stvari za počitek v velikem prostem, mnogi od njih so brezplačni.
Raziskovanje Londonske zgodovinske opatije v Westminstru: vodnik za obiskovalce
Cerkev, ki je bila posvečena sv. Petru, naj bi sedela na mestu Westminsterske opatije že v 7. stoletju in je dobila ime, da bi ga razlikovala od "Eastminster", sv. Marije Grace. Uradno znano kot Collegiate Cerkev sv. Petra v Westminsteru, Westminster Abbey je ustanovil Edward Confessor, leta 1065 kot njegov kraj vmešavanja.
Malmö za prehrambene izdelke: Švedska vstop v svetovno kuhinjo
Belize har många av de viktigaste ingredienserna som behövs för en familjevänlig semester genom att detta pintstora land erbjuder olika och tillgängliga reseupplevelser till ett överkomligt pris i en säker miljö. Men de bästa anledningarna till familjer att besöka Belize är samma som för alla andra: djurlivsmöten, action och äventyr och mycket roligt i solen.
Več kot mesne kroglice: gurmanski vodnik za švedsko kuhinjo
Tämä artikkeli on ote läpikotaisesta matkareitistä Kalenteri-matkat -kirjasta, jonka ovat kirjoittaneet paikalliset asiantuntijat Sara Benson, Nate Cavalieri ja Beth Kohn.