Jejte kot lokalni v Algarveju

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Poleg sončnih plaž in zgodovinskih vasi je regija Algarve na Portugalskem opremljena z izbiro za vsakogar, ki ima strast za preprosto, ljubko pripravljeno domačo hrano. Zasedeni hoteli in letovišča Algarve ponujajo številne možnosti za jedilnico, na destinaciji pa postanejo čudovite plišaste restavracije z zvezdico Michelin, kot so Vila Joya (v hotelu Vila Joya) in Ocean (v Vila Vita Parc).

Toda za ljubitelje hrane, ki se želijo poglobiti v kulinarične užitke v regiji, je jedilnica z lokalnimi prebivalci odličen način, da zagotovite vzorčenje nekaterih najboljših jedi, na katerih se ukvarja južna Portugalska. Od morskih restavracij do prijetnih gorskih restavracij, tukaj je, kako jesti poceni, a okusno hrano, medtem ko drgnjenje ramena z Algarviosom.

Šamponi kuhani v česnu in oljčnem olju, vroči v Tico Tico v Quarteiri. Slika Hannah Summers / Lonely Planet

Nasadi Quarteira

Kulinarične naloge bi se morale začeti brez Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2), svetlo razsvetljave in živahne prigrizke, ki je skrita v ozkih naslonih Quarteira. Tukaj lahko svoje znanje o morski hrani razširite izven običajnih priljubljenih, tako da si ob robu strokovnega osebja daste svojo izbiro obroka. Prihod v zgodnji večer od ponedeljka do petka za najboljšo izbiro svežega ulova, nabiranje mize ali točko v baru in naduvavanje domačega Super Bock piva z lokalnimi strankami. Vaš obrok je izbran iz izbire morskih sadežev, ki so prikazani ob vhodu - praznik na školjkah, prežvečenih s česnom in oljčnim oljem, in preizkusite pečenice ali percebes, ki jih neustrašni ribič oskrbi od skalnatih daleč na morje in iskane specialnosti na obali. Mrežo, vključno z rahlo oblečenim hobotnico in paradižnikovo solato ter rakovicami, ki so večje od vaše plošče, spremljajo daleč od povprečne krušne košare rahlo opečenih rezin, oluščenih v talilnem maslu.

Swap, ki se naslanja na bar za skupne lesene klopi in glasno in živahno vzdušje za vogalom v ulici A Cabana (Rua do Levante 19), ne da bi ga zamenjali z restavracijo Swankier sister Le Cabane v nekaj vratih. Piščanec piri piri in svinjina na žaru je posebnost tega družinskega skupnega, a mini ocvrta hobotnica pa se pred premikanjem na tiste mesne glavne prireditve ujame v vodo. Vsak obrok se konča s kozarcem prijetnega pristanišča, utrjenega v znameniti dolini Douro na severu Portugalske; prihaja osebno, ki ga priporoča sami chef.

Beachside Olhão in Salema

Proti vzhodni strani Algarve čaka čedna lepa vasi, a za resnično lokalno kulinarično doživetje se odpravite na živilski trg v kraju Olhão (Avenida 5 de Outubro), ribiško mestece, ki se je trgovalo z morskimi sadeži že od srednjega veka. V notranjosti trga na obali je več kot 80 stojnic zmešanih z vsem, kar se tiče dorade, lignjev in jastoga, ki poudarjajo raznolikost morskih sadežev, ki jih lahko nudi atlantska obala Algarvea. Obisk v zgodnjih jutranjih urah (od ponedeljka do petka do ponedeljka do petka) jamči za trg v polnem zamahu, sledi pa zajtrk z močno kavo in pastis de nata v eni izmed številnih kavarn ob vodi. Odpravite se z lahkotnim sprehodom po tlakovanih ulicah tega starodavnega primorskega mesta.

Na zahodu ob obali boste prispeli v Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), poceni in veselo obmorsko kavarno v majhni mesti Salema. Ribe so tako sveže, da lahko opazujete ribiške dvorane svoje mreže na pesek, preden pridejo na vašo ploščo, kjer se služi poleg regionalne solate (paradižnik, kumar, surova čebula, origano) in kuhani krompir (nekoliko skromen, vendar priljubljen stransko jed v Algarveju). Ulov dneva zagotavlja okusen obrok, lahko pa vključuje tudi zlati lopatica na žaru, ki je ponosno predstavljena in pripravljena na vas, da se potapljate v limono, posujte s soljo in samim fileom. Druge posebnosti tukaj vključujejo velike dele žara sardele, tipično jed na obali Algarve. Stop pri Boia za lahkotni odmor za kosilo na poti nazaj iz obveznega obiska Cabo de São Vicente, čudovite jugozahodne točke celine v Evropi, ki se ponaša z neskončnimi pogledi na morje.

Hilltop Monchique

V notranjosti kuhinje postane zadovoljivo težka in srčna. Vozite navzgor iz očarljive hribovske vasice Monchique in se pogovorite z zavoji in strmimi potmi, preden pridete v Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), udobno kmečko izbiro za večerni obrok in kraj, kjer se čudite nad hrano in pogled - pogleda čez bujne zelene hribe v osrednjem Algarveju. Posebne spremembe se dnevno spreminjajo in vključujejo vse od divjega prašiča do zajca, vendar prepuščajo odločitve strastnemu in zelo dobrotavnemu natakarju. Kmalu bo prišlo do izbora plošč, vključno s posebno vasico - tanko rezane rezine črnega šunka iz Monchiqueja - skupaj s quijo serpa, močnim, slanim ovčjim sira iz regije Serpa. Tukaj je vse o lokalnih dotikih, in sveže pečeni kruh restavracije je domače pri ženi v vasi.Rezine njenega hleba so idealne za čiščenje božanskih pristanišč, medu in česnovega sokov iz predjeda, ki jo je treba jesti. Za glavni tečaj poskusite cozido monchique, drugo vaško specialnost, pripravljeno v gigantskih lončkih, ki vsebujejo kupus, ki je pakiran s klobasami, ki so jih kadili na zunanjem žaru, skupaj z okusnimi kosi črnega pudinga. Na tem območju je znano kuharsko črno svinjsko svinjsko svinjsko meso - izžarelo črno meso je v resnici nežno in lepo slano. Seznanjen s česnovim krušnim drozgom (veliko bolj flavoursome od krompirjeve mešanice), je jed, ki bo zadovoljila največje apetite hrane. Vzemite nekaj časa, da se prebavite in klepetate z zvestimi lokalnimi strankami vseh starosti, in če je še kakšno sobo, je krom bogatega rožnatega, slikovitega in mandljevega peciva slast posladka. Dokončajte s potapljanjem lastne limone, pomaranče ali medu.

Regija Algarve se prepričljivo uvrsti na mednarodno kulinarično sceno, in ker se območje še naprej povečuje priljubljenost obiskovalcev, te lokalne restavracije ponavadi ponudi najboljše tradicionalne regionalne jedi za posvečene jedi. Salty ali pikantno meso na žaru, brezskrbni morski sadeži in srce gorske obale čakajo lačne popotnike v Algarveju.

Hannah Louise Summers je samostojna pisateljica potovanj. Ljubi mesta in plaže Portugalske, Italije, Brazilije in Argentine, vendar bo povsod poiskala okusno domačo hrano. Kot avtor glasbenega, živilskega in potovalnega spletnega dnevnika Burgers in Bruce, pogosto načrtuje izlete po turnejah Bruce Springsteen.