Najbolj┼íe prehrambene izku┼ínje v Avstraliji: dr┼żava po dr┼żavi

Najbolj┼íe prehrambene izku┼ínje v Avstraliji: dr┼żava po dr┼żavi

Za narod, ki je tako dolgoletna za bledo kulinari─Źno senco angle┼íke nedeljske ve─Źerje (meso in tri zelenjava, kdorkoli?) Je Avstralija dale─Ź. Navdih z lokalnimi sestavinami, pacifi┼íke kulture in tehnike, sodobno avstralsko kuhanje (mod Oz) je pribli┼żno tako oddaljena od jordskega pudinga, kot ga lahko dobite. Ta ┼íiroka rjava zemlja je postala zelo lepo mesto za kosilo.

Dodaj v me┼íanico ┼íiroko budno kavo scene, slaven kuharji, stonkingly dobri vini in mehur─Źke obrti-pivo scene, in je dejansko vse te┼żje, da gredo stran od mize v Avstraliji ob─Źutek razo─Źarani. Seveda posplo┼íitev, seveda: v nekaterih delih ┼íe vedno prevladujejo globokomorni deli za moko in sobe z instant kavo, vendar ve─Źina avstralskih restavracij ni ve─Ź krajev, kjer je tradicija dana. In izven velikega dima boste na┼íli kletna vrata, sirni sirupi, mikrobrane, farmacevtske obrate na debelo ...

Novi Ju┼żni Wales in Canberra

S direktnim dostopom do ribi┼íkega ladjevja v ju┼żnem Tihem oceanu je Sydney osrednji center morske hrane. Obrnite se na ribi┼íki trg Sydney v Pyrmontu in preverite ulov dneva: rak, ostrige sydneyja, snapper, tuna, lignji, Balmain hro┼í─Źi, moljci, abalone, kozice, ploske glave, plavajo─Źe plavute ... Vzemite turo ali prihajajo─Źi dan prej (5.30 ure!) in pazite na dra┼żbe rib.

─îe bi raje videli svoje morske jedi na plo┼í─Źi, bodo po─Źitnice sidnejevih pristani┼í─Ź pri─Źakovale kuharji z velikimi medijskimi profili. Standouts vklju─Źujejo Neil Perry's Rockpool, Peter Gilmore Quay in Matt Moran's Aria. Neizogibno je, pogledi Opera House prihajajo s ceno: ─Źe ste na prora─Źun, jesti ribe in ─Źipov na pla┼żi Bondi je najpomembnej┼íi Aussie izku┼ínje.

Nekaj ÔÇőÔÇőur na severu Sydneyja, Hunter Valley je ena izmed najbolj obiskanih vinorodnih regij v Avstraliji: pri─Źakujte elegantne do┼żivetje v kletnih vratih in vrhunski semillon. Presenetljivo je, da je majhen avstralski prestolnici, obkro┼żen z NSW in domom razburljivim politikom v Avstraliji, tudi nekaj topnih kapljic. V 30-ih minutah Canberre (canberrawines.com.au) je na voljo 30-nekaj kletarjev, ki proizvajajo zanimive hladne in podnebne noge in chardonnays.

Queensland

Queensland je tropska Avstralija v vsej svoji odlo┼żeni, hedonisti─Źni slavi. Zaradi vla┼żnosti je presenetljivo, da v Brisbanu najdemo tako strogo kulturo kave. Tukaj so prevladujo─Źi roparji in baristi, saj so na jugu, ki ohranjajo mesto z dnem in no─Źjo. Oglejte si Brew (brewgroup.com.au), umetni┼íko sredi┼í─Źe caffe bar; in Blackstar Coffee Roasters (blackstarcoffee.com.au) v West Endu, pivovarjali punchy skodelice ─Źrnih stvari.
Pri tropih pride tropsko sadje: ananas, banane, mango, pawpaw, kokosov oreh, avokado, guavas, drobno sadje, li─Źi, di┼íave ... Zjutraj za─Źutite s tropsko sadno solato in pozitivni boste z ┼żarjenjem z vitamini. James St Market (jamesstmarket.com.au) v Brisbanu ponuja ble┼í─Źe─Źo izbiro.

Tudi goveje meso je veliko v Queenslandu, ki izvira iz obse┼żnih dr┼żavnih govedorejskih kmetij. Rockhampton se obra─Źunava kot "glavna govedina Avstralije": ne zapustite mesta, ne da bi ┼żve─Źili nekaj o─Źesnega fileta.

Victoria

Na jug, no─Źi so kul, tako da so Melburnianci, ki se prepletajo med kavarnami in pali─Źnimi palicami, pritegnejo romane in gledajo vanje. Kava je tukaj kralj. Pripravite gorivo na dvojno plosko belo plo┼í─Źo in pojdite k iskanju naslednjega (vam ne bo treba dale─Ź dale─Ź). V mestu Pellegrini je najpomembnej┼ía kavarna Melbourna, ki je desetletja nespremenjena.

Nadaljevanje teko─Źe teme, Victoria's vino regije imajo res verjamem. Oba enostavna dnevna izleta iz Melbourne, doline Yarra in polotoka Morningtonskega polotoka, odli─Źno hladno-podnebno vino, s posebno dobrim pinotskim norom in pinotskim grisom. Obstaja ve─Ź deset kletnih vrat, ki se bodo med seboj potopili.

La─Źen? Veliko Melbourne najbolj┼íih restavracij v Chinatownu: Flower Drum ┼że dolgo na vrhu kulinari─Źnega drevesa tukaj. ─îe ste na prora─Źuna, gorivo na pelerine v pozno no─Ź, ne-frilli kitajski dinerji, kot Hutong Dumpling Bar.

Na vzhodu so siri in goveje meso iz Gippslanda, ki se nahajajo v lokalnih trgovinah (v┼íe─Ź smo, da je ta rustik brizgano rde─Źi brie) poiskal kaj od Jindi Cheese (jindi.com.au). Melbourne's Victoria Victoria Market je odli─Źen kraj za polnjenje na sir, plus morski sade┼żi, goveje meso, klobase, kruh, kavo, sadje, zelenjavo, pecivo ...

Tasmanija

Tasmanija - aka "Apple Isle" - ima ve─Ź kot le jabolka v kosilnici danes. Tartufi, orehi, borovnice, hru┼íke, slive, kosmulje, maline, kameno sadje, med ... Celoten otok je ena velika skleda za hrano. Potovanje skozi Huon Valley ju┼żno od Hobart, boste naleteli ─Źez cestne stojnice prodajajo torbe najnovej┼íe letine za le nekaj dolarjev.

Hmelj je tu tudi velik posel, ┼íe posebej v bli┼żini doline Derwent severno od Hobarta. Cascade dominirajo s pivnimi pipami na jugu dr┼żave; James Boags na severu.Oba sta bila velikan mednarodni uspeh pri tr┼żenju in oba vodita odli─Źne pivovarne.

Obrtni┼íka pivska scena se izkr─Źila: poi┼í─Źite pilsner iz Moo Brew (moobrew.com.au) ali resni─Źnih ales in jabolk iz Two Meter Tall (2mt.com.au). Tasmansko hladno-vino vino prav tako zahteva pozornost: ne gremo mimo Bubbly (aka 'Méthode Tasmanoise') iz Jansz (jansz.com.au) na severu, ali karkoli od Moorilla (moorilla.com.au) blizu Hobart.

Na fronti mleka je obisk kraljevskega otoka Dairy na kraljevem otoku med Tasmanijo in celinsko Avstralijo ena izmed bolj velikodu┼ínih izku┼íenj s hrano, ki si jih lahko predstavljate: celotno sprehajali┼í─Źe v prostoru, ki je obdano z izvirnimi siri za vzorec.

Seafood iz "Tassie" je tudi vrhunsko: poskusite nekaj lososa na Salmon Shopu (tassal.com.au) na Salamanca Place v Hobartu ali nekaj ostrige iz Get Shucked (getshucked.com.au) na otoku Bruny na jugovzhodu . Prav tako je vredno povabiti postrv (in enolitski viski!) Z osrednjega visokogorja.

Ju┼żna Avstralija

─îe niste sli┼íali za ju┼żnoafri┼íko vino, ne morete poslu┼íati. Zna─Źilne vinske regije SA - McLaren Vale, dolina Barossa, Clare Valley, Coonawarra in Adelaide Hills - proizvajajo nekatere od najve─Źjih svetovnih najve─Źjih rde─Źih (shiraz in cabernet sauvignon) ter slastnih belcev (riesling in suvignon blanc). Ve─Źina teh regij je enostavno izlet v Adelaide; vsi so strokovno usmerjeni v turizem (kletna vrata, namestitev, restavracije z vinogradi, kolesarske steze).

Kratko pravo─Źasno? Obi┼í─Źite Nacionalni center za vino v Avstraliji v Adelaideu in preizkusite najbolj┼íe dobre kupe. Ali pa, ─Źe va┼ía denarnica lahko stane v toploto, poskusite nekaj znanih Grange rde─Źe na ogled Penfolds Magill Estate ravno vzhodno od mesta.

Morski sade┼żi Ju┼żne Avstralije so prav tako sublimni. Veliki, polsladni polotok Eyre na zahodu dr┼żave proizvaja ─Źudovit kralj George mola, tuna in ostrige. Odli─Źna restavracija z morsko hrano na enem mestu je Fresh Fish Place (portlincolnseafood.com.au) v Port Lincoln ali pa potegnite v cesto Ceduna Oyster Bar in dvignite ducat mehku┼żcev za vsak $ 1. ─îe vam je izdelek v┼íe─Ź, se vrnite oktobra za Oysterfest (ceduna.sa.gov.au/oysterfest).

Zahodna Avstralija

"WA" je zakon, ki je na ve─Ź na─Źinov. Gargantuan zemlja je dale─Ź od kjerkoli drugje (Perth je tako blizu Singapurju, kot je v Sydneyju!), Stvari se naredijo malo druga─Źe tukaj. Resno druga─Źen WA rak je maraton, velik, grozljiv izgled sladkovodnih rakov z ob─Źutljivim okusom: poskusite v restavracijah v okolici Pertha.

Kratek hmelj ju┼żno od Pertha, Fremantle je ─Źudovito pristani┼í─Źe iz viktorijanske dobe, ki je napolnjeno z umetnimi kavarnami, bari in restavracijami. Zgrabi nekaj ribi┼íkih ─Źipov iz Indijskega oceana na pristani┼í─Źu ribi┼íkega ladijskega plovila (fremantlefishingboatharbour.com), ki jih je pripeljalo do bledega ale iz ene izmed najbolj┼íih pivovarij v Avstraliji, Little Creatures. Do┼żivetje Little Creatures je dekadentno: osebje kolkov, ─Źudovito pivo in ┼żivahna hrana v kavernoznem obrobju, podprta z velikimi nerjavnimi jeklenimi pivovarji.

Da ne spregledamo, se izstopa tudi vino iz Zahodne Avstralije. Jugozahod je mesto, kjer ga je mogo─Źe preizkusiti, zlasti okoli Margaretine reke, mesta, ki je neustrezno za deskarje, hipije in japonske vikende. Poi┼í─Źite bo┼żansko kavernet suvignon in chardonnay iz vasi Felix (vassefelix.com.au).

Severno ozemlje

Severno ozemlje se vrti med pekin┼íkimi pu┼í─Źavami na jugu in tropskimi monsunskimi d┼żungli na severu. Na cestnih avtocestah Stuart Highway v pu┼í─Źavi ni ni─Ź nenavadnega, da bi videli kamelove ┼ínitnike, krofne odrezke, celo emu hamburgerje v meniju.

─îe se obedujete na avstralskem grbu, se ne prito┼żite, lahko po Darwin-u poskusite krokodil, ki ga tukaj tr┼żimo - o─Źitno za usnje, krokodilovo meso (ki je okusno podobno kot pi┼í─Źanec) je okusen stranski proizvod.

Nazadnje lahko na ve─Źernih trgih Mindil Beach Sunset na obali Darwina kosite z avstralsko-azijskimi jedmi. Crack odprite hladno nekaj, strgajte v vedro kozic in razmi┼íljate o va┼íi nacionalni kulinari─Źni poti.

Charles Rawlings-Way in Meg Worby sta samostojni pisatelji s sede┼żem v Adelaide Hillsu - bastion dobre hrane in vina, ─Źe je kdajkoli obstajal! Dedicated foodies, jih popestrite z vrhunsko Aussie vozovnico kadarkoli in kjerkoli je to mogo─Źe. Sledite Charlesu na Twitterju @crawlingsway.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add