Epikurejska prizadevanja na otoku Emerald

Epikurejska prizadevanja na otoku Emerald

Irsko plodno zeleno polje, kristalno ─Źiste reke in filigransko obalo ponujajo shrambo, ki je opremljena z doma─Źimi pridelki, od doma─Źih proizvodov - od sira na doma─Źem trgu do Kerryjeve jagnjetine, ne┼żne postrvi in ÔÇőÔÇőmorskih sade┼żev, ki se raztezajo od atlantskega lososa do langoustinaste kozice Dingle Bay in ostrige Galway Bay. Irsko nagrado lahko okusite v izjemnih restavracijah, od zvezd Michelin do gastronomskega puba, obremenjenih kmetijskih trgov in ┼żivahnih festivalov ter vse to sperite s stiskanjem viskija in obrtnih piv.

Oysters in Guiness pri McDonagh's Seafood v Galwayju. Slika Oliver Strewe / Getty Images

Urbano jedo

Dublin

Irska prestolnica ponuja mote─Ź uvod v gurmansko prizori┼í─Źe dr┼żave. Pojdite do Michelinovega prvega poglavja za zapletene lokalne okusne kombinacije Rossa Lewisa. Ali kosilo na Tom Doyle teden spreminjajo─Źih stvaritev na Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), kamnita ko─Źa 1911 napolnjena z irskimi slikami, literarnimi citati, posteljnino in srebrom jedilni pribor. Retro-cool vintage kuhinje vrti vinil in slu┼żi jedi, kot so divje Wicklow raca jeklo crème, pan-pra┼żen Thomastown starega sirloin in kozarec "Guinness" (─Źokolada in Baileys) za sladico.

Mesto Cork

County Cork je hrana za hrano. V mestu, odprtem leta 1788, je Anglija tr┼żnica predstavila proizvode regije pod svojimi okra┼íenimi oboki in stebri. Zgoraj, ─Źudovito Farmgate Cafe izvira iz vseh svojih sestavin iz trga spodaj. Lokalni proizvodi so na voljo tudi v vseh, od inovativnih sendvi─Źev do multikurzivnih obrokov v priljubljeni restavraciji Market Lane.

Tr┼żnica Cork City na angle┼íkem trgu. Slika LWYang / CC BY 2.0

Galway City

Obkro┼żene z morskimi sade┼żi bogate vode, Galway City gastronomske ponudbe vklju─Źujejo Michelin-starred Aniar,terier"specialist za hrano z Irske na zahodu. In noben obisk Galwaya ni popoln, ne da bi se stiskal na dolgem, dru┼żabnem lesenem mizi v lokalni ustanovi McDonagh za popolno pretrgano trsko in debele sekance.

Belfast

Veliko najbolj┼íih restavracij v Belfastu je skrito v hotelih in penzionih, kot je hi┼ía Rayanne iz 19. stoletja (rayannehouse.com), ki slu┼żi devetni degustacijski meni, ki ponavlja prvovrstno ve─Źerjo na krovu Titanik, blizu katere je bila zgrajena linija. Sezonski menu na Molly's Yard, domiselna restavracija, ki se nahaja v obnovljenih viktorijanskih hlevih, ima lokalne specialitete, kot so po─Źasno pra┼żena noga otroka Belfast Hills (koza). Ima tudi lastno obrtno pivo, pridelano na Lisburnovi pivovarni Hilden.

Prijaznosti na pode┼żelju

Fina jedilnica na Irskem ni omejena na glavna mesta - pazite na dragulje, ki so skrite po vsem smaragdnem otoku. V Adareju, "najlep┼íih vasi na Irskem", je prodorni kuhar Wade Murphy v gostilni v restavraciji 1826 (1826adare.ie). Henry Hunt na osupljivem prtlja┼żnem prtlja┼żniku Ring v Kerervi postavi vzvi┼íeno morsko hrano in jastog iz zaliva Ballinskelligs na sprednji strani njegove Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com). Ostanite ─Źez no─Ź in u┼żivajte v kuhanem zajtrku.

Prodajalec sadja na trgu Moore Street. Slika Oliver Strewe / Getty Images

Trg kmetov

Najbolj┼íi na─Źin odkrivanja irske vozovnice je klepetati s proizvajalci in vzor─Źiti svoje izdelke na trgih kmetov. Vsak teden se na Irskem odvija deset tiso─Ź ljudi. Izvirnik in najbolj┼íi je Cork je sobotno-jutro Midleton kmetov trg. Poi┼í─Źite lososa, ki ga je Frank Hederman zadu┼íil pri njegovem bli┼żnjem bobnu Belvelly, siru Ardsallagh Jade in Gerarda Murphyja ter divjih in lokalno gojenih gri─Źev Ballyhoura, kot tudi bushels sezonskega sadja in zelenjave, doma─Źe marmelade, oklepa in pa┼ítet, ro─Źno izdelane ─Źokolade in ┼íe ve─Ź.

Festivali hrane

Hrana in pija─Źa se praznujeta na gurmanskih festivalih. Nezanesljiv tekmovalec je sredi aprila West Waterford Festival hrane, ki je potekal v Dungarvanu, na prizori┼í─Źih po vsem slikovitem obmorskem mestu, vklju─Źno z obnovljenim gradom iz 12. stoletja.

Sredi junija se Dubliners izka┼że za mno┼żico prazni─Źnih praznikov med okusom Dublinskega festivala (tasteofdublin.ie), medtem ko Cork City gosti svoj Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). V zadnjem vikendu v septembru, veselje na najstarej┼íem festivalu ostrig v svetu, Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), vklju─Źuje ostrige shucking "olimpijske igre".

Moški piva v pivu v Galwayju. Slika: Gill C. Kenny / Getty Images

Vrhnje tipke

Medtem ko je Irska poznana po Guinnessu, druge obrtne pivovarne vklju─Źujejo najstarej┼ío neodvisno pivovarno v Irski, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) na Severnem Irskem; eden od najnovej┼íih, Bo Bristle (bobristle.com), na reki Shannon v Banagherju; Kinnegar Pivovarna (kinnegarbrewing.ie), v oddaljenem okro┼żju Donegal, ki naredi mogo─Źni za─Źinjeni r┼żni ale; in Roscommonova Hooker Pivovarna (galwayhooker.ie), ki pome┼ía izjemno osve┼żujo─Ź bledo ale Galway Hooker (imenovan za tradicionalne ribi┼íke ─Źolne zaliva Galway Bay).

Seveda je Irska tudi znana po svojem viskiju, kot so Jameson, Tullamore Dew in Bushmills, katerih ┼żganjarna County Antrim - najstarej┼ía licen─Źna destilerija na svetu - naredi degustacije in ture. Nara┼í─Źajo─Źe obrtne ┼żganjarne, katerih cilj je, da jim prinesejo denar, so: Dingle Whisky Distillery (dingledistillery.ie) na lepem polotoku Dingl County Kerry; in Alltech Craft Destilerija v Bagenalstown, County Carlow. Oba morata imeti steklenice, pripravljene pozneje v tem desetletju. Sláinte (na zdravje)!

Povej Naprej:

Podobne Strani

add