Epikurejska prizadevanja na otoku Emerald

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Irsko plodno zeleno polje, kristalno čiste reke in filigransko obalo ponujajo shrambo, ki je opremljena z domačimi pridelki, od domačih proizvodov - od sira na domačem trgu do Kerryjeve jagnjetine, nežne postrvi in morskih sadežev, ki se raztezajo od atlantskega lososa do langoustinaste kozice Dingle Bay in ostrige Galway Bay. Irsko nagrado lahko okusite v izjemnih restavracijah, od zvezd Michelin do gastronomskega puba, obremenjenih kmetijskih trgov in živahnih festivalov ter vse to sperite s stiskanjem viskija in obrtnih piv.

Urbano jedo

Dublin

Irska prestolnica ponuja moteč uvod v gurmansko prizorišče države. Pojdite do Michelinovega prvega poglavja za zapletene lokalne okusne kombinacije Rossa Lewisa. Ali kosilo na Tom Doyle teden spreminjajočih stvaritev na Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), kamnita koča 1911 napolnjena z irskimi slikami, literarnimi citati, posteljnino in srebrom jedilni pribor. Retro-cool vintage kuhinje vrti vinil in služi jedi, kot so divje Wicklow raca jeklo crème, pan-pražen Thomastown starega sirloin in kozarec "Guinness" (čokolada in Baileys) za sladico.

Mesto Cork

County Cork je hrana za hrano. V mestu, odprtem leta 1788, je Anglija tržnica predstavila proizvode regije pod svojimi okrašenimi oboki in stebri. Zgoraj, čudovito Farmgate Cafe izvira iz vseh svojih sestavin iz trga spodaj. Lokalni proizvodi so na voljo tudi v vseh, od inovativnih sendvičev do multikurzivnih obrokov v priljubljeni restavraciji Market Lane.

Galway City

Obkrožene z morskimi sadeži bogate vode, Galway City gastronomske ponudbe vključujejo Michelin-starred Aniar,terier specialist za hrano z Irske na zahodu. In noben obisk Galwaya ni popoln, ne da bi se stiskal na dolgem, družabnem lesenem mizi v lokalni ustanovi McDonagh za popolno pretrgano trsko in debele sekance.

Belfast

Veliko najboljših restavracij v Belfastu je skrito v hotelih in penzionih, kot je hiša Rayanne iz 19. stoletja (rayannehouse.com), ki služi devetni degustacijski meni, ki ponavlja prvovrstno večerjo na krovu Titanik, blizu katere je bila zgrajena linija. Sezonski menu na Molly's Yard, domiselna restavracija, ki se nahaja v obnovljenih viktorijanskih hlevih, ima lokalne specialitete, kot so počasno pražena noga otroka Belfast Hills (koza). Ima tudi lastno obrtno pivo, pridelano na Lisburnovi pivovarni Hilden.

Prijaznosti na podeželju

Fina jedilnica na Irskem ni omejena na glavna mesta - pazite na dragulje, ki so skrite po vsem smaragdnem otoku. V Adareju, "najlepših vasi na Irskem", je prodorni kuhar Wade Murphy v gostilni v restavraciji 1826 (1826adare.ie). Henry Hunt na osupljivem prtljažnem prtljažniku Ring v Kerervi postavi vzvišeno morsko hrano in jastog iz zaliva Ballinskelligs na sprednji strani njegove Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com). Ostanite čez noč in uživajte v kuhanem zajtrku.

Trg kmetov

Najboljši način odkrivanja irske vozovnice je klepetati s proizvajalci in vzorčiti svoje izdelke na trgih kmetov. Vsak teden se na Irskem odvija deset tisoč ljudi. Izvirnik in najboljši je Cork je sobotno-jutro Midleton kmetov trg. Poiščite lososa, ki ga je Frank Hederman zadušil pri njegovem bližnjem bobnu Belvelly, siru Ardsallagh Jade in Gerarda Murphyja ter divjih in lokalno gojenih gričev Ballyhoura, kot tudi bushels sezonskega sadja in zelenjave, domače marmelade, oklepa in paštet, ročno izdelane čokolade in še več.

Festivali hrane

Hrana in pijača se praznujeta na gurmanskih festivalih. Nezanesljiv tekmovalec je sredi aprila West Waterford Festival hrane, ki je potekal v Dungarvanu, na prizoriščih po vsem slikovitem obmorskem mestu, vključno z obnovljenim gradom iz 12. stoletja.

Sredi junija se Dubliners izkaže za množico prazničnih praznikov med okusom Dublinskega festivala (tasteofdublin.ie), medtem ko Cork City gosti svoj Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). V zadnjem vikendu v septembru, veselje na najstarejšem festivalu ostrig v svetu, Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), vključuje ostrige shucking "olimpijske igre".

Vrhnje tipke

Medtem ko je Irska poznana po Guinnessu, druge obrtne pivovarne vključujejo najstarejšo neodvisno pivovarno v Irski, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) na Severnem Irskem; eden od najnovejših, Bo Bristle (bobristle.com), na reki Shannon v Banagherju; Kinnegar Pivovarna (kinnegarbrewing.ie), v oddaljenem okrožju Donegal, ki naredi mogočni začinjeni ržni ale; in Roscommonova Hooker Pivovarna (galwayhooker.ie), ki pomeša izjemno osvežujoč bledo ale Galway Hooker (imenovan za tradicionalne ribiške čolne zaliva Galway Bay).

Seveda je Irska tudi znana po svojem viskiju, kot so Jameson, Tullamore Dew in Bushmills, katerih žganjarna County Antrim - najstarejša licenčna destilerija na svetu - naredi degustacije in ture. Naraščajoče obrtne žganjarne, katerih cilj je, da jim prinesejo denar, so: Dingle Whisky Distillery (dingledistillery.ie) na lepem polotoku Dingl County Kerry; in Alltech Craft Destilerija v Bagenalstown, County Carlow. Oba morata imeti steklenice, pripravljene pozneje v tem desetletju. Sláinte (na zdravje)!