Flavoursome Fidži

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Blaženi s svežimi gorskimi vodami, sončno tropsko klimo in dolgo tradicijo lokalnih sestavin, ima Fidžija bogato paleto novih okusov za pustolovski ljubitelj popotnika. Spravite usta v vodo nad mavričnimi tropskimi sadeži, sočnimi morskimi sadeži in mešanico večkulturnih okusov, ki vas bodo spraševali, zakaj ste tako dolgo obiskali.

Fidži ima več ponuditi popotnika kot jadranje, potapljanje, plavanje, ribolov, rafting, padalstvo in bazen lounging …. Obstaja tudi nešteto hrane in okuse, da raziščejo v tej edinstveni pacifiški državi.

Morski sadeži in sponke

Kot otok otokov je glavna oblika beljakovin na Fidžiju naravna. Obstaja veliko izletov, ki vas bodo popeljali na vodo, da bi poskusili z roko pri lovu na dan. Najboljše točke vključujejo okrog skupine otokov Kadavu, Taveuni ali iz marine v Denarau na Vitu Levu.

Ohranjanje lokalnih ribiških staležev velikanskega tuna, velikanskega tresljaja in rdečega basa za prihodnje generacije je skrb za lokalne Fidžance, včasih celo policijo lokalnih voda ponoči, da jih zaščitijo pred nezakonitim lovom.

Na Fidžiju jedo svojo ribo ocvrte, pečene, prepražene v listih banan, ali pa rahlo kare v svežem kokosovem kremu.

Druga priljubljena sestavina, in ena brez znakov izčrpanosti, je Fidžino domačo drevo, ota, ki je okusen kot grenak špinač, ko je bil blanhed v vreli vodi, pripravljeni za jesti. Škrlatne sponke, ki jih boste zagotovo videli z večino kuhanih jedi, vključujejo korenine, kot so kasava, taro in sladki krompir, kot tudi rajčica, drobtinice in dišave.

Plodovi tropskih rastlin

Plodovi, ki jih boste jedli na Fidžiju, so v glavnem tropski in poleg bolj znane ananasovke, pasijonkev, banan, lubenic in kokosa na vaši plošči vam lahko predstavijo nekaj neznanih oblik in tekstur - vprašajte svoje gostitelje, če niste prepričani o ničemer. Nič ni čudno, kot si misliš, da boš v ustih popil sladko sočno rezino manga in potem najdeš svoje možgane, da bi namesto tega pomislil na okuse papaje.

Lokalno pridelano sadje vključuje jabolčni kavika (Malajsko jabolčno jagode), ki je hrustljavo in sladko s pridihom dišeče vrtnice. Rambutan zahteva fotografiranje: izgleda bolj kot plodno morje kot plod, ki ga je treba združiti s sladoledom, v notranjosti rdečih zunanjosti pa je bela celuloza iz taline, ki je sladka in mokra, kot žele, s pipom v sredi.

Pomello, ki je eden od najpomembnejših virov vitamina C (ali smo omenili, da se boste po nekaj dneh prehranjevanja na Fidžiju počutili kot zdravi), izgleda kot križ med grenivko in navadnim pomaranče, vendar je edinstven osvežilni okus. In kiwano, kruhno maščobo rumene kumare, je najboljše jedo tako, da z notranjostjo prevlečete žlico in okusite kot mesnate limete. Druga tropska sadja, na katero boste naleteli, vključujejo guavo, cumquat, jastog jastoga, tangerine, liči in longans.

Praznovanje z domačini

Ne moreš zapustiti države, ne da bi šel vsaj do enega lovo - tradicionalni Fidžijski banket, ki ni preveč podoben Maori hangi. Zemeljska peč se ustvari z kopanjem luknje v tleh in polnjenjem s plastjo bananskih listov, vročimi kamni in ognjem, da se pripravi na kuhanje celih piščancev, svinjine in korenovk. Meso je počasi kuhano do rožnate popolnosti, potem pa uživa v prazniku delitve, pitja in fidžijskega sloganstva.

Naredi sami doma

Noč v Taveuni Island Resortu (taveuniislandresort.com), rajski vrtni raj na severozahodu Fidžija, me je pustil tako všeč lokalnim jedem. Prosil sem od velikodušnih in strastnih lastnikov, da mi pošljejo nekaj receptov. Poskusite to storiti doma (morda boste morali zamisliti oceanski vetrič, ki se dotika vaše kože in nebo, osvetljeno z barvitim sončnim zahodom, ko uživate v teh tradicionalnih jedeh drugje).

Salata za divje ptice (Ota Miti)

Vzemi kup ota (divje prašičje) zapusti in prekine konice listnatih listov (približno 2 cm dolgi). Segrejemo lonec vrele vode, dodamo eno čajno žličko pecilne sode. Blant v prahu v vreli vodi približno eno minuto. Izvlecite in ohladite v skledo ledu.

Miti je izdelan iz naribanega kokosa. Za Fijance miti je to, kar je majoneza za druge narodnosti.

Mešajte skupaj

• 1 skodelica kokosovega mleka
• 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
• 2-3 čilija (neobvezno)
• ščepec soli
• Sok apna po okusu
• Drobno zrezek rdeče in zelene kapsicum, fino sesekljan paradižnik (tudi neobvezno).

Nalijte ohlajeno ota.

V to posodo lahko dodate polovice palčkove kocke in bodisi kuhate ali marinate suho v limoninem soku, dokler ti ne preidejo iz neprozornega v belo.

Fidžijski špinač

Boste potrebovali

• 2 grozda listov špinače
• 2 skodelice kokosovega mleka
• 1/2 skodelico drobno sesekljane čebule
• 1 strok česna fino mleto
• 1 skodelica fino razrezane ali narezane trdne pawpaw
• sol in poper

Špinača v kokosovem mleku nekoliko minut. Dodajte čebulo, česen in pawpaw na kuhanje kokosovega mleka. Upočasnite še pet do osem minut. Začinite s soljo in poprom. Postrežite z mesom, ribami ali morskimi sadeži.

Namestitveni urednik Lonely Planeta za Avstralijo, Novo Zelandijo in Pacifik, Tasmin Waby, je s Fidžijem, Fidžijem Airways in Air New Zealand potoval na Fidži.Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.