Skriti čari Languedoc-Roussillon

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Neodločljivi dež in aprilski hlad so nas pozdravili, ko smo se preselili na tlakovane ulice in ozke ceste v zaselku Gattigues, majhna vasica v francoskem Langdoc-Roussillonu. Več pletenin, se obrne in obrne pozneje, smo odkrili našo gostilno. Stisnili smo se pod plašč, v palico soseski modri vrat Les Sardines aux Yeux Bleus (www.les-sardines.com) smo šli v njeno preddverje, kjer je vonj pravkar kuhanega jagodičastega drevesa in cimetovih kolofonov takoj izbrisal spomine na dež. Šarmanten, rustičen, intimen in verodostojen, Les Sardines aux Yeux Bleus zajame bistvo Languedoc-Roussillon.

Dobrodošli v Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon, tako kot njen znameniti soseda Provence, ponaša z lirskimi pokrajinami in bogatimi pokrajinami, od zahodne sredozemske obale do dolin, vrhov in vinogradov, ki so namočene s soncem. Njegove naseljene naselbine in majhna mesta na hribu so turisti še vedno precej neokrnjeni; čar francoskega državnega življenja je živ in dober. Gostilne zunaj pretepljene poti sedijo poleg rustikalnih restavracij, ki jih domačini obiskujejo, zapeljujejo popotnike z ogledom Francije pred 20 leti.

Na planini

S svojimi grozdi renesančne arhitekture, ki jo omejujejo podeželje, preurejena s prenovljenimi kmetijami iz 16. stoletja - kot je znana L'Artémise (www.chambresdelartemise.com) - Uzès je ena od najbolj očarljivih mest Languedoc-Roussillona. Vinske trgovine, elegantni butiki in izvirne restavracije so se razvili vzdolž srednjeveških ulic, čeprav je Uzès ohranil verodostojno in nizko ključno vibracijo. Ne smete zamuditi svojega slavnega sobotnega trga, ki ga obkrožajo obokani loki na kraju aux herbes. Za večerjo naredite pestico za pametne salone Les Trois, kjer je kuharski šef Petter Nilsson, ki je bil rojen v švedski državi, razvil posvečeno pozornost. Čeprav Nilsson zdaj sedi na čelu pariškega bistroja, saloni Les Trois ostajajo ena od najboljših kulinaričnih izkušenj Uzesa.

Za okus Uzezovega grozdja potujte 10 minut vožnje z avtomobilom na severu, kjer obrtno posestvo La Gramière (www.lagramiere.com) zaseda le pet hektarjev vinogradov. La Gramière, ustanovljena leta 2005, je ena najbolj zanimivih garažnih vinarij regije, ki proizvaja manj kot 10.000 steklenic na leto vina na osnovi grenache. Ta ekološka vina so vsi gojena z roko, od sajenja do pobiranja, s strani dveh oseb. Zahvaljujoč uspešni kampanji Kickstarter, je La Gramière pred kratkim obnovil stari Citroënov vagon, ki služi kot rov vinski bar. Preverite svoje poletne prireditve v vinogradih ali pazite na zeleno barvo La Gramière tovornjak okoli Uzesa. Bodite prepričani, da okusite njihovo mešanico syrah in rose, ki se prodajajo izključno v Franciji.

Severno od Uzèsa za 30km, La-Roque-sur-Cèze (www.laroquesurceze.fr/index.php) dramatično skoči iz skalnega vrha nad Cèze. Ta najljubši gem je uradno ena od najlepših vasi v Franciji - hiter sprehod skozi svoje ulice na nekdanji grad in njegova kapela prikazuje zakaj. Sivi domovi in kremaste ulice pripeljejo do vrha vasi, kjer vam bodo razkošni pogledi doline reke kradejo dih. Manj kot uro je vse, kar potrebujete za raziskovanje vasi, vključno z obilnim časom za oohing, aahing in fotografiranje.

Spustite se proti dnu vasi in čez reko Cèze do presenetljivega slapa Cascades du Sautadet. Apnenčaste stene, seski in robovi v številnih značilnih oblikah so nasičeni z rushing vodo in bazeni iz mehurčkov. Pazljivo pazite na ravne, suhe površine apnenca, da dobite pogled na reko, ki prehaja v sceno, ki je bolj podobna Islandiji kot Franciji.

Na vzhodni strani se odpravite na St Siffret - drugo srednjeveško vasico s kamnitimi zidovi, obokani loki in bežne stopnice. Tukaj sta dve dvorani v središču pozornosti, vključno s tistim, ki je bil poveljnik viteških templjev. Na žalost ni niti odprta za obiske, zaradi česar so kave in rogljički zaostajali. Obstaja pa tudi vredna restavracija L'Authentic (Place de L'Ecole, 30700 Uzès, St Siffret), ki se nahaja v stari šoli v vasi. Spreminjanje tedenskega menija, ki ga navdihujejo lokalne in sezonske sestavine, je vse, kar vam ponujamo, vendar kakovost ne bo pustila, da želite. Turisti so redki, zlasti v izven sezone.

Poleg morja

Daleč na jug, mimo Montpellierja in Perpignana ter le 14 km od Španije, sedi Banyuls-sur-Mer. To majhno sredozemsko mestece je oddaljilo na skalnati obali, sredi katalonske in francoske kulture, ki je močno vplivala na morje. Plavljajo zalivi in pristanišča vznemirjajo mesta Riviera na vzhodu, brez prometa, scene in glitka. Staro mestno jedro Banyuls-sur-Mer se ponaša s pobarvanimi palmami, pobeljenimi ulicami.

Kosite na svežih školjkah, ostrigah in gulašu iz morske ribe, kuhano morje, kjer dramatični pogledi padajo v turkizno vodo. Seafood je najbolje seznaniti z Languedocovo hrustljavo belo vino, picpoul de pinet, narejen s starim grozdjem v regiji, piquepoul. Nadalje v notranjosti vinogradov v Banyuls-sur-Meru proizvaja sladko desertno vino, imenovano Banyuls.

Še vedno na obali, ki gredo na vzhod približno 150 km, sedi Domaine Sainte Rose (www.sainterose.com/index.php).To družinsko vodeno butičko vino je osredotočeno na promocijo vinogradov v Languedocu z izdelavo izjemnih vin, ki izzivajo status quo. Uporabljajoče tehnike novega sveta za vinograde južno od Francije, njena vina so čista in minimalistična ter vplivajo na tradicijo Languedoca. Obiščite osupljivo posestvo za degustacije in ture (samo po dogovoru).

V gozd

Na drugem koncu Languedoc-Roussillon je Aubrac, ogromna planota z maglovimi gozdovi in pokopanimi pašniki. Obisk v regiji na konju (www.equitation-aubrac-lozere.fr), ki je previdno past pasta slavnih krav Aubrac, je absolutno razodetje, ki ponuja edinstven pogled na regijo.

Svetovno znani restavraciji in hotelu Michel Bras (www.bras.fr) prebivata v urbano-sodobnem prostoru, zataknjen v pokrajino planote Aubrac. Ali v Brasu ali drugje, kosite na tradicionalni jedi Aubrac, aligot, iz pire krompirja, to de Laguiole in crème fraîche, ki daje posodo kremast okus in gladko teksturo, edinstveno za to mesto.