Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Ju┼żno Korejo in Kitajsko

Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Ju┼żno Korejo in Kitajsko

Na Orientu je nekaj pivovarja, nekaj, kar bo pivce iz piva pozitivno hmeljno z veseljem. To je obrtna pivska revolucija, ena pa je bila v zadnjem ─Źasovnem kotu znana v istem, svetlej┼íem prostoru.

Od Seula do Hong Konga, tukaj je na┼í glavni vodnik za vzor─Źenje piva in pe─Źenje va┼íe poti skozi vzhodno Azijo.

Japonska

Na Japonskem ┼że nekaj ─Źasa pijejo velike pi┼í─Źance, ki vodijo vzhodnoazijsko obrtno pivo. Tudi njegovi glavni nosilci etiket so slu┼żili kot zlati standard za azijske breve - kdo ne ljubi okusnega, suhega Sapporoja nad jedilnim su┼íi? Zato ni presenetljivo, da je Japonska ┼że od sredine devetdesetih let prej┼ínjega stoletja kot predhodnica na azijski obrti piva, ko so bili ukinjeni zakoni, ki prepovedujejo male pivovarne in se je za─Źelo pivovarstvo za─Źelo resno.

Kralj vseh obrtnih pivskih palic je tokijski popeye, ki stoji ve─Źinoma japonska obrt na 70 (70!) Pipe. Seveda, preprosto pridobivanje teh bo verjetno trajalo ve─Źino svojega ─Źasa na Japonskem, vendar bi se rad, da se odpravite ┼íe naprej, ne morete narobe v Osaki. Ali je presene─Źenje, da bi tudi japonsko (verjetno) najbolj obse┼żno mesto v prehrambenem stanju postalo tudi v─Źasih tudi destinacija za sudove? Kraj za za─Źetek tukaj je Beer Belly (minoh-beer.jp), dom bar barske pivovarne Minoh s pribli┼żno 15 pipami, ki najbolj pere hi┼íne pija─Źe. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) po cesti je pribli┼żno tako mikro, kot bar lahko dobite, vendar ┼íe vedno uspeva stisniti v osmih vrtljivih poteh lokalnih in regionalnih piv. V Kyotu, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) slu┼żi lokalnim krajem po skriti ulici za pe┼íce, medtem ko Bungalow (bungalow.jp) dobesedno vr┼że svoja gara┼żna vrata, preoblikuje pa se v bar na prostem.

Kitajska

Oh China. Njegovi 3-odstotni zalogovniki so vedno dobro ┼íli s svojimi poletnimi poletji in slastno mastnimi jedmi, vendar resni─Źno, pivo nerd ne more ┼żiveti na pivu, katerih najpomembnej┼íi elementi so ozna─Źevanje formaldehida. Da je revolucija obrti piva na Kitajskem tako uspe┼ína v tako kratkem ─Źasu ne bi smela biti presene─Źenje - tako kot ve─Źina drugih stvari v tem hitro razvijajo─Źem se narodu. Kljub temu pa je nekaj opojno nerodno, da bi umirili 7% ┼íkotskega temnega aleja v preusmerjenem hutongu, ki je Kitajsko obrtno pivo prizori┼í─Źe med bolj privla─Źnimi v vzhodni Aziji.

Ni presenetljivo, da so ┼ítevilne najbolj┼íe male pivovarne imele ekskurzije brewmasters in so s sede┼żem v Pekingu, vodilni v paketu, ki je Velika Leap Pivovarna, s pivovarnami, kot so Slow Boat Pivovarna (slowboatbrewery.com) in Tipsy Face na svojih petah. ┼áe malo dale─Ź so Beer Nest (thebeernest.com) v Chengdu in Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) iz Nanjinga. ─îe se lahko zgodi samo na enem mestu, pojdite v pekin┼íki NBeer Pub (Prvo nadstropje, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), ki pa nam je pravzaprav v┼íe─Ź zaradi baru iz knjig Lonely Planet, ve─Źinoma za precej┼ínjo izbiro kitajskega obrtnega piva, ki je med najbolj raznolikimi na Kitajskem.

Ju┼żna Koreja

Presenetljivo je, da se je Koreja uvrstila tako visoko, kot je to storila, glede na noreve zakone o pivu v dr┼żavi. Pivovarne tukaj morajo izpolnjevati osnovno mejno vrednost pivovarstva, kar v bistvu pomeni, da se pivovarjem majhne serije prepoveduje prodaja piv, ki jih sami kuhajo. Microbreweries v bistvu ne morejo obstajati. Kot re┼íitev, so majhne nove pivovarne sklenile eno od velikih pivovarn, da pivu svoje pivo, nato pa ga prodajajo v svojih lastnih tapetah okoli Seula. Testament za predanost Seulovih pivovarjev in ljubiteljev piva in re┼íitev, ki dobro deluje v tem ─Źasu, ─Źeprav to pomeni, da se tukaj nikoli ne boste zgodili v dejansko mikro pivo. Kljub temu je kakovost piva izjemna, ┼íe posebej glede na okoli┼í─Źine. Plus, izjemno raznolika izseljenska populacija v Seulu in tudi poraba dohodkov lokalnih prebivalcev pomenita, da je pivo, ki ga kuhamo, vznemirljivo in edinstveno.

Itaewon je postal ciljna okolica v Seulu. Craftworks Taphouse je dober kraj za za─Źetek, ki ponuja sedem rednih pivcev, vklju─Źno s slastnim Jirisan "Moon Bear" IPA. Po cesti Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ima ─Źudovito majhno tuljavo na prostem s hi┼ínimi sprehajalci, vklju─Źno s dobro oblikovanim bledim alejem in, najbolj zanimivo, poletno pivo sivke, ki je dale─Ź preseglo pri─Źakovanja. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ima priro─Źen posodobljen zemljevid mestnih obrtnih pivnic.

Tajvan

Na Tajvanu ka┼żejo izjemen potencial. Do pred nekaj leti je na pivskem prizori┼í─Źu prevladovala dr┼żava, ki je zelo pitna, vendar v veliki meri nezanimiva (da ne omenjam slepo poimenovanega) piva Tajvana. ┼áe vedno ni veliko malih pivovarn, ker je bilo do leta 2002 na Tajvanu v glavnem prepovedano pivo v majhnem obsegu. Vse to se je spremenilo in hitro sledi ve─Ź pivovarn v Taipeiju, ki ustvarjajo za─Źetke resni─Źne obrti piva na Tajvanu. ─îeprav bodo pester ljubitelji piva na┼íli veliko mikrobov, ki so ┼íe vedno nezahtevni, obstajajo obljube in uporaba zanimivih sestavin, kot so rde─Źi datumi in med na Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), najbolj zanimiva. V┼íe─Ź smo vibri in piva na restavraciji Jolly Pivovarna + in ljubitelji piva so nedavno priporo─Źili podjetje Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com), katerega piva so na voljo na super chill Beer & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) v Taipei .

Hong Kong

Kot raznoliko svetovno mesto v Aziji se zdi, da bi Hong Kong moral na vrhu tega seznama, vendar ne. Zdi se, da je manj┼íe pivovarstvo te┼żavno v Hong Kongu, kjer je prostor premije, zato najemodajalci pogosto zvi┼íujejo cene najemnin, kar pomeni, da podjetja nikoli niso prepri─Źani o svojih lokacijah. V Hong Kongu se nekaj stvari dogaja, vklju─Źno z ameri┼íkimi obrti, ki se pripravljajo pri Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), ki ima v sredi┼í─Źu centralno atmosfersko tuljavo. ┼áe en odli─Źen kraj za vzor─Źenje je The Globe, pub z ogromnim uvo┼żenim seznamom piva, ─Źeprav se zdi, da so zaloge lokalnih pivcev hitro zmanjkalo. V Hongkongu je tudi rasto─Źa hi┼ína kultura, odli─Źna HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) pa ne samo zaloge doma─Źe pivovarne, temve─Ź ima tudi velik izbor ustekleni─Źenih in pivskih pivov za prave pija─Źe.

Severna Koreja

Ali verjame┼í, da celo kraljestvo gempija dobiva na pivovarni? Odkar je Kim Yong-il zahteval dr┼żavno pivovarno za Severno Korejo in nato kupil celotno tedaj bankrotirano britansko pivovarno Ushers of Trowbridge (pakiranje celotnega kompleta in njegovo po┼íiljanje v Pjongjang), vlada severne Koreje eksperimentira z pivo. Pivo, ki ga je proizvedel nekdanji Ushersov komplet, Taedonggang, je zdaj med bolj priljubljenimi doma─Źimi bregovami in vklju─Źuje sedem razli─Źnih, ne pa zelo enkratno imenovanih bregov, Beer No. 1, Beer No. 2 in tako naprej. Severnokorejci so se zme┼íali tudi z nekaterimi arhai─Źnimi na─Źini pivovarstva, vklju─Źno s tehniko "pare pivovarne", ki proizvaja lager pri toplej┼íih ale temperaturah. Ve─Ź hotelov okoli Pjongjanga zdaj posluje z lastnimi mikrobravirji, ki jih lahko obi┼í─Źete na Uri Toursu (uritours.com) namenski turnirji s pivom v Severni Koreji.

Megan Eaves je Lonely Planet North Asia Destination Editor in nepremišljeno pivo nerd. Blogira o svojih pivskih potovanjih v Brew Travel. Sledite ji na Twitter @ megoizzy.

Megan je obiskala ┼ítevilna zgoraj navedena mesta s podporo Korejske turisti─Źne organizacije (visitkorea.or.kr), turisti─Źnega sveta Hongkonga (discoverhongkong.com) in tajvanskega ministrstva za zunanje zadeve. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add