Jedilnica zunaj Disneyja: vodnik do Orlandovega lokalnega živilskega prizorišča

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Vsi vedo, da je Walt Disney World najsrečnejše mesto na svetu, vendar je do nedavnega komaj zdravo. Obedovanje v tematskih parkih na Floridi običajno pomeni restavracije s hitro prehrano in verigo, ki v ustih pustijo čim več predelanega okusa kot nepošteno dent v vaši denarnici. Vendar pa se poglej zunaj Cindersovega dvorišča v Orlandu, kjer se dogaja vse večje gastronomsko gibanje, z jedilnicami na kmetiji, tržnicami gurmanskih kmetov in večerjskimi klubi, ki umetnost postavljajo v obrtnika. Tukaj je 10 mest, ki vodijo stroške.

East End Market

Epicenter locavorskega gibanja v Orlandu je ta dvonadstropna hrana s hrano, kjer se pridelovalci malega pridelka in navdihujoči prehrambeni podjetniki srečujejo z domačini in turisti. Za mulci arugule, escarole in repo boste našli kmete, ribiče in kuharje, ki se prodajajo neposredno v javnosti. Na tleh je vrt v celoti delujoč trg, v notranjosti pa v prvem nadstropju gosti 10 samostojnih podjetij. Lahko dobite praženo obrtno kavo Lineage, obrtni sir iz La Femme du Fromage, zelenjadnice, mesa in surovega medu naravnost s kmetije na Lokalni koreni. Lahko tudi kosilo na kraju samem na Txokos, restavracija, ki temelji na španski baskovski tradiciji txoko, gastronomska družba. To ni samo trg, ampak srce strastne skupnosti hrane. 3201 Corine Drive, www.eastendmkt.com

Rusty Spoon

Ta restavracija je tako prilagojena lokalnemu naboru, da so tudi slike na steni krajše. "Rusty" v imenu se nanaša na zdravo, rustikalno kuhanje, ki prihaja iz kuhinje in je narejeno s pridelki iz bližnjih kmetij Floride. Poskusite mesarjevo izbirno posodo s svojimi domacimi mesninami ali s kremenom Jamison Farm jagnjetine sendvič s sladko-kiselim chutneyjem. Upoštevajte, sladice iz pudinga iz banane, čvrste jaslice in vanilijeve kreme z muršami volja vzrok vilic se bori. 55 West Church Street, www.therustyspoon.com

Miza Orlando

Ko sta se združila dva učitelja iz šole za kulinarično umetnost Le Cordon Bleu (Orlandova prestolnica kuharske šole), so želeli ustvariti nekaj več kot "samo še eno restavracijo". Rezultat je ta gurmanski večerni klub v kompleksu Dellagio, ki je odprt samo v petek in sobotni večer ter ima največ 22 ljudi. Večerja je ekološka ekstravaganca s petimi tečaji (125 USD na osebo), ki se osredotoča na trajnostna živila in spremlja vinski par. Zdi se, kot da jedo ob prijateljski (zelo) posh večerji. 8060 Via Dellagio Way, # 106, www.thetableorlando.com

Lekarna

Če boste našli neoznačena vrata dvigal v kompleksu Dellagio, si zaslužite dober posodo Fish House Punch: mešanica koktajla s sodobnim konjem, temnim rjem in jabolčnim žganjem. Ta moody speakeasy je vse o podrobnostih. Mize so izdelane iz dvignjenega lesa, lahke napeljave so letnik, natakar pa za recikliranim cinkovim palicom igra bowling klobuk. Na voljo je običajno 18 "farmacevtskih izdelkov" – koktajle, narejene iz majhnih serij, in mešane s hišnimi sadeži, toniki, grenerji, tinkturi, svežimi zelišči, garnjenji in sadjem. Sveže sestavine so najpomembnejše ne samo v koktajlih, temveč tudi v spreminjajočem se meniju majhnih plošč, ki vključujejo garlicky Cape Canaveral rock kozice, pražen kostni mozeg in surove ostrige. 8060 Via Dellagio Way, www.thepharmacyorlando.com

Primo

Ta pionirska neodvisna restavracija na letovišču JW Marriott Grande Lakes je spodbudila številne vodilne luči v Orlandovem kmetijskem gospodarstvu. Na čelu je kuhar Melissa Kelly, čigar filozofija uporabe trajnostnih, lokalno izvirnih sestavin na dinamičnih novih načinih je leta 2013 dobila nagrado James Beard. Njena strast je dokazana v hrani in v dejstvu, da morajo vsi v kuhinji služiti svojemu času delajo v zelenjavnih ležiščih na 1,5-akrskem kuhinjskem vrtu. 4040 Central Florida Parkway, www.primograndelakes.com

Redlight Redlight pivo

Najljubši v Orlandovem obrtnem pivovarstvu je ta izvrstna pivovarna, ki je glasovala za enega izmed najboljših 100 ameriških pivovarn Osnutek revije v letu 2013. Poleg zaslepljevalne palete več kot 300 piv je redka zbirka kisle piva, medvedov in domačih vinarjev. Zato naredite trebuh in naročite enega od svojih "potnih listov" in vzorec, vzorec, vzorec. To ni samo bar; to je polno izobraževanje. Na svoji Facebook strani so redno objavljene degustacije piva, razredi in večerje. Nedavno so napovedali, da bodo začeli pivovariti svoje pivo z lokalnimi sestavinami.Najprej iz pipe je Wit Riot, belgijsko pšenično pivo, ki ga pijejo - kaj drugega - Florida limone naravnost s trga pridelkov prav po cesti. 2810 Corrine Drive, www.redlightredlightbeerparlour.com

Raven prašič

Styling kot ameriški gastro-pub, Pig je verjetno Orlando najbolj priljubljen naslov locavore. Vodijo ga kuharji mož in žena, James in Julie Petrakis, ki je znana po lokalni izvori, soppressata (suhomesnati goveji ali svinjski salami), coppa (suho prežvečeno svinjsko ramo), začinjene pomarančne salame in bogata terrina. Če ga lahko dosežete s takšnim beljakovinskim festom, so glavne jedi tudi impresivne, vključno z dobrotami, kot so dimljena jesetra, začinjeni telečji laki in ribe iz peterocvetne ribe iz cobije Florida. Vse je zelo neutrudno in čudovito. 1234 N Orange Avenue, www.theravenouspig.com

Trg Skupnosti Audubon Park

Tedensko zbiranje rančev, ribičev, kuharjev, pridelovalcev, obrtnikov in glasbenikov naredi to ponedeljek zvečer trg edinstven. Vsi prodani proizvodi so lokalni in kažejo v živahni zelenjavi in nebesni aromi sveže pripravljenih jedi. Pride dež ali sijaj, živa glasba se igra pod tarpom na parkirišču, medtem ko so sosedske družine pohlepno zagrizne raca nachos ali bizon hamburgerje na zunanjih mizah. Poleg okusnih stvari, ki jih jesti, se boste morda odločili, da boste odšli z novimi bistvenimi predmeti, kot so soje, ekološko pridelana luffa in vse naravno kužne užitke. 1842 East Winter Park Road, www.audubonmarket.com

Flying Fish Café

V nasprotju s prepričanjem vam ni treba zapustiti Magic Kingdom Park, da bi našli navdih za vaše okuse. Kavarna Tim Keating je lahko samo ena najbolj varnih tajnih podatkov v Floridi. Štiristkratni finalist za nagrado James Beard, Tim je strasten glede lokalne prehrambene scene, meni pa se pogosto spreminja, da bi prikazal najbolj priljubljene morske sadeže Floride, od živahno rdečega snapperja do Cape Canaveral muleta, školjk Penn Cove in škampov Pine Island. Za otroke so gurmanske ribe palice; za odrasle je večerja degustacije kuharjev na pultu s pogledom na kuharske postaje. 2101 Epcot Resorts Boulevard

Odlično na terenu

Če želite resnično priti svoje čevlje umazane, izpljunite na eno od teh izjemnih večerj, kjer boste dobesedno kosili sredino polja na zelenjavi, potegnjenih iz zemlje pod nogami. To je rovna miza, ki se ustanovi na kmetijah po vsej Ameriki, januarja pa pride na Florido, kjer se nahajajo na področjih, kot so na jezerskih jezerih Naturals. Navdihnjena ideja umetnika Jima Denevana, ki je imela kmetijske praznike, je hranila več kot 600.000 ljudi in je navdihnila razvijajočo se razpravo o hrani in njenem mestu v skupnosti. Ne boste več jedli bolje, bolj zdravo ali bolj lokalno kot to, in ni boljšega načina, da bi si ogrinjali hrabre kmetovalce, ki so dali hrano na Floridi. www.outstandinginthefield.com

Paula Hardy piše o kulturi, potovanju in hrani ter živi v Londonu. Sledi ji tweets @paulahardy