Logo sl.yachtinglog.com

Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Južno Korejo in Kitajsko

Kazalo:

Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Južno Korejo in Kitajsko
Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Južno Korejo in Kitajsko

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Južno Korejo in Kitajsko

Video: Revolucionarno pivo revolucije v Vzhodni Aziji: vrhunski vodnik za Japonsko, Tajvan, Južno Korejo in Kitajsko
Video: «Сезон» S5 E02 | Регби Новой Зеландии - Гамильтон Мальчики | Документальный фильм о спорте | РегбиПасс 2024, April
Anonim

Na Orientu je nekaj pivovarja, nekaj, kar bo pivce iz piva pozitivno hmeljno z veseljem. To je obrtna pivska revolucija, ena pa je bila v zadnjem časovnem kotu znana v istem, svetlejšem prostoru.

Od Seula do Hong Konga, tukaj je naš glavni vodnik za vzorčenje piva in pečenje vaše poti skozi vzhodno Azijo.
Od Seula do Hong Konga, tukaj je naš glavni vodnik za vzorčenje piva in pečenje vaše poti skozi vzhodno Azijo.

Japonska

Na Japonskem že nekaj časa pijejo velike piščance, ki vodijo vzhodnoazijsko obrtno pivo. Tudi njegovi glavni nosilci etiket so služili kot zlati standard za azijske breve - kdo ne ljubi okusnega, suhega Sapporoja nad jedilnim suši? Zato ni presenetljivo, da je Japonska že od sredine devetdesetih let prejšnjega stoletja kot predhodnica na azijski obrti piva, ko so bili ukinjeni zakoni, ki prepovedujejo male pivovarne in se je začelo pivovarstvo začelo resno.

Kralj vseh obrtnih pivskih palic je tokijski popeye, ki stoji večinoma japonska obrt na 70 (70!) Pipe. Seveda, preprosto pridobivanje teh bo verjetno trajalo večino svojega časa na Japonskem, vendar bi se rad, da se odpravite še naprej, ne morete narobe v Osaki. Ali je presenečenje, da bi tudi japonsko (verjetno) najbolj obsežno mesto v prehrambenem stanju postalo tudi včasih tudi destinacija za sudove? Kraj za začetek tukaj je Beer Belly (minoh-beer.jp), dom bar barske pivovarne Minoh s približno 15 pipami, ki najbolj pere hišne pijače. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) po cesti je približno tako mikro, kot bar lahko dobite, vendar še vedno uspeva stisniti v osmih vrtljivih poteh lokalnih in regionalnih piv. V Kyotu, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) služi lokalnim krajem po skriti ulici za pešce, medtem ko Bungalow (bungalow.jp) dobesedno vrže svoja garažna vrata, preoblikuje pa se v bar na prostem.
Kralj vseh obrtnih pivskih palic je tokijski popeye, ki stoji večinoma japonska obrt na 70 (70!) Pipe. Seveda, preprosto pridobivanje teh bo verjetno trajalo večino svojega časa na Japonskem, vendar bi se rad, da se odpravite še naprej, ne morete narobe v Osaki. Ali je presenečenje, da bi tudi japonsko (verjetno) najbolj obsežno mesto v prehrambenem stanju postalo tudi včasih tudi destinacija za sudove? Kraj za začetek tukaj je Beer Belly (minoh-beer.jp), dom bar barske pivovarne Minoh s približno 15 pipami, ki najbolj pere hišne pijače. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) po cesti je približno tako mikro, kot bar lahko dobite, vendar še vedno uspeva stisniti v osmih vrtljivih poteh lokalnih in regionalnih piv. V Kyotu, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) služi lokalnim krajem po skriti ulici za pešce, medtem ko Bungalow (bungalow.jp) dobesedno vrže svoja garažna vrata, preoblikuje pa se v bar na prostem.

Kitajska

Oh China. Njegovi 3-odstotni zalogovniki so vedno dobro šli s svojimi poletnimi poletji in slastno mastnimi jedmi, vendar resnično, pivo nerd ne more živeti na pivu, katerih najpomembnejši elementi so označevanje formaldehida. Da je revolucija obrti piva na Kitajskem tako uspešna v tako kratkem času ne bi smela biti presenečenje - tako kot večina drugih stvari v tem hitro razvijajočem se narodu. Kljub temu pa je nekaj opojno nerodno, da bi umirili 7% škotskega temnega aleja v preusmerjenem hutongu, ki je Kitajsko obrtno pivo prizorišče med bolj privlačnimi v vzhodni Aziji.
Oh China. Njegovi 3-odstotni zalogovniki so vedno dobro šli s svojimi poletnimi poletji in slastno mastnimi jedmi, vendar resnično, pivo nerd ne more živeti na pivu, katerih najpomembnejši elementi so označevanje formaldehida. Da je revolucija obrti piva na Kitajskem tako uspešna v tako kratkem času ne bi smela biti presenečenje - tako kot večina drugih stvari v tem hitro razvijajočem se narodu. Kljub temu pa je nekaj opojno nerodno, da bi umirili 7% škotskega temnega aleja v preusmerjenem hutongu, ki je Kitajsko obrtno pivo prizorišče med bolj privlačnimi v vzhodni Aziji.
Ni presenetljivo, da so številne najboljše male pivovarne imele ekskurzije brewmasters in so s sedežem v Pekingu, vodilni v paketu, ki je Velika Leap Pivovarna, s pivovarnami, kot so Slow Boat Pivovarna (slowboatbrewery.com) in Tipsy Face na svojih petah. Še malo daleč so Beer Nest (thebeernest.com) v Chengdu in Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) iz Nanjinga. Če se lahko zgodi samo na enem mestu, pojdite v pekinški NBeer Pub (Prvo nadstropje, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), ki pa nam je pravzaprav všeč zaradi baru iz knjig Lonely Planet, večinoma za precejšnjo izbiro kitajskega obrtnega piva, ki je med najbolj raznolikimi na Kitajskem.
Ni presenetljivo, da so številne najboljše male pivovarne imele ekskurzije brewmasters in so s sedežem v Pekingu, vodilni v paketu, ki je Velika Leap Pivovarna, s pivovarnami, kot so Slow Boat Pivovarna (slowboatbrewery.com) in Tipsy Face na svojih petah. Še malo daleč so Beer Nest (thebeernest.com) v Chengdu in Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) iz Nanjinga. Če se lahko zgodi samo na enem mestu, pojdite v pekinški NBeer Pub (Prvo nadstropje, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng, +86 10 8328 8823), ki pa nam je pravzaprav všeč zaradi baru iz knjig Lonely Planet, večinoma za precejšnjo izbiro kitajskega obrtnega piva, ki je med najbolj raznolikimi na Kitajskem.

Južna Koreja

Presenetljivo je, da se je Koreja uvrstila tako visoko, kot je to storila, glede na noreve zakone o pivu v državi. Pivovarne tukaj morajo izpolnjevati osnovno mejno vrednost pivovarstva, kar v bistvu pomeni, da se pivovarjem majhne serije prepoveduje prodaja piv, ki jih sami kuhajo. Microbreweries v bistvu ne morejo obstajati. Kot rešitev, so majhne nove pivovarne sklenile eno od velikih pivovarn, da pivu svoje pivo, nato pa ga prodajajo v svojih lastnih tapetah okoli Seula. Testament za predanost Seulovih pivovarjev in ljubiteljev piva in rešitev, ki dobro deluje v tem času, čeprav to pomeni, da se tukaj nikoli ne boste zgodili v dejansko mikro pivo. Kljub temu je kakovost piva izjemna, še posebej glede na okoliščine. Plus, izjemno raznolika izseljenska populacija v Seulu in tudi poraba dohodkov lokalnih prebivalcev pomenita, da je pivo, ki ga kuhamo, vznemirljivo in edinstveno.

Itaewon je postal ciljna okolica v Seulu. Craftworks Taphouse je dober kraj za začetek, ki ponuja sedem rednih pivcev, vključno s slastnim Jirisan "Moon Bear" IPA. Po cesti Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ima čudovito majhno tuljavo na prostem s hišnimi sprehajalci, vključno s dobro oblikovanim bledim alejem in, najbolj zanimivo, poletno pivo sivke, ki je daleč preseglo pričakovanja. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ima priročen posodobljen zemljevid mestnih obrtnih pivnic.
Itaewon je postal ciljna okolica v Seulu. Craftworks Taphouse je dober kraj za začetek, ki ponuja sedem rednih pivcev, vključno s slastnim Jirisan "Moon Bear" IPA. Po cesti Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ima čudovito majhno tuljavo na prostem s hišnimi sprehajalci, vključno s dobro oblikovanim bledim alejem in, najbolj zanimivo, poletno pivo sivke, ki je daleč preseglo pričakovanja. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ima priročen posodobljen zemljevid mestnih obrtnih pivnic.

Tajvan

Na Tajvanu kažejo izjemen potencial. Do pred nekaj leti je na pivskem prizorišču prevladovala država, ki je zelo pitna, vendar v veliki meri nezanimiva (da ne omenjam slepo poimenovanega) piva Tajvana. Še vedno ni veliko malih pivovarn, ker je bilo do leta 2002 na Tajvanu v glavnem prepovedano pivo v majhnem obsegu. Vse to se je spremenilo in hitro sledi več pivovarn v Taipeiju, ki ustvarjajo začetke resnične obrti piva na Tajvanu. Čeprav bodo pester ljubitelji piva našli veliko mikrobov, ki so še vedno nezahtevni, obstajajo obljube in uporaba zanimivih sestavin, kot so rdeči datumi in med na Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), najbolj zanimiva. Všeč smo vibri in piva na restavraciji Jolly Pivovarna + in ljubitelji piva so nedavno priporočili podjetje Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com), katerega piva so na voljo na super chill Beer & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) v Taipei.
Na Tajvanu kažejo izjemen potencial. Do pred nekaj leti je na pivskem prizorišču prevladovala država, ki je zelo pitna, vendar v veliki meri nezanimiva (da ne omenjam slepo poimenovanega) piva Tajvana. Še vedno ni veliko malih pivovarn, ker je bilo do leta 2002 na Tajvanu v glavnem prepovedano pivo v majhnem obsegu. Vse to se je spremenilo in hitro sledi več pivovarn v Taipeiju, ki ustvarjajo začetke resnične obrti piva na Tajvanu. Čeprav bodo pester ljubitelji piva našli veliko mikrobov, ki so še vedno nezahtevni, obstajajo obljube in uporaba zanimivih sestavin, kot so rdeči datumi in med na Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), najbolj zanimiva. Všeč smo vibri in piva na restavraciji Jolly Pivovarna + in ljubitelji piva so nedavno priporočili podjetje Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com), katerega piva so na voljo na super chill Beer & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) v Taipei.

Hong Kong

Kot raznoliko svetovno mesto v Aziji se zdi, da bi Hong Kong moral na vrhu tega seznama, vendar ne. Zdi se, da je manjše pivovarstvo težavno v Hong Kongu, kjer je prostor premije, zato najemodajalci pogosto zvišujejo cene najemnin, kar pomeni, da podjetja nikoli niso prepričani o svojih lokacijah. V Hong Kongu se nekaj stvari dogaja, vključno z ameriškimi obrti, ki se pripravljajo pri Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), ki ima v središču centralno atmosfersko tuljavo. Še en odličen kraj za vzorčenje je The Globe, pub z ogromnim uvoženim seznamom piva, čeprav se zdi, da so zaloge lokalnih pivcev hitro zmanjkalo. V Hongkongu je tudi rastoča hišna kultura, odlična HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) pa ne samo zaloge domače pivovarne, temveč ima tudi velik izbor ustekleničenih in pivskih pivov za prave pijače.
Kot raznoliko svetovno mesto v Aziji se zdi, da bi Hong Kong moral na vrhu tega seznama, vendar ne. Zdi se, da je manjše pivovarstvo težavno v Hong Kongu, kjer je prostor premije, zato najemodajalci pogosto zvišujejo cene najemnin, kar pomeni, da podjetja nikoli niso prepričani o svojih lokacijah. V Hong Kongu se nekaj stvari dogaja, vključno z ameriškimi obrti, ki se pripravljajo pri Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), ki ima v središču centralno atmosfersko tuljavo. Še en odličen kraj za vzorčenje je The Globe, pub z ogromnim uvoženim seznamom piva, čeprav se zdi, da so zaloge lokalnih pivcev hitro zmanjkalo. V Hongkongu je tudi rastoča hišna kultura, odlična HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) pa ne samo zaloge domače pivovarne, temveč ima tudi velik izbor ustekleničenih in pivskih pivov za prave pijače.

Severna Koreja

Ali verjameš, da celo kraljestvo gempija dobiva na pivovarni? Odkar je Kim Yong-il zahteval državno pivovarno za Severno Korejo in nato kupil celotno tedaj bankrotirano britansko pivovarno Ushers of Trowbridge (pakiranje celotnega kompleta in njegovo pošiljanje v Pjongjang), vlada severne Koreje eksperimentira z pivo. Pivo, ki ga je proizvedel nekdanji Ushersov komplet, Taedonggang, je zdaj med bolj priljubljenimi domačimi bregovami in vključuje sedem različnih, ne pa zelo enkratno imenovanih bregov, Beer No. 1, Beer No. 2 in tako naprej. Severnokorejci so se zmešali tudi z nekaterimi arhaičnimi načini pivovarstva, vključno s tehniko "pare pivovarne", ki proizvaja lager pri toplejših ale temperaturah. Več hotelov okoli Pjongjanga zdaj posluje z lastnimi mikrobravirji, ki jih lahko obiščete na Uri Toursu (uritours.com) namenski turnirji s pivom v Severni Koreji.
Ali verjameš, da celo kraljestvo gempija dobiva na pivovarni? Odkar je Kim Yong-il zahteval državno pivovarno za Severno Korejo in nato kupil celotno tedaj bankrotirano britansko pivovarno Ushers of Trowbridge (pakiranje celotnega kompleta in njegovo pošiljanje v Pjongjang), vlada severne Koreje eksperimentira z pivo. Pivo, ki ga je proizvedel nekdanji Ushersov komplet, Taedonggang, je zdaj med bolj priljubljenimi domačimi bregovami in vključuje sedem različnih, ne pa zelo enkratno imenovanih bregov, Beer No. 1, Beer No. 2 in tako naprej. Severnokorejci so se zmešali tudi z nekaterimi arhaičnimi načini pivovarstva, vključno s tehniko "pare pivovarne", ki proizvaja lager pri toplejših ale temperaturah. Več hotelov okoli Pjongjanga zdaj posluje z lastnimi mikrobravirji, ki jih lahko obiščete na Uri Toursu (uritours.com) namenski turnirji s pivom v Severni Koreji.

Megan Eaves je Lonely Planet North Asia Destination Editor in nepremišljeno pivo nerd. Blogira o svojih pivskih potovanjih v Brew Travel. Sledite ji na Twitter @ megoizzy.

Megan je obiskala številna zgoraj navedena mesta s podporo Korejske turistične organizacije (visitkorea.or.kr), turističnega sveta Hongkonga (discoverhongkong.com) in tajvanskega ministrstva za zunanje zadeve. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.

Priporočena: