Kako ponovno odkriti Barcelono na katalonski večer

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Barcelona je že dolgo zgodba o zgodovini mesta za španski turizem, ki vsako leto objavi rekordno število mednarodnih obiskovalcev. Medtem ko vpliv turističnega evra na mestno bogastvo ni mogoče podcenjevati, je ta uspeh za domačine prišel po ceni, saj so se območja, kot je Barri Gòtic, spremenila brez priznanja.

Nedavno pa so se podjetniki iz Barcelone usmerili na lokalni katalonski trg. Zapuščene soseske in kraji se obnavljajo na način, ki je v veliki meri naklonjen zgodovini in okolici, medtem ko velika imena, kot so brata Adrià (slavnost v restavraciji El Bulli), ustvarjajo nova mesta za kosilo in pijačo, usmerjeno na Barcelonini. Sledi jim vodstvo za sodobno katalonsko noč.

Sant Antoni in Vstopnice

Nahaja se poleg muzejev umetnosti Montjuïc in olimpijskih znamenitosti območje okoli Poble Sec in Sant Antoni je bilo malo puščave, ko je prišlo do dostojno pitje in prehranjevanja možnosti, vendar nekaj ključnih odprtin v treh situacijah v tej mirni soseski.

Ker je zaprtje El Bullija, ki ga je kot ena izmed najboljših svetovnih restavracij na splošno pozdravila leta 2011, se je Ferran Adrià skupaj z bratom Albertom obrnil na Barcelono z odprtjem tapas bar-vstopnic in spremljevalnim pasom 41 ° (vstopnica.es). Svetlo osvetljen in razdeljen v šest odsekov, ki se nanašajo na različne vidike katalonske kulture in kulinarike. Vstopnice se zabavajo, občasno s humornim pristopom k jedilniku v slogu tapas.

Tako kot El Bulli obstaja veliko domišljije na razstavi, z dekonstruiranimi jedmi, kot so tekoče oljke (zares presenetljive) in zračne bagete (hrustljavi votli kruh, oviti v mehki pivski šunki), vendar so cene daleč cenejše, pretenzijo. Dejansko, medtem ko je povezava Adrià vzburila hrano, je tisto, kar vas najbolj zadene, kakovost in preprostost sestavin, ki vključujejo ostrige z gazpacho consommé, maščobne mesne britvice in rakovice, zavite v avokado. V gledališču je vključeno predvsem gledališče, a splošne izkušnje so kakovostna hrana in ne predstava.

Izključena namestitev in priljubljenost restavracije izključujeta iz povprečnega turističnega itinerarata za vikend (če želite, knjigo, knjigo, knjigo), kar pomeni, da če imate dovolj sreče, da boste dosegli mizo, boste našli vas v veliki meri obkroženi s Katalonci.

Preoblikovanje Sant Antoni se nadaljuje na okoliških ulicah. V zadnjih treh letih so številne kavarne, kot so zvezna (C / Parlament 39; federalcafe.es) in Bar Calders (C / Parlament 25), Jonny Aldana (C / Aldana 9; jonnyaldana.com) in Bar Olimpia, so se odprli na Carrerjevem parlamentu in okoliških ulicah, privabili mlado, kolku in skakalnico, ki na nek način ponavlja gentrifikacijo East Londona v Združenem kraljestvu in Williamsburgu v ZDA, čeprav z izrazito špansko pomanjkanje pretenzij. Takšna je buzz okoli novih odprtin, ki jih lahko borijo, da pridejo v vrata v soboto zvečer.

Dediščino pivo in "fast food", katalonski slog

Zapuščene in zapuščene stavbe Sant Antoni prav tako odkrivajo novo zakup življenja v rokah lokalnih blagovnih znamk, kot je Moritz pivo. Katalonsko pivo, ki je nastalo leta 1856 v Barceloni in je še vedno zelo priljubljeno po mestu, se je Moritz skušal izogniti fudbalu in festivalom, ki je potekal za pivovarsko blagovno znamko, namesto da bi se obrnil na obnovo nekdanje tovarne Moritz, zdaj Fàbrica Moritz (Ronda de Sant Antoni 39-41, moritz.com), kot tudi številne druge lokacije po mestu, vključno z Mercado del Born (restavracija El 300, moritz.com/en/section/el-300-del-born).

Nahvel se nahaja ob zasedenem Sant Antoniju, ki ga je zasnoval arhitekt Jean Nouvel. V Fàbrici je gostil niz restavracij in barov z ogromnimi 140 katalonskimi specialitetami, ki jih lahko izberejo in - seveda - pivo Moritz. V prostorih z naravno izvirsko vodo, ki je bila oddaljena le 50 km stran, bi bilo težko najti lokalno pivo. Prenovljena stavba vključuje izvirne opeke, betonske steze z zasaditvijo in prvotno pisano oglaševanje blagovne znamke (primeri katerih so na voljo v razkošni trgovini na kraju samem). Pivovarna in več jedilnic (ki jih vodi Michelinov glavni kuhar Jordi Vilà) so na kartah pozneje v letu; v tem času je vredno obiskati preprosto okusiti kozarec piva Moritz pri viru.

Medtem ko se Moritz zavzema znamka dediščine in jo prilagaja za Barcelono 21. stoletja, so majhna podjetja, kot je Butifarring (C / del Call 26 / Plaça St Jaume; butifarring.com), obnašala tradicionalne katalonske izdelke in jih tržila mlajši publiki. Zasnovali so tik ob plaži St Jaume v barriju Gòtiču, Butifarring pa so vodili nedavne odprtine za hitro hrano v ZDA in Veliki Britaniji, kot je hamburgerna veriga Shake Shack z osredotočenjem na en sam izdelek - v tem primeru katalonsko klobaso ali butifarra - in počneš res dobro. Z beljenimi opečnimi deli in ustekleničenimi pivskimi pivami je primerjava z obrtjo hitre prehrane drugje lahko vidna, predvsem pa so klobase na žaru v svežem, mokrem kruhu - resnični zmagovalec. Butifarring trdi, da je strastno, da ostane zvest katalanski dediščini in vire svoje sestavine lokalno glede na sezono.

Ko se je toliko predala mednarodnemu turizmu, se Barcelona ponovno osredotoča na regeneracijo. Njegova nouveau tapas in gentrifikacija morda ne ustrezata vsakomurskemu okusu, vendar je v srcu ljubezen in spoštovanje katalonske kulture. In to je lahko samo dobra stvar.

Jo Cooke je urednik destinacij Lonely Planet za Španijo, Portugalsko in Turčijo, zato je dobro vadila v umetnost lagodnega obroka. Sledi ji tweets na @ joannacooke1.

Jo je odšel v Barcelono s podporo Generator Hostels (generatorhostels.com). Ko prispevki Lonely Planeta prejemajo pomoč od ponudnikov potovanj, kot so turistične skupnosti, letalske družbe in tako naprej za raziskave iz prve roke, vedno ohranjamo svojo uredniško neodvisnost in nikoli ne sprejemamo ničesar v zameno za pozitivno kritje.